徐國(guó)菊

1? ?品種選擇

目前山東沂水栽培的獼猴桃品種比較雜而亂，一些果農(nóng)引種的時(shí)候只關(guān)注價(jià)格，而忽視了地區(qū)適應(yīng)性，導(dǎo)致引種失敗。例如沂水縣諸葛鎮(zhèn)的一戶果農(nóng)，當(dāng)初引種時(shí)以“紅陽”為主，由于沂水地區(qū)冬季低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，加之缺乏栽培管理經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致該品種大部分被凍死，不得不更換為其他品種。另外根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為美味系品種如徐香、翠香等，因?yàn)樵a(chǎn)地靠近北方，抗寒能力較強(qiáng)，所以適合沂水栽培。但通過這幾年連續(xù)不斷地觀察，筆者認(rèn)為中華系如“泰山一號(hào)”“金桃”等品種更適應(yīng)沂水氣候。例如2015年11月26日22：30，沂水縣泉莊鎮(zhèn)后李莊村的獼猴桃園溫度降至-13 ℃，時(shí)間持續(xù)到第二天早上6：30。11月30日觀察時(shí)，美味系的徐香、翠香的韌皮部已經(jīng)變黑，幾乎全部?jī)鏊?，而中華系中只有黃金果受到凍害。毛花系品種因?yàn)榭购芰苋酰贿m合在沂水當(dāng)?shù)卦灾?。軟棗系品種抗寒能力強(qiáng)，但銷售市場(chǎng)尚不成熟，不建議大規(guī)模發(fā)展。

2? ?建園要求

2.1? ?園地選擇? ?獼猴桃“四喜”（喜溫暖、喜潮濕、喜肥、喜光）“三怕”（怕旱澇、怕強(qiáng)風(fēng)、怕霜凍）。種植時(shí)應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量高、土層較厚（活土層60 cm以上）、疏松透氣的沙質(zhì)土壤，土壤pH以中性偏酸為宜（pH大于7.5的地方不宜建園），不積晚霜、風(fēng)雹害輕，旱能澆、澇能排的丘陵或平地。另外果園的朝向選擇也有講究，很多人認(rèn)為獼猴桃怕霜凍，適宜在陽坡種植。但沂水當(dāng)?shù)氐姆N植經(jīng)驗(yàn)證明事實(shí)并非如此。因?yàn)楂J猴桃雖然是喜光植物但怕強(qiáng)光，夏季陽坡日照強(qiáng)烈，容易發(fā)生日灼病，如果缺水嚴(yán)重，可能會(huì)導(dǎo)致死樹。冬季陽坡白天溫度較高，夜晚又迅速下降，較大的溫差導(dǎo)致樹體凍害嚴(yán)重。2015年1月24日凌晨，沂水縣泉莊鎮(zhèn)后李莊村的獼猴桃園經(jīng)歷了-18 ℃的低溫考驗(yàn)，園內(nèi)幼樹發(fā)生嚴(yán)重凍害，損失慘重。其中光照好的陽坡幼樹全部?jī)鏊?，陰坡則明顯好于陽坡。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后筆者認(rèn)為，在低山地區(qū)栽植獼猴桃選擇東坡比較合適。低洼地則不適合建園，因?yàn)椴坏菀自馐芡硭?，還易遭受澇害。2018年夏季沂水當(dāng)?shù)氐臍夂虮容^反常，有些栽植獼猴桃的果園一次性降水量高達(dá)180 mm，出現(xiàn)了毀園的現(xiàn)象?？傊▓@之初一定要選擇光照適宜、排水良好的地塊，不給日后管理帶來隱患。

2.2? ?土地整理? ?整地在秋季或初冬進(jìn)行，整地前每畝施入4 000～5 000 kg腐熟的有機(jī)肥。施肥后深翻土地40 cm以上，耙平。按行距4 m起壟，壟寬1～1.2 m，高30 cm。

3? ?苗木定植

3.1? ?苗木選擇及栽前處理? ?以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)苗木為主，因?yàn)楹屯獾孛缒鞠啾犬?dāng)?shù)孛缒驹谶m應(yīng)氣候方面有先天性的優(yōu)勢(shì)。在購(gòu)買苗木時(shí)，最好能實(shí)地考察，確定苗木質(zhì)量。栽植前將苗木放入清水浸泡根系24～48小時(shí)，然后用300～500倍多菌靈溶液中浸泡整株苗木10～12小時(shí)。

3.2? ?雌雄株配置? ?獼猴桃為雌雄異株植株，只有比例搭配得當(dāng)才能產(chǎn)出高檔優(yōu)質(zhì)的獼猴桃，當(dāng)前生產(chǎn)中雌雄株配置比例以5～8∶1居多。另外選擇合適的雄性品種也很重要，一要和雌性品種的花期一致，二要花期長(zhǎng)，三要花粉量大。

3.3? ?定植? ?3月上中旬定植為宜，株行距為3～4 m×4 m，每畝栽植56棵。栽植深度要適宜，與苗木在苗圃地留下的土印齊平即可，踩實(shí)后澆透水，壟上覆蓋地膜。此后根據(jù)土壤墑情，及時(shí)進(jìn)行灌水。

4? ?栽后樹體管理

4.1? ?架形選擇? ?獼猴桃本身不能直立生長(zhǎng)，需要搭架支撐才能正常生長(zhǎng)結(jié)果。目前栽培獼猴桃采用的架形主要有“T”形架和大棚架兩種。“T”行架是在支柱上設(shè)置一橫梁，順樹行每隔6 m設(shè)置1個(gè)支架。立柱全長(zhǎng)2.5 m，地面上高度一般為1.8 m，地下埋入0.7 m;橫梁全長(zhǎng)2 m，上面順行設(shè)置5條8號(hào)鋼絲。它的優(yōu)點(diǎn)是投資少，易架設(shè)，田間管理操作方便，園內(nèi)通風(fēng)透光好，缺點(diǎn)是結(jié)果面小。大棚架和“T”形架的區(qū)別是支柱上不使用橫梁，改用三角鐵等將全園的支柱橫拉在一起，三角鐵上每隔50～60 cm順行架設(shè)1條8號(hào)鋼絲。它的優(yōu)點(diǎn)是抗風(fēng)能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，果實(shí)品質(zhì)好，缺點(diǎn)是造價(jià)高。

4.2? ?整形修剪? ?獼猴桃生產(chǎn)中多采用“一干兩蔓八主枝”的樹形，此樹形在幼樹期開始培養(yǎng)，一般栽植后3年內(nèi)成形。

定植后第1年，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到20 cm時(shí)，靠近根部處插1根竹竿，從發(fā)生的新梢中選擇一旺枝作為主干綁縛在竹竿上，發(fā)生纏繞時(shí)要及時(shí)解開。夏季發(fā)生的徒長(zhǎng)枝要盡早剪除，冬季修剪時(shí)（沂水縣合適的時(shí)間為11月中旬至1月中旬）將主干留3～4芽，其他枝條全部從基部疏除。第2年春季，從當(dāng)年發(fā)生的新梢中選擇一強(qiáng)旺枝作為主干繼續(xù)綁縛，其他新梢盡早疏除。夏季當(dāng)主干新梢開始纏繞時(shí)，及時(shí)摘心，待長(zhǎng)出二次梢后，選擇2條健壯枝作為主蔓培養(yǎng)，其余疏除。當(dāng)新梢高度超過架面10 cm左右時(shí)，將其綁縛在中心鋼絲上，彎向兩個(gè)相反的方向。之后主蔓上發(fā)出的新梢作為備用主枝全部保留，冬季修剪時(shí)主蔓上每隔40～50 cm留1個(gè)主枝綁縛在鋼絲上，其余疏除。第3年春季繼續(xù)培養(yǎng)主枝，夏季（5月中旬至7月上旬）及時(shí)進(jìn)行除萌、摘心、疏剪及綁縛，并及時(shí)抹去主干上的萌芽。冬剪時(shí)選留合適的主枝，同時(shí)剪去過密枝、細(xì)弱枝、交叉枝和病蟲枝。至此已基本培養(yǎng)成“一干兩蔓八主枝”的樹形，第4年以后的夏季和冬季修剪可以參照第3年。

5? ?土壤管理

獼猴桃為肉質(zhì)根系，呼吸強(qiáng)度大，對(duì)土壤的通透性要求較高。獼猴桃園的土壤管理主要包括擴(kuò)穴改土、地面覆蓋等工作。沒有起壟栽培的獼猴桃園，從定植后第1年的秋季開始，必須連續(xù)擴(kuò)穴才能使根系順利地向外擴(kuò)展。秋季擴(kuò)穴應(yīng)結(jié)合施用基肥，這樣既能補(bǔ)充樹體的營(yíng)養(yǎng)，又能促進(jìn)根的生長(zhǎng)，如果秋季來不及施肥擴(kuò)穴，可在冬季或早春擴(kuò)穴施肥。地面覆蓋主要包括樹盤（壟上）覆草、行間生草等。樹盤（壟上）覆草一般在5—6月，將粉粹的麥秸、玉米秸等均勻撒到樹盤上，在根頸部位留出20 cm的通氣孔，覆蓋厚度約為20 cm，每畝用量2 000～2 500 kg。覆草后，上面要覆蓋少量土，防治風(fēng)刮草飛。冬季要注意防火，夏季要注意排水。每年覆蓋的草最好在下一年萌芽前，結(jié)合翻樹盤翻入土中。行間生草時(shí)要選擇淺根系、低稈的禾本科、豆科植物最好，為方便起見，也可選擇自然生草。每年的青草生長(zhǎng)季節(jié)，注意增施氮肥，防止草與樹爭(zhēng)肥。夏季當(dāng)草長(zhǎng)至20～30 cm高時(shí)要及時(shí)刈割，并鏟除高稈草類，樹盤內(nèi)要覆草或清耕。秋季長(zhǎng)出的草，不再刈割，冬季留茬覆蓋。

6? ?肥料管理

獼猴桃喜肥但怕燒根，3年生以下的幼樹應(yīng)遵循少量多次的原則，且以速效氮肥為主。進(jìn)入結(jié)果期以后，以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，做到控氮、增磷、補(bǔ)鉀。由于獼猴桃對(duì)氯元素需要量較大，施用復(fù)合肥時(shí)，可將硫酸鉀和氯化鉀按1 ∶ 1的比例混合施用。

進(jìn)入結(jié)果期后，基肥一般在9月中下旬至10月中下旬采果后施，每畝施農(nóng)家肥2 000 kg、豆餅肥100 kg、（高鉀）復(fù)合肥80～100 kg，然后覆土澆水。果實(shí)膨大肥在謝花后1周施，每株施（高鉀）復(fù)合肥 150 g左右。優(yōu)果肥一般在果實(shí)成熟前6～7周施，每株施磷、鉀肥各200 g。值得注意的是，要在離根稍遠(yuǎn)處挖溝施并覆土，同時(shí)灌水，有條件的果園最好采用水肥一體化模式。

7? ?水分管理

獼猴桃根系分布淺，既不耐澇又不耐旱，因此灌溉時(shí)要本著少量多次的原則。土壤含水量為田間最大持水量的60%～80%時(shí)，比較有利于根系活動(dòng)。當(dāng)土壤含水量低于田間最大持水量的60%時(shí)（手握土感覺無濕意），就應(yīng)及時(shí)灌水。抓住三個(gè)關(guān)鍵期澆水。一是萌芽前，對(duì)土壤含水量要求較高，沂水縣地處我國(guó)北方，春季多干旱，理論上需要灌溉，但實(shí)際生產(chǎn)中由于春季傷流嚴(yán)重，不建議灌溉，如果氣候確實(shí)干旱可以根據(jù)土壤墑情，適時(shí)延遲春灌。二是果實(shí)迅速膨大期，這是需水高峰期，此時(shí)要根據(jù)土壤墑情決定灌水次數(shù)，在持續(xù)晴天的情況下，每1周左右灌水1次。三是封凍前，沂水地區(qū)在11月中下旬，應(yīng)灌1次透水，促使植株安全越冬。其他時(shí)間視土壤墑情決定是否需要增加灌水次數(shù)。

8? ?花果管理

8.1? ?輔助授粉? ?當(dāng)園內(nèi)約有10%的雌花開放時(shí)釋放壁蜂或蜜蜂（每畝1.5萬頭左右）進(jìn)行授粉。當(dāng)蜂源缺乏或者連續(xù)陰雨影響蜂群活動(dòng)時(shí)，必須進(jìn)行人工授粉，方法有對(duì)花和采集花粉授粉。

8.2? ?疏花疏果? ?獼猴桃的花期很短而蕾期較長(zhǎng)，一般用疏蕾代替疏花。疏蕾通常在4月中下旬開始，疏除側(cè)花蕾、畸形蕾、病蟲危害蕾、基部蕾等，保留中部飽滿花蕾。一般長(zhǎng)果枝留5～6個(gè)蕾，中果枝留3～4個(gè)蕾，短果枝留1～2個(gè)蕾。獼猴桃的坐果能力特別強(qiáng)，且不會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生生理落果，因此坐果后疏果工作一定要引起重視。又因?yàn)橛坠L(zhǎng)非常迅速，因此疏果宜早不宜遲，盛花后2周左右就要開始進(jìn)行。疏除畸形果、傷果、病蟲果等，保留果柄粗壯、發(fā)育良好的正常果。一般長(zhǎng)果枝留4～5個(gè)果，中果枝留2～3個(gè)果，短果枝留1個(gè)果。經(jīng)過疏果，使葉果比達(dá)到4～5 ∶ 1，畝產(chǎn)量控制在2 000 kg左右。

9? ?病蟲害防治

萌芽前噴施3～5波美度石硫合劑，花后每隔10天左右噴施1次20%安泰生1 000倍液（或70%甲基硫菌靈1 000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑1 000倍液）+20%噻唑鋅2 000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+4.5%氯氰菊酯1 200倍液+殺螟松1 000 倍液，連噴2～3次（殺菌劑要交替使用），可防治潰瘍病、花腐病、灰霉病、炭疽病、桑白蚧、椿象、大青葉蟬等。根據(jù)葉螨發(fā)生情況，可噴施1.8%阿維菌素2 000倍液或25%三唑錫1 200倍液進(jìn)行防治。對(duì)于根腐病等根部病害嚴(yán)重的果園，要及時(shí)拔出發(fā)病嚴(yán)重的病株，集中銷毀，并用生石灰進(jìn)行土壤消毒。發(fā)病不嚴(yán)重的植株，要挖土晾根，然后在根部追施腐熟的有機(jī)肥，同時(shí)用300～400倍液巴姆斯灌根，以恢復(fù)樹勢(shì)。

10? ?適期采收

和其他果實(shí)相比，獼猴桃果實(shí)成熟時(shí)外觀不發(fā)生明顯的顏色變化，不產(chǎn)生香氣，也無法食用，必須經(jīng)過后熟期才能充分成熟，而采收過早或過晚都會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味。目前國(guó)際上統(tǒng)一采用可溶性固形物含量上升到一定標(biāo)準(zhǔn)來判斷獼猴桃適時(shí)采收期，一般情況可溶性固形物含量達(dá)6.5%左右時(shí)為采收適期，但需要長(zhǎng)期貯藏的獼猴桃，則要求果實(shí)可溶性固形物含量在6%左右時(shí)就進(jìn)行采收。獼猴桃采收宜在無風(fēng)的晴天早、晚進(jìn)行，采收時(shí)要輕拿、輕放，避免碰傷、堆壓，最好隨采隨分級(jí)，24小時(shí)內(nèi)包裝入庫(kù)。