葉面施用苯丙氨酸和茉莉酸甲酯可改善葡萄芳香成分

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109515），來自西班牙洛格羅尼奧拉里奧哈大學葡萄與葡萄酒科學研究所的研究人員研究了葉面施用苯丙氨酸（Phe）、茉莉酸甲酯（MeJ）和兩者的混合物（Phe+MeJ）對歌海娜（Grenache）葡萄中芳香成分的影響。

結果表明，MeJ對提高類萜和C13去甲腎上腺素的含量最有效。而對增強苯類化合物和總陽性化合物最有效的為Phe。對于萜類和苯類化合物，Phe+MeJ處理是最有效的。任何處理均未增加導致葡萄酒的草本香氣 （對葡萄酒品質產(chǎn)生負面影響）的C6化合物。 總之，在葡萄園中進行的所有處理均提高了歌海娜（Grenache）葡萄中揮發(fā)性化合物的含量。