呼倫貝爾市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

孫志紅 羅保華 格根塔娜 托亞

（內(nèi)蒙古呼倫貝爾市畜牧工作站 021008）

隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變和生活水平的提高，以及健康消費理念的轉(zhuǎn)變，消費者對安全、優(yōu)質(zhì)、品牌和特色豬肉產(chǎn)品更加青睞。消費品味多樣化，未來安全、綠色、健康、有特色的品牌豬肉將是市場發(fā)展的方向。

1 呼倫貝爾市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)布局廣泛

呼倫貝爾市地域遼闊，人口少，農(nóng)業(yè)資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。玉米、大豆等豬飼料主要原料充足，具有生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨特優(yōu)勢。生豬產(chǎn)業(yè)布局主要以嶺東地區(qū)的扎蘭屯市、莫旗、阿榮旗和鄂倫春旗的部分重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成弧狀的生豬產(chǎn)業(yè)帶，以呼倫貝爾市域內(nèi)G10 高速公路沿線的牙克石市、海拉爾區(qū)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成的一線布局。通過一帶一線優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)布局，推進生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1.2 生豬養(yǎng)殖規(guī)模

目前呼倫貝爾市飼養(yǎng)5000 頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場僅有7 個。年出欄500 頭以上生豬規(guī)模養(yǎng)殖場156 個。扎蘭屯市、阿榮旗、莫旗絕大部分是飼養(yǎng)量在100 頭左右小規(guī)模散養(yǎng)戶。規(guī)模化養(yǎng)殖率達39.4%。隨著生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和區(qū)域布局，預(yù)計每年全市新建或改擴建年出欄500 頭以上規(guī)模生豬養(yǎng)殖場50個左右。

1.3 品種利用

呼倫貝爾市生豬品種主要以長白、大白、杜洛克為主，商品豬以二元、三元雜交為主。由于種豬場規(guī)模小，數(shù)量有限，加之農(nóng)戶對生豬品種改良認知不足，散戶飼養(yǎng)的品種參差不齊，存在重改良，輕質(zhì)量，輕管理，輕技術(shù)的錯誤理念。

1.4 生豬存欄、出欄概況

受非洲豬瘟等諸多因素影響，呼倫貝爾市生豬產(chǎn)能持續(xù)下滑，穩(wěn)產(chǎn)保供壓力較大。生豬和豬肉價格雙雙上漲。據(jù)統(tǒng)計2018 年末全市生豬存欄39.26 萬頭，其中能繁母豬7.06 萬頭，主要分布在阿榮旗、莫旗、鄂倫春旗、扎蘭屯市、牙克石市和滿洲里市。

1.5 肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

呼倫貝爾市屬于邊疆少數(shù)民族地區(qū)，由于地域和文化的差異，飲食多樣化，雖然肉類消費的多元化擠占了豬肉的需求空間，但豬肉仍然在餐桌上占重要位置。2018 年全年生豬存欄為39.26 萬頭，出欄38.35 萬頭，豬肉產(chǎn)量為4.16 萬t。豬肉產(chǎn)量同比為負增長（-19.5%）。通過生豬規(guī)模飼養(yǎng)區(qū)域布局和產(chǎn)業(yè)升級，2023 年生豬存欄將有較大的提升。

1.6 屠宰加工企業(yè)布局

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019 年公布的生豬屠宰企業(yè)名單中，呼倫貝爾市有屠宰企業(yè)17 家。全市14 個旗市區(qū)均有定點屠宰企業(yè)。其中扎蘭屯市3 家，鄂溫克旗、額爾古納市、牙克石市、滿洲里市各2 家，其他旗市區(qū)各1 家。有A 證的屠宰企業(yè)7家，B 證10 家，設(shè)計生產(chǎn)能力50 萬頭。按照呼倫貝爾市嶺東等重點地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃（2019～2023 年）布局和發(fā)展目標到2023 年屠宰能力在15 萬頭以上的屠宰廠將達到5 個。分布在海拉爾區(qū)、阿榮旗、莫旗、牙克石市、扎蘭屯市，屠宰能力達到175 萬頭。

1.7 非洲豬瘟疫情后政策扶持力度大

非洲豬瘟疫情后，國務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等六大部委聯(lián)合相繼出臺17 條穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉(zhuǎn)型升級的政策措施，以支持生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障豬肉供給，穩(wěn)定豬價，逐漸恢復(fù)生豬產(chǎn)能，有助于未來非洲豬瘟疫情防控。呼倫貝爾市政府積極引導(dǎo)中小養(yǎng)殖戶、散養(yǎng)戶發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，加快恢復(fù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心。切實將中央、地方出臺的配套恢復(fù)生豬復(fù)養(yǎng)的政策及措施落到實處，加快生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的進程，推進企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，保障市場的穩(wěn)定供應(yīng)，目前已收到成效。

2 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

2.1 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在規(guī)?；l(fā)展起步加速階段

生豬養(yǎng)殖專業(yè)化進程不斷加快，未來行業(yè)龍頭不斷整合壯大，養(yǎng)殖戶將走專業(yè)化分工，養(yǎng)豬模式將向標準化、專業(yè)化方向發(fā)展。隨著產(chǎn)業(yè)化、標準化進程的加快，未來部分小養(yǎng)殖戶將在規(guī)?；M程中不斷被淘汰，騰出市場空間。形成數(shù)量散戶與規(guī)模化養(yǎng)殖共存。按照呼倫貝爾市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，未來幾年，年出欄500 頭以上生豬規(guī)模養(yǎng)殖率達到40%以上。嶺東地區(qū)將引進年出欄10 萬頭以上大型養(yǎng)殖企業(yè)2～3 家，建成現(xiàn)代化大型生豬養(yǎng)殖基地，支持生豬養(yǎng)殖企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

2.2 發(fā)展特色養(yǎng)殖，強化典型示范

呼倫貝爾市具有得天獨厚的原生態(tài)自然資源和成熟的市場，要把生豬養(yǎng)殖專業(yè)化，需培養(yǎng)一批示范戶，在政策和技術(shù)上給予專項支持，幫助專業(yè)戶在養(yǎng)殖過程中學(xué)習(xí)積累經(jīng)驗，幫助他們走到農(nóng)戶的前列，從而帶動整體，起到示范目的。我們主要是依托扎蘭屯市、鄂倫春旗、牙克石市發(fā)展黑豬、野豬等特色生豬產(chǎn)業(yè)，建立養(yǎng)殖示范基地，帶動更多的農(nóng)戶發(fā)展特色生態(tài)養(yǎng)殖的積極性，擴大規(guī)模，生產(chǎn)高端無公害的綠色生態(tài)豬肉。形成自己獨特的豬肉品牌，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入。

2.3 提升屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能，完善冷鏈配送

圍繞呼倫貝爾市養(yǎng)殖基地布局及生豬定點屠宰企業(yè)，按照生豬就地屠宰的思路，逐步淘汰屠宰能力小，企業(yè)管理差的生豬屠宰企業(yè)，完成定點屠宰企業(yè)的改造升級。重點在海拉爾區(qū)、牙克石市、扎蘭屯市、莫旗和阿榮旗引進大型屠宰企業(yè)，提高產(chǎn)能。加強冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善冷鏈配送體系。實現(xiàn)“集中屠宰”，品牌經(jīng)營，冷鏈流通，冷鮮上市，提高冷鮮肉消費比重。

2.4 種養(yǎng)結(jié)合推廣養(yǎng)殖廢棄物資源化利用技術(shù)

呼倫貝爾市是玉米主要產(chǎn)區(qū)之一，全市14 個旗市區(qū)耕地實有數(shù)為2799.9097 萬畝。年產(chǎn)糧食超百億斤，其中玉米產(chǎn)量為77.18 億斤，大豆28.37 億斤，馬鈴薯產(chǎn)量4.52 億斤。玉米大豆等豬飼料原料充足，具有生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源及循環(huán)農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)勢。豬場糞便可以采用循環(huán)可持續(xù)污染物處理技術(shù)，使糞便處理無害化，通過種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)田利用，糞便作為有機肥施入等環(huán)節(jié)，減少環(huán)境污染，推進資源節(jié)約。這種變廢為寶的資源化利用及種養(yǎng)平衡模式適宜在養(yǎng)殖戶中推廣應(yīng)用。

2.5 建立信息平臺，加強技術(shù)指導(dǎo)

通過信息發(fā)布，資源共享引導(dǎo)養(yǎng)殖戶適時調(diào)整規(guī)模，及時發(fā)布生豬生產(chǎn)的信息及市場價格變動，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生豬生產(chǎn)。依托信息平臺在養(yǎng)殖技術(shù)給予農(nóng)戶技術(shù)上的指導(dǎo)，解決養(yǎng)殖生產(chǎn)中的問題。建立完善養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、疫病防控措施和信息服務(wù)體系，為廣大養(yǎng)殖戶提供有力的技術(shù)支撐。

2.6 人工智能技術(shù)應(yīng)用于生豬領(lǐng)域

應(yīng)用智能耳標系統(tǒng)為每一頭豬建立一套檔案，實時監(jiān)測每一頭豬的健康數(shù)據(jù)，并通過數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)疫情預(yù)警，生產(chǎn)力預(yù)測。養(yǎng)殖戶和消費者可直接通過系統(tǒng)觀測豬的活動狀態(tài)，其數(shù)據(jù)可追溯可以覆蓋到檢驗檢疫、屠宰分割和無害化處理環(huán)節(jié)，消費者可以吃到安全、健康、高品質(zhì)的豬肉。