使用乙烯微泡技術(shù)加速采后香蕉果實(shí)成熟

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109566），來自泰國曼谷國王理工大學(xué)生物資源與技術(shù)學(xué)院采后技術(shù)系的研究人員發(fā)明了使用乙烯微泡技術(shù)加速香蕉果實(shí)成熟的技術(shù)。香蕉是在綠熟階段進(jìn)行商業(yè)采收的，采后成熟過程對提高香蕉的適銷性和獲得具有所需顏色和質(zhì)地的理想成熟程度是必要的。這項(xiàng)研究調(diào)查了乙烯微泡（C2H4-MBs）技術(shù)作為加速香蕉采后成熟的替代方法的有效性。綠熟階段采收的香蕉采用4種處理：（1）浸在C2H4-MBs水溶液中10分鐘；（2） 浸入 C2H4-MBs水溶液中 20 分鐘；（3）在25℃下用1000μmg/L的C2H4氣體熏蒸12小時(shí)；（4）自然成熟（未經(jīng)處理的對照）。處理過的香蕉在25℃下保存10天。

結(jié)果表明，與對照相比，同時(shí)使用C2H4-MBs和熏蒸可加速香蕉的成熟。用C2H4-MBs處理10分鐘對香蕉的催熟效果很不錯，與熏蒸處理的效果相似。處理過的香蕉呼吸躍變提前，產(chǎn)生大量的C2H4，并伴隨著葉綠素降解和果皮變黃、果實(shí)軟化以及總可溶性固形物含量的急劇變化。當(dāng)前的研究表明，采后C2H4-MBs的應(yīng)用能有效加速香蕉成熟。這種創(chuàng)新技術(shù)既方便又易于實(shí)施，無需氣密和冷卻設(shè)施的復(fù)雜化，因此，具有很高的商業(yè)潛力。