日本：拉面店倒閉數(shù)量或創(chuàng)歷史新高

提到日本美食，相信很多人最先想到的就是日本拉面，很多去日本旅游的人也把日本拉面當(dāng)作必吃的美食之一。但是由于行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈以及新冠疫情的雙重打擊，日本一些老牌知名的拉面店也面臨瀕臨倒閉的局面。

日本雅虎網(wǎng)站近期報(bào)道，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查公司“日本帝國(guó)數(shù)據(jù)銀行”的調(diào)查顯示，截至今年9月底，已有34家拉面店倒閉。這34家拉面店的負(fù)債已達(dá)到至少1000萬日元（約合9.4萬美元），并開始了合法清算程序。這是2000年后，首次有超過30家拉面店在不到一年內(nèi)倒閉。這一情況若持續(xù)下去，日本今年倒閉的拉面店數(shù)量將創(chuàng)歷史新高。在眾多閉店的拉面店中，不乏一些深受日本民眾喜愛的老牌店鋪，比如在福岡等地連鎖經(jīng)營(yíng)的豬骨拉面品牌“長(zhǎng)濱將軍”的蒙基食品公司，以及主營(yíng)橫濱家庭拉面的老牌店鋪“六角家”在今年都紛紛倒閉。

在拉面店倒閉的眾多原因中，最主要的就是“與其他店競(jìng)爭(zhēng)激烈”。與其他行業(yè)相比，拉面店的準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，很多在其他行業(yè)受疫情影響無法進(jìn)行下去的也轉(zhuǎn)向了開拉面店。但由于在同一地區(qū)的同行業(yè)店鋪過于集中，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，因此通過打價(jià)格戰(zhàn)等方式來招攬顧客。受到新冠疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境惡化，原料費(fèi)和人力成本等不斷上升，一些拉面店不得不縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間或閉店。