河北省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展路徑研究

孟燕輝

摘 要：本文通過分析河北省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及優(yōu)勢，提出了以消費為引領，以種植為基礎，以加工為中心，以休閑為輔助的層次有序、分工協(xié)作的鮮食玉米三產(chǎn)融合路徑，以構建河北省新型鮮食玉米產(chǎn)業(yè)形態(tài)，實現(xiàn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)升級。

關鍵詞：鮮食玉米;三產(chǎn)融合;河北省

Abstract：Based on the analysis of the current situation， existing problems and advantages of the fresh corn industry in Hebei， this paper puts forward a new type of fresh corn industry in Hebei Province， which takes consumption as the guide， planting as the basis， processing as the center， and leisure as the auxiliary， so as to construct a new type of fresh corn industry in Hebei Province and realize the upgrading of fresh corn industry.

Key words：Fresh corn; Integration of three industries; Hebei Province

中圖分類號：F326.11

鮮食玉米作為新興產(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的地位日趨重要，已成為我國廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟來源和農(nóng)村新的經(jīng)濟增長點。目前，我國鮮食玉米種植面積達80萬hm2，全國鮮食玉米加工企業(yè)超過2 000家，種植區(qū)域已擴大到28個省、直轄市、自治區(qū)，三產(chǎn)融合已成為促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

1 河北省鮮食玉米種植現(xiàn)狀

河北省種植鮮食玉米的地理環(huán)境得天獨厚，目前鮮食玉米種植和加工主要集中在張家口市、保定市、廊坊市和秦皇島市等地區(qū)，種植面積在2.17萬hm2以上，年產(chǎn)量約48.7萬t，鮮食玉米種植加工位于全國領先地位。

河北省鮮食玉米種植主要分為糯玉米和甜玉米，種植呈東甜西糯趨勢。河北西部，如萬全、懷安、宣化等地區(qū)主要種植糯玉米;河北東部，如昌黎、玉田、樂亭、豐潤、路北、開平、灤縣等地區(qū)主要種植甜玉米。此外，保定雄安新區(qū)及周圍地區(qū)，如徐水、固安、清苑、順平、安新、定興、高碑店、永清和文安等地區(qū)主要種植糯玉米;省會周邊縣市，如晉州、定州、正定、行唐等主要種植甜玉米。

2 河北省鮮食玉米加工現(xiàn)狀與特點

2.1 河北省鮮食玉米加工現(xiàn)狀

河北省鮮食玉米加工企業(yè)近100家。在全國鮮食玉米加工企業(yè)30強評選中，河北省獨占鰲頭，有7家加工企業(yè)躋身30強，占比24%，其中6家從事鮮食玉米加工，且省重點龍頭企業(yè)占83%。6家企業(yè)年加工鮮食玉米穗2.7億穗，鮮食玉米粒6萬t，玉米油2 000 t，玉米飲品680萬瓶。這些龍頭企業(yè)有效帶動了河北省經(jīng)濟的發(fā)展，推動了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 河北省鮮食玉米加工的特點

2.2.1 鮮食玉米加工產(chǎn)品出口比例較大

唐山廣野食品集團有限公司是河北省出口日本成品菜數(shù)量最大的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，該企業(yè)90%的產(chǎn)品出口日本、韓國、美國和加拿大等30多個國家和地區(qū);河北德力食品有限公司產(chǎn)品出口量占50%;唐山鼎晨食品有限公司產(chǎn)品出口量占20%。河北省鮮食玉米產(chǎn)品走出國門，不僅是對河北省生產(chǎn)的產(chǎn)品質量認可，更是對我國的信任，在龍頭企業(yè)的帶領下，河北省海外市場成熟，市場份額占比較高，對鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一種機遇。

2.2.2 鮮食玉米深加工產(chǎn)品不足

縱觀河北省鮮食玉米產(chǎn)品，80%的企業(yè)主要生產(chǎn)速凍甜、糯玉米粒、玉米段，真空包裝甜、糯玉米穗等初級產(chǎn)品，產(chǎn)品形式單一、存在同質化，降低了企業(yè)競爭力，縮小了企業(yè)利潤空間，且很難維持企業(yè)全年生產(chǎn)的需求。相比東北地區(qū)在開發(fā)鮮食玉米速溶粉、鮮食玉米羹、復合營養(yǎng)玉米糊等深加工產(chǎn)品的同時，還結合黑龍江省黑木耳、黑芝麻等資源優(yōu)勢，開發(fā)玉米復合特色產(chǎn)品，河北省鮮食玉米加工產(chǎn)品還處于初級階段。

2.2.3 加工企業(yè)規(guī)模與鮮食玉米加工大省相比尚有一定差距

吉林省從事鮮食玉米加工的注冊廠家近300家，規(guī)模較大的企業(yè)50家左右，河北省從事鮮食玉米加工的企業(yè)約為吉林省的1/3，而成規(guī)模的企業(yè)只占吉林省規(guī)模較大企業(yè)的12%。

3 河北省發(fā)展鮮食玉米的優(yōu)勢

3.1 農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢

河北省農(nóng)業(yè)資源良好，在整個GDP中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增加值所占比重較高。目前，河北省已經(jīng)形成許多農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)園區(qū)等，為推進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了扎實的基礎。在“十二五”規(guī)劃期間，河北省吸引了大量企業(yè)入駐，可以充分發(fā)揮企業(yè)的帶動作用，促進河北省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展及三產(chǎn)融合。

3.2 區(qū)位優(yōu)勢

河北省是京津城市功能拓展的重要承接地，人口密度大，消費群體龐大。河北省交通便利，鮮食玉米產(chǎn)品可在最短時間內(nèi)進入北京的超市、市場、消費者手中，且運輸?shù)膿p耗少、成本低。同時，地理位置優(yōu)勢決定了河北省鮮食玉米加工的原料可以來自從南到北多個省份，這種優(yōu)勢使得河北省鮮食玉米加工可從5月份持續(xù)到11月份，加工期的延長，使加工企業(yè)的效益增加，也提高了企業(yè)的競爭力。

3.3 產(chǎn)業(yè)基礎優(yōu)勢

河北省當?shù)剞r(nóng)民都有種植玉米的習慣，而且從種植籽粒玉米轉變?yōu)榉N植鮮食玉米，農(nóng)戶基本沒有技術障礙，不必改變種植習慣，農(nóng)民樂于接受，同時不會增加玉米庫存，有助于緩解當前的高庫存壓力。

3.4 效益優(yōu)勢

種植鮮食玉米的經(jīng)濟效益十分明顯。鮮食玉米在穗棒采摘后，作物秸稈可采用大規(guī)模機械收割的方式直接粉碎用青貯方式生產(chǎn)飼料，廣泛用于養(yǎng)殖業(yè)，可配套建設肉牛養(yǎng)殖場加以利用消化，同時養(yǎng)殖業(yè)副產(chǎn)物動物糞便可生產(chǎn)有機肥，有機肥可以還田培肥地力，從而形成循環(huán)經(jīng)濟模式，秸稈利用率達100%，利用價值高，轉化增值空間大。

4 河北省鮮食玉米一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展路徑

根據(jù)鮮食玉米可串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良屬性，河北省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展可形成以消費為引領，以種植為基礎，以加工為中心，以休閑為輔助的層次有序、分工協(xié)作的新格局，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、產(chǎn)業(yè)集聚、技術滲透、體制創(chuàng)新等方式，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)范圍擴展，構建新型鮮食玉米產(chǎn)業(yè)形態(tài)，實現(xiàn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)升級。

4.1 鮮食玉米一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點

4.1.1 第一產(chǎn)業(yè)——鮮食玉米種植業(yè)發(fā)展重要關注點

（1）加強優(yōu)質化、專用化鮮食玉米品種研發(fā)。優(yōu)良鮮食玉米品種是鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化的基礎，針對河北省鮮食玉米品種多、亂、雜，真正能夠產(chǎn)生效益的品種少的現(xiàn)狀，應發(fā)揮高校和科研單位的研發(fā)力量，研發(fā)高品質鮮食玉米品種，并根據(jù)消費的差異化，針對不同生態(tài)區(qū)選育特色品種，培育專用型新品種。

（2）促進研發(fā)成果轉化。充分利用省級農(nóng)業(yè)科研院校的科研優(yōu)勢，采取“企業(yè)+高校+科研單位”的方式，進行資源整合，相互合作，簡化新品種的審定程序，加快新品種的轉化，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供可靠的保證和儲備。

（3）建立綠色鮮食玉米生產(chǎn)基地及示范區(qū)。加大政府資金投入力度，建立綠色優(yōu)質的鮮食玉米生產(chǎn)基地，并在基地中建立示范區(qū)，在示范區(qū)內(nèi)開展鮮食玉米新品種、新技術的展示、示范，示范推廣優(yōu)良新品種及其配套栽培技術，向社會推介新品種、新技術，加快科技成果轉化應用進程，以產(chǎn)生更大的社會和經(jīng)濟效益，并輻射帶動周邊鮮食玉米的發(fā)展，促進河北省鮮食玉米生產(chǎn)向區(qū)域化、高產(chǎn)化、標準化、優(yōu)質化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.1.2 第二產(chǎn)業(yè)——鮮食玉米加工業(yè)發(fā)展重要關注點

（1）加工產(chǎn)品多樣化。針對河北省鮮食玉米加工產(chǎn)品單一、附加值較低的情況，應在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎上深化產(chǎn)品結構，積極發(fā)展鮮食產(chǎn)品，研發(fā)鮮食玉米汁、漿等系列產(chǎn)品;拓展玉米棒產(chǎn)品，開發(fā)奶油類、咖喱味等多種產(chǎn)品形式;開展玉米粒類深加工產(chǎn)品，開發(fā)即食類產(chǎn)品。充分利用鮮食玉米的主糧化特性，發(fā)展系列主糧化產(chǎn)品，實現(xiàn)鮮食玉米產(chǎn)品的縱向和橫向延伸。

（2）加工產(chǎn)品質量標準體系建設。為適應國內(nèi)國際市場需求，應制定和推行鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)范，建立健全國家行業(yè)標準，企業(yè)要確保擁有完善的自檢體系，在加工過程中導入ISO系統(tǒng)和HACCP系統(tǒng)，從多方面保證鮮食玉米產(chǎn)品的安全和質量。

（3）加強品牌建設，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。①引導龍頭企業(yè)發(fā)展，完善“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，健全各環(huán)節(jié)利益鏈接機制，促進“產(chǎn)、供、銷”一條龍、“農(nóng)、工、貿(mào)”一體化的運營。②引導加工企業(yè)按照“標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化銷售”的思路，創(chuàng)建企業(yè)品牌，積極參與國際分工，不斷開拓國際市場，創(chuàng)建國際知名品牌。③發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動、引領作用，促進鮮食玉米加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.1.3 第三產(chǎn)業(yè)——鮮食玉米休閑旅游業(yè)發(fā)展重要關注點

（1）更新鮮食玉米消費觀念。鮮食玉米以“鮮”為特點，特別是甜玉米，專業(yè)上要求從采下到食用不能超過22 h，否則就會造成糖的轉化，且越是品質高的品種，保鮮要求越高。市場上流通的鮮食玉米往往達不到很好的保鮮要求，人們食用到的普遍也不是品質最好的品種。因此，發(fā)展鮮食玉米采摘是保證消費者享用最新鮮玉米的最好途徑，通過品嘗、體驗等多種形式的宣傳活動，讓更多的消費者接觸到高品質的甜玉米，促進消費欲望的產(chǎn)生，有利于鮮食玉米第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（2）以文化為載體促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從玉米的耕作方式到栽培技術、從宗廟祭祀到民間風俗、從詩歌詠頌到各種寓意，借助玉米的植物文化以及相關的民俗趣談，創(chuàng)建玉米的耕作文化（耕作制度、社會關系）、飲食文化（古代工藝、民俗風情）、醫(yī)藥保健、藝術（詩歌、俚語、繪畫、剪紙）等，發(fā)揮傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，提高消費者對鮮食玉米的認知，促進鮮食玉米第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（3）建立鮮食玉米生態(tài)農(nóng)場、采摘園。在鮮食玉米優(yōu)勢產(chǎn)地扶持一批農(nóng)家院、示范農(nóng)場、生態(tài)農(nóng)場等，作為鮮食玉米示范、采摘、品嘗和宣傳的場所。通過在園區(qū)舉辦采摘節(jié)、品嘗節(jié)等活動，讓城市居民在旅游休閑過程中與大自然親密接觸，并能夠品嘗到最新鮮的玉米。

4.2 鮮食玉米一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展聯(lián)結機制

4.2.1 推行“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式

鮮食玉米對原材料以及產(chǎn)成品的新鮮度有較高的要求，這就需要鮮食玉米加工企業(yè)有新鮮、穩(wěn)定的原材料供應來源，并且能夠及時將產(chǎn)成品銷售出去。訂單農(nóng)業(yè)是根據(jù)農(nóng)戶同農(nóng)產(chǎn)品的購買者之間所簽訂的訂單，組織安排農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式?！肮?基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)作為一種鏈條式的產(chǎn)銷模式，能夠帶動整個產(chǎn)業(yè)的有序、健康發(fā)展。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)先生產(chǎn)后找市場的做法相比，訂單農(nóng)業(yè)很好地適應了市場需要，避免了盲目生產(chǎn)，有利于實現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化、專業(yè)化、區(qū)域化，降低成本和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風險，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后形成有機銜接的產(chǎn)業(yè)鏈條，對于推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化，提高農(nóng)業(yè)的效益和競爭力具有重要作用。

4.2.2 推行“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，健全鮮食玉米產(chǎn)業(yè)信息服務體系

依托互聯(lián)網(wǎng)的信息技術和通信平臺，使鮮食玉米產(chǎn)業(yè)擺脫傳統(tǒng)分散經(jīng)營中消息閉塞、流通受限、服務滯后等問題。以市場為導向，建立反應靈敏的市場信息服務網(wǎng)絡，瞄準產(chǎn)品的現(xiàn)實需求、供求關系、價格波動、產(chǎn)品質量標準以及貿(mào)易形式，不斷完善互聯(lián)平臺與鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的對接，實現(xiàn)信息鏈、供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈的有機整合，推動傳統(tǒng)鮮食玉米向信息化、鏈條化、產(chǎn)業(yè)化、平臺化的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式轉變。

4.2.3 推行“新型職業(yè)農(nóng)民+土地股份化”

鼓勵新型職業(yè)農(nóng)民或農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人將資本、土地、技術和勞動力等生產(chǎn)要素優(yōu)化組合，鼓勵農(nóng)民將土地承包經(jīng)營權入股，從事農(nóng)業(yè)合作生產(chǎn)，根據(jù)生產(chǎn)和市場情況，創(chuàng)辦加工企業(yè)、發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)，將一二三產(chǎn)業(yè)串聯(lián)起來，將鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈做大做強。

4.3 鮮食玉米一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展保障機制

4.3.1 發(fā)揮政府的導向性作用

政府應充分發(fā)揮指導作用，加強基礎設施和各類研發(fā)、推廣服務平臺建設，指導龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和生產(chǎn)大戶申請立項，爭取國家財政和信貸資金支持。同時，發(fā)揮財政資金引領作用，通過PPP、政府購買服務、貸款貼息等方式，引導金融機構、融資擔保機構、民間資本等的投入。結合本地實際，出臺支持鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提質增效的政策措施，加大知識產(chǎn)權保護力度，減少鮮食玉米品種審定環(huán)節(jié)，加快科技成果轉化。

4.3.2 發(fā)揮消費的引領作用

加快普及鮮食玉米知識，特別是對鮮食玉米的特色及食用功效等內(nèi)容應強化宣傳，促進人們改善膳食結構、平衡營養(yǎng)，培養(yǎng)消費習慣，推行玉米主糧化，提高大眾消費水平，培育潛在消費者，促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.3.3 形成農(nóng)業(yè)社會化服務機制

①加快鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化合作服務組織和服務能力建設。發(fā)展鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈社會化服務，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全過程綜合配套服務。②加快代耕代種、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、測土配方施肥、機耕機收等生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)專業(yè)服務公司培育。③加快形成公益性服務和經(jīng)營性服務相結合、專項服務和綜合服務相協(xié)調(diào)的新型農(nóng)業(yè)社會化服務機制，促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

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