鄒善韜

[摘要]控溫儲糧技術(shù)是一項(xiàng)能夠使糧食長期保持較低溫度水平的綜合儲糧技術(shù)，近年來在糧食倉儲行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。本試驗(yàn)將空調(diào)控溫結(jié)合毛氈壓蓋倉與普通倉房進(jìn)行對比，前者能夠在夏季有效控制倉溫和表層糧溫，減少損失，達(dá)到保質(zhì)目的。因本文涉及的數(shù)據(jù)有保密要求，故對企業(yè)名稱、倉號、儲糧數(shù)量等信息進(jìn)行了加密處理。

[關(guān)鍵詞]空調(diào)控溫;毛氈;儲糧技術(shù)

中圖分類號：S379 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202009

糧食儲藏過程中，溫度是重要的生態(tài)因子，通過控制糧堆溫度可延緩糧食的新陳代謝，抑制儲糧害蟲和微生物的生長發(fā)育和繁殖，從而達(dá)到安全、低溫儲糧和延緩糧食品質(zhì)劣變的目的。經(jīng)過多年的實(shí)踐應(yīng)用，控溫儲糧技術(shù)已被證明是一種有效的保糧方式。XX公司從2016年開始進(jìn)行空調(diào)控溫與毛氈壓蓋相結(jié)合的儲糧技術(shù)應(yīng)用試驗(yàn)，并取得了一定效果，因其操作簡單、成本低廉、效果顯著、形式多樣等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為當(dāng)?shù)丶Z食行業(yè)主要應(yīng)用的控溫儲糧技術(shù)。

1 試驗(yàn)材料

1.1 倉房條件

立筒倉隔熱、氣密性能較好，且糧情測溫、機(jī)械通風(fēng)設(shè)施配備齊全;倉內(nèi)地坪為水泥，倉頂粉刷新型反射隔熱涂料，倉頂、倉外墻壁均做防水處理。對比倉、技術(shù)應(yīng)用倉分別為A號、B號立筒倉，均為下檐高19.8m、直徑9.2m、裝糧高度16.7m。B號倉采用了空調(diào)控溫結(jié)合毛氈壓蓋儲糧技術(shù)，對比倉A號倉未采用科學(xué)儲糧技術(shù)[1]。

1.2 儲糧基本情況

A號和B號倉儲糧基本情況詳見表1。

1.3 配套設(shè)備

（1）機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)為一機(jī)三道“非”字形地上通風(fēng)籠。

（2）糧情測控系統(tǒng)為丹東寬甸桐源糧情測控系統(tǒng)，每倉5根測溫電纜，每根測溫電纜從上到下共9個測溫點(diǎn)，最上點(diǎn)與最下點(diǎn)分別距糧面、倉底0.3m，每層距離1.5m，每倉共45個測溫點(diǎn)，并配備倉溫、倉濕傳感器各一個，符合《糧油儲藏 糧情測控系統(tǒng)》（GB/T 26882.1—2011）的有關(guān)規(guī)定。

（3）空調(diào)設(shè)備為3P格力工業(yè)空調(diào)1臺，型號KFR-72GW/（72556），單機(jī)功率2.21kW，送風(fēng)量1 200m3/h。

（4）壓蓋材料為70m2 4mm厚毛氈布。

2 試驗(yàn)方法

2.1 入倉及準(zhǔn)備工作

首先進(jìn)行清倉消毒工作，防止害蟲交叉感染;合理布置風(fēng)網(wǎng)，做到風(fēng)道風(fēng)速均勻，各項(xiàng)參數(shù)盡量滿足不同通風(fēng)方式的要求;對測溫系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)，保證能準(zhǔn)確及時地檢測分析整倉糧溫。糧食入倉進(jìn)行過篩清理，經(jīng)清理入倉的糧食每100～150t停機(jī)進(jìn)行1次人工平糧，以有效控制入倉雜質(zhì)的自動分級，保證入倉后的糧食均勻分布[2-3]。

2.2 通風(fēng)降溫

入糧結(jié)束后，平整糧面，抓住有利時機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)作業(yè)均衡糧溫，使糧堆內(nèi)的溫度、水分均勻，使平均糧溫降至0℃～5℃，為毛氈壓蓋低溫儲糧打下溫度基礎(chǔ)。

2.3 毛氈壓蓋

新入倉的糧食經(jīng)過通風(fēng)降溫后，將經(jīng)過消毒后的毛氈布均勻鋪在糧面上，毛氈間接縫處互壓約100mm，將毛氈上散落的糧粒掃干凈，對倉門、軸流風(fēng)機(jī)口、入糧口等進(jìn)行密封。

2.4 空調(diào)控溫

在2019年7月中旬左右，外溫、倉溫升高，在表層糧溫超過22℃或倉內(nèi)溫度超過24℃時開啟空調(diào)，模式設(shè)置成“除濕”，溫度設(shè)置為24℃，開機(jī)時間為每天的18：00至次日8：00。

2.5 注意事項(xiàng)

（1）通風(fēng)前要對通風(fēng)道進(jìn)行檢查，確保鏈接牢固，防止糧食流入阻塞風(fēng)道產(chǎn)生通風(fēng)死角。

（2）通風(fēng)過程中要經(jīng)常檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如果電機(jī)溫度過高或者風(fēng)機(jī)震動劇烈，要立即停機(jī)檢查，如果風(fēng)機(jī)自動停機(jī)要先檢查原因，排除故障后方可重新啟動，確保機(jī)械和人身的安全。

（3）壓蓋作業(yè)要抓住時機(jī)，搶在春季氣溫回升前進(jìn)行;并且要做到平、緊、密、嚴(yán)、實(shí)，以確保壓蓋效果。

（4）空調(diào)控溫時要定時入倉檢查，注意冷凝管是否有堵塞，防止冷凝水回流到倉內(nèi)。

（5）在儲藏過程中，盡量減少保管員的進(jìn)倉次數(shù)和倉門開啟時間，每天利用電子檢溫系統(tǒng)、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)巡檢1次，密切關(guān)注糧溫和糧堆表面糧食色澤變化。正常情況下，每周在檢測系統(tǒng)布線盲區(qū)流動檢溫1次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3 結(jié)果與分析

本試驗(yàn)對儲糧實(shí)施的空調(diào)控溫結(jié)合毛氈壓蓋進(jìn)行了跟蹤性試驗(yàn)和對比，并對試驗(yàn)取得的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

3.1 各層平均糧溫變化情況

由試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析可得（見表2～表3），當(dāng)夏季外溫超過30℃以上，倉溫達(dá)到28℃～29℃時，常溫倉表層糧溫會上升至26℃以上，而技術(shù)應(yīng)用倉表層糧溫則可控制在23℃左右，平均糧溫控制在15℃左右。試驗(yàn)結(jié)果表明，技術(shù)應(yīng)用倉與常溫倉同期相比，上層糧溫相差3℃～5℃，中層糧溫相差1℃～3℃，下層基本無差別，壓蓋控溫效果比較明顯，保持了儲糧的相對穩(wěn)定。

3.2 倉溫變化情況

B號倉倉溫控制在23℃左右，A號倉倉溫在29℃左右，并且隨著氣溫的升高，B號倉倉溫的升溫變化情況要明顯小于A號倉（見圖1）。由此可見，應(yīng)用控溫與壓蓋技術(shù)的倉房在夏季可以把倉溫控制在較低的范圍，能夠大幅減弱倉溫受外溫變化的影響。

B號倉表層糧溫變化比較平穩(wěn)，始終保持在23.0℃左右，A號倉表層糧溫隨外溫和倉溫影響，溫度變化較大，從最低的23.0℃跨度到最高的32.8℃，雖然兩個倉房的數(shù)值變化不同，但變化趨勢大致相同（見圖2）。由此可見，控溫結(jié)合壓蓋的技術(shù)儲糧方式可以減少外界溫度對儲糧的影響，使技術(shù)應(yīng)用糧堆在一定時期內(nèi)保持準(zhǔn)低溫狀態(tài)，從而有利于糧食的安全儲存[4]。

3.3 品質(zhì)變化情況

2019年9月庫內(nèi)秋季普檢時測得試驗(yàn)倉B與對比倉A的化驗(yàn)結(jié)果見表4。與表1對比可得，B號倉從入倉后應(yīng)用控溫壓蓋儲糧技術(shù)，到9月普檢時的水分減量為0.1%，低于同時期常溫對比倉A號倉的0.5%;脂肪酸值的增量為0.7mg/100g，低于A號倉的1.7mg/100g。由此可得，采用控溫壓蓋技術(shù)的低溫倉房會在一定程度上減緩糧食的劣變，并且在保水、保質(zhì)方面要優(yōu)于常溫倉房。

3.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

實(shí)施壓蓋操作時，毛氈布價(jià)格低廉，單倉一次性投入為280元左右，并且可以在1個儲存周期內(nèi)使用3年;空調(diào)運(yùn)行總時間約200～240h，電費(fèi)約400元。而沒有采取技術(shù)應(yīng)用儲糧的倉房，為了降溫散濕，僅翻倒糧面、出倉晾曬一次的人工費(fèi)就高達(dá)300元左右;如遇高溫發(fā)熱點(diǎn)，單管風(fēng)機(jī)長時間運(yùn)行的費(fèi)用將無法預(yù)估;如不及時處理滋生蟲害和霉菌，不僅會對糧食品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，還會增加熏蒸防治費(fèi)用等。由此可見，實(shí)施空調(diào)控溫結(jié)合毛氈壓蓋低溫儲糧技術(shù)在經(jīng)濟(jì)效益方面產(chǎn)生的效果較為明顯[5]。

3.5 控溫效果分析

空調(diào)控溫結(jié)合糧面壓蓋技術(shù)的應(yīng)用，既能起到保溫、保水、減緩劣變、抑菌、防蟲害、防熏蒸的作用，又能有效防止溫差過大造成糧堆表層結(jié)露。通過毛氈布的隔離、空調(diào)控溫輔助，大幅減緩了熱傳遞速率，使外界劇烈的溫濕變化不能直接對糧堆進(jìn)行侵害，在夏季能夠把倉溫和表層糧溫控制在23℃左右，并且能夠減緩糧食品質(zhì)的劣變，使整個糧堆的溫度處于較低的狀態(tài)。

4 結(jié) 論

在冬季機(jī)械通風(fēng)降溫的基礎(chǔ)上，夏季采用空調(diào)控溫結(jié)合毛氈壓蓋低溫儲藏技術(shù)進(jìn)行控溫儲糧，不僅能使糧溫趨于穩(wěn)定，還能提高經(jīng)濟(jì)效益，提高糧食免熏蒸率，實(shí)現(xiàn)安全儲糧、綠色儲糧，減緩儲糧品質(zhì)劣變。但使用這項(xiàng)儲糧技術(shù)不能照本宣科，需要因地制宜、因糧而異，結(jié)合實(shí)際情況科學(xué)應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1]郭生茂，李偉.不同控溫形式的儲糧試驗(yàn)[J].糧食儲藏，2016，45 （5）：13-16.

[2]黃少輝，張來林，黃樹榮，等.移動式小空調(diào)結(jié)合保溫被的控溫儲糧試驗(yàn)[J].糧食流通技術(shù)，2013（1）：25-27+39.

[3]任麗輝，趙學(xué)工，高樹成.基于相變材料和空調(diào)制冷的組合式準(zhǔn)低溫儲糧技術(shù)應(yīng)用研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2017（3）：12-15.

[4]向長瓊，周浩，張華昌，等.我國低溫儲糧技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀與思考[J].糧油倉儲科技通訊，2015，31（2）：1-5.

[5]宋立新，周亞豪，姜立均.空調(diào)控溫準(zhǔn)低溫儲糧技術(shù)探討[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2020，45（5）：60-62.