武艷玲

（陜西省榆林市榆陽區(qū)草原工作站陜西榆林 719000）

我國的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步進行調(diào)整，畜牧業(yè)的比重越來越大，但畜牧業(yè)的發(fā)展離不開種植草業(yè)的支持，只有草業(yè)興旺，畜牧業(yè)才能興旺。紫花苜蓿作為優(yōu)質(zhì)的牧草，具有營養(yǎng)價值高、經(jīng)濟效益高的特點，還能夠改良土壤、調(diào)節(jié)生態(tài)。因此，應當充分的對紫花苜蓿加以利用，從而達到促進畜牧業(yè)健康發(fā)展的目的。

1 紫花苜蓿的優(yōu)點

紫花苜蓿屬于多年生的豆科牧草，其適應性強，在溫暖、半干燥的條件下能夠很好的生長，目前，我國種植紫花苜蓿主要集中在華北地區(qū)以及西北地區(qū)，約占全國總種植面積的一半，世界各國紫花苜蓿的種植面積也都比較廣泛，美國紫花苜蓿種植面積能夠占全世界種植面積的三分之一。紫花苜蓿之所以被廣泛種植，是因為它具有非常高的營養(yǎng)價值。紫花苜蓿的粗蛋白含量較其他牧草來說非常高，在紫花苜蓿的孕蕾期粗蛋白含量可達到玉米的2.47 倍。除了粗蛋白外，紫花苜蓿中所含有的氨基酸種類非常多，能夠滿足動物對氨基酸的基本需求，且一些必需氨基酸的含量也非常高，如賴氨酸含量是玉米的5.7 倍，精氨酸和組氨酸的含量也是玉米的2 倍，紫花苜蓿還含有一些稀有氨基酸，如瓜氨酸、刀豆氨酸等。紫花苜蓿中的維生素種類也很豐富，其中葉酸、VK、VE、VB2、胡蘿卜素等多種維生素的含量均能夠滿足動物生長發(fā)育的日常所需。

紫花苜蓿不僅營養(yǎng)均衡，還對土壤有一定的保護作用，紫花苜蓿的根上有共生根瘤菌，能夠固定空氣中的氮元素，固定的氮元素能夠起到提高土壤肥力的作用。苜蓿的根較其他牧草來講比較長，能夠扎根到更深層的土壤中，可以利用到土壤深層的水分和養(yǎng)分。有學者對紫花苜蓿對土壤的有利作用進行了研究，發(fā)現(xiàn)紫花苜蓿能夠富集銅，從而用于治理銅污染的土壤，也就是說紫花苜蓿在肥田改土方面有著積極作用。

2 紫花苜蓿飼料的制備

紫花苜蓿作為飼料飼喂給家畜可以有多種形式，包括青飼、干草、青貯等[1]，青飼是最能夠保存紫花苜蓿中營養(yǎng)成分的思維方法，但是受到環(huán)境、季節(jié)等多重因素的影響，青飼并不能適應各個季節(jié)。紫花苜蓿的刈割期往往在雨季，干草在調(diào)制的過程中容易受到雨淋等環(huán)境因素的影響，制成的飼料通常有一部分的浪費，相比之下青貯的營養(yǎng)損失比較小，也基本不受天氣的營養(yǎng)，且動物的消化吸收率比較高，適合在生產(chǎn)中進行推廣。

2.1 紫花苜蓿的青飼技術(shù)

紫花苜蓿的青飼就是將紫花苜蓿刈割后直接飼喂給動物的方法，僅需要結(jié)合紫花苜蓿的生長特性選擇合適的刈割時間即可，紫花苜蓿在不同生長階段的營養(yǎng)價值也有不同，在生長初期，作物中的含水量比較高，而蛋白質(zhì)、干物質(zhì)等含量較少，所以應當選擇作物中干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、粗纖維含量均比較高的時候進行刈割，但也不能過晚，那樣會導致作物的木質(zhì)化嚴重，葉莖比小，雖然產(chǎn)量升高了，但是飼用價值變低了。值得注意的是，紫花苜蓿的含水量比較高，在飼喂時應當與禾本科牧草搭配使用，尤其是反芻動物，如果一味地飼喂紫花苜蓿容易導致瘤胃臌氣，甚至導致死亡。

2.2 紫花苜蓿干草的制備

紫花苜蓿干草就是將新鮮苜蓿經(jīng)過干燥制成的飼料，干燥可以選擇自然干燥也可以選擇人工干燥，自然干燥的時間越長飼料的吸收利用率越低，所以應當衡量晾曬時間和飼料吸收利用率之間的關(guān)系。人工干燥法可以分為常溫通風干燥法、低溫烘干法以及高溫快速干燥法，低溫烘干法是用50～70℃或120～150℃將紫花苜蓿吹干，而高溫快速干燥法則是用110℃以上的高溫氣流將水分蒸出，由于高溫快速干燥法耗費的時間較短，所以營養(yǎng)物質(zhì)損失也比較少，制作出的干草飼用價值最佳。除制作干草外，干燥法還可以制作苜蓿粉，可以作為蛋白質(zhì)和維生素的補充飼料飼喂給畜禽，能夠起到提高畜禽生產(chǎn)能力的作用。

2.3 紫花苜蓿的青貯技術(shù)

青貯技術(shù)可以分為常規(guī)青貯、半干青貯、添加劑青貯、混合青貯以及拉伸膜裹包青貯[2]。

2.3.1 常規(guī)青貯紫花苜蓿的干物質(zhì)含量低，水溶性碳水化合物比較少，在青貯的過程中營養(yǎng)物質(zhì)損失嚴重，且紫花苜蓿的緩沖性較高，pH 值變化較小，乳酸菌不易大量繁殖，所以紫花苜蓿單獨青貯時常常發(fā)生霉變等現(xiàn)象，常規(guī)青貯并不適合用于紫花苜蓿。

2.3.2 半干青貯這種方法是將紫花苜蓿晾曬，降低其含水量，從而提升紫花苜蓿中干物質(zhì)含量所占的比例，此時由于飼料中的水較少，干燥的環(huán)境不適宜腐敗菌生長，也就避免了腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，在紫花苜蓿的青貯過程中通常采用半干青貯的方式，但這種方法在晾曬的過程中葉片容易掉落，這使胡蘿卜素等主要在葉片中的營養(yǎng)物質(zhì)就會被損失掉，而且晾曬的過程中如果降雨，環(huán)境過于潮濕不易降低紫花苜蓿的含水量，也會導致青貯失敗。

2.3.3 添加劑青貯添加劑青貯是向紫花苜蓿中添加能夠降低pH 值從而幫助乳酸菌快速繁殖的物質(zhì)，通常來講，添加劑可以是有機酸、無機酸、接種劑等，在實際生產(chǎn)中最常使用甲酸。

2.3.4 混合青貯由于紫花苜蓿本身的特性不適合單獨青貯，所以可以和其他作物混合后進行青貯，常常與紫花苜蓿混合的作物有禾本科牧草、甜菜渣、玉米、谷類等，這些物質(zhì)都能夠彌補紫花苜蓿的不足，從而達到青貯的目的。

2.3.5 拉伸膜裹包青貯這種方式對紫花苜蓿進行青貯也要先進行晾曬，降低水分，而后用裹包機進行壓捆，外面再用塑料薄膜進行包裹，這一方法可以適應小規(guī)模的養(yǎng)殖，對于青貯需求量較小的養(yǎng)殖戶來講可以避免浪費，而且裹包青貯還能夠進行運輸，使用起來更加的方便。但目前拉伸膜本身的無害化處理措施還不完善，這一方法對環(huán)境的污染問題還有待解決。

3 紫花苜蓿在畜禽生產(chǎn)中的應用

3.1 在生豬養(yǎng)殖中的應用

由于生豬不能降解飼料纖維，所以當用紫花苜蓿作為生豬飼料時，生豬僅能依靠大腸中的微生物對纖維素進行發(fā)酵后再吸收利用。有學者利用紫花苜蓿作為母豬的日糧進行飼喂，結(jié)果顯示紫花苜蓿能夠提高母豬的產(chǎn)仔數(shù)、仔豬斷奶時體重，降低仔豬的死亡率[3]，妊娠母豬食用紫花苜蓿后還能夠提高其生產(chǎn)性能，延長其使用年限[3]。紫花苜蓿還能夠提高育肥豬的平均日增重并能改善豬的胴體品質(zhì)，對于育肥豬而言每日紫花苜蓿的添加量應為5%～10%。

3.2 在牛只養(yǎng)殖中的應用

對于奶牛而言，紫花苜蓿能夠提高牛乳中的乳脂率，且能夠增加牛乳中的脂溶性維生素含量，也有報道證明紫花苜蓿能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量。給肉牛飼喂紫花苜蓿能夠提升牛肉的品質(zhì)，但與此同時有可能會導致牛肉變色，所以在飼養(yǎng)育肥牛的過程中不易過多的添加紫花苜蓿。

3.3 在家禽養(yǎng)殖中的應用

雞群容易因粗纖維攝入不足而出現(xiàn)啄肛的現(xiàn)象，嚴重時還會因啄肛而發(fā)生死亡，此時飼喂紫花苜蓿就可以提升雞攝入的粗纖維的量，從而避免啄肛現(xiàn)象的發(fā)生。雞對溫度的調(diào)節(jié)功能不如其他動物，所以在炎熱的夏季，雞更容易出現(xiàn)應激現(xiàn)象，應激現(xiàn)象會導致蛋雞的產(chǎn)蛋性能降低，而添加紫花苜蓿后可以明顯的改善雞的應激現(xiàn)象。紫花苜蓿還能夠減少鴨和鵝臥地不起的癥狀，減少疾病的發(fā)生。

3.4 在魚養(yǎng)殖中的應用

紫花苜?？梢灾苯语曃菇o草魚，也可以作為鯉魚等魚類的輔助飼料，紫花苜蓿的飼喂量應占總?cè)占Z的5%左右，紫花苜?？梢越o魚類提供顆粒料中較少的微量元素和維生素，還能夠降低飼料在水中下降的速度，避免飼料的浪費。█