吳曉彩

摘 要：2016年以來(lái)，全域旅游作為國(guó)家戰(zhàn)略，已成為當(dāng)今旅游業(yè)發(fā)展的主流。中職學(xué)校作為旅游從業(yè)人員培養(yǎng)的搖籃，如何應(yīng)對(duì)和適應(yīng)旅游市場(chǎng)的巨大變化？這是擺在廣大中職旅游教育工作者面前的一個(gè)重要課題。本文從全域旅游從業(yè)人員的需求特點(diǎn)出發(fā)，提出了全域旅游背景下中職旅游人才培養(yǎng)的策略。

關(guān)鍵詞：全域旅游 中職旅游教育 人才培養(yǎng)策略

在2017年政府工作報(bào)告中，出現(xiàn)“全域旅游”這一熱詞。報(bào)告指出，要完善旅游設(shè)施和服務(wù)，大力發(fā)展鄉(xiāng)村、休閑、全域旅游。全域旅游第一次被寫(xiě)入政府工作報(bào)告，引起了公眾廣泛關(guān)注。

近年來(lái)，為加快推進(jìn)衢州市旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，衢州市堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的理念，把全市域作為一個(gè)大景區(qū)來(lái)打造，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村休閑旅游。衢州市全域旅游發(fā)展正步入佳境，游客人數(shù)也是節(jié)節(jié)攀升。

中職學(xué)校的旅游專業(yè)每年為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)輸送大量人才。如何依據(jù)全域旅游下旅游從業(yè)人員需求特點(diǎn)，結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)和文化特色，應(yīng)對(duì)和適應(yīng)旅游市場(chǎng)巨大變化，提出全域旅游背景下中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)策略，是擺在廣大中職旅游教育工作者面前的一項(xiàng)重要而艱巨的課題。

一、全域旅游背景下旅游從業(yè)人員的需求特點(diǎn)

全域旅游從注重旅游人數(shù)增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅芈糜钨|(zhì)量的提升，強(qiáng)調(diào)全景式打造、全季節(jié)體驗(yàn)、全產(chǎn)業(yè)發(fā)展、全社會(huì)參與、全方位服務(wù)和全區(qū)域管理，追求的是旅游對(duì)人們生活品質(zhì)提升的意義。那么全域旅游背景下旅游從業(yè)人員需求特點(diǎn)是怎樣的？

（一）全域旅游對(duì)旅游從業(yè)人員技能有更高要求

全域旅游除了給游客提供全程的、全時(shí)空的服務(wù)，還需要滿足游客日益增長(zhǎng)的全方位體驗(yàn)需求。這就需要不斷提升旅游服務(wù)質(zhì)量。在旅游人才培養(yǎng)模式上，對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)和能力提出新的要求，呈現(xiàn)出從單一型到復(fù)合型人才需求的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)。以衢州市為例，市政府主要是想加快打造“休閑游”“古城游”“美麗鄉(xiāng)村游”等品牌，旅游與農(nóng)業(yè)、交通、文化等產(chǎn)業(yè)相輔相成;全面推出體育旅游、文化旅游、城市旅游、紅色旅游等重點(diǎn)旅游產(chǎn)品。因此，旅游從業(yè)人員的服務(wù)技能不能僅僅停留在掌握傳統(tǒng)的“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素基礎(chǔ)上，還要在了解民俗文化、設(shè)計(jì)自駕線路、掌握地質(zhì)知識(shí)和會(huì)展服務(wù)技能等方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)和提升，以滿足全域旅游背景下的人人旅游、全員旅游的導(dǎo)游服務(wù)要求。

（二）全域旅游對(duì)旅游從業(yè)人員素質(zhì)有更高的要求

為培養(yǎng)更適應(yīng)全域旅游“全”領(lǐng)域的專業(yè)人才需求，中職學(xué)校的旅游服務(wù)類專業(yè)，從學(xué)生培養(yǎng)角度來(lái)講，要樹(shù)立系統(tǒng)的、全方位的旅游教育理念，不僅要注重專業(yè)知識(shí)和技能的傳授，還應(yīng)對(duì)旅游從業(yè)人員的素養(yǎng)有更高的要求。旅游從業(yè)人員除了具備基本的政治素質(zhì)、身心素質(zhì)外，還需要具備創(chuàng)新素質(zhì)、文化素質(zhì)和綜合職業(yè)素質(zhì)。“人人都是營(yíng)銷宣傳員”也是全域旅游的形象寫(xiě)照，全域旅游需要加快專業(yè)旅游人才、旅游職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。因此，對(duì)于旅游從業(yè)人員的旅游禮儀規(guī)范、旅游職業(yè)道德、歷史文化素養(yǎng)等綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)也是迫在眉睫。

二、全域旅游背景下中職旅游從業(yè)人員培養(yǎng)策略

面對(duì)旅游市場(chǎng)的巨大變化，傳統(tǒng)中職教育模式亟待改革，應(yīng)緊跟行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，更新觀念，立足校情，用心制定中職旅游人才培養(yǎng)策略，采取積極有效的措施來(lái)提高旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，提升未來(lái)旅游從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)，使他們能更好地為旅游者服務(wù)。

（一）注重提升師資素養(yǎng)水平，加快教師隊(duì)伍建設(shè)

為加快全域旅游人才的培養(yǎng)，教師隊(duì)伍建設(shè)尤為重要，應(yīng)創(chuàng)造各種條件保證旅游教師的職業(yè)化。為此，筆者所在學(xué)校緊抓以下四項(xiàng)工作。

第一，加大引進(jìn)旅游專業(yè)人才。旅行社、星級(jí)酒店等優(yōu)秀人才，都可以被聘請(qǐng)為學(xué)校實(shí)習(xí)教師，作為后備力量，填充旅游教師隊(duì)伍。

第二，加強(qiáng)校內(nèi)現(xiàn)有專業(yè)教師的培養(yǎng)，借助實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，分批安排旅游專業(yè)教師到旅游特色學(xué)?；蚵眯猩缟钊雽W(xué)習(xí)，繼續(xù)深造，進(jìn)而提升教師專業(yè)素養(yǎng)。

第三，聘請(qǐng)優(yōu)秀兼職旅游教師，通過(guò)講座、實(shí)操等形式，圍繞旅游主題，開(kāi)展校園活動(dòng)。不僅可以提高旅游教師的專業(yè)水平，也可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力。

第四，做實(shí)教師下企業(yè)鍛煉這項(xiàng)工作。組織教師到相關(guān)的旅游單位去學(xué)習(xí)、體驗(yàn)，并跟蹤畢業(yè)生。通過(guò)這種方式，能夠讓旅游專業(yè)的教師把握好旅游業(yè)對(duì)旅游人才的需求，從而在教學(xué)中把教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需求有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)社會(huì)需要的旅游人才。

（二）重視觀念引導(dǎo)，加強(qiáng)職業(yè)引領(lǐng)

基于旅游從業(yè)人員的基本素質(zhì)，圍繞“服務(wù)和創(chuàng)新意識(shí)、職業(yè)道德和實(shí)踐能力”等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面培養(yǎng)。

全面培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵是培養(yǎng)他們的思想意識(shí)和專業(yè)能力。學(xué)校從招生宣傳開(kāi)始，就要學(xué)生及其家長(zhǎng)了解旅游專業(yè)的就業(yè)和發(fā)展前景，從根本上扭轉(zhuǎn)他們的“旅游專業(yè)是吃青春飯的”這個(gè)錯(cuò)誤的觀念。教師應(yīng)該站在客觀的立場(chǎng)上，幫助學(xué)生分析他們將來(lái)的發(fā)展前途，正確地幫助他們確定自己的奮斗目標(biāo)，要讓他們將來(lái)成長(zhǎng)為旅游行業(yè)的人才，為他們創(chuàng)造升學(xué)或深造的機(jī)會(huì)。從目前來(lái)看，鄉(xiāng)村旅游正在興起，“農(nóng)家樂(lè)”幾乎遍地開(kāi)花，可是真正做得好的并不多。不少“農(nóng)家樂(lè)”是由主人“想當(dāng)然”地就開(kāi)張了，沒(méi)有請(qǐng)旅游專業(yè)人才，特別是搞旅游開(kāi)發(fā)的人才來(lái)精心策劃。

（三）合理設(shè)置課程，改進(jìn)教學(xué)手段

課程設(shè)置要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際和學(xué)生的自身實(shí)際。旅游教育要突出職業(yè)性的特點(diǎn)，注重教學(xué)的理實(shí)一體化。如2017年開(kāi)始，筆者所在學(xué)校在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)中，和本區(qū)域內(nèi)旅游公司開(kāi)展合作，教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置景點(diǎn)景區(qū)考察、社會(huì)調(diào)查等內(nèi)容，實(shí)踐環(huán)節(jié)考查學(xué)生旅游路線選擇、旅游規(guī)劃、旅游服務(wù)等方面情況。在實(shí)踐教學(xué)中，教師注重培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)變能力、突發(fā)事件處理能力。加強(qiáng)對(duì)全域旅游發(fā)展過(guò)程中的前沿知識(shí)、熱點(diǎn)問(wèn)題的介紹，讓學(xué)生了解全域旅游的走向，知曉當(dāng)?shù)芈糜蔚陌l(fā)展動(dòng)態(tài)。在教學(xué)過(guò)程中，教師還可以把家鄉(xiāng)豐富的旅游資源制作成光碟、畫(huà)冊(cè)或開(kāi)設(shè)專題講座，融入教學(xué)中。一方面可以加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，提高認(rèn)識(shí);另一方面也可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。此外，作為旅游專業(yè)的教師，還要不斷改進(jìn)教學(xué)方式，并以此為突破口來(lái)吸引學(xué)生，激發(fā)他們學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)的興趣，讓他們自覺(jué)地參與到教學(xué)中來(lái)，并成為教學(xué)過(guò)程中的主體。

（四）充分創(chuàng)造條件，保證實(shí)習(xí)質(zhì)量

學(xué)校積極推行工學(xué)結(jié)合。擴(kuò)大旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，搭建實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，涉及星級(jí)酒店、旅行社、旅游景區(qū)等。選擇實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，將實(shí)習(xí)基地設(shè)備設(shè)施、管理制度、企業(yè)文化、客源情況作為選擇要素，對(duì)實(shí)訓(xùn)基地工作環(huán)境和生活環(huán)境是否安全等進(jìn)行全面考察，并指派專業(yè)教師集中管理。在創(chuàng)設(shè)充分條件的同時(shí)，學(xué)校也要結(jié)合實(shí)習(xí)單位的建議和學(xué)生要求，及時(shí)更新完善實(shí)習(xí)制度。注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行過(guò)程性評(píng)價(jià)，建檔留底。將學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)總體表現(xiàn)情況評(píng)定、跟蹤調(diào)研等全部存入檔案袋中，作為學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束后的就業(yè)憑證參考。

此外，政府、學(xué)校、用人單位和社會(huì)平臺(tái)還應(yīng)打破教、學(xué)、研、產(chǎn)壁壘，暢通人才培訓(xùn)通道，推動(dòng)旅游教育培訓(xùn)市場(chǎng)有序發(fā)展，培養(yǎng)更多的專業(yè)人才，適應(yīng)當(dāng)?shù)厝蚵糜伟l(fā)展的需要。

三、小結(jié)

總之，旅游已經(jīng)發(fā)展成為大眾化旅游，在全域旅游模式下，旅游從業(yè)人員對(duì)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展起著重要作用。衢州市旅游資源豐富，但旅游人才不足。因此，培養(yǎng)地方旅游人才是中職學(xué)校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的一個(gè)重要任務(wù)。在旅游人才的培養(yǎng)過(guò)程中，特別要注意提高從業(yè)人員的文化素養(yǎng)，以適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的需要。

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（作者單位：江山中等專業(yè)學(xué)校）