張杰平，陳 亮

（1.廣西壯族自治區(qū)憑祥市友誼鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 憑祥 532600；2.廣西壯族自治區(qū)憑祥市上石鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 憑祥 532600）

農(nóng)作物秸稈類資源通常是指農(nóng)作物經(jīng)過收割籽實之后所剩下的莖稈及葉子等，常見的有玉米秸稈、甘薯藤蔓以及豆類秸稈等，這些農(nóng)作物秸稈的產(chǎn)量約為籽實的1倍以上。我國作為農(nóng)作物生產(chǎn)大國，具有豐富的秸稈類資源，但是利用效率非常低。農(nóng)作物秸稈的主要成分是粗纖維，還含有一定量的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪等，不同的農(nóng)作物秸稈所含有的營養(yǎng)成分也不相同。通過采用不同的秸稈飼料加工工藝可以有效提高秸稈的利用價值。

1 農(nóng)作物秸稈作為飼料的價值

農(nóng)作物秸稈中主要含有豐富的粗纖維成分，同時含有部分礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及脂肪等，不同的農(nóng)作物秸稈所含營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量有所不同，能否作為飼料的可能性也不一樣。我國常見的秸稈類資源主要是水稻秸稈、豆類秸稈、玉米秸稈以及甘薯秸稈。水稻秸稈主要由稻草和稻殼構(gòu)成，其中稻草的粗纖維含量約為42.7%，粗蛋白含量約為2.9%，粗脂肪含量為1.2%左右，可溶性碳水化合物含量為29.5%左右。稻殼的粗纖維含量可達32.9%，粗蛋白含量達3.8%，粗脂肪含量約為0.8%，可溶性碳水化合物含量約為41.8%。研究表明，稻草可直接作為飼料或經(jīng)加工處理后飼喂家畜，而稻殼即便是加工處理后也不宜作為飼料。玉米秸稈由玉米莖稈、玉米芯及玉米苞葉構(gòu)成，其中玉米莖稈的粗纖維含量達到39.2%左右，粗蛋白含量為5.0%左右，粗脂肪含量為1.5%左右，可溶性碳水化合物含量為34.5%左右。玉米芯的粗纖維含量達到32%左右，粗蛋白含量為3.4%左右，粗脂肪含量為1.4%左右，可溶性碳水化合物含量為48.4%左右。玉米苞葉的粗纖維含量達到25.1%左右，粗蛋白含量為2.5%左右，粗脂肪含量為2.2%左右，可溶性碳水化合物含量為53.8%左右。研究發(fā)現(xiàn)，玉米芯可以通過加工處理后作為飼料原料進行利用，玉米莖稈及玉米苞葉可以直接作為飼料原料進行飼喂[1]。

2 秸稈類飼料的物理加工方法

秸稈類飼料的物理加工方法主要是通過改變秸稈的物理性狀來提高適口性及干物質(zhì)的消化利用率。物理加工方法包括切斷、粉碎、揉搓、壓塊以及蒸煮和制粒等。切斷是指將秸稈根據(jù)不同的飼喂對象進行裁剪，通常切成2～3 cm長的小段，以便于動物采食。切斷通常與蒸煮等其他加工方式相結(jié)合，是一種比較初級的加工手段。粉碎工藝可以將秸稈變成粉末狀，便于其通過反芻動物的瘤胃。粉碎工藝可以使玉米秸稈的利用率從20%上升到75%左右。揉搓絲化加工工藝是指利用機械手段對秸稈進行揉搓加工，將秸稈變成柔軟的絲狀物，這個過程可以有效分離秸稈中的纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素[2]。

3 秸稈類飼料的化學加工方法

秸稈類飼料的化學加工方法主要包括堿處理和氨化處理兩種方式。堿處理是將秸稈放在一定濃度的堿性溶液中，通過對組織細胞中的細胞壁進行破壞，使木質(zhì)素、纖維素及半纖維素中的連接鍵被打斷，實現(xiàn)纖維素的降解。研究表明，對小麥秸稈、棉花秸稈和玉米秸稈進行堿處理后，木質(zhì)素含量分別下降了50%、20%和90%。氨化處理是指利用氫氧化氨對農(nóng)作物秸稈進行堿解和氨解處理，氨化反應可以有效破壞秸稈組織中多糖和木質(zhì)素的連接鍵，促進纖維素和半纖維素的降解。同時氨化反應可以使氮元素含量增加，有利于改善反芻動物瘤胃微生物的繁殖狀態(tài)，從而進一步提高動物對秸稈的消化利用率[3]。