高職ESP 英語教學(xué)的對(duì)策研究

李群

（內(nèi)蒙古機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010070）

本課題從內(nèi)蒙古機(jī)電學(xué)院的酒店英語現(xiàn)狀調(diào)研入手，從教學(xué)和職業(yè)的調(diào)查來探尋酒店英語在教學(xué)上出現(xiàn)的問題，以及針對(duì)問題提出的相應(yīng)解決辦法。從教學(xué)實(shí)施者、接受者、就業(yè)者三方面找尋酒店英語的可實(shí)施目標(biāo)、實(shí)用教材和正確的教法以及與時(shí)俱進(jìn)的教師隊(duì)伍。驗(yàn)證運(yùn)用ESP 理論的可行性，從而形成符合該理論的教學(xué)模式，轉(zhuǎn)換教學(xué)主體，從教師講授為主逐漸成以學(xué)生為中心教學(xué)，達(dá)到教學(xué)質(zhì)量提高，培養(yǎng)出符合酒店行業(yè)需求的“專業(yè)+英語”的旅游復(fù)合型人才。課題的研究對(duì)象是內(nèi)蒙古機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)二年級(jí)2 個(gè)班級(jí)，抽取28 同學(xué)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，另一班28 名同學(xué)為對(duì)照班級(jí)。

一、課程設(shè)置方面

針對(duì)旅游管理專業(yè)，主要包括第一二學(xué)期的大學(xué)必修公共英語，公共英語中重點(diǎn)放在基礎(chǔ)英語知識(shí)的學(xué)習(xí)和積累，目的是夯實(shí)在高中已學(xué)的英語基礎(chǔ)知識(shí)，另一方面在公共英語中加入了酒店專業(yè)學(xué)生通識(shí)口語的滲透，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，彌補(bǔ)應(yīng)試教育對(duì)英語實(shí)踐教學(xué)的不足，讓負(fù)責(zé)講授公共英語的教師在其平時(shí)教學(xué)中加入這一板塊的教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)與后續(xù)專業(yè)英語教學(xué)的銜接；在第三四學(xué)期為針對(duì)行業(yè)英語教學(xué)，包括旅游專業(yè)英語和酒店專業(yè)英語，了解旅游英語的基礎(chǔ)應(yīng)用知識(shí)以及偏重旅行社崗位的英語為主，尤其是導(dǎo)游這一崗位相關(guān)的專業(yè)術(shù)語的積累和語言知識(shí)運(yùn)用；酒店英語以酒店主要崗位為主的情景教學(xué)，加強(qiáng)日?？谡Z和酒店行業(yè)口語的運(yùn)用，通過英語應(yīng)用達(dá)到處理酒店崗位任務(wù)的能力。本階段強(qiáng)調(diào)與行業(yè)需求的真實(shí)對(duì)接，在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)中以夠用為主，凸顯其實(shí)用性。

二、在教學(xué)活動(dòng)中，注重學(xué)生實(shí)踐運(yùn)用和互動(dòng)學(xué)習(xí)

將培養(yǎng)其溝通能力和崗位語言的運(yùn)用能力為核心。教師在教學(xué)過程中采用任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法以及情景教學(xué)法，體現(xiàn)學(xué)生的主導(dǎo)地位，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，以崗位工作流程為主線，將就業(yè)崗位比例最大的酒店三大基本部門——前廳、客房和餐飲的崗位典型工作分為若干任務(wù)。通過掌握對(duì)各個(gè)任務(wù)中所需要的詞匯、句型，讓學(xué)生模擬真實(shí)的酒店情景創(chuàng)建對(duì)話、進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，最終達(dá)到運(yùn)用自如。在整個(gè)過程中，不單單注重對(duì)語言的運(yùn)用能力的培養(yǎng)，還加強(qiáng)貫穿相關(guān)的崗位服務(wù)規(guī)范以及酒店行業(yè)的禮貌禮儀以及形體知識(shí)。

三、改善教學(xué)模式，真正做到教、學(xué)、做一體

關(guān)注學(xué)生的聽說能力的培養(yǎng)，針對(duì)高職學(xué)生英語聽說能力普遍較差的學(xué)情，課前設(shè)計(jì)好每一個(gè)任務(wù)單，詳細(xì)介紹任務(wù)的目的要求，相應(yīng)的知識(shí)鏈接和推薦相關(guān)的視頻鏈接以及現(xiàn)有學(xué)院教學(xué)平臺(tái)課程，以此為先導(dǎo)輔助學(xué)生課前的預(yù)習(xí)；教學(xué)過程中，采用多種教學(xué)方法，比如運(yùn)用“頭腦風(fēng)暴”法和單詞接龍法來總結(jié)歸納單詞和句型等語言基本知識(shí)；任務(wù)教學(xué)法下達(dá)本節(jié)課程完成的任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生按其要求進(jìn)行任務(wù)探索、完成；用情景教學(xué)法模擬和創(chuàng)造酒店真實(shí)情景讓其聲臨其境的學(xué)習(xí)語言運(yùn)用；用角色扮演來練習(xí)對(duì)話，增強(qiáng)其聽說能力的培養(yǎng)等。除了知識(shí)學(xué)習(xí)外，注重素質(zhì)教育的貫穿，始終將培養(yǎng)學(xué)生自主探索、團(tuán)結(jié)合作和解決問題的能力作為教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)；另一方面，授課教師提高自身的教學(xué)水平，與時(shí)俱進(jìn)，借助現(xiàn)代化教學(xué)手段，微信、微課以及智慧樹平臺(tái)課程等促進(jìn)課堂教學(xué)和學(xué)生的課上課下、線上線下教學(xué)相融合，使其可以按照自己的需求隨時(shí)隨地展開學(xué)習(xí)，激發(fā)其主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)其學(xué)習(xí)語言的興趣。

四、自主教材的編制

目前我院所用的酒店英語課程教材是自己主編寫的，是根據(jù)教師們假期的調(diào)研和下企業(yè)實(shí)習(xí)，了解酒店各部門崗位工作過程的工作流程和崗位所需知識(shí)的深度及廣度分級(jí)編寫，結(jié)合我院校的學(xué)生的具體情況，使學(xué)生具備初步掌握英語基礎(chǔ)知識(shí)和技能以及初步運(yùn)用飯店英語的能力，從而達(dá)到旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的整體專業(yè)知識(shí)水準(zhǔn)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)素質(zhì)；著力培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)的酒店英語的自學(xué)能力和為其后續(xù)職業(yè)生涯發(fā)展助力。教材在編寫過程中突出實(shí)用性、開放性和職業(yè)定向性，滿足和適應(yīng)目前我院學(xué)生實(shí)際水平，并將崗位的真實(shí)環(huán)境細(xì)化、具象化，并和已有的服務(wù)技能知識(shí)和文化背景進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。

五、考核評(píng)價(jià)

在本次課題研究中，進(jìn)一步改革本門課程的考核評(píng)價(jià)體系，進(jìn)一步加強(qiáng)過程性考核。評(píng)價(jià)的方式遵循“以學(xué)習(xí)者為中心”的原則，盡可能進(jìn)行分層任務(wù)，針對(duì)不同基礎(chǔ)學(xué)生，提供多種學(xué)習(xí)任務(wù)和目標(biāo)，讓學(xué)生們根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行針對(duì)性學(xué)習(xí)，在評(píng)價(jià)過程中參照一定難度系數(shù)和其基準(zhǔn)的水平進(jìn)行動(dòng)態(tài)的考核；其次注重過程性評(píng)價(jià)，加大平時(shí)考核力度和平時(shí)成績的占比，將學(xué)習(xí)過程的成績作為學(xué)生成績的主要考核指標(biāo)，形成動(dòng)態(tài)的考核方式，激勵(lì)學(xué)生不斷學(xué)習(xí)和激發(fā)其學(xué)習(xí)的興趣。

六、教師隊(duì)伍建設(shè)

在本次研究中存在的一個(gè)較大問題是ESP 教學(xué)需要既能從事英語教學(xué)的語言老師，又能了解和教授本專業(yè)課程的專業(yè)老師。但在實(shí)際中是缺乏這樣的教師，因而急需建成一個(gè)由大學(xué)英語教師和專業(yè)課老師共同組成ESP 教學(xué)教研團(tuán)隊(duì)，共同探討授課，剖析專業(yè)知識(shí)點(diǎn)和語言知識(shí)點(diǎn)。從教學(xué)和實(shí)踐內(nèi)容出發(fā)，以模塊、任務(wù)和情景設(shè)置教學(xué)任務(wù)。同時(shí)對(duì)相關(guān)教師定期進(jìn)行相應(yīng)ESP 的培訓(xùn)。

通過這一年的實(shí)踐教學(xué)，不斷加強(qiáng)高職 ESP 英語運(yùn)用，主要集中在教學(xué)實(shí)踐方面研究和探索。ESP 教學(xué)是酒店專業(yè)英語的改革方向和重要途徑，因而繼續(xù)不斷推進(jìn)高職酒店英語專業(yè)的改革，讓專業(yè)英語技能真正服務(wù)于高職學(xué)生就業(yè)的需求。