食用菌造景藝術(shù)在園藝療法中的應(yīng)用*

黃小翠，賈維強(qiáng)

（內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)與公共服務(wù)系，四川 內(nèi)江 641000）

園藝療法在西方國家比較盛行，在日本、韓國等也作為一種康復(fù)治療方法流行開來。園藝療法就是借助園藝植物、活動(dòng)等，讓人直接或間接地感受園藝植物和環(huán)境對(duì)身心的影響，以幫助改善情緒、調(diào)節(jié)心理、陶冶情操的一種手段和方法[1]。對(duì)一些心理疾病和康復(fù)治療有很大的幫助。

食用菌的栽培與各種園藝植物有著密不可分的關(guān)系，銀耳、木耳、猴頭菇等腐生型食用菌需要從園藝植物的殘?bào)w中吸取養(yǎng)分生長；松露、牛肝菌、松乳菇等與植物共生型食用菌，需要和植物的根系相互依存，結(jié)合成共生體而相互提供營養(yǎng)[2]。因此，食用菌栽培和繁育技術(shù)也可以用于園藝治療中。實(shí)際上，中醫(yī)早就有相關(guān)的園藝健身和治療方法[3]。文人墨客以松竹梅寄托精神、明志清心；而百姓則以牡丹、桂花和海棠喻意富貴滿堂，在裝點(diǎn)庭院的同時(shí)也憧憬著美好的生活?！都t樓夢》中的大觀園不僅匯聚了許多美輪美奐的園藝植物，更是一個(gè)具有園藝療法的大花園。林黛玉在園中葬花，感嘆身世遭遇，排解心中的消極頹傷情緒，葬花后自我治愈，安慰了受傷的心靈。這些都是古代園藝療法的具體體現(xiàn)。

而在現(xiàn)代，食用菌的各種造景藝術(shù)百花齊放，通過各種藝術(shù)加工形成的食用菌景觀，作為一種藝術(shù)表現(xiàn)的形式讓人們有了視覺上的新感受[4]。食用菌的造景藝術(shù)更能夠成為園藝療法的一種有效手段，通過藝術(shù)加工的食用菌景觀及其周邊環(huán)境的綠化美化，對(duì)于現(xiàn)代都市人群來說，是一個(gè)安靜、舒適、幽美、清新的治療環(huán)境[5]。而食用菌獨(dú)特的景觀藝術(shù)作為輔助治療的手段也逐漸成為了園藝療法中的重要一員。

1 食用菌園藝療法的主要作用

1.1 體驗(yàn)新生以消除不安情緒

著名的護(hù)士弗洛倫斯·南丁格爾（Florence Nightingale）將通風(fēng)和新鮮空氣定義為“護(hù)理的第一經(jīng)典”[6]，由此可見幽靜的園林景觀環(huán)境對(duì)人體康復(fù)的重要作用。但安靜的環(huán)境并非僅僅是聲音上的寧靜，更重要的是景觀環(huán)境給人的一種寧靜感受。食用菌是一種微生物，不同種類的食用菌的生長和攝取營養(yǎng)方式也不相同。有的利用動(dòng)植物的尸體、有的利用腐木爛草，在這些已經(jīng)“死亡的動(dòng)植物軀體”上，悄無聲息地生長。從一個(gè)小小的孢子長成一個(gè)個(gè)造型各異的子實(shí)體，這是一種在死亡中獲取新生、在寂靜中慢慢成長的過程。它沒有與其它綠色植物一樣的葉綠素，不需要陽光的光合作用，一點(diǎn)點(diǎn)的散射光就足夠?？粗恢曛甏嗳醯淖訉?shí)體，在寂靜中重獲新生，心中的苦悶、生活的不如意、焦躁的心情都會(huì)在這種寧靜的生命成長中得以平復(fù)。

找一處安靜的草地，以最舒適的姿勢躺下?？粗⌒〉哪⒐皆诓莸厣闲切屈c(diǎn)點(diǎn)，安靜怡然氣氛讓心境自然平靜，讓情緒隨著蘑菇的“圓圈”旋轉(zhuǎn)，頭腦里是一望無際的草地，心中是小小蘑菇頑強(qiáng)的生命力。摒棄了一切的私心雜念，承載著對(duì)生命的尊重，放松身心，讓種種的不良情緒和憂愁都隨風(fēng)而去，美景美菌不失為一種非常有效的消除不安情緒的方法。

1.2 增添活力以改善睡眠

勞動(dòng)創(chuàng)造幸福，勞動(dòng)是光榮的。所謂勞其形者長年，安其樂者短命。當(dāng)一個(gè)人投身于園藝勞動(dòng)中時(shí)，會(huì)讓人忘記煩惱。雖然病人有時(shí)輕微的活動(dòng)也會(huì)感到疲憊，但活動(dòng)過后的快感會(huì)讓人精神充實(shí)，活力倍增。而對(duì)于病人治療來說，除了一些特殊的病癥需要臥床休養(yǎng)，大多數(shù)的病癥醫(yī)生都要求患者進(jìn)行康復(fù)性活動(dòng)。

而食用菌的栽培、日常噴水、通風(fēng)和采摘等都是輕體力勞動(dòng)，是一個(gè)很好的休養(yǎng)活動(dòng)。親手體驗(yàn)栽培各式各樣的蘑菇，采收五顏六色的蘑菇。只要掌握好勞動(dòng)時(shí)間和強(qiáng)度，并不會(huì)消耗過多的體力，反而還能幫助恢復(fù)體力，增添活力，甚至稍微的疲勞還能幫助病人盡快入睡，提高睡眠質(zhì)量，而且還能增強(qiáng)免疫功能。一些慢性病患者，通過體驗(yàn)食用菌栽培，會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)生了疲勞感，在休息過后精神更加充沛。

1.3 養(yǎng)成良好性格以增強(qiáng)自信心

食用菌栽培園藝活動(dòng)不是重體力勞動(dòng)，但要細(xì)心照料細(xì)小的菌絲、菌蕾，噴水、覆土的數(shù)量多少，溫度、濕度的高低控制等需要膽大心細(xì)、注意力集中。而且像羊肚菌、白玉菇等品種，即使是成熟的子實(shí)體也十分脆弱，在日常護(hù)理中要有足夠的耐心，小心操作，施以合理的養(yǎng)護(hù)技術(shù)。而在一些食用菌景觀的造景藝術(shù)創(chuàng)作中，更是要秉承藝術(shù)創(chuàng)造的專注度和持續(xù)性。例如，在靈芝盆景的設(shè)計(jì)中，根據(jù)靈芝的生長過程的特點(diǎn)，分別通過改變靈芝生長的光照、溫度、通氣、噴水等環(huán)節(jié)的條件，就可以得到光彩絢麗、老茁蒼勁、古樸典雅等造型各異的靈芝盆景；而通過對(duì)正在生長的靈芝菌蓋和菌柄的彎曲、下壓、拉伸、牽引等作用，就可以得到各種造型的靈芝盆景。而這些操作都需要在靈芝生長的不同時(shí)期進(jìn)行操作，對(duì)人的耐心和專注力都是一種考驗(yàn)和磨煉。待靈芝的藝術(shù)加工完成后，看著一盆盆象征著吉祥、富貴的靈芝，在紅、黃、紫等多種色彩和光澤的映襯下，體驗(yàn)自己園藝勞動(dòng)的成果，欣賞五顏六色的食用菌藝術(shù)造型，會(huì)使人產(chǎn)生莫名的興奮感和成就感。

在自然環(huán)境中進(jìn)行食用菌栽培或藝術(shù)創(chuàng)作。即可以調(diào)節(jié)松弛神經(jīng)，讓人心情愉悅，又能夠通過覆土、采收和日常的菌類管理，在身體活動(dòng)的同時(shí)，培養(yǎng)耐心和專注力，久而久之就能養(yǎng)成良好的品行和性格。而欣賞自己園藝勞動(dòng)成果的成就感和快樂，更能增強(qiáng)自信心，對(duì)憂郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠等病癥都有很好的調(diào)節(jié)作用，園藝治療的效果也會(huì)逐漸體現(xiàn)。

2 食用菌造景藝術(shù)在園藝療法中的應(yīng)用

2.1 食用菌景觀在休憩場地的應(yīng)用

不同患者對(duì)休憩場地的要求可能會(huì)有差別，但對(duì)自然、舒適、放松等的基本要求是一致的。我國的食用菌資源十分豐富，能夠適應(yīng)患者個(gè)性化休憩空間設(shè)計(jì)的要求。如中老年群體喜歡的靈芝“仙草”，寓意著長壽、吉祥，是老人喜聞樂見的一種食用菌景觀；而榆黃菇、粉色側(cè)耳則因?yàn)轷r艷的色彩受到了年輕患者的喜愛；潔白的口蘑圓滾滾的造型小朋友們都很喜歡。有了喜好，滿足了喜好，就能夠使患者由內(nèi)心深處感到愉悅和快樂，在休息的同時(shí)就能夠進(jìn)行心理、情緒的調(diào)節(jié)和治療，對(duì)身體的康復(fù)也有很大的幫助。

2.2 食用菌景觀的擴(kuò)展應(yīng)用

在園藝療法中，除了利用園藝植物進(jìn)行治療外，還可以利用食用菌景觀等的功能性設(shè)計(jì)，為園林藝術(shù)設(shè)計(jì)增添一些情趣，讓患者產(chǎn)生新奇感，吸引注意力從而暫時(shí)“忘記”或減輕病痛。如靈芝等多孔菌木質(zhì)化后有一定的硬度和強(qiáng)度，在一些園林桌椅設(shè)計(jì)時(shí)，可以利用其允當(dāng)填充物，在上層玻璃桌面中填充已經(jīng)木質(zhì)化的靈芝，看上去就像是茶幾上長出了靈芝；將靈芝干品制作成壓縮板，充當(dāng)園林道路的指示牌、分隔標(biāo)志，輕便又環(huán)保，既是一個(gè)實(shí)用的設(shè)計(jì)，又一道獨(dú)特的園林景觀。

2.3 食用菌景觀的空間分隔功能

由于食用菌景觀的體積不大，可以連盆擺放在道路兩邊，用于一些園林景區(qū)的道路分隔標(biāo)志，既是一個(gè)實(shí)用的設(shè)計(jì)，又一道獨(dú)特的園林景觀。

食用菌景觀可以藝術(shù)加工成各種形狀奇特的觀賞盆景，也可以采用組合設(shè)計(jì)的景觀表現(xiàn)手法來形成大型的標(biāo)志型景觀。如利用大量的靈芝單體層層疊疊組合成奧運(yùn)五環(huán)、朵朵的金色祥云，為療養(yǎng)院的增添活力和生命力，再加上靈芝本身所具有的吉祥、富貴、祈福、長壽等寓意?？梢詾榀燄B(yǎng)空間的外部環(huán)境帶來更多的景觀搭配，是食用菌觀賞性和功能性有機(jī)的統(tǒng)一。

也可以將大紅菇、榆黃菇、羊肚菌等形狀各異的食用菌制作成小的盆景。再將這些小盆景進(jìn)行組合，充當(dāng)天然的屏風(fēng)和隔斷，用于分隔園林綠化空間。營造休閑、餐飲、治療等不同的功能區(qū)域，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的圍墻。

2.4 食用菌景觀的療養(yǎng)功能

從人的感官上來說，視覺、嗅覺、聽覺等多方面的體驗(yàn)和刺激是園藝療法的重要內(nèi)容之一。食用菌景觀作為園林設(shè)計(jì)的重要組成部分，主要是給患者在心理和生理上創(chuàng)造一個(gè)舒適的療養(yǎng)環(huán)境。在具體的療養(yǎng)功能設(shè)計(jì)上，可以將食用菌景觀與其它花卉景觀搭配，如在花園的臺(tái)階上巧妙利用每一層臺(tái)階的高度變化，分別栽培花卉和口蘑、銀耳、草菇等食用菌。一邊是生命怒放的花朵，一邊是平凡生活中的美食，強(qiáng)烈的對(duì)比也寓意著生命的平凡和偉大。而階梯狀的花草和食用菌景觀跌落設(shè)計(jì)形式，也增加了園藝設(shè)計(jì)的空間層次感。

在一片寧靜祥和的園林中散步談心，聞到的是食用菌的清香。幽暗的環(huán)境更具有私密性，在木耳、香菇等食用菌生長的樹林下，墻角邊，獨(dú)享一份屬于自己的寧靜，這對(duì)一些行動(dòng)不便或心理缺乏安全感的患者來說，是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，對(duì)其異常行為和心理的自我恢復(fù)十分有用。而在草菇、口蘑等在草地生長食用菌來說，是另外一類人群聚會(huì)交流的地方，點(diǎn)綴在草叢中的蘑菇，也優(yōu)化了社交場所，為想要親近大自然的患者提供了康復(fù)環(huán)境，可以使他們分散注意力、放松心理開展治療。

3 總結(jié)

食用菌造景藝術(shù)在園藝療法中的應(yīng)用，是一種自然療法。對(duì)患者來說，食用菌景觀藝術(shù)的創(chuàng)作、食用菌栽培勞作屬于輕體力活動(dòng)，帶著輕微的疲勞入睡更有助于保持生物鐘正常運(yùn)轉(zhuǎn)，治療失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。食用菌景觀本身，即能裝點(diǎn)園林環(huán)境、增添藝術(shù)氛圍，又能觀賞把玩、陶冶情操；所營造的舒適宜人的園林療養(yǎng)環(huán)境，也促進(jìn)了園藝療法的推廣和應(yīng)用。