◎潘春華

薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁，秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮和雜質(zhì)，收集種仁。新鮮的薏苡仁有一股類似稻谷的清香味，長(zhǎng)得頗似玉米，簡(jiǎn)稱薏米、苡仁，又稱薏仁、米仁、珠珠米、六谷米、菩提珠等，喜生于濕潤(rùn)地區(qū)，但能耐澇耐旱，全國(guó)各地均有栽培，長(zhǎng)江以南有野生。

薏苡仁原產(chǎn)于我國(guó)，已有2500多年的栽培歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，被列為上品，曰：“主筋急拘攣，不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣；久服輕身益氣?！敝嗅t(yī)學(xué)認(rèn)為，薏苡仁味甘淡、性涼，入脾、肺、腎經(jīng)。具有健脾化濕、清熱補(bǔ)肺、消癰排膿、生肌潤(rùn)膚功效。常用于治療脾虛腹瀉、尿少浮腫、腳氣病、尿路感染、青春痘、扁平疣、皮膚癰瘡等病癥。

薏苡仁圓潤(rùn)、白凈、光潔，就因?yàn)樗崴普渲椋€牽扯出一個(gè)“薏苡明珠”的典故來(lái)，說(shuō)的是一段無(wú)端受人誹謗而蒙冤的歷史故事。

東漢名將馬援，人稱伏波將軍，奉光武帝劉秀之命，領(lǐng)兵到南疆打仗。南征將士水土不服，得了一種手足麻木、疼痛，從下肢開始腫脹，發(fā)展到全身浮腫的“瘴氣”怪?。ê笕朔Q此病為腳氣病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)心力衰竭而死），軍中士卒病死者甚多。當(dāng)?shù)孛耖g有一種用薏苡仁治瘴的方法，馬援采用后果然療效顯著。馬援平定南疆凱旋時(shí)，特意帶回幾車薏苡仁做藥種。誰(shuí)知馬援死后，朝中有人誣告他帶回來(lái)的幾車薏苡仁是搜刮來(lái)的大量明珠。馬援后人一怒之下，當(dāng)眾將薏苡仁倒入江中，謠言不攻自破。這一事件，朝野上下最終確定為一起冤案，故名“薏苡之謗”。后來(lái)，唐朝詩(shī)人白居易曾寫下“薏苡讒憂馬伏波”的詩(shī)句。

古人常把薏米看作是自然之珍品，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究表明，薏苡仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克薏苡仁中含蛋白質(zhì)9.4克，維生素B133微克和多種礦物質(zhì)元素，在禾本科植物中獨(dú)占鰲頭，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。常吃薏苡仁可強(qiáng)筋骨、益氣、和中。想要利濕熱時(shí)，一般用生薏苡仁；想要健脾止瀉時(shí)，用炒薏苡仁；治療闌尾炎、關(guān)節(jié)炎、腳氣病乃至腫瘤時(shí)，可煮粥作為病后調(diào)養(yǎng)。薏苡仁的藥性比較緩和，用量可大一些，特別適合長(zhǎng)期服用。

薏苡仁除入藥外，又是一種美容食品，其養(yǎng)顏美容作用更為卓越。薏苡仁的提取液有促進(jìn)肌膚新陳代謝功效，能使皮膚白皙，增加皮膚的透明度，還可除疣、祛斑、保濕，防止肌膚粗糙，尤其對(duì)多發(fā)性疣患者極為有效。常食薏苡仁可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效?！肚嗄椰嵦健分杏兄勿嗌穹剑骸坝棉曹尤识X，甘草一錢，水一盞半，煎一盞溫服，四五日，疣脫如掃。”用薏苡仁和粳米熬粥，可治扁平疣，效果甚好。用這種食療法，還可去掉扁平疣脫落后的色素沉淀，同時(shí)美白潤(rùn)膚，一舉數(shù)得。將薏苡仁研粉，瓶裝儲(chǔ)藏，每次飯前半小時(shí)，取10克薏苡仁粉煎成茶飲，加蜂蜜適量服用，連服6個(gè)月，能使皮膚細(xì)膩，容顏嬌嫩。取薏苡仁、懷山藥各30克，大棗12枚，小米100克，熬煮薏苡仁大棗山藥粥。此粥有健脾和胃、益氣悅膚、清熱利濕功效，適用于面糙多皺紋者。

但需要注意的是，脾胃虛寒，大便稀溏者，應(yīng)少食薏苡仁，或改食炒薏苡仁。習(xí)慣性便秘者，不宜食用薏苡仁，以免其祛濕作用加重患者腸燥癥狀。經(jīng)期或孕婦應(yīng)慎食，因薏苡仁性滑利，對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。