王聰聰 ，趙 青 ，馬曉萍 ，杜曉東 ，王俊芹

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河北保定071000；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟(jì)研究所，河北石家莊050051；3.河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)處，河北石家莊050000）

梨果是我國(guó)重要的大宗水果，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2010 年以來(lái)梨果產(chǎn)量由1 409.48 萬(wàn)t 增加到2019 年的 1 731.35 萬(wàn) t，約占園林水果產(chǎn)量的10%，僅次于蘋果和柑橘，其中，50%以上的產(chǎn)量來(lái)自河北省。河北省是我國(guó)產(chǎn)梨大省，2019 年河北省梨樹種植面積為111.79 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為363.23 萬(wàn)t，均居全國(guó)第1 位；品種以鴨梨為主，鴨梨產(chǎn)量約占全省梨總產(chǎn)量的1/3。以河北省鴨梨為例，分析梨果價(jià)格的波動(dòng)特征及其影響因素，對(duì)穩(wěn)定梨果市場(chǎng)價(jià)格、增加果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益具有重要意義。

學(xué)界對(duì)水果價(jià)格波動(dòng)特征和影響因素進(jìn)行了較多研究。普遍認(rèn)為，水果價(jià)格具有季節(jié)性、周期性和不規(guī)則的特征。胡友等[1-2]研究表明，我國(guó)水果價(jià)格波動(dòng)具有季節(jié)性、周期性和穩(wěn)步上漲的長(zhǎng)期趨勢(shì)，不規(guī)則因素會(huì)導(dǎo)致水果價(jià)格短期內(nèi)劇烈波動(dòng)；呂建興等[3]研究認(rèn)為，蘋果、香蕉和橙子三類水果的波動(dòng)周期都具有不可重復(fù)性和非對(duì)稱性；李俊青等[4]分析發(fā)現(xiàn)，我國(guó)蘋果市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)集簇性顯著，蘋果市場(chǎng)存在高風(fēng)險(xiǎn)、高收益的特征。同時(shí)，人們還從成本、災(zāi)害、替代品價(jià)格、居民收入、供需等方面分析了水果價(jià)格波動(dòng)的影響因素。關(guān)于成本、災(zāi)害、替代品價(jià)格和居民收入，李京棟等[5]研究發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)成本是影響蘋果、梨、香蕉等大宗水果價(jià)格波動(dòng)的主要原因，居民可支配收入主要對(duì)蘋果和香蕉的價(jià)格產(chǎn)生正向影響，對(duì)梨價(jià)格的影響既能促進(jìn)也能抑制；龔夢(mèng)[6]進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)成本和受災(zāi)面積主要影響生產(chǎn)者的價(jià)格，替代品價(jià)格、CPI 和居民收入影響消費(fèi)者的價(jià)格。關(guān)于供需對(duì)價(jià)格的影響，吳國(guó)靖等[7]研究認(rèn)為，蘋果的供需對(duì)價(jià)格起決定性作用；而王俊芹等[8]通過(guò)實(shí)證分析得出，蘋果供給量的增加并不能引起價(jià)格的下降，消費(fèi)需求才是推動(dòng)蘋果價(jià)格上漲的主要原因。

已有對(duì)水果價(jià)格波動(dòng)的研究多集中于蘋果，對(duì)鴨梨價(jià)格波動(dòng)的研究較少。在參考已有研究的基礎(chǔ)上，采用X-12 季節(jié)調(diào)整法、H-P 濾波法，基于2012—2019 年河北省鴨梨價(jià)格月度批發(fā)數(shù)據(jù)，探究河北省鴨梨價(jià)格波動(dòng)特征和影響因素，旨在為鴨梨產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展提供幫助。

1 材料和方法

1.1 材料

研究數(shù)據(jù)選用2012—2019 年河北省鴨梨價(jià)格月度批發(fā)數(shù)據(jù)，共96 個(gè)樣本，均來(lái)自農(nóng)價(jià)云APP。2019 年7 月數(shù)據(jù)缺失，使用2019 年價(jià)格序列的平均值替代缺失值。

1.2 方法

1.2.1 X-12 季節(jié)調(diào)整模型 它是基于移動(dòng)平均法的季節(jié)調(diào)整方法，共包括4 種基本形式——乘法、加法、偽加法和對(duì)數(shù)加法模型。它可根據(jù)季節(jié)調(diào)整的目的，選擇不同的計(jì)算方式，同時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)中隨機(jī)因素大小采用不同長(zhǎng)度的移動(dòng)平均，隨機(jī)因素越大，移動(dòng)平均長(zhǎng)度越大，通過(guò)幾次迭代將經(jīng)濟(jì)時(shí)間序列數(shù)據(jù)分解為季節(jié)波動(dòng)（SFt）、不規(guī)則波動(dòng)（IRt）和趨勢(shì)- 循環(huán)波動(dòng)（TCt）3 個(gè)指標(biāo)，即價(jià)格＝SFt×IRt×TCt。

1.2.2 H-P 濾波法 在季節(jié)調(diào)整的基礎(chǔ)上，運(yùn)用H-P 濾波法，將趨勢(shì)- 循環(huán)波動(dòng)（TCt）序列進(jìn)一步分解為周期性波動(dòng)數(shù)據(jù)（Tt）和長(zhǎng)期趨勢(shì)數(shù)據(jù)（Ct），即TCt＝Tt＋Ct，并根據(jù)其分離的波動(dòng)系數(shù)進(jìn)一步研究時(shí)間序列的長(zhǎng)期趨勢(shì)變動(dòng)和周期循環(huán)變動(dòng)特征[9]。針對(duì)周期性波動(dòng)數(shù)據(jù)，根據(jù)波谷—波谷原則，以峰谷落差大于0.5 為約束條件，對(duì)其劃分為若干個(gè)周期，得到了河北省梨果價(jià)格在剔除季節(jié)變動(dòng)因素、不規(guī)則因素和長(zhǎng)期趨勢(shì)變動(dòng)影響下的周期變動(dòng)規(guī)律。

2 結(jié)果與分析

2.1 河北省鴨梨價(jià)格基本特征描述

2012—2019 年河北省鴨梨年均價(jià)格為2.54～3.92 元 /kg，波動(dòng)幅度較大，其中，2013 年價(jià)格最低、2014 年最高（表1）。2019 年鴨梨價(jià)格為1.87～6.59元/kg，相對(duì)于其他年份波動(dòng)最為劇烈，極差達(dá)到4.72 元/kg，價(jià)格波動(dòng)幅度高達(dá)131.84%，標(biāo)準(zhǔn)差（1.53 元/kg）遠(yuǎn)高于其他年份。從分布形狀看，2014、2018 年尖峰分布非常明顯，2012—2014、2017—2019 年呈現(xiàn)明顯的右偏分布。

表1 2012—2019 年河北省鴨梨價(jià)格基本特征

2.2 河北省鴨梨價(jià)格季節(jié)變動(dòng)特征

2012—2019 年河北省鴨梨價(jià)格季節(jié)變動(dòng)明顯，整體表現(xiàn)為“倒U 型”趨勢(shì)，周期為1 a，其中高峰期集中在2—7 月，低谷期出現(xiàn)在10 月（圖1）。主要因?yàn)槊磕? 月下旬至10 月上旬是鴨梨的收獲期，大量新采摘的鴨梨涌向市場(chǎng)，增加了供給量，鴨梨價(jià)格出現(xiàn)快速下跌；春夏時(shí)，鴨梨市場(chǎng)供給以庫(kù)存為主，且?guī)齑嬷饾u減少，供給相對(duì)不足，并且長(zhǎng)時(shí)期保鮮貯藏增加了存放成本，造成價(jià)格上漲。

2012—2015 年的峰谷落差呈縮減趨勢(shì)；2016—2019 年峰谷落差呈逐年擴(kuò)大趨勢(shì)，且與2012—2015 年相比，2—7 月波動(dòng)幅度減弱。說(shuō)明隨著貯藏保鮮技術(shù)的不斷進(jìn)步，冷庫(kù)的貯存保鮮能力逐漸增強(qiáng)，近些年基本能夠?qū)崿F(xiàn)鴨梨周年供給。

2.3 河北省鴨梨價(jià)格不規(guī)則變動(dòng)特征

2012—2019 年河北省鴨梨價(jià)格在多個(gè)時(shí)點(diǎn)出現(xiàn)短期的劇烈波動(dòng)，尤其是2014 年和2019 年不規(guī)則波動(dòng)特征異常明顯（圖2）。表明隨機(jī)因素對(duì)河北省鴨梨價(jià)格影響較為顯著。分析發(fā)現(xiàn)，災(zāi)害性天氣是影響河北省鴨梨價(jià)格不規(guī)則波動(dòng)的主要因素。因?yàn)?013 年4 月中旬河北省中南部地區(qū)出現(xiàn)大范圍降雪，受凍害的影響，大量梨樹歉收甚至絕收，致使 2014 年 5—7 月梨果價(jià)格大漲；2018 年清明節(jié)期間出現(xiàn)的霜凍天氣，同樣導(dǎo)致當(dāng)年鴨梨大幅度減產(chǎn)，致使2019 年上半年鴨梨庫(kù)存不足，價(jià)格猛增。

2.4 河北省鴨梨價(jià)格長(zhǎng)期趨勢(shì)及周期變動(dòng)特征

在季節(jié)調(diào)整的基礎(chǔ)上，采用H-P 濾波法將鴨梨的趨勢(shì)- 周期序列進(jìn)行分解，得到鴨梨價(jià)格的長(zhǎng)期趨勢(shì)和周期變動(dòng)（圖3）。從長(zhǎng)期趨勢(shì)曲線看，河北省鴨梨價(jià)格總體呈上升趨勢(shì)。2012 年1 月至2014 年10 月，鴨梨價(jià)格呈明顯上升趨勢(shì)，原因可能是梨樹種植的人工成本，農(nóng)藥、肥料、果袋等物質(zhì)成本，運(yùn)輸、儲(chǔ)存等成本的上漲，以及隨著生活水平的提高，梨果作為主要水果的消費(fèi)量增加；2014 年11月至2017 年8 月，梨果價(jià)格出現(xiàn)下降，原因可能是上一階段較高的價(jià)格刺激了果農(nóng)種植的積極性，梨果供給量增加使梨果價(jià)格出現(xiàn)緩慢下滑；2017 年9 月至2019 年12 月，主要受消費(fèi)升級(jí)和生產(chǎn)成本提升共同影響，梨果價(jià)格再次形成平穩(wěn)上漲趨勢(shì)。

從周期波動(dòng)曲線來(lái)看，河北省鴨梨價(jià)格具有明顯的周期特征，根據(jù)“波谷－波谷”原則可以將梨價(jià)格周期劃分為4 個(gè)（表2）。其中，2013 年8 月至2015 年 1 月、2018 年 7 月至 2019 年 12 月波動(dòng)劇烈，峰谷落差分別為1.86 和3.06，周期長(zhǎng)度均為18 個(gè)月，且均為陡升陡降型。因?yàn)槭軞夂驗(yàn)?zāi)害的影響，2013 年4 月的降雪和2018 年的寒潮均使梨果產(chǎn)量大幅減產(chǎn)，致使翌年梨果價(jià)格大幅攀升，新果收獲后價(jià)格又大幅下降。

表2 2012—2019 年河北省鴨梨價(jià)格波動(dòng)周期的劃分

3 影響河北省鴨梨價(jià)格的因素分析

學(xué)者們普遍認(rèn)為，成本、災(zāi)害、替代品價(jià)格、居民收入、供需等因素對(duì)水果價(jià)格波動(dòng)有影響，但災(zāi)害主要通過(guò)影響產(chǎn)量而進(jìn)一步影響到水果價(jià)格，而替代品價(jià)格和居民收入則主要通過(guò)影響需求影響水果價(jià)格。參考相關(guān)文獻(xiàn)并結(jié)合梨果價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，本研究從梨果供給、需求、生產(chǎn)成本、上市的季節(jié)性等方面，對(duì)影響河北省梨果價(jià)格的因素進(jìn)行分析。

3.1 消費(fèi)需求增長(zhǎng)對(duì)梨果價(jià)格波動(dòng)影響較弱

由于水果類產(chǎn)品的非剛性需求特征和水果供給結(jié)構(gòu)的日益多元化，各種進(jìn)口水果、反季節(jié)水果日漸豐富居民的消費(fèi)市場(chǎng)，居民對(duì)梨果的需求量雖有所增長(zhǎng)，但增速較低且較穩(wěn)定，對(duì)梨果價(jià)格變動(dòng)的影響較小。

3.2 梨果產(chǎn)量和價(jià)格波動(dòng)呈負(fù)相關(guān)

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，在需求因素相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，價(jià)格與產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)，即產(chǎn)量增加后價(jià)格降低，反之則價(jià)格上升[10]。近年來(lái)，異常低溫、雨雪和霜凍等不良天氣致使梨樹花期受自然災(zāi)害影響的風(fēng)險(xiǎn)不斷增大，對(duì)梨果產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響[11]。如2018 年春季大范圍的倒春寒造成梨樹坐花坐果率嚴(yán)重降低，導(dǎo)致梨果大幅度減產(chǎn)，2019 年上半年梨果市場(chǎng)供不應(yīng)求、價(jià)格偏高，待新果收獲后價(jià)格又急劇下降，短期內(nèi)梨果價(jià)格波動(dòng)劇烈。

3.3 生產(chǎn)成本上升推動(dòng)梨果價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)

生產(chǎn)成本是影響鴨梨價(jià)格變化的重要因素。2000 年以來(lái)河北省梨果生產(chǎn)總成本大幅度上升，其中80%以上是由以物質(zhì)成本和勞動(dòng)力成本為主的生產(chǎn)成本拉動(dòng)。2019 年河北梨區(qū)鴨梨平均生產(chǎn)成本約為75 000 元/hm2，較2018 年提高了20%左右。生產(chǎn)成本上升助推了梨果價(jià)格的提高，尤其在梨果種植以小戶分散經(jīng)營(yíng)為主，產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；潭容^低的背景下[12]，梨果生產(chǎn)成本在一段時(shí)間內(nèi)仍將保持上升趨勢(shì)，生產(chǎn)成本對(duì)梨果價(jià)格具有正向推動(dòng)作用。

3.4 上市集中是梨果價(jià)格周期性變動(dòng)的主要原因

每年河北省的梨果集中上市，存在明顯的季節(jié)性，造成梨果價(jià)格波動(dòng)的周期性。每年第3 季度，新鴨梨果實(shí)大量集中上市，同時(shí)西瓜、桃子等夏季時(shí)令水果市場(chǎng)供應(yīng)量仍然比較大，梨果價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性下降階段。而第2 季度是梨果供給的淡季，市場(chǎng)上鮮梨出現(xiàn)短缺，梨果的價(jià)格則相對(duì)比較高。

4 結(jié)論與建議

4.1 結(jié)論

對(duì)2012—2019 年河北省鴨梨價(jià)格的分析結(jié)果表明，季節(jié)成分對(duì)鴨梨價(jià)格波動(dòng)有顯著影響，季節(jié)序列年內(nèi)呈“倒U 型”趨勢(shì)，每年的2—7 月出現(xiàn)價(jià)格峰值、10 月達(dá)到低谷，近年來(lái)峰谷值差呈逐年擴(kuò)大趨勢(shì)；自然災(zāi)害等隨機(jī)因素對(duì)梨果價(jià)格波動(dòng)干擾較大，尤其是2014 年和2019 年受不利氣候的影響，鴨梨價(jià)格短期內(nèi)出現(xiàn)較大波動(dòng)；長(zhǎng)期來(lái)看，梨果價(jià)格波動(dòng)呈上升趨勢(shì)，且具有一定的周期性，按照波谷- 波谷原則，可以將H-P 濾波分解后的周期性曲線劃分為4 個(gè)周期，其中，第2 和第4 個(gè)周期受氣候?yàn)?zāi)害影響波動(dòng)最為劇烈；消費(fèi)者需求對(duì)梨果價(jià)格影響較弱；產(chǎn)量由于受到不利氣候條件、生產(chǎn)成本等多種因素影響呈現(xiàn)不穩(wěn)定狀態(tài)，對(duì)近年來(lái)梨果價(jià)格波動(dòng)影響較大，梨果生產(chǎn)周期的季節(jié)性導(dǎo)致梨果價(jià)格短期內(nèi)結(jié)構(gòu)性失衡。

4.2 政策建議

4.2.1 加強(qiáng)梨農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，推進(jìn)規(guī)模化、規(guī)范化種植 目前，河北省梨樹生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)的小農(nóng)戶種植為主，應(yīng)對(duì)病蟲害、自然災(zāi)害的能力較弱，種植成本較高。應(yīng)充分借助高校、科研機(jī)構(gòu)的科技力量，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)的宣傳效應(yīng)，讓廣大梨農(nóng)學(xué)習(xí)梨樹種植、病蟲害防控等知識(shí)，提高技術(shù)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)，應(yīng)提高梨果種植的組織化程度，推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，提高品質(zhì)，促進(jìn)梨果單產(chǎn)提高和成本降低[13]。

4.2.2 全方位調(diào)節(jié)供需，破解季節(jié)上市難題 季節(jié)性集中上市是引發(fā)梨果價(jià)格波動(dòng)的主要因素。首先，要研發(fā)新品種，推進(jìn)早中晚熟品種合理搭配，分散梨果上市的時(shí)間；其次，要健全梨果產(chǎn)供銷服務(wù)體系，暢通產(chǎn)需渠道，充分利用快手直播、抖音、微信等多種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)創(chuàng)新銷售方式[14]，保障梨果在上市時(shí)節(jié)穩(wěn)定銷售；最后，要完善冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高保鮮處理能力，促進(jìn)梨果生產(chǎn)淡季供給穩(wěn)定。

4.2.3 健全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，保障梨果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展自然災(zāi)害、病蟲害的發(fā)生嚴(yán)重影響梨果產(chǎn)量，造成市場(chǎng)價(jià)格的大幅度波動(dòng)。首先，政府要出臺(tái)針對(duì)災(zāi)害的防控策略，并在所有梨主產(chǎn)區(qū)廣泛普及，提高果農(nóng)災(zāi)前預(yù)防、災(zāi)后補(bǔ)救的能力與水平，降低災(zāi)害造成的影響；其次，政府要利用好財(cái)政支農(nóng)資金，提升果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)果樹抵御災(zāi)害的能力，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)梨農(nóng)保費(fèi)的補(bǔ)貼，拓展保險(xiǎn)業(yè)務(wù)對(duì)梨生產(chǎn)保障的途徑，促進(jìn)梨果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[15]。