徐田偉，馬 力,2，張萬(wàn)明,劉宏金,2，耿遠(yuǎn)月,2，趙索南，徐世曉*

(1.中國(guó)科學(xué)院西北高原生物研究所，青海 西寧 810001；2.中國(guó)科學(xué)院大學(xué)，北京 100049；3. 海北藏族自治州畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，青海 海晏 810299)

【研究意義】牦牛養(yǎng)殖為高寒牧區(qū)牧民的生產(chǎn)生活奠定了良好基礎(chǔ)[1]。在傳統(tǒng)單一放牧經(jīng)營(yíng)方式下，放牧牦牛的飼草轉(zhuǎn)化效率和養(yǎng)殖效益偏低[2-3]。不合理的放牧活動(dòng)使高寒草場(chǎng)出現(xiàn)不同程度的退化[4-5]。為促進(jìn)高寒草地合理利用，近年來(lái)部分地區(qū)開展了春季短期休牧技術(shù)。使家畜順利度過(guò)休牧期是實(shí)施春季休牧的關(guān)鍵，研究日糧中精料添加比例對(duì)牦牛休牧期生長(zhǎng)和養(yǎng)殖收益的影響，對(duì)于指導(dǎo)農(nóng)牧民休牧期家畜養(yǎng)殖和實(shí)施休牧技術(shù)均具有重要的意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】春季來(lái)臨時(shí)，高寒地區(qū)天然草場(chǎng)的牧草現(xiàn)存量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)均降至最低水平。春季(尤其是返青期)是牧草萌芽、返青和生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)段不合理的放牧嚴(yán)重阻礙了返青牧草正常生長(zhǎng)，降低優(yōu)質(zhì)牧草的產(chǎn)量，增加毒雜草的比例，嚴(yán)重影響高寒草地可持續(xù)利用[6]。由于天然草地的牧草積累無(wú)法滿足放牧家畜的營(yíng)養(yǎng)需求，此時(shí)段放牧家畜“逐食跑青”現(xiàn)象嚴(yán)重，生長(zhǎng)性能較差[7]。為緩解上述狀況，近年來(lái)部分地區(qū)開展了春季短期休牧，監(jiān)測(cè)結(jié)果表明實(shí)施春季休牧政策對(duì)于天然草地生產(chǎn)-生態(tài)功能的恢復(fù)具有一定的促進(jìn)作用[8]。然而，有關(guān)高寒地區(qū)春季休牧期間，家畜生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖收益的研究開展較少。【本研究切入點(diǎn)】使家畜順利度過(guò)休牧期是實(shí)施春季短期休牧的關(guān)鍵，優(yōu)化休牧期家畜舍飼技術(shù)，對(duì)于實(shí)施春季短期休牧技術(shù)，提高休牧期家畜生長(zhǎng)性能和指導(dǎo)農(nóng)牧民進(jìn)行畜牧生產(chǎn)均具有重要的意義?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】本研究以牦牛為研究對(duì)象，系統(tǒng)研究日糧精料比例對(duì)牦牛的干物質(zhì)采食量和生長(zhǎng)性能、血液代謝指標(biāo)和春季養(yǎng)殖收益的影響，以期為高寒地區(qū)實(shí)施春季休牧-舍飼技術(shù)提供數(shù)據(jù)依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取體況相似，體重相近的2歲牦牛45頭(BW=108.17±14.00 kg)，按照精料和燕麥干草的不同比例分為5組：A組(0∶100)、B組(15∶85)、C組(30∶70)、D組(45∶55)和E組(60∶40)，每組9頭牦牛。試驗(yàn)期間，每日飼喂2次，自由飲水，正試期90 d。

1.2 動(dòng)物管理與試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)于2016年4-7月在位于青海省海晏縣的海北高原現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)科技試驗(yàn)示范園進(jìn)行。試驗(yàn)牦牛每日飼喂2次(8:00 am和5:00 pm)，牦牛可以自由采食、自由飲水。試驗(yàn)精料在門源縣永興農(nóng)牧科技有限公司購(gòu)置，燕麥干草為2015年收割打捆后儲(chǔ)存?zhèn)溆?，試?yàn)前采用揉搓機(jī)將草捆揉搓成3～6 cm的草段。試驗(yàn)牦牛日糧的營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.3 生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)、樣品采集和分析計(jì)算

為獲得試驗(yàn)牦牛的采食量，對(duì)每日飼草料的投放量和剩余量進(jìn)行稱重和記錄。采集約500 g的飼料樣品，在65 ℃的烘箱中干燥48 h，粉碎后經(jīng)1 mm孔隙過(guò)篩保存待測(cè)。干物質(zhì)(DM)采用105 ℃干燥4 h，采用凱氏定氮法測(cè)定日糧粗蛋白(CP=N×6.25)，采用索氏提取法測(cè)定粗脂肪(EE)，采用范式提取法測(cè)定日糧的酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)。

為獲得不同舍飼組牦牛的生長(zhǎng)性能，在試驗(yàn)正試期的第1和90天的晨飼前進(jìn)行牦牛稱重，分別記做初始重和末期重，用于計(jì)算增重、日增重、增重比例和料重比等指標(biāo)。為檢測(cè)日糧精料比例對(duì)舍飼牦牛血液代謝指標(biāo)的影響，在試驗(yàn)正試期第90天稱重的同時(shí)，采集牦牛頸靜脈血液樣品，靜置后4500 g離心20 min，收集血清樣品于-20 ℃冷藏保存[9]。血清樣品送至青海省人民醫(yī)院，利用貝克曼生化免疫流水線檢測(cè)血清尿素氮(BUN)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、血糖(GLU)、總膽固醇(TCh)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)的含量。舍飼牦牛生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖收益等指標(biāo)的計(jì)算參考下列公式：

增重=末期重-初始重；

增重比例=增重/初始重×100 %；

日增重=增重/試驗(yàn)周期；

表1 試驗(yàn)期間牦牛日糧的營(yíng)養(yǎng)成分

飼草轉(zhuǎn)化效率(料重比)=飼草消耗/增重；

養(yǎng)殖收益(元/牛)=增重×牦牛單價(jià)-飼草消耗×日糧單價(jià)；

收益指數(shù)(產(chǎn)出/投入)=(增重×牦牛單價(jià))/(飼草消耗×日糧單價(jià))。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 20.0按單因素方差分析(one-way ANOVA)結(jié)合Duncan 多重比較的方法檢驗(yàn)日糧精料比例對(duì)試驗(yàn)牦牛的生長(zhǎng)性能、血清代謝和養(yǎng)殖收益的影響，當(dāng)P<0.05時(shí)，統(tǒng)計(jì)學(xué)差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧精料比例對(duì)牦牛春季生長(zhǎng)性能的影響

不同組間牦牛的初始重差異不顯著(P>0.05)。A組牦牛的采食量顯著低于D和E組(P<0.05)。試驗(yàn)期間，5組牦牛分別增重8.19±2.01、12.81±2.06、19.54±4.55、26.98±6.59和30.62±8.10 kg，C、D和E組牦牛的增重、增重比例和日增重顯著高于A和B組(P<0.05)。C、D和E 3組牦牛的料重比顯著低于A和B組(P<0.05)，表明增加日糧精料比例顯著提高了牦牛的飼草轉(zhuǎn)化效率。日糧精料比例沒(méi)有顯著影響牦牛體高(P>0.05)，與A日糧相比，飼喂D和E日糧顯著提高了牦牛的體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)和胸圍增長(zhǎng)(P<0.05)。

2.2 日糧精料比例對(duì)牦牛血液代謝指標(biāo)的影響

由表4可知，與飼喂A日糧相比，飼喂D和E日糧顯著提高了牦牛血清中總蛋白和高密度脂蛋白濃度(P<0.05)，同時(shí)飼喂D日糧顯著提高了牦牛血清中球蛋白濃度(P<0.05)。日糧精料水平?jīng)]有顯著改變牦牛血清中尿素氮、白蛋白、血糖、總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶(P>0.05)。

2.3 日糧精料比例對(duì)牦牛春季養(yǎng)殖收益的影響

本研究中，A、B、C、D和E組牦牛的春季養(yǎng)殖收益分別為29.60、32.96、164.25、310.68和346.73元/頭。D和E組牦牛的養(yǎng)殖收益差異不顯著(P>0.05)，兩組均顯著高于A、B和C組(P<0.05)。A、B、C、D和E組牦牛養(yǎng)殖的投入產(chǎn)出比分別達(dá)到0.89、1.11、1.44、1.75和1.69。C、D和E組牦牛養(yǎng)殖的投入產(chǎn)出比差異不顯著(P>0.05)，且均顯著高于A和B組(P<0.05)。從養(yǎng)殖收益看，采用日糧B可以使牦牛的春季養(yǎng)殖達(dá)到收支平衡，采用日糧D可以獲得較好的養(yǎng)殖收益。

表2 日糧精料比例對(duì)舍飼牦牛春季生長(zhǎng)性能的影響

表3 日糧中精料比例對(duì)舍飼牦牛體尺變化的影響

表4 日糧中精料比例對(duì)舍飼牦牛血液代謝的影響

表5 日糧中精料比例對(duì)舍飼牦牛春季養(yǎng)殖收益的影響

3 討 論

反芻動(dòng)物的采食量主要受到日糧營(yíng)養(yǎng)水平和飼料消化特征的影響。研究發(fā)現(xiàn)提高日糧精料含量促進(jìn)反芻家畜采食活動(dòng)[10]，飼喂精粗比為50∶50時(shí)牦牛的采食量最高[11]。本研究中，牦牛采食量隨著提高日糧精料比例(0 %～60 %)呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)。A組牦牛的采食量最低，主要?dú)w因于燕麥干草的粗蛋白含量低，纖維含量高且適口性差[12]。相比之下，含精料日糧富含粗蛋白和淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且適口性較好，有效促進(jìn)了牦牛采食活動(dòng)[10]。D和E組牦牛的采食量差異不顯著，45 %精料的日糧能夠滿足春季舍飼牦牛的營(yíng)養(yǎng)需求。日糧中精料含量過(guò)高不能維持正常的瘤胃發(fā)酵和代謝平衡[13]。在一定范圍內(nèi)增加日糧精料比例促進(jìn)了牦牛增重，同時(shí)提高飼草轉(zhuǎn)化效率。在綿羊、牛等相關(guān)的研究中也得到類似結(jié)論[2,14-17]。C、D和E組牦牛的生長(zhǎng)性能較好，主要?dú)w因于高質(zhì)量蛋白和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物的攝入，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入提高了飼草消化和利用效率[10]。

血液代謝反映了家畜的生長(zhǎng)狀況。血清總蛋白反映了機(jī)體消化和吸收蛋白的能力，當(dāng)機(jī)體蛋白合成能力增加時(shí)，血清總蛋白濃度升高[17]。本研究中，與飼喂燕麥干草相比(A)，飼喂D和E日糧的牦牛血清中總蛋白濃度顯著增加，因?yàn)轱曃垢刹莸年笈５牟墒沉亢蜖I(yíng)養(yǎng)攝入最低，可能導(dǎo)致蛋白合成能力下降，進(jìn)而導(dǎo)致血清總蛋白濃度下降。高密度脂蛋白具有將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟排泄、起到防止膽固醇沉積在肝外組織細(xì)胞上和動(dòng)脈壁變窄的作用，而低密度脂蛋白則攜帶膽固醇并積聚在動(dòng)脈壁上。本研究中，增加日糧精料比例顯著增加了舍飼牦牛的血清高密度脂蛋白，但沒(méi)有顯著增加低密度脂蛋白，這可以解釋為什么在不同日糧飼喂組的總膽固醇濃度沒(méi)有顯著差異[10]。

養(yǎng)殖收益主要受舍飼投入、生長(zhǎng)性能和市場(chǎng)價(jià)格的影響。增加日糧精料含量對(duì)牦牛的養(yǎng)殖收益具有一定的促進(jìn)作用，當(dāng)日糧精料比例提高到45 %時(shí)，養(yǎng)殖收益和投入產(chǎn)出比達(dá)到最好。草地監(jiān)測(cè)表明春季短期休牧可以促進(jìn)高寒草甸生產(chǎn)-生態(tài)功能的恢復(fù)[7-8]。本研究揭示了采用適當(dāng)精料比例的日糧可以使牦牛獲得較好的生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖收益。因此，可以采用春季短期休牧-舍飼技術(shù)，促進(jìn)天然草地功能恢復(fù)和可持續(xù)利用。

4 結(jié) 論

增加日糧精料比例對(duì)舍飼牦牛的增重、飼草轉(zhuǎn)化效率和養(yǎng)殖收益具有一定的促進(jìn)作用。在條件適宜的地區(qū)(農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū))，使用適宜精料含量(45 %)的日糧進(jìn)行休牧期舍飼，可以提高家畜生長(zhǎng)性能和牧民養(yǎng)殖收益，同時(shí)促進(jìn)天然草地生產(chǎn)-生態(tài)功能恢復(fù)和草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。