吳玉廣

（山東省臨沂市蘭陵縣車輞鎮(zhèn)人民政府，山東臨沂 277716）

辣椒作為一種經(jīng)濟(jì)作物，在我國南北方皆有種植。我國是世界上最大的辣椒生產(chǎn)國和消費(fèi)國[1]。辣椒總種植面積超過200 萬hm2，占我國蔬菜種植總面積的12%，占世界辣椒種植總面積的40%。辣椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)有一些問題逐漸凸顯，如辣椒盛果期溫度較高、落葉落果時(shí)有發(fā)生、病蟲害嚴(yán)重、辣椒出口質(zhì)量和數(shù)量不穩(wěn)定等問題，而辣椒高效栽培是提高辣椒產(chǎn)量的重要手段，通過實(shí)施辣椒高效栽培措施，不僅能有效提升種植戶的經(jīng)濟(jì)收益，還能促進(jìn)整個(gè)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 選地和選種

1.1 種植地的選擇

辣椒喜光，首先選擇光照條件較好的苗床，保證辣椒生長過程中有充足的光照；其次，選擇土壤肥沃、臨近水源的土地，以滿足辣椒所需的營養(yǎng)條件和水分條件，確保辣椒的正常生長；此外，種植地前茬不能種植辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆等同科作物，可降低病蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)[2]。施肥后淺翻15 cm，耙細(xì)耙平，做寬幅高畦，有利于辣椒根系的發(fā)育，增強(qiáng)抗病蟲能力。

1.2 整地

整地是辣椒栽培的重要環(huán)節(jié)，不僅可以改善土壤條件，還能起到一定的病蟲害防治效果，直接影響辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。土壤施用腐熟的、曬干度50%以上的有機(jī)糞肥，打碎、過篩后配合50%未種植過同類作物的壤土，混勻后平鋪于苗床上。

1.3 選用優(yōu)良品種

辣椒品種繁多，選擇合適的品種不僅能保證辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，還能保證農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益。要充分考慮當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，選擇符合種植地自然條件的品種，確保辣椒有一個(gè)良好的生長環(huán)境；根據(jù)自然環(huán)境選擇優(yōu)質(zhì)的辣椒品種，不僅要考慮到辣椒的耐寒、耐熱以及抗病蟲能力，還要考慮市場需求，根據(jù)上述條件選擇適宜的辣椒品種，確保實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)收益。

2 科學(xué)播種和育苗

2.1 播種

辣椒種子應(yīng)在播種前進(jìn)行處理，能夠提升發(fā)芽率。在播種前需要晾曬種子2 d，再經(jīng)過3～4 h 的凈水浸潤，然后用55 ℃的10%磷酸三鈉溶液浸泡，同時(shí)進(jìn)行攪拌，持續(xù)10 min，接著催芽1 d[4]。辣椒的播種方式一般采用點(diǎn)播，在軟盤上放置培養(yǎng)土，并用水滲透，每12～16 張軟盤可播10 g 種子。

2.2 育苗

在辣椒種子出苗一周后可移除遮蓋物，讓辣椒苗獲得充足的光照，并控制好溫濕度。種子萌芽期最適溫度為25～30 ℃，幼苗期最適溫度為23～25 ℃；種子萌發(fā)階段一定要進(jìn)行充分的水分供養(yǎng)，幼苗期要控制水量以促進(jìn)根系對(duì)地下水的吸收。通過調(diào)控溫濕度讓種子獲得更好的扎根條件；在辣椒種子出苗20 d 后，開始控制水分和養(yǎng)分的供應(yīng)，提升幼苗的環(huán)境適應(yīng)能力；在辣椒出苗25 d后，可進(jìn)行移植。苗床需要先灌水，黃茬時(shí)施肥，每667 m2需有機(jī)肥1 500 kg、尿素15 kg、過磷酸鈣50 kg、草木灰150 kg[5]。

3 施肥

3.1 合理施用底肥

辣椒栽培環(huán)節(jié)中，底肥的施用直接關(guān)系到辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。底肥是在辣椒播種前施用的，要求氮磷鉀含量豐富，以優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥為主，能有效改善土壤條件。在播前整地翻土?xí)r，先將糞肥均勻施到土壤表面，每667 m2施入有機(jī)肥300 kg、復(fù)合肥25 kg 和過磷酸鈣30 kg 作基肥，再深翻土壤時(shí)，讓肥料充分混入土壤，為辣椒的生長提供所需的養(yǎng)分[6]。

3.2 科學(xué)進(jìn)行追肥

在辣椒生長的各個(gè)階段，要合理進(jìn)行追肥，保障辣椒在生長過程中得到充足、全面的養(yǎng)分供應(yīng)。從辣椒定植到收獲，要進(jìn)行3～4 次追肥，間隔在15 d 以上[7]。定植后6～9 d，每667 m2用0.2%尿素水淋1 次，促進(jìn)植株生長健壯；定植后10～30 d，每667 m2施復(fù)合肥15 kg，結(jié)合施肥進(jìn)行中耕、培土、除草；結(jié)果初期每667 m2施復(fù)合肥20～25 kg、氯化鉀5 kg；采收盛期每采收兩次就追肥1 次，也可在噴灑農(nóng)藥時(shí)配合進(jìn)行葉面追肥。

4 病蟲害防治

4.1 農(nóng)業(yè)防治

通過科學(xué)合理的栽培措施，對(duì)辣椒的生長環(huán)境進(jìn)行控制，能在一定程度上預(yù)防病蟲害的發(fā)生。如及時(shí)清理辣椒的生長環(huán)境，保持種植地的清潔；在選擇辣椒品種時(shí)，充分考慮到抗病蟲害能力；避免連作，盡可能做到輪作、間作，減少土壤中有害微生物和害蟲的累積[8]。

4.2 化學(xué)防治

4.2.1 常見病蟲害的防治措施

（1）疫病

溫水浸種，用1%硫酸銅溶液浸種5 min，栽植后用硫酸銅溶液噴灑或灌根。植株生長前期掌握在發(fā)病前，噴灑植株莖基地表，防止初侵染；生長中后期以田間噴霧為主，防止再侵染。

（2）灰霉病

可用50%撲海因可濕性粉劑1 500 倍液、60%多菌靈超微粉600 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液+50%撲海因可濕性粉劑2 000 倍液，每667 m2噴藥液50 L，隔7～10 d 噴1 次，視病情連續(xù)防治2～3 次。

（3）猝倒病

多見于苗期，可用75%敵克松1 000 倍液灌根，或用70%甲基托布津1 000 倍液噴霧或灌根。

（4）蚜蟲

可選用80%的敵敵畏乳油800～1 000 倍液或20%速滅殺丁2 000～3 000 倍液或10%氯氰菊酯2 500～3 000倍液或康福多7 000 倍液、艾美樂1 g/667 m2進(jìn)行防治[9]。

4.2.2 注意事項(xiàng)

化學(xué)防治的主要方式為噴施化學(xué)農(nóng)藥，優(yōu)勢(shì)在于見效快、效果好，但容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，對(duì)環(huán)境造成污染和破壞。因此，在選擇化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，要盡可能選擇殘留量較少、毒性較小以及對(duì)標(biāo)靶外生物無危害的化學(xué)農(nóng)藥，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施用。

4.3 物理防治

物理方法防治病蟲害可以有效減少化學(xué)農(nóng)藥的施用，降低病蟲危害。在播種前，對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，減少病蟲害滋生的可能性；用塑料棚膜提高地溫，滅殺土壤中的有害生物；人為調(diào)控保護(hù)地小生境的溫濕度，抑制某些病菌的生長等。

利用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等，可以減輕蚜傳病毒病的發(fā)生[10]。利用蚜蟲、白粉虱喜黃色，蚜蟲忌避銀灰色的特性，在田間鋪銀灰膜或懸掛銀灰膜條避蚜，采用黃板或黃皿誘殺蚜蟲和白粉虱。

4.4 生物防治

隨著農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的進(jìn)步，病蟲害生物防治技術(shù)已經(jīng)越來越成熟。生物防治主要利用生物鏈上相克關(guān)系通過引入昆蟲和生物農(nóng)藥等方法，利用昆蟲和有益的微生物快速防治辣椒病蟲害，減少化學(xué)農(nóng)藥污染，實(shí)施綠色生產(chǎn)。

4.4.1 引入天敵

引入天敵是利用昆蟲覓食的天性，引進(jìn)以有害生物為食的昆蟲，例如釋放麗蚜小蜂或草蛉等捕殺白粉虱，人工飼養(yǎng)瓢蟲、蜘蛛、草蛉等防治蚜蟲[11]。

4.4.2 噴施生物農(nóng)藥

利用細(xì)菌殺蟲劑（Bt 乳劑、HD-1 等蘇云金芽孢桿菌制劑）或棉鈴蟲核型多角體病毒制劑等來防治棉鈴蟲。另外，根瘤菌的菌絲也可以殺死病原物中的有害物質(zhì)，抑制病菌的繁殖和病原物的活性，其對(duì)土壤中的病原物作用很強(qiáng)，并有促進(jìn)辣椒生長的作用。

5 整枝

在辣椒生長中后期，尤其是一些株型高大的品種，要及時(shí)整枝，去除弱枝和下部老葉。如不及時(shí)摘除，辣椒的生長情況就會(huì)受到影響，采光減弱而導(dǎo)致產(chǎn)量降低、通風(fēng)透氣差而發(fā)生病害，最終使椒果的品質(zhì)和商品性變差。辣椒采收完第一茬后，氣候還處于夏季，晝夜溫差較小，基本處于歇枝狀態(tài)。由于溫度高，受通風(fēng)和光線的影響會(huì)出現(xiàn)落果現(xiàn)象，因此對(duì)于枝條較多的辣椒品種，應(yīng)去除第一枝以下的側(cè)枝，以減少養(yǎng)分消耗，提高果實(shí)數(shù)量和質(zhì)量，并及時(shí)清除枯萎、發(fā)黃的葉片和老葉，以利通風(fēng)和透光[12]。上面樹枝較多的可適當(dāng)剪掉兩排植物之間向內(nèi)生長較弱的分支。

6 采收

辣椒可多次結(jié)果，能進(jìn)行數(shù)次采收。在謝花后，一般20～25 d 進(jìn)行采收。第一層和第二層果實(shí)應(yīng)盡早采收，可以促進(jìn)上層果實(shí)生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。在果實(shí)表皮變平、顏色變深時(shí)，可進(jìn)行其他各層的果實(shí)采收[13]。在結(jié)果期，每隔3～5 d 可采收一次，采收工作最佳時(shí)段是天氣晴朗的清晨。