食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析

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目前隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們自身生活質(zhì)量得到了較大的改善，食品以及餐飲行業(yè)也進(jìn)一步完善，但由于食品行業(yè)的快速發(fā)展，所引發(fā)的安全問題也逐漸的增多，給人們的身體健康帶來了較大的影響。因此為了能夠保證市場上流動食品的整體質(zhì)量，需要食品檢測部門能對檢測工作引起高度重視，保證食品及餐飲行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，同時也為人們的生活提供出相應(yīng)保障。

一、食品安全檢測中的問題

（一）由于管理機(jī)構(gòu)和檢測標(biāo)準(zhǔn)不夠完善

近年來，對食品檢測行業(yè)而言，作為一項關(guān)系到國計民生的大項目，已經(jīng)受到國家高度重視，同時也成立了相應(yīng)的檢測監(jiān)管部門，但是近幾年來，食品安全問題屢見不鮮，主要由于有關(guān)于食品安全的法律法規(guī)不是十分完善，對于所出現(xiàn)安全問題的廠家和商家懲罰力度不足，導(dǎo)致一部分利益至上的企業(yè)依然存在著僥幸心理。在此之外，食品安全檢測機(jī)構(gòu)的制度不是十分完善，食品檢測行業(yè)中，準(zhǔn)則存在不夠健全，導(dǎo)致食品安全檢測體系出現(xiàn)不完整的現(xiàn)象，這些也導(dǎo)致我國目前食品檢測工作無法順利進(jìn)行。

（二）由于檢測技術(shù)以及設(shè)備的落后

對于食品安全問題，現(xiàn)如今已經(jīng)引起了全國人民的高度重視，這也直接突出了食品檢測工作存在的重要性?，F(xiàn)如今食品檢測機(jī)構(gòu)中，所選擇使用的技術(shù)和設(shè)備沒有做到及時的更新，依然存在技術(shù)上的落后和設(shè)備不先進(jìn)以及不齊全等方面的問題，嚴(yán)重缺少著食品檢測過程中的高新技術(shù)設(shè)備。在此之外，食品檢測機(jī)構(gòu)對于一些設(shè)備和技術(shù)沒有引起足夠的重視，所投入的精力和資金相對比較低，這些也是導(dǎo)致技術(shù)和設(shè)備無法滿足時代持續(xù)發(fā)展的重要原因，這些因素的存在導(dǎo)致食品檢測工作無法順利進(jìn)行，同時也無法為食品安全提供出相應(yīng)的保障，因此這些因素必須要引起人們足夠的關(guān)注。

二、完善食品安全檢測措施

社會快速發(fā)展的同時，大部分商家為了眼前的利益就會將食品安全問題置之度外，食品檢測在一定層面上成為保障食品安全的重要策略，近些年來，我國開始對食品檢測行業(yè)提出更加嚴(yán)格的要求，制定更加完善的安全檢測措施，進(jìn)而表現(xiàn)在以下內(nèi)容：

（一）對相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行完善

在國家層面上，要對食品安全檢測的重要性引起足夠的重視，通過完善法律法規(guī)的基礎(chǔ)要求，結(jié)合時代發(fā)展的需要，對法律法規(guī)的具體實施細(xì)則進(jìn)行持續(xù)的完善，保證食品檢測工作人員要嚴(yán)格地根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的要求做好食品檢測相關(guān)工作，避免和企業(yè)間發(fā)生利益沖突。此外國家還要建立起能夠滿足不同類型的食品安全檢測工作的規(guī)章制度，促使食品檢測相關(guān)工作在開展時做到有據(jù)可依，促進(jìn)檢測工作順利進(jìn)行。同時還要建立起相關(guān)的監(jiān)督機(jī)構(gòu)和檢測結(jié)構(gòu)，完善食品安全檢測體系，規(guī)范工作人員的行為，保證食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)的發(fā)展，帶動社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)穩(wěn)步前進(jìn)。

（二）完善檢測機(jī)構(gòu)規(guī)章制度

現(xiàn)如今阻礙食品安全檢測工作順利進(jìn)行的原因主要是我國檢測機(jī)構(gòu)規(guī)章制度不是十分完善，其原因則是因為檢測工作中的主導(dǎo)功能依然是省級食品安全檢測機(jī)構(gòu)，其中存在較為明顯的檢測周期長和成本高以及任務(wù)繁重等特點(diǎn)，這也導(dǎo)致檢測工作難以高效進(jìn)行的重要原因，這些原因也讓一些不法分子有了可乘之機(jī)，導(dǎo)致食品安全問題頻繁的出現(xiàn)。因此食品安全檢測機(jī)構(gòu)要想走出如今的困境，必須要從實際情況出發(fā)，結(jié)合食品檢測要求及食品行業(yè)現(xiàn)狀，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對檢測機(jī)構(gòu)的規(guī)章制度進(jìn)行完善。具體一點(diǎn)來說，是需要政府部門對食品檢測機(jī)構(gòu)的現(xiàn)狀引起重視，將其自身的主導(dǎo)地位發(fā)揮出來，結(jié)合有效的措施降低省級食品檢測機(jī)構(gòu)的負(fù)擔(dān)，保證讓省級檢測機(jī)構(gòu)能夠具有更多的時間和精力完成內(nèi)部創(chuàng)新，進(jìn)一步滿足時代發(fā)展需要。

（三）完善工作人員技術(shù)水平和設(shè)備更新

對于人才而言，其主要作為每個領(lǐng)域持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，在食品檢測領(lǐng)域中也是這樣，現(xiàn)如今一部分食品安全檢測人員自身專業(yè)技術(shù)水平不夠高是一個比較突出的問題，特別是在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)中，工作人員專業(yè)技術(shù)水平普遍不是很高，所以管理機(jī)構(gòu)要對食品安全檢測工作人員的專業(yè)水平進(jìn)行提升，通過定期的進(jìn)行思想教育和組織技能培訓(xùn)，促進(jìn)檢測人員的技術(shù)和素質(zhì)的提升，不僅能夠提高檢測人員自身的專業(yè)技術(shù)水平，也能夠讓檢測人員充分認(rèn)識到食品檢測工作對食品安全的重要性，保證檢測人員都能夠?qū)W習(xí)到更加先進(jìn)的技術(shù)。在此之外，在食品檢測工作中，不僅要具有高水平的工作人員，也要具有專業(yè)的儀器和設(shè)備，所以食品檢測部門要定期對儀器設(shè)備的進(jìn)行更新，積極引進(jìn)先進(jìn)的儀器設(shè)備，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證檢測工作的整體效率和準(zhǔn)確度得到全面的提升。

總結(jié)：通過上述分析，食品檢測作為保障食品安全的重要方式，要想避免食品安全出現(xiàn)問題，必須要做到多個方面的積極配合以及協(xié)作，才能營造出更加良好的食品安全環(huán)境，保障我國食品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)水平不斷的提高，為人們在一定程度上提供出更加良好的食品安全環(huán)境。