孫彬毅

（云南省麗江市民族中等專業(yè)學(xué)校，云南 麗江 674100）

隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，肉牛養(yǎng)殖逐漸向高效率、高產(chǎn)出發(fā)展，在過去的20年中，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，肉牛產(chǎn)量增長了21倍，而全世界的肉牛產(chǎn)量則基本維持不變。盡管如此，與發(fā)達(dá)國家相比，我國的肉牛產(chǎn)業(yè)還相對(duì)落后，主要原因是由于繁育技術(shù)的推廣存在差距。胚胎移植、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、動(dòng)物克隆、分子育種等新技術(shù)的應(yīng)用極大的促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并逐步成為了肉牛育種和繁殖的重要手段，因此，對(duì)肉牛繁育技術(shù)進(jìn)行分析很有必要。

1 肉牛遺傳育種技術(shù)

1.1 肉牛育種值估計(jì)方法

育種值（BV）是數(shù)量遺傳學(xué)中的重要概念，指種畜的種用價(jià)值，即決定數(shù)量性狀的基因加性效應(yīng)值。肉牛在育種值估計(jì)中主要選用BLUP法和選擇指數(shù)法。選擇指數(shù)法：肉牛不同的性狀表達(dá)具有不同的遺傳規(guī)律和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，將這些遺傳規(guī)律和經(jīng)濟(jì)價(jià)值根據(jù)其特點(diǎn)和差異進(jìn)行加權(quán)后可歸納為可量化的指數(shù)，并用來指導(dǎo)肉牛品種的選擇的方法即為選擇指數(shù)法。常用的肉牛指數(shù)有肉用指數(shù)（BPI）和總性能指數(shù)（TPI）。BLUP法：即最佳線性無偏預(yù)測(cè)，肉牛的育種值估計(jì)具有無偏、線性以及預(yù)測(cè)誤差最小等統(tǒng)計(jì)學(xué)特征。BLUP法需要考慮肉牛所處環(huán)境變量，更加客觀全面，是比綜合指數(shù)法更加科學(xué)的方法之一。但這一方法對(duì)于計(jì)算機(jī)設(shè)備以及育種措施有較高要求，技術(shù)難度偏大，因此推廣普及有一定困難。

1.2 常規(guī)育種方法

體型外貌評(píng)定。顧名思義，體型外貌評(píng)定是一種根據(jù)肉牛的體型以及表象來選擇種牛的一種方法。肉牛的外貌和體型特征主要關(guān)注牛的乳腺、四肢、軀干等部位，并根據(jù)不同種類肉牛的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)來判斷牛的健康狀態(tài)。體型外貌評(píng)定是肉牛育種和雜交改良的重要方法之一。

雜交育種。肉牛雜交育種是種群改良的一種重要手段，在實(shí)際操作中，一般選取對(duì)地方生長環(huán)境更加適應(yīng)的地方牛種作為母本，選取具有優(yōu)良性狀特征的外來牛種作為父本進(jìn)行二元或三元雜交，以獲取性狀更加優(yōu)良牛種。目前我國已有夏南牛、延黃牛等多個(gè)牛種通過雜交育種的方式獲得。

生產(chǎn)性能測(cè)定。肉牛在出生后的生產(chǎn)性能指標(biāo)包括疾病、環(huán)境、繁殖率等，這些需要通過規(guī)范和系統(tǒng)的管理實(shí)現(xiàn)，并為肉牛品種改良提供依據(jù)。但由于我國種牛繁育領(lǐng)域還不夠完善，國內(nèi)的種牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作的還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。值得一提的是，超聲波技術(shù)的應(yīng)用，可以對(duì)肉牛眼肌面積、背膘厚度等性狀進(jìn)行測(cè)定，為肉牛良種選育提供了更多的參考。

譜系記錄。譜系記錄的完備與否直接決定了肉牛種牛育種的品質(zhì)。我國的肉牛養(yǎng)殖分布廣泛，市場(chǎng)巨大，群體分散，給譜系記錄工作帶來很多困難，譜系檔案不全或丟失的情況時(shí)有發(fā)生，從而影響種牛育種和選育工作的質(zhì)量和進(jìn)度。但隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的普及和應(yīng)用，譜系記錄工作更加便捷，我國規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已逐步開始完善譜系的記錄檔案。

1.3 分子育種技術(shù)

分子育種技術(shù)屬于分子遺傳學(xué)領(lǐng)域，其本質(zhì)是通過DNA重組技術(shù)來實(shí)現(xiàn)動(dòng)物性狀改良的方法，主要手段有標(biāo)記輔助選擇、轉(zhuǎn)基因技術(shù)和主效基因利用三種，其中標(biāo)記輔助選擇是最為常用的一種。標(biāo)記輔助選擇適用于家畜中已知定位的一些具有相同或相似功能的基因集中分布于染色體的某一區(qū)域，但對(duì)各部分基因的作用機(jī)理并不明確的情況，通過與重要生產(chǎn)性狀座位連鎖的DNA標(biāo)記來進(jìn)行評(píng)估動(dòng)物個(gè)體的生產(chǎn)潛力，這一方法充分利用了表型、系譜和遺傳標(biāo)記的信息，與只利用表型和系譜信息的常規(guī)遺傳評(píng)定方法相比，具有更大的信息量。分子育種技術(shù)的應(yīng)用確保了肉牛遺傳性狀不會(huì)隨著環(huán)境或性狀的改變而改變，具有穩(wěn)定、高效的特點(diǎn)，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。

2 肉牛繁殖技術(shù)

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于肉類等高蛋白食物的需求日益增長，然后在正常情況下，以目前人類的牲畜養(yǎng)殖規(guī)模，僅僅依靠動(dòng)物的自然繁殖速度并不能滿足人類對(duì)肉類的需求，因此需要通過一些技術(shù)手段認(rèn)為地提高動(dòng)物的繁殖速度，從而為人類供給更多的肉類制品。目前肉牛的繁殖技術(shù)主要有以下幾種：

2.1 人工授精技術(shù)

肉牛人工授精是提升肉牛繁殖率、良種繁育規(guī)模的有效手段之一。早在上世紀(jì)50年代開始，肉牛人工授精技術(shù)在西方國家的一些規(guī)模化農(nóng)場(chǎng)中已經(jīng)開始應(yīng)用和推廣，上世紀(jì)80年代初，這項(xiàng)技術(shù)開始在我國推廣應(yīng)用，通過引進(jìn)國外良種肉牛的冷凍精液，運(yùn)用人工授精技術(shù)與國內(nèi)地方母本進(jìn)行雜交，得到了西門塔爾牛、夏南牛等多個(gè)優(yōu)良牛種，較大程度上提升了我國肉牛的品質(zhì)，也為養(yǎng)殖行業(yè)帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 胚胎移植技術(shù)

胚胎移植技術(shù)是指將母體受孕胚胎通過一些技術(shù)手段移植到另一母體內(nèi)進(jìn)行后期發(fā)育的一項(xiàng)技術(shù)。這一技術(shù)的應(yīng)用可以將具有優(yōu)良性狀母體的繁殖能力大大升高，，可以在較短的時(shí)間內(nèi)獲得更多的子畜，從而將其優(yōu)良的基因快速傳遞到種群當(dāng)中，結(jié)合超排卵技術(shù)，胚胎移植相較于自然生產(chǎn)可以將后代繁殖速度提升幾十倍，這對(duì)于對(duì)于繁殖能力較低、周期較長的種群以及需要快速遺傳改良具有重要意義。

2.3 性別控制技術(shù)

通過人為干預(yù)影響動(dòng)物后代性別比例的基數(shù)即為性別控制技術(shù)。性別控制常見的方法有胚胎早期鑒定干預(yù)和X、Y精子分離，其中X、Y精子分離技術(shù)由于操作簡單、可大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)已被廣泛使用。流失細(xì)胞分離技術(shù)是精子分離最常用的方法之一，其原理是在細(xì)胞分子水平上通過單克隆抗體對(duì)單個(gè)細(xì)胞或其他生物粒子進(jìn)行多參數(shù)、快速的定量分析。這項(xiàng)技術(shù)具有速度快、準(zhǔn)確性高等優(yōu)勢(shì)，在畜禽育種方面已大規(guī)模使用。

2.4 體外授精技術(shù)

體外授精指哺乳動(dòng)物的精子和卵子在體外人工控制的環(huán)境中完成受精過程的技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用極大的促進(jìn)了畜禽養(yǎng)殖業(yè)胚胎生產(chǎn)的發(fā)展，已成為國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)之一。牛的是畜禽中單體價(jià)值較大的一種，且生長周期較長，體外授精技術(shù)的應(yīng)用具有很重要的意義。這項(xiàng)技術(shù)在早期的發(fā)展過程中，主要通過屠宰場(chǎng)廢棄的良種母牛和公牛獲得寶貴的卵子和精子，并通過體外培養(yǎng)技術(shù)完成體外授精，從而大大節(jié)約時(shí)間成本。在上世紀(jì)80年代后期，牛的活體取卵技術(shù)出現(xiàn)，加上體外細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的完善，牛體外授精得到了大規(guī)模推廣應(yīng)用，為良種肉牛的選育提供了重要的技術(shù)保障。

2.5 克隆技術(shù)

動(dòng)物克隆是指一種通過核移植過程來進(jìn)行無性繁殖的技術(shù)。這一技術(shù)打破傳統(tǒng)有性繁殖的束縛，可以大規(guī)模培育具有優(yōu)秀性狀的畜禽，是選育遺傳性質(zhì)穩(wěn)定品種的理想方法?？寺〖夹g(shù)在良種肉牛選育領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

3 結(jié)語

總之，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵性作用。隨著新技術(shù)、新方法的不斷推廣應(yīng)用，肉牛育種和繁殖逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化，高新技術(shù)提升了肉牛育種和繁殖的效率，也為肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了源源不斷的動(dòng)力，具有廣闊的應(yīng)用前景。