王國剛，王 為

（1.江蘇淮安國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇淮安223345；2.江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城224002）

小龍蝦（克氏原螯蝦，Procambarus clarkii）由于其食性較雜、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、效益好，市場需求巨大[1]。我國湖北潛江推行“稻蝦共作”模式較早，而江蘇淮安盱眙的小龍蝦產(chǎn)業(yè)獲得成功也有目共睹。稻蝦共作立體種養(yǎng)模式在促進(jìn)淮安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)水產(chǎn)綠色養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展、增加社會經(jīng)濟(jì)效益等方面做出了重要貢獻(xiàn)。在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，水稻和小龍蝦兩者共生共作，小龍蝦為水稻捕食害蟲和嫩草，其產(chǎn)生的糞便和殘餌又可為水稻提供有機(jī)肥料，小龍蝦在稻田中爬動和打洞使土壤疏松又對水稻生長有利，水稻則可作為小龍蝦脫殼場所。這種“稻蝦共作”模式充分利用了稻田中的溫、光、水資源，實現(xiàn)了其良性循環(huán)利用，可實現(xiàn)水稻優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)及小龍蝦豐收[2-3]。此外，還可大量減少使用化肥農(nóng)藥，既環(huán)保又節(jié)省了費用，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻可加工得到無公害大米[2-3]。大力推廣這種綠色高效、節(jié)約資源的生產(chǎn)模式，可以極大地促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效[3]。本文對蘇北地區(qū)的“稻蝦共作”模式核心技術(shù)進(jìn)行了歸納總結(jié)，以期為蘇北稻作區(qū)及我國其他相近生態(tài)區(qū)域大面積推廣應(yīng)用提供借鑒。

1 稻田選擇與改造

1.1 稻田選擇

田地應(yīng)選擇遠(yuǎn)離農(nóng)業(yè)和工業(yè)廢水污染的區(qū)域，且保證灌溉條件良好。禁止在稻田周圍的耕地中使用高毒農(nóng)藥。土壤應(yīng)肥沃，必要時摻和一定的黏土和沙子。土地必須平整，每幅面積宜超過6.67 hm2，并且規(guī)模要適合可持續(xù)發(fā)展。

1.2 稻田改造

1.2.1 挖溝。沿稻田田埂外緣處開挖圓形凹槽（環(huán)形溝），深約1.5 m，其上方寬為4～6 m，下方寬為3～4 m；田間溝形式可多樣，深度為0.8～1.0 m，寬0.5～0.6 m，并且溝的總面積原則上不超過稻田面積的10%?，F(xiàn)場工程實施應(yīng)受國土資源部門的有關(guān)規(guī)定約束。

1.2.2 加固堤岸與田埂。為確保養(yǎng)蝦的水位，有必要增加堤岸與田埂高度。堤岸高度為1.2～1.5 m，寬度為2～3 m，并被壓實，以使它們不會破裂、穿透或塌陷。田間建造的溝埂，高0.7m，寬0.8～1m，可為小龍蝦提供洞穴或庇護(hù)所[1]。

1.2.3 圍欄加漏電保護(hù)。在田野周圍建立防逃圍欄并加裝漏電保護(hù)裝置，以防止小龍蝦出逃或被盜。圍欄材料可用50～60 cm高的厚塑料、石棉、有色鋼瓦等構(gòu)筑，其中20 cm埋于地下，每隔2 m用竹樁固定，并在進(jìn)出水口使用60目的雙層網(wǎng)片圍住，以防止小龍蝦外逃和有害生物進(jìn)入稻田。但注意不須在田塊之間建立圍欄。

1.2.4 進(jìn)出水管道設(shè)置。田間進(jìn)水和排水口設(shè)于稻田的兩端或?qū)蔷€，其中進(jìn)水管則安裝在稻田一端的田埂高處，出水口設(shè)在稻田另一側(cè)蝦溝的最低位置。進(jìn)水和出水管道根據(jù)灌溉配置有規(guī)律地布置，并定期或不定期地進(jìn)行檢查，確保水能灌得進(jìn)，排得出。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 清整與消毒。對老稻田田埂進(jìn)行加固，挖除溝內(nèi)多余的淤泥，修繕防逃設(shè)施和進(jìn)排水系統(tǒng)。用有機(jī)石灰對新的稻田進(jìn)行消毒，用量為100～150 kg/667 m2。田底需要徹底清潔和消毒，以殺死野生生物、害蟲和病原體。對于大米蝦，可用消毒茶粉20～25 kg/667 m2進(jìn)行消毒。

2.2 施肥。在龍蝦養(yǎng)殖的第一年，可使用300～600kg/667 m2的畜禽糞便，并于2—3月在坑和蝦場中進(jìn)行充分發(fā)酵，再用旋耕機(jī)將其旋耕至地表深10—20 cm處。對于已養(yǎng)蝦1年以上的稻田，因其中已含有大量稻草和小龍蝦，腐爛的稻草和小龍蝦糞便提供了足夠的有機(jī)肥料，因此通常不需要再施肥料。

2.3 注水。施肥5～7 d后就可以給稻田注水。盡早注入20～30 cm的水層可以促進(jìn)水生植物的生長。在以后的階段，隨著水生植物的生長，水位可逐漸增加到 40～60 cm。

2.4 種植水草。結(jié)合稻田注水種植水草。最好分批移栽水生植物，如伊樂藻、菹草、馬來眼子菜、輪葉黑藻等。種植深度為0.5～1 m，可每5～8 m距離移栽1叢，先淺后深，水草剛栽插時，保持淺水層20～30 cm，約過 20 d，再注水至 40～60 cm。

3 蝦苗放養(yǎng)

3.1 春季養(yǎng)殖

在3—4月份，于蝦溝和水田中，放養(yǎng)規(guī)格為180 尾 /kg 的蝦苗 30～40 kg/667m2，通常為 6 000～8 000 尾 /667 m2。

3.2 秋季養(yǎng)殖

在9—11月份，放養(yǎng)規(guī)格為30 g以上的親蝦20～30 kg/667 m2，雌雄比為（3～5）∶1?；蛞?guī)格為160～200 尾 /kg蝦苗 30 kg/667 m2。

3.3 苗種要求

3.3.1 質(zhì)量要求。蝦體外觀干凈，四肢健康完好，強(qiáng)壯而活潑。對于在同一田塊養(yǎng)殖的蝦苗，其規(guī)格應(yīng)盡可能一致，并放足量。蝦苗不適合長途運輸，如確需長途運輸，應(yīng)用冰塊進(jìn)行降溫處理。

3.3.2 蝦苗消毒。蝦苗放養(yǎng)前在3%～5%的鹽水中浸泡5～10 min，以殺滅去除病原體和寄生蟲。高溫時使用高錳酸鉀或聚維酮碘溶液消毒，濃度為20mg/L，持續(xù) 5～10 min。

3.3.3 試水緩苗。放苗前可將少量的小龍蝦苗種放在盛有擬放養(yǎng)稻田水的盆中，24 h后觀察蝦苗不死，即可放養(yǎng)。緩苗處理是將幼苗浸入田水中1min，再將其提起2～3 min，然后再浸入1 min，如此進(jìn)行2—3次，以使苗種體表和腔體吸足水分后再放養(yǎng)，提高其存活率。

3.3.4 放養(yǎng)時間。通常選擇晴天早晨和傍晚或陰雨天進(jìn)行，以避開陽光直曬。

4 生產(chǎn)管理

加強(qiáng)餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控、巡田和病害防治等方面管理。當(dāng)水溫高于12℃時，即可投喂，品種包括新鮮雜魚、玉米、豆粕和菜餅等，也可投喂優(yōu)質(zhì)的小龍蝦配合飼料。一般每天投喂2次，上午與下午餌料量之比為3∶7。加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控與巡田，通常每3～5 d就要補充新水1次。在夏季，則縮短至每1～2 d就補充新水1次。應(yīng)定期或不定期進(jìn)行巡田檢查，維護(hù)和加強(qiáng)泄漏防護(hù)設(shè)施。蝦病應(yīng)堅持“預(yù)防為主，治療為輔”的原則。

5 水稻栽培

5.1 品種選擇。通常蝦只生長一個水稻種植季節(jié)。水稻品種應(yīng)選擇葉片開角小、抗蟲害、抗逆和抗肥的窄穗品種。如可以選擇淮稻5號、南粳9108等常用的品種。

5.2 種植密度。水稻行株距為30 cm×20 cm，可確保龍蝦的生存環(huán)境通風(fēng)良好。

5.3 水稻管理。在施肥方面，以基肥為基礎(chǔ)，可施腐熟的農(nóng)家肥300 kg/667 m2。在曬田干燥時，必須清理蝦溝蝦槽，以免造成阻隔和壅堵。溝內(nèi)水深保持在30～50 cm，曬好田后及時恢復(fù)初始水位。農(nóng)藥使用方面，通常不用藥物，如有必要，則用高效低毒低殘留的生物農(nóng)藥。在發(fā)生草害的情況下，可以手動將其移除；對蟲害，則可通過安裝太陽能殺蟲燈來控制。在水稻收割期間，龍蝦應(yīng)充分捕撈并出售，捕撈后7～10 d將田水排盡。水稻收割后，將秸稈粉碎還田，要留茬40 cm，以利秸稈來年利用。

6 起捕

6.1 捕捉成蝦。第一個捕撈季節(jié)是包括從4月初到6月初的時期，第二個捕撈季節(jié)是從7月底到8月底。前期是捕大留小，后期是捕小留大。最有效的捕撈漁具是地籠。

6.2 成蝦留種。捕撈季節(jié)最終結(jié)束時，要留下足量的成蝦進(jìn)行蝦苗繁殖。成蝦存田量應(yīng)不少于15kg/667 m2，為翌年養(yǎng)殖儲備苗種。