淺析字體設(shè)計(jì)在中式餐飲企業(yè)店招中的應(yīng)用

摘 要： 本文主要分析了字體在中式餐飲企業(yè)的店面招牌上的應(yīng)用現(xiàn)狀，探討了中式餐飲企業(yè)在店面招牌上的應(yīng)用，以便更好的滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的審美需求，增加中式餐飲企業(yè)在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：字體設(shè)計(jì);中式餐飲;店招

文字自誕生以來(lái)就是為了傳遞信息，而優(yōu)秀的字體設(shè)計(jì)不僅能夠準(zhǔn)確傳遞出相關(guān)企業(yè)或產(chǎn)品的諸多信息，還可以給受眾帶來(lái)更好的視覺(jué)體驗(yàn)，有效提高商品的銷售量。在當(dāng)今社會(huì)，字體設(shè)計(jì)廣泛的應(yīng)用于餐飲行業(yè)的品牌標(biāo)志、店面招牌、燈箱廣告、宣傳海報(bào)、包裝設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)廣告等[1]。字體設(shè)計(jì)的功能主要是為了信息傳播和視覺(jué)審美，在店面林立的繁華街頭，餐飲企業(yè)如果不能憑借店鋪招牌來(lái)快速吸引到消費(fèi)者的目光，精準(zhǔn)的將信息傳遞給消費(fèi)者，很容易錯(cuò)失大量的潛在顧客，從而間接的限制企業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品的銷售。文字是企業(yè)店招的主要元素，一個(gè)優(yōu)秀的字體設(shè)計(jì)應(yīng)用在店招上對(duì)提升企業(yè)形象，傳遞相關(guān)餐飲信息以及促進(jìn)產(chǎn)品銷售具有極大的重要性。

1.中式餐飲企業(yè)店招字體設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題

改革開(kāi)放以來(lái)，由于人民的生活水平得到了極大提高，在外就餐的頻率越來(lái)越高，因此餐飲行業(yè)的發(fā)展日新月異，也導(dǎo)致了同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。由于飲食習(xí)慣，國(guó)內(nèi)的中式餐飲企業(yè)是餐飲市場(chǎng)的主力軍，但也存在著很多問(wèn)題，如企業(yè)規(guī)模普遍較小，就餐環(huán)境臟亂，生存周期短，無(wú)品牌意識(shí)等。大多數(shù)中小餐飲企業(yè)的對(duì)店面的形象重視程度不夠，尤其是在用來(lái)指示店鋪的名稱和記號(hào)的店鋪招牌方面，其上的文字缺乏創(chuàng)意與新意，除了能體現(xiàn)出餐飲企業(yè)的名稱信息，基本沒(méi)有設(shè)計(jì)感。中式餐飲企業(yè)的店招字體設(shè)計(jì)目前主要存在幾個(gè)方面的問(wèn)題。

1.1店招上的文字直接采用電腦字庫(kù)中的字體。目前，有眾多中小餐飲企業(yè)的店招文字直接就是在電腦字庫(kù)上選一個(gè)字體進(jìn)行印刷制作，多以楷體和黑體為主，缺乏特色。雖然有很多中式餐飲企業(yè)規(guī)模較小，以較低的價(jià)格作為主要競(jìng)爭(zhēng)手段，但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)店面的形象、就餐環(huán)境最為敏感，單純的以電腦字庫(kù)文字制作店招，吸引消費(fèi)者注意力的方法已經(jīng)很難起作用了，即便是一些企業(yè)在店招的制作工藝上下了很多功夫，如把店招上的名稱制作成發(fā)光字效果對(duì)企業(yè)的銷售也能沒(méi)有太多的改善。用普通電腦字體制作成的中式餐飲企業(yè)的店招，如果在餐飲店較為集中的街道，很容易被消費(fèi)者忽略過(guò)去。

1.2店招上的字體設(shè)計(jì)風(fēng)格不一致。在國(guó)內(nèi)，有些中式餐飲企業(yè)店鋪招牌上的名稱進(jìn)行了美術(shù)字設(shè)計(jì)，具有一定的個(gè)性。但是同一個(gè)店招上的文字設(shè)計(jì)風(fēng)格卻不一致，字與字之間沒(méi)有共同的元素，缺乏統(tǒng)一性、整體性，有些字的裝飾性元素過(guò)多，每個(gè)字都添加了與企業(yè)或產(chǎn)品相關(guān)的元素，導(dǎo)致一個(gè)店招上的幾個(gè)文字各有各的特點(diǎn)，字體結(jié)構(gòu)不合理，容易給消費(fèi)者留下雜亂、不規(guī)范的感覺(jué)。甚至有些文字添加的元素太多，已經(jīng)影響到了字體的識(shí)別，為消費(fèi)者認(rèn)讀企業(yè)名稱增加的難度。

1.3店招上字體設(shè)計(jì)沒(méi)有從文字內(nèi)容出發(fā)。一些中式餐飲企業(yè)，店面招牌上的中文字體在設(shè)計(jì)時(shí)沒(méi)有考慮到文字的使用目的和文字本身所蘊(yùn)含的內(nèi)容或寓意，在運(yùn)用設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法對(duì)文字的筆畫、結(jié)構(gòu)進(jìn)行變化時(shí)，沒(méi)有和文字本身所代表的的內(nèi)容相結(jié)合。只注重形式而忽略了內(nèi)涵的字體設(shè)計(jì)，可以說(shuō)只是在做表面文章，沒(méi)有體現(xiàn)出餐飲行業(yè)或者企業(yè)的個(gè)性化特征。中式餐飲企業(yè)一般都是在我國(guó)各地人民的飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的，具有悠久的歷史文化，但在一些店招上卻沒(méi)有體現(xiàn)出什么中式的元素，反而還出現(xiàn)了一些西方餐飲方面的代表元素，比如最常見(jiàn)的廚師帽。所以，一部分中式餐飲企業(yè)的店招字體設(shè)計(jì)，著重表現(xiàn)了字體設(shè)計(jì)的藝術(shù)性原則，而忽略了思想性原則。

1.4店招上字體設(shè)計(jì)的版式。店鋪招牌，可有豎招、橫招或是在門前牌坊上橫題字號(hào)[2]。有些店鋪招牌上還存在著除店鋪名稱以外的標(biāo)志圖形、廣告語(yǔ)、裝飾圖案等元素。除了常規(guī)純文字水平排列或者垂直排列以外，中式餐飲企業(yè)的店招因?yàn)樵氐亩喙眩淖诌€有各式各樣的排列方式，如企業(yè)名稱和品類應(yīng)用不同的字體對(duì)比或者大小對(duì)比等。目前存在著部分中式餐飲企業(yè)店招上的各個(gè)元素的關(guān)系安排不合理，導(dǎo)致整體版面看起來(lái)凌亂，不均衡，給人一種不安穩(wěn)的感覺(jué)。即使店招上的字體設(shè)計(jì)的相當(dāng)優(yōu)美，也會(huì)因?yàn)榈暾猩系母鱾€(gè)元素信息主次不明，而使消費(fèi)者產(chǎn)生閱讀障礙。還有一些文字和圖案相互疊壓，既影響文字內(nèi)容的識(shí)別也影響圖案的欣賞。

2.字體設(shè)計(jì)在中式餐飲企業(yè)店招中的應(yīng)用

飲食文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中式餐飲企業(yè)最是符合我國(guó)人民大眾的飲食習(xí)慣，所以，在國(guó)內(nèi)外出就餐的消費(fèi)者還是選擇中式餐飲的人群居多。因此，中式餐飲行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的大發(fā)展，出現(xiàn)了眾多企業(yè)，其中作為中式餐飲企業(yè)臉面的店鋪招牌是最易被消費(fèi)者所感知到的。目前中式餐飲企業(yè)店招的字體存在的上述問(wèn)題，在很大程度上影響著企業(yè)的發(fā)展。字體設(shè)計(jì)在中式餐飲企業(yè)店招上的應(yīng)用應(yīng)從以下幾點(diǎn)去考慮。

2.1保證中式餐飲企業(yè)店招字體設(shè)計(jì)的識(shí)別性。字體設(shè)計(jì)的首要目的是實(shí)用，文字的識(shí)別性是首先要考慮的因素[1]。中文字體從誕生以來(lái)逐漸演變成現(xiàn)在人們所認(rèn)知的形態(tài)，因此在店招上的字體結(jié)構(gòu)不宜有大的變化，以免影響識(shí)別性。同時(shí)在也應(yīng)避免直接使用電腦字庫(kù)的字體作為店招的主體文字，電腦字庫(kù)的文字為了適應(yīng)社會(huì)各行業(yè)的需要會(huì)強(qiáng)化的字體的共性，弱化字體的個(gè)性。適用范圍比較廣，不能突出店面的特色。另外，一些中式餐飲企業(yè)為了表達(dá)其歷史悠久，會(huì)在店招上使用繁體字或者不常見(jiàn)的書法字體。但是，有不少繁體字與現(xiàn)代人們所熟知的簡(jiǎn)體字相差甚遠(yuǎn)，大多數(shù)年輕人閱讀起來(lái)很是困難，或者根本就不認(rèn)識(shí)，文字傳播信息的作用便消失了。書法字體中的篆書、草書也是識(shí)讀比較困難的字體，要對(duì)其進(jìn)行再設(shè)計(jì)，使之符合現(xiàn)代消費(fèi)者認(rèn)知才能使用在店招上。

2.2中式餐飲企業(yè)店招字體設(shè)計(jì)應(yīng)具有藝術(shù)性。在不影響文字識(shí)別性的前提下，要充分運(yùn)用形式美法則對(duì)中式餐飲企業(yè)的店招字體進(jìn)行設(shè)計(jì)，使之具有美觀、大方的藝術(shù)特點(diǎn)。同時(shí)也要注意字與字之間的協(xié)調(diào)性，保證整體設(shè)計(jì)風(fēng)格的一致性，避免給消費(fèi)者雜亂、不規(guī)范的印象。

2.3中式餐飲企業(yè)店招字體設(shè)計(jì)應(yīng)具有思想性。中式餐飲企業(yè)店鋪招牌的字體設(shè)計(jì)需要從企業(yè)名稱的內(nèi)容、行業(yè)的屬性出發(fā)，做到形式與內(nèi)容的統(tǒng)一。運(yùn)用多種藝術(shù)表現(xiàn)形式與中式餐飲企業(yè)的產(chǎn)品特色、文化理念相結(jié)合，設(shè)計(jì)出具有文化性、思想性的店招字體，使之與商品緊密結(jié)合，更加典型、生動(dòng)地傳達(dá)商品信息，樹(shù)立商品形象，加強(qiáng)宣傳效果[3]。

2.4中式餐飲企業(yè)店招的版式要有整體性。中式餐飲企業(yè)的店招除了要設(shè)計(jì)主體文字以外，還要注意文字與其他元素之間的組合關(guān)系，要有整體性的設(shè)計(jì)觀念。將店招內(nèi)的所有元素有機(jī)的統(tǒng)一在一個(gè)平面，并且要主次分明、搭配合理，不但要考慮文字的大小、位置的擺放、排列的方向，還要考慮其他元素與主體文字的關(guān)系，以便保證店招的整體性。

3.結(jié)語(yǔ)

在國(guó)內(nèi)還存在很多中小餐飲企業(yè)盲目追求發(fā)展，忽視企業(yè)形象建設(shè)的情況，沒(méi)有自己的品牌，沒(méi)有形成整套的企業(yè)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)。所以從某種意義上說(shuō)，店招就是中式餐飲企業(yè)視覺(jué)形象的核心。所以設(shè)計(jì)一款具有識(shí)別性、藝術(shù)性和思想性的店招字體，是非常有必要的。

參考文獻(xiàn)

[1] 李倩.淺談字體設(shè)計(jì)在招牌設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[J].藝術(shù)科技，2018，（12）：202-225.

[2] 錢翔.字體設(shè)計(jì)[M].石家莊：河北美術(shù)出版社，2017，8-9.

[3] 熊禮梅.包裝中的字體設(shè)計(jì)[J].包裝工程，2004，（2）：172-173.

作者簡(jiǎn)介：張寧（1989.10～），男，民族：漢，籍貫（河南省周口市）

單位（商丘學(xué)院應(yīng)用科技學(xué)院），職稱：無(wú)，學(xué)歷（2017級(jí)碩士）研究方向：視覺(jué)傳達(dá)藝術(shù)設(shè)計(jì)。