（鄂爾多斯市農(nóng)牧業(yè)綜合執(zhí)法局，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 017000）

目前，歐美國(guó)家的動(dòng)物福利產(chǎn)品占有相當(dāng)高的市場(chǎng)份額，并且還有持續(xù)增高的趨勢(shì)。而我國(guó)在動(dòng)物福利方面的研究較少。近年來(lái)，越來(lái)越多的歐美發(fā)達(dá)國(guó)家將動(dòng)物福利作為進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并且利用動(dòng)物福利作為壁壘，限制違反本國(guó)動(dòng)物福利要求的產(chǎn)品進(jìn)口，從而達(dá)到保護(hù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的目的。因此，實(shí)施肉羊福利化飼養(yǎng)已勢(shì)在必行。其包含的措施主要有以下幾個(gè)方面。

1 適宜的飼養(yǎng)環(huán)境

1.1 合理的飼養(yǎng)密度

隨著集約化飼養(yǎng)模式的發(fā)展，養(yǎng)殖戶為了降低生產(chǎn)成本而有意加大肉羊的飼養(yǎng)密度，但飼養(yǎng)密度大不能保證肉羊的品質(zhì)，且會(huì)加大疫病的發(fā)生率，反而降低養(yǎng)殖效益。有研究表明，適宜的飼養(yǎng)密度能顯著改善肉羊四肢膝關(guān)節(jié)的清潔度，進(jìn)而降低血清皮質(zhì)醇濃度[3]，由此提高肉羊的生產(chǎn)力。內(nèi)蒙古地方標(biāo)準(zhǔn)《舍飼肉羊福利養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》規(guī)定，養(yǎng)殖場(chǎng)羊舍面積需達(dá)到下列要求：種公羊≥1.5㎡/只，妊娠母羊≥1.2㎡/只，產(chǎn)羔母羊≥2.0㎡/只，空懷母羊≥0.8㎡/只，育肥羊≥0.7㎡/只。適宜的飼養(yǎng)密度對(duì)肉羊的生產(chǎn)性能及肉品品質(zhì)有著重要影響[4]。

1.2 適宜的溫度、濕度

外界溫度與肉羊生長(zhǎng)所需的溫度密切相關(guān)。倘若羊只一直處于高熱環(huán)境中，便會(huì)出現(xiàn)體溫失衡，呼吸頻率逐漸加快，反芻次數(shù)顯著降低等現(xiàn)象[5]。適宜的溫度能較好地維持羊只的福利水平。在肉羊福利化養(yǎng)殖中，成年羊的適宜溫度為5～25℃，羔羊?yàn)?0～25℃。鑒于內(nèi)蒙古東西部地區(qū)溫差較大，故各地需根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境適當(dāng)調(diào)整羊舍溫度，盡可能地向肉羊福利化養(yǎng)殖所需溫度靠近。其中，羊舍溫度冬季不得低于-5℃，夏季不得高于35℃。

內(nèi)蒙古地區(qū)的羊只在20%～85%的濕度條件下可以維持生長(zhǎng)，但與肉羊福利養(yǎng)殖所要求的30%～60%的濕度標(biāo)準(zhǔn)存在一定距離。養(yǎng)殖場(chǎng)在冬季可通過(guò)更換干草墊料來(lái)改善低濕干冷狀況。在夏季，噴霧、通風(fēng)或加蓋遮陽(yáng)棚，均為避免高溫高濕的手段。

2 規(guī)范的日常飼養(yǎng)管理

2.1 優(yōu)質(zhì)的飼料和充足的飲水

內(nèi)蒙古廣袤的草原和獨(dú)特的氣候條件，為肉羊飼養(yǎng)提供了天然的條件[6]。但冬季氣溫較低，不適合放牧。在冬季飼養(yǎng)過(guò)程中，除需供給優(yōu)質(zhì)精飼料外，還要保證飼料中粗飼料含量不得低于體重的2.5%。

在夏季，羊群應(yīng)能夠自由飲水[7]。福利化養(yǎng)殖要求羊只冬季飲水水溫不得低于10℃。內(nèi)蒙古地區(qū)冬季氣溫較低，養(yǎng)殖戶可以給肉羊飲用溫水。

2.2 專業(yè)的飼養(yǎng)人員

福利化飼養(yǎng)對(duì)飼養(yǎng)人員的要求較高，飼養(yǎng)人員需經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，能夠掌握動(dòng)物福利的相關(guān)知識(shí)且付諸實(shí)踐。

3 科學(xué)的運(yùn)輸管理

3.1 高效的運(yùn)輸方式

運(yùn)輸作為現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)必不可少的程序，存在諸多福利問(wèn)題，因?yàn)樵谶\(yùn)輸過(guò)程中加強(qiáng)管理可有效降低羊只死亡率[8]。在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免選擇顛簸的路線，降低擠撞引發(fā)的應(yīng)激和縮短運(yùn)輸時(shí)間。

3.2 先進(jìn)的驅(qū)趕、裝卸工具

裝卸過(guò)程最易引發(fā)應(yīng)激。裝載過(guò)程中的應(yīng)激會(huì)最終影響肉質(zhì)變化。在裝卸過(guò)程不得使用器械強(qiáng)行驅(qū)趕或強(qiáng)行拖拽肉羊上下車[9]。Correa等[10]發(fā)現(xiàn)，使用壓縮空氣棒取代鐵棍和木棍等器械，可改善動(dòng)物福利。在裝卸過(guò)程中應(yīng)盡可能使用先進(jìn)的裝卸設(shè)備，使車面與裝卸臺(tái)處在同一個(gè)水平面上。若出現(xiàn)無(wú)法避免的坡道，其坡度也不宜超過(guò)20°。福利養(yǎng)殖可以確保肉羊處于良好的健康狀態(tài)，大幅度降低發(fā)病率，同時(shí)減少激素等有害物質(zhì)在肉羊體內(nèi)的沉積，從而提高肉羊的產(chǎn)品品質(zhì)。動(dòng)物福利的建立有利于我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)[11]，有利于動(dòng)物源食品生產(chǎn)過(guò)程更加科學(xué)和規(guī)范，從根本上提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量及安全水平。