旅游酒店管理專業(yè)高實(shí)習(xí)率與低就業(yè)率的矛盾探討

陳靖

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入推進(jìn)，旅游行業(yè)實(shí)現(xiàn)了蓬勃發(fā)展，酒店發(fā)展規(guī)模也日漸擴(kuò)大，教育行業(yè)中的旅游以及酒店管理專業(yè)迎來了發(fā)展新階段。但是，旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率仍不理想，人才流失嚴(yán)重。本文從旅游酒店管理專業(yè)高實(shí)習(xí)率與低就業(yè)率矛盾產(chǎn)生的原因入手，探究問題解決對策，以期為提升畢業(yè)生就業(yè)率、為旅游酒店行業(yè)輸送更加優(yōu)質(zhì)的人才提供相應(yīng)參考。

關(guān)鍵詞：旅游酒店管理專業(yè);實(shí)習(xí)率;就業(yè)率

隨著素質(zhì)教育的深入推進(jìn)，高校不僅需要重視滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，還要對社會發(fā)展趨勢以及市場就業(yè)前景進(jìn)行探究和分析，避免出現(xiàn)畢業(yè)生技能與社會需求錯位的情況。但是，在實(shí)際發(fā)展過程中，畢業(yè)生就業(yè)難依然是社會熱點(diǎn)問題，特別是旅游酒店管理專業(yè)，搞實(shí)習(xí)率與低就業(yè)率之間的矛盾突出，為有效提升學(xué)生實(shí)習(xí)效率，幫助學(xué)生順利就業(yè)，高校需要重視旅游管理專業(yè)性強(qiáng)、實(shí)踐性高的特點(diǎn)，同時將學(xué)生需求與社會需求納入教學(xué)范疇，優(yōu)化實(shí)習(xí)效率，為學(xué)生就業(yè)提供強(qiáng)大助推力。

高實(shí)習(xí)率與低就業(yè)率矛盾產(chǎn)生的原因

1.實(shí)習(xí)單位缺乏科學(xué)管理機(jī)制

旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前都需要完成學(xué)校既定的實(shí)習(xí)任務(wù)，因此，大量學(xué)生選擇與自身專業(yè)對口的酒店等相關(guān)行業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這是高實(shí)習(xí)率產(chǎn)生的主要原因之一。但是，部分學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)工作時，產(chǎn)生學(xué)習(xí)態(tài)度不端、應(yīng)付了事等情況，造成了工作效率不高。與此同時，部分酒店在對于實(shí)習(xí)生管理方面缺乏針對性機(jī)制，致使學(xué)生產(chǎn)生散漫情緒，未實(shí)現(xiàn)自身知識以及技能的提升，直接造成學(xué)生就業(yè)力弱，無法適應(yīng)日后的職業(yè)需求。

2.學(xué)校課程設(shè)置過于片面

對于旅游管理專業(yè)來說，充足的社會經(jīng)驗(yàn)對于學(xué)生就業(yè)有極為重要的作用，只有這樣才能保證學(xué)生在畢業(yè)后勝任對口職位，這要求高校必須重視實(shí)踐性教學(xué)的開展，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和管理能力，幫助學(xué)生解決低就業(yè)率的問題。但是，目前大多院校仍將教學(xué)重點(diǎn)放在理論教學(xué)方面，而在技能考核過程中也未進(jìn)行真實(shí)場景的模擬，未對學(xué)生面對突發(fā)狀況時的應(yīng)變能力進(jìn)行科學(xué)鍛煉和評判。另外，不同酒店均具有屬于自己的獨(dú)特企業(yè)文化，因此，對于服務(wù)管理能力和技能要求有所不同，千篇一律的理論教學(xué)會導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)際工作中自身能力不足的問題暴露出來，與酒店實(shí)際需求存在較大差距。

3.學(xué)生個人存在浮躁心態(tài)

旅游酒店專業(yè)的學(xué)生在步入社會之前大多具有較高的理想追求，但是，在實(shí)際工作中，此專業(yè)學(xué)生大多畢業(yè)于中高職院校，其學(xué)識、經(jīng)驗(yàn)、觀念等均與行業(yè)所需的現(xiàn)代化酒店管理人員具有一定差異，這極易帶來學(xué)生進(jìn)入工作崗位后的心理落差。不僅如此，快節(jié)奏的社會生活以及快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)容易讓學(xué)生產(chǎn)生浮躁情緒，工作心態(tài)好高騖遠(yuǎn)，缺乏腳踏實(shí)地的工作態(tài)度。

解決高實(shí)習(xí)率低就業(yè)率問題的對策

1.完善實(shí)習(xí)單位管理機(jī)制

對于實(shí)習(xí)酒店來說，若想實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)學(xué)生綜合能力的提升首先需要建立高效的人員管理機(jī)制，主要可以從以下幾方面入手。

第一，建立具有針對性的崗前培訓(xùn)項(xiàng)目，幫助學(xué)生有效了解酒店的發(fā)展路徑以及歷史背景，進(jìn)而提升學(xué)生對于工作單位和工作崗位的融入感，使其更好地適應(yīng)酒店環(huán)境。第二，對在崗實(shí)習(xí)生進(jìn)行動態(tài)化在職培訓(xùn)，針對學(xué)生弱點(diǎn)和實(shí)際所需，進(jìn)行專業(yè)能力的集中強(qiáng)化，在提升學(xué)生實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)綜合能力的整體提升。第三，科學(xué)調(diào)整實(shí)習(xí)學(xué)生的工作強(qiáng)度機(jī)制，遵循循序漸進(jìn)原則，幫助學(xué)生在工作中獲得成就感和滿足感，為其樹立明確的發(fā)展目標(biāo)，優(yōu)化實(shí)習(xí)學(xué)生的專業(yè)能力。第四，除了專業(yè)技能外，酒店還要重視提升和培養(yǎng)實(shí)習(xí)學(xué)生的服務(wù)意識，進(jìn)而提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2.推動學(xué)校課程設(shè)置科學(xué)化

學(xué)校作為人才培養(yǎng)的搖籃，應(yīng)從自身教育體系入手，在滿足學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)需求的基礎(chǔ)上，保證課程體系的完整有效，確保課程與學(xué)情相符，通過提升課程的完善程度，幫助實(shí)現(xiàn)學(xué)生理論知識和實(shí)踐技能的雙重提高。就實(shí)踐教學(xué)而言，學(xué)校應(yīng)從以下幾個方面入手。第一，重視校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，目前我國大多旅游管理專業(yè)院校已完成示范操作室的配備，教師要充分利用這一基礎(chǔ)設(shè)施，幫助學(xué)生完成校園實(shí)訓(xùn)，同時在日常生活中為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會，提升學(xué)生的實(shí)踐技能，如學(xué)校禮儀接待、食堂部分管理等。另外，可以鼓勵學(xué)生積極參與各級大賽以及活動，幫助組建各類旅游相關(guān)社團(tuán)組織，在過程中加強(qiáng)學(xué)生對旅游酒店管理理論知識的掌握和了解。第二，規(guī)范校外實(shí)訓(xùn)，對于旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，實(shí)習(xí)環(huán)境對其影響深遠(yuǎn)，因此，學(xué)校必須保證優(yōu)質(zhì)的校外實(shí)訓(xùn)基地，優(yōu)先選擇聲譽(yù)良好、管理完善、具有相對完整的實(shí)習(xí)員工培養(yǎng)制度、注重員工綜合素質(zhì)提升的酒店企業(yè)，通過實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提升學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生的工作熱情，培養(yǎng)學(xué)生的工作信心。

3.提升教師綜合素質(zhì)

旅游酒店管理專業(yè)對于學(xué)生實(shí)踐性的要求相對較高，因此，傳統(tǒng)教育體系已經(jīng)無法適應(yīng)此專業(yè)的教學(xué)需求。在傳統(tǒng)教育中，教師以理論知識的講授為主，且在教學(xué)中占據(jù)主導(dǎo)地位，學(xué)生被動接受新知，這一形式會使學(xué)生出現(xiàn)實(shí)踐能力弱、理論與實(shí)踐脫節(jié)等問題。因此，教師必須更新教育觀念，在教育中充分融入實(shí)踐教學(xué)。另外，高校應(yīng)當(dāng)重視教師綜合素質(zhì)的提升，努力建設(shè)雙師型教師團(tuán)隊(duì)，鼓勵教師主動參與校內(nèi)外實(shí)踐，為教師提供更多參與行業(yè)實(shí)踐的機(jī)會，防止出現(xiàn)教師理論知識與實(shí)踐技能不匹配的狀況。學(xué)校還可以邀請行業(yè)專家以及領(lǐng)域內(nèi)的優(yōu)秀工作者到學(xué)校進(jìn)行交流溝通，幫助教師及時更新教育理念，提升教學(xué)能力和水平。

4.加強(qiáng)學(xué)生個人管理

雖然加強(qiáng)實(shí)習(xí)酒店管理、完善學(xué)校課程設(shè)置對提升旅游酒店專業(yè)學(xué)生就業(yè)率均有重要作用，但其中最根本的，依然是學(xué)生自我管理能力的提高和管理意識的培養(yǎng)。因此，在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中，要重視對其教學(xué)規(guī)劃的嚴(yán)格執(zhí)行和合理設(shè)置，幫助學(xué)生端正態(tài)度，實(shí)現(xiàn)自我管理素質(zhì)的提升和理論知識實(shí)踐技能的提高。學(xué)生也應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)主動性，積極配合實(shí)習(xí)單位以及學(xué)校的教學(xué)規(guī)劃，提升綜合素質(zhì)，抓住就業(yè)機(jī)遇。學(xué)校方面可通過加強(qiáng)宣傳教育，幫助學(xué)生樹立正確的工作理念和關(guān)于行業(yè)的正確認(rèn)識，使學(xué)生擴(kuò)大視野，接觸教學(xué)以外的廣闊天地，了解各大尖端酒店的服務(wù)理念及管理現(xiàn)狀。

結(jié)束語

經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度增快、市場需求不斷變化，這些對酒店旅游專業(yè)提出了更高要求。而此，專業(yè)學(xué)生在此背景下愈發(fā)顯示出就業(yè)困難的問題，要解決高實(shí)習(xí)率低就業(yè)率這一難題，必須從實(shí)習(xí)單位、專業(yè)院校以及學(xué)生自身這三方面入手，以學(xué)生的全面發(fā)展和綜合能力提升為最主要的目標(biāo)。在提升學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的同時，實(shí)現(xiàn)旅游酒店管理高質(zhì)量人才隊(duì)伍的建設(shè)，推動我國旅游酒店管理行業(yè)的健康發(fā)展。

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