曾經(jīng)聽到過一種言論，說是人老了想吃什么就吃什么，因為你想吃的就是你身體里缺少的。顯然，這種說法有助于增加老人的飲食偏好，是不利于養(yǎng)生的。

人生在世，飲食須臾不可缺少。但積年累月養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，也會造成程度不同的飲食偏好。輕微的飲食偏好，比如遇到喜歡的食物多吃一些，遇到不喜歡的食物也能下咽，并不是一味地嗜食某種食物，便無可厚非。但若是偏嗜某種食物，到了每日甚至每餐必食，一餐不吃便覺得飲食難以下咽的地步，那就是問題了。

國人都知道“藥食同源”，但許多人注意的是有些藥物可以入饌，經(jīng)常食用有利于改變體質(zhì)的偏頗，防治疾病，卻往往忽略了“食猶藥也”。從古到今，很多事例證明，嚴(yán)重的飲食偏嗜也會導(dǎo)致或加重體質(zhì)的偏頗，進(jìn)而導(dǎo)致疾病。古人筆記類著作中不乏“食有定數(shù)”的記載，意思是人一生中吃某種食物的數(shù)量是先天限定的。若偏嗜某種食物，早早地把自己的定數(shù)吃完，人的生命就結(jié)束了。這種言論雖然是無稽之談，卻也指出了嚴(yán)重的飲食偏嗜會危害健康和生命。所以，蒲處貫說，喜歡吃的食物要適可而止，否則會生疾病;不喜歡吃的食物也不能一概拒食，否則會使臟腑的氣機(jī)不均衡;當(dāng)然，臟腑的氣機(jī)不均衡也會致病?！疤煊形逍?，人有五臟，食有五味”;人們應(yīng)順應(yīng)天時，以五味養(yǎng)五臟，飲食不可過于偏頗。

其實，從“食猶藥也”這個角度來看，藥有溫?zé)岷疀鲋裕行量嗨岣氏讨?，食物也是同樣。比如說大米性平味甘，小麥面性涼味甘。不同的是，藥的性味比較強(qiáng)烈，只要君臣搭配適當(dāng)，可以在用藥后比較短的時間內(nèi)改變?nèi)说捏w質(zhì)偏頗，使疾病康復(fù)，人體健康。而食物的性味比較弱，且具有一定的營養(yǎng)成分，而且果蔬谷肉葷素混雜進(jìn)食，食物的性味相互中和，人們長期食用也不會造成體質(zhì)偏頗，并且能提供人體所需要的營養(yǎng)和熱量。但若是長期偏嗜某種食物，且不注意各種不同性味食物的君臣搭配，日久必生疾病。晉代文人嵇康在《論養(yǎng)生中》中列舉了一些食物對人的影響后，說“凡所食之氣，蒸性染身莫不相應(yīng)”。認(rèn)為人吃進(jìn)去的食物，都會“蒸性染身”，影響和改變著人的體質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，長期嗜咸會導(dǎo)致高血壓，長期嗜甜會導(dǎo)致糖尿病，長期嗜酸菜有可能引發(fā)癌癥，等等。由此可見，飲食偏好雖然難免，但不可過于偏頗。養(yǎng)生諸君當(dāng)慎之。