劉云福譯 王晶晶校

摘 ?要：近年來(lái)，社會(huì)民眾對(duì)動(dòng)物福利的關(guān)注與日俱增，動(dòng)物福利已成為現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)的基本要素，本文著重討論了高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬生產(chǎn)中面臨的福利問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：高產(chǎn)母豬;仔豬;福利

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）07-0013-04

動(dòng)物福利是現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)的一個(gè)基本要素。動(dòng)物福利基于動(dòng)物是有情感的生物，擔(dān)憂其會(huì)遭受痛苦和經(jīng)歷感情挫折。

近年來(lái)，社會(huì)民眾對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的關(guān)注與日俱增，現(xiàn)在許多國(guó)家越來(lái)越多的民眾要求盡可能人道地飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰牲畜。例如，2015年，對(duì)歐盟28個(gè)國(guó)家 ? 27 000位民眾調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，94%的人認(rèn)為保護(hù)牲畜的福利非常重要。有趣的是，即使在一些很少關(guān)注動(dòng)物福利的歐盟國(guó)家，這一比例也達(dá)到了86%～99%，這表明多數(shù)民眾都認(rèn)為應(yīng)該保護(hù)動(dòng)物福利。

由于公眾對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的關(guān)注，歐盟委員會(huì)發(fā)布了多項(xiàng)指令，規(guī)定了保護(hù)豬等農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的最低標(biāo)準(zhǔn)。盡管歐盟關(guān)于豬福利的法規(guī)并未專門描述高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬福利的內(nèi)容，但它確實(shí)規(guī)定了動(dòng)物福利上的一些相關(guān)要素。

其中一個(gè)要素是斷奶年齡：按照歐盟指令，仔豬不能在28日齡前斷奶，除非存在對(duì)母豬及其所產(chǎn)仔豬健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。然而，如果有合適的保育設(shè)施，仔豬也可以在21日齡斷奶。

改善動(dòng)物福利可能還會(huì)帶來(lái)其他益處。由于很多福利問(wèn)題會(huì)對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)產(chǎn)生不利的影響，因此改善農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的福利往往會(huì)對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極的影響。此外，改善動(dòng)物福利可能是有助于減少農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物抗生素使用量的措施之一。

關(guān)于動(dòng)物福利概念的深入討論超出了本文的范圍。但必須指出的是動(dòng)物福利不僅包括動(dòng)物的身體健康（無(wú)疾病和傷害），還包括它們的行為和情感。

1 ?五個(gè)自由

多年來(lái)，五個(gè)自由為確定農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的福利問(wèn)題提供了一個(gè)有用的框架。這些自由是動(dòng)物福利的理想狀態(tài)，而不是實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)，其包括以下方面：

免于饑渴和營(yíng)養(yǎng)不良的自由;

免于熱應(yīng)激和物理傷害的自由;

免于疼痛、傷害和疾病的自由;

表達(dá)正常行為模式的自由;

免于恐懼和痛苦的自由。

最近，人們批評(píng)了這個(gè)動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，理由是它們可能會(huì)被誤解為旨在消除所有負(fù)面經(jīng)歷（這是不現(xiàn)實(shí)的，甚至是不可取的），甚至還因?yàn)槲覀兡壳拔茨芡耆斫鈩?dòng)物福利的潛在生理過(guò)程而受到批評(píng)。

作為五個(gè)自由的替代，用于評(píng)估動(dòng)物福利的五域模型（Five Domains Model）隨后被提出，以解決上述問(wèn)題。

五域模型包括營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、健康和行為四個(gè)生理域和一個(gè)情感域。每個(gè)生理域都會(huì)影響動(dòng)物的情感狀態(tài)（第五個(gè)域），而四個(gè)生理域相結(jié)合對(duì)情感域產(chǎn)生的最終結(jié)果代表了動(dòng)物的整體福利狀態(tài)。

關(guān)于豬的福利有大量的信息，但是高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬的具體福利問(wèn)題卻很少受到關(guān)注。當(dāng)母豬分娩的仔豬數(shù)多于其功能乳頭數(shù)時(shí)，人們往往稱其為高產(chǎn)母豬。

母豬高產(chǎn)引起的一個(gè)最明顯的福利問(wèn)題是初生仔豬死亡率提高。此外，泌乳期高產(chǎn)母豬對(duì)能量的高需求可能會(huì)導(dǎo)致其體況損失，進(jìn)而提高皮膚潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)。毫無(wú)疑問(wèn)，這是兩個(gè)重要的福利問(wèn)題。

正如“五個(gè)自由”和“五域模型”所描述的那樣，對(duì)使用高產(chǎn)母豬導(dǎo)致的福利風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估必須包括與動(dòng)物的健康沒(méi)有直接關(guān)系但可能會(huì)對(duì)情感狀態(tài)或行為產(chǎn)生負(fù)面影響的其他問(wèn)題。這些問(wèn)題包括寄養(yǎng)母豬較長(zhǎng)的籠養(yǎng)期導(dǎo)致的行為限制以及由于人工飼養(yǎng)和其他飼養(yǎng)方式導(dǎo)致的母子關(guān)系破裂等。

本文的目的不是綜述母豬和仔豬的福利問(wèn)題，而是描述使用高產(chǎn)母豬引發(fā)或加劇的福利問(wèn)題，并討論緩解這些問(wèn)題的可行策略。

表1總結(jié)了高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬所涉及的主要福利問(wèn)題。

2 ?高產(chǎn)母豬所產(chǎn)仔豬的福利問(wèn)題

2.1 初生仔豬死亡率和死胎率提高

初生死亡是養(yǎng)豬生產(chǎn)中一個(gè)主要的福利問(wèn)題。仔豬出生后不久死亡的痛苦程度可能會(huì)因死亡原因而異。但是，至少有一些引起初生仔豬死亡的原因，例如受傷（由母豬擠壓造成）和饑餓，會(huì)導(dǎo)致中度至重度的痛苦。

盡管有時(shí)窩產(chǎn)仔數(shù)少的初生仔豬可能會(huì)有很高的死亡率，但窩產(chǎn)仔數(shù)和初生仔豬死亡率之間存在正相關(guān)。高產(chǎn)母豬所產(chǎn)仔豬的平均初生重小于傳統(tǒng)母豬所產(chǎn)仔豬的平均初生重。

初生重小對(duì)初生仔豬死亡率的影響很大程度上是因?yàn)樵隗w溫調(diào)節(jié)能力上體重小的仔豬比體重大的仔豬差，而體溫過(guò)低對(duì)初生仔豬的死亡起關(guān)鍵作用。盡管多項(xiàng)研究表明，母豬擠壓是導(dǎo)致仔豬死亡的最終原因，但擠壓通常是圍產(chǎn)期仔豬體溫過(guò)低和饑餓導(dǎo)致的。

饑餓通常是圍產(chǎn)期仔豬體溫過(guò)低的繼發(fā)因素，并與之相互作用。體溫過(guò)低和營(yíng)養(yǎng)不良的仔豬更嗜睡，乳房競(jìng)爭(zhēng)力較弱，并且不太可能獲得足夠數(shù)量的初乳。此外，它們停留在母豬身邊的時(shí)間更長(zhǎng)，因此被擠壓的可能性更大。

窩產(chǎn)仔數(shù)的增加與死胎的發(fā)生率和缺氧風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)，部分原因是分娩時(shí)間延長(zhǎng)。盡管有人提出死胎不太可能會(huì)引發(fā)痛苦，但亞致命性缺氧會(huì)降低仔豬的活力，并提高仔豬體溫過(guò)低和饑餓的風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 乳頭競(jìng)爭(zhēng)增加

窩產(chǎn)仔數(shù)多會(huì)加劇仔豬對(duì)乳頭的競(jìng)爭(zhēng)性，這會(huì)提高仔豬體溫過(guò)低和饑餓的風(fēng)險(xiǎn)。

窩產(chǎn)仔數(shù)的增加會(huì)提高仔豬的面部損傷率。面部損傷是一種直接的福利問(wèn)題，可能會(huì)導(dǎo)致更多的養(yǎng)豬生產(chǎn)者求助于仔豬剪牙，眾所周知剪牙對(duì)仔豬而言是一種痛苦的經(jīng)歷。

2.3 初生重小對(duì)仔豬健康、應(yīng)激和行為的影響

初生重小除了會(huì)影響初生仔豬的死亡率外，還可能會(huì)影響活產(chǎn)仔豬的福利，這些影響包括帶來(lái)與健康相關(guān)的問(wèn)題和較高的應(yīng)激反應(yīng)。

此外，體重小的仔豬在行為上會(huì)與體重大的仔豬存在差異，并且從動(dòng)物福利的角度來(lái)看其中一些差異可能是相關(guān)的。