□黃浩瀚 本刊記者 朱有剛

山東省單縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足實(shí)際，積極探索，力推創(chuàng)新舉措，全面提升食品監(jiān)管水平，取得了顯著成效。

他們定期召開(kāi)餐飲經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)30 余次，組織開(kāi)展各類(lèi)宣傳活動(dòng)，形成了全社會(huì)共同參與的良好氛圍，提升了消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者自我保護(hù)意識(shí)。先后對(duì)大桶水、冷凍蝦、海鮮市場(chǎng)、學(xué)校食堂等領(lǐng)域檢查68 次。上半年，登記食品小作坊、小餐飲共計(jì)338家；辦理食品案件301 起；整治規(guī)范無(wú)證餐飲41 家；檢測(cè)各類(lèi)食品260 余批次。還對(duì)轄區(qū)內(nèi)無(wú)證情況進(jìn)行全面排查，摸清所有新開(kāi)、過(guò)期、轉(zhuǎn)讓的無(wú)證餐飲服務(wù)單位，按許可類(lèi)別建立動(dòng)態(tài)檔案。對(duì)前置許可證照，及早提醒，防止因證件過(guò)期出現(xiàn)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。

為全面提升“三小行業(yè)”經(jīng)營(yíng)，該局根據(jù)實(shí)際情況，打造了多處示范店，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體相互參觀學(xué)習(xí)，提升經(jīng)營(yíng)檔次。對(duì)照《山東省“三小條例”》，穩(wěn)步推進(jìn)“前廳后廚”改造，凸顯陽(yáng)光廚房建設(shè)。先后制定了《單縣大中型餐館創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生縣城要求》等創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，將原來(lái)389 家使用燃煤灶的用戶更換為天然氣灶或者煤氣灶，并全部更換為不銹鋼用具，有效解決后廚衛(wèi)生臟、亂、差現(xiàn)象。共投入10 萬(wàn)元制作食品安全監(jiān)督信息公示牌，改造完成餐飲場(chǎng)所800 余家，推出“陽(yáng)光廚房”餐飲店5 家，創(chuàng)建食品安全示范街2條，完成了城區(qū)無(wú)證經(jīng)營(yíng)清零計(jì)劃。