常吃十字花科蔬菜血管疾病少

澳大利亞埃迪斯科文大學(xué)醫(yī)學(xué)與健康科學(xué)學(xué)院和西澳大學(xué)的聯(lián)合新研究發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜（如花椰菜、球芽甘藍(lán)和卷心菜）對(duì)預(yù)防嚴(yán)重血管疾病有良好的輔助效果。

血管疾病主要影響動(dòng)脈和靜脈血管，由于脂肪、鈣沉積在血管（如主動(dòng)脈）內(nèi)壁，導(dǎo)致血液循環(huán)變差，這也是心臟病發(fā)作或中風(fēng)的主要原因。研究人員針對(duì)684名中老年婦女的飲食數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)分析發(fā)現(xiàn)，日常大量食用十字花科蔬菜的參試者，主動(dòng)脈廣泛鈣化的水平較低，結(jié)構(gòu)性血管疾病發(fā)病率和惡化程度下降。具體說，與完全不吃或吃得很少的女性相比，每天攝入十字花科蔬菜超過45克的人，主動(dòng)脈廣泛鈣化的可能性降低46%。研究人員表示，維生素K是廣泛存在于十字花科蔬菜中的一種特殊成分，它通過激活存在于血管壁的蛋白，促使其增強(qiáng)抑制鈣離子異常沉積的作用，從而預(yù)防血管鈣化。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》9.8）