據(jù)加拿大一項(xiàng)最新研究顯示，大量食用果蔬可以改善45～85歲中老年人的認(rèn)知能力及精神狀態(tài)。研究人員指出，大量食用果蔬、堅(jiān)果和豆類（如扁豆和大豆）與語言流利度測(cè)試的高分相關(guān)，而語言流利度測(cè)試是衡量精神狀態(tài)的一個(gè)重要指標(biāo)。

在接受測(cè)試時(shí)，參與者被要求在1分鐘內(nèi)列出某一給定類別下盡可能多的單詞，用以測(cè)試參與者的認(rèn)知障礙。其他研究也發(fā)現(xiàn)，地中海飲食中富含水果、蔬菜、堅(jiān)果和豆類，有助于預(yù)防認(rèn)知能力下降。日均果蔬攝入量的每一次增加，都與較高的語言流利度分?jǐn)?shù)相關(guān)，這在那些每天至少食用6份果蔬的人中，效果最佳。

（資料來源：www.psychcentral.com，童 彤/摘譯）