武婷婷

（臨縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)，山西 臨縣 033200）

作為優(yōu)質(zhì)、安全、高質(zhì)量蔬菜的典型代表，相比常規(guī)番茄，綠色番茄在栽培技術(shù)的管控及可持續(xù)發(fā)展方面要求更高。不僅產(chǎn)品是安全優(yōu)質(zhì)的，而且對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)起到了積極作用。

1 產(chǎn)地環(huán)境與菜園建設(shè)

綠色番茄基地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染的地區(qū)，遠(yuǎn)離工礦區(qū)、“三廢”和公路鐵路干線，避開污染源，不對(duì)環(huán)境或周邊其他生物產(chǎn)生污染，保證基地具有可持續(xù)生產(chǎn)能力。在建園時(shí)，選擇空氣清新，無(wú)工礦污染源，隔離條件好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，土壤無(wú)污染、病蟲害少，集中連片、便于規(guī)?；a(chǎn)的基本農(nóng)田作為綠色番茄生產(chǎn)基地，基地內(nèi)規(guī)劃布局合理，基礎(chǔ)設(shè)施齊全，排灌系統(tǒng)分設(shè)，田間路面整潔。此外，就近生產(chǎn)、就近供應(yīng)是最理想的，應(yīng)盡量選擇交通便利的地點(diǎn)。

2 生產(chǎn)技術(shù)

2.1 品種選擇

良種是生產(chǎn)綠色番茄的基礎(chǔ)。選用地區(qū)適宜性好，抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，抗病、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好、適應(yīng)市場(chǎng)的品種，以酸甜果為主要種植品種。

2.2 種子處理

2.2.1 曬種

播種前1～2 d，選擇晴天上午，將種子攤開在報(bào)紙或棉布上，曬4～6 h，環(huán)境溫度低時(shí)適當(dāng)延長(zhǎng)，可殺死種子表皮部分病菌，提高種子活力。忌直接在水泥地或瓷盤中暴曬，以免燙傷種子。

2.2.2 浸種

未包衣的種子放入55℃溫水，浸泡20 min，不斷攪拌，水溫降至30℃，浸種8～10 h。包衣種子，直接播種。

2.2.3 催芽

將吸飽水的種子均勻撒在發(fā)芽皿中，下鋪吸水棉布或吸水紙，上蓋吸水棉布，保持濕潤(rùn)而不浸水，或用吸水棉布包裹，在25℃～30℃溫度下催芽24～36 h。

2.2.4 育苗、播種

播種前澆足底水，濕潤(rùn)至床土深20 cm。根據(jù)種子大小及定植密度，一般每0.067 hm2用種量20～30 g。若分苗，1 m2播種床播種10～15 g；若不分苗，每1 m2播種床播種2～3 g。

2.2.5 定植

（1）整地施肥：結(jié)合土地深耕，每0.067 hm2撒施腐熟農(nóng)家肥1 000 kg作為基肥，深翻25～30 cm整平。禁止使用未經(jīng)國(guó)家和省級(jí)農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)或生物肥料、城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣。有機(jī)肥料的使用應(yīng)符合NY/T394的要求。

（2）定植時(shí)間：地溫穩(wěn)定在10℃以上定植，一般于4月下旬—5上月旬進(jìn)行。

（3）定植方法：采用高壟寬窄行栽培模式，大行60 cm、小行40 cm。

（4）定植密度：根據(jù)品種特性、整枝方式、生長(zhǎng)期長(zhǎng)短，一般每0.067 hm2定植2 000株。

2.2.6 田間管理

（1）蹲苗：定植5 d后澆緩苗水，然后進(jìn)行中耕蹲苗，待第一穗果上的第一個(gè)果實(shí)直徑達(dá)3 cm左右時(shí)結(jié)束蹲苗。

（2）植株調(diào)整：用細(xì)竹竿搭支架，及時(shí)綁蔓。于拉秧前45～50 d摘心。為了提高摘心效果，應(yīng)掌握稍早勿晚的原則，摘心時(shí)應(yīng)于頂部果穗上留兩片葉。在番茄的結(jié)果盛期以后，對(duì)基部的病葉、黃葉可陸續(xù)摘除。

（3）疏花疏果：大果型品種每穗選留3～4果，中果型品種每穗留4～6果。

（4）結(jié)果盛期，可每0.067 hm2適當(dāng)追施生物有機(jī)肥80～120 kg。

3 病蟲害防治

3.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的基本方針，本著“及早發(fā)現(xiàn)，及早防治”的基本原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物方法綜合控制有害生物，盡可能切斷有害生物的生活史，最大可能避免病蟲害的大面積發(fā)生。

3.2 防治方法

3.2.1 農(nóng)業(yè)防治

（1）清潔田園：將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理，保持田園清潔。

（2）輪作：是減少病蟲害發(fā)生的重要手段之一，由于同科作物具有相同的病原菌，而基本不侵染其他科的植物，至少3年輪作是預(yù)防土傳病害的重要手段。輪作倒茬，與非茄科作物進(jìn)行輪作。

（3）選用抗病品種，做好衛(wèi)生檢疫：種子可能攜帶的病源物包括真菌、細(xì)菌和病毒。一定要選用抗病種子，進(jìn)行滅菌和包衣。

（4）加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)植株抗性：采用排水良好土壤或高畦栽培；測(cè)土施肥，培育壯苗；適時(shí)耕地除草；適當(dāng)降低定植密度，改善通風(fēng)透氣；在基地周邊盡可能有目的地種植隔離帶。

3.2.2 物理防治

（1）土壤高溫消毒：通常的做法是首先土壤翻耕，再澆透水，然后覆蓋地膜。也可以采用高溫蒸汽或者火焰土壤消毒方式。

（2）覆蓋地膜：地膜覆蓋可以阻隔雨季土壤表面病原菌濺到植株體上。此外，地膜覆蓋可以控制病蟲害的傳播。

（3）采用物理裝置：田間設(shè)置防蟲網(wǎng)；利用有害昆蟲的趨色性，在植株生長(zhǎng)點(diǎn)上方10～20 cm處懸掛25 cm×40 cm黃色粘蟲板誘殺蚜蟲，每0.067 hm2懸掛30～40塊，注意適時(shí)調(diào)整懸掛黃板的數(shù)量和高度。

3.2.3 生物防治

積極保護(hù)利用天敵，控制病蟲害。

3.2.4 藥物防治

根據(jù)氣候條件和病蟲害發(fā)展情況，可每0.067 hm2噴施50～70 mL蘇云金桿菌，使用藥物嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定。

4 采收、貯運(yùn)及包裝

4.1 采收

綠色番茄的采收標(biāo)準(zhǔn)是以果實(shí)接近成熟為原則。果實(shí)成熟時(shí)要及時(shí)采收，采收過(guò)晚，果實(shí)較軟，不易貯存運(yùn)輸。不及時(shí)采收還會(huì)顯著影響植株后續(xù)生長(zhǎng)，發(fā)生“果墜秧”現(xiàn)象，進(jìn)而影響整體產(chǎn)量。但采收過(guò)早，則果實(shí)皮厚，影響口感。

4.2 冷藏與運(yùn)輸

剛采摘下來(lái)的番茄有田間熱，溫度通常較高，呼吸作用十分旺盛，如不及時(shí)降到適宜溫度，會(huì)引發(fā)各種病害，影響貯藏質(zhì)量。綠色番茄貯存或外運(yùn)要在采后及時(shí)預(yù)冷，在12 h內(nèi)完成入庫(kù)，并盡快降到4℃～12℃。預(yù)冷是將剛采收的番茄盡快冷卻下來(lái)，在貯運(yùn)前迅速釋放田間熱和呼吸熱。降低產(chǎn)品生理活性，減少營(yíng)養(yǎng)和水分損失，最大限度地保持番茄品質(zhì)。冷藏時(shí)間不應(yīng)超過(guò)24 h，應(yīng)盡快上市銷售。運(yùn)輸過(guò)程要保障低溫和通氣，避免擠壓和有害氣體積累。

4.3 分級(jí)與包裝

采用手工分級(jí)、包裝。分級(jí)與包裝最好同時(shí)進(jìn)行，避免受到不同程度損傷，加速腐爛。包裝材料必須符合衛(wèi)生要求，宜采用單一材料的材質(zhì)或易分開的復(fù)合材料，以及方便回收或可生物降解的材料，不能對(duì)環(huán)境造成污染。包裝箱內(nèi)避免產(chǎn)品間磨擦、碰撞和擠壓造成的機(jī)械傷，保障產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏和流通中保持良好的通氣、散熱和保護(hù)狀態(tài)。