屠宰

中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）主持制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作規(guī)程》（ISO 23781∶2021 Operating procedures of pig slaughtering）在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）官網(wǎng)上發(fā)布，這是我國(guó)主導(dǎo)的首項(xiàng)畜禽屠宰領(lǐng)域國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)是在我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽屠宰操作規(guī)程生豬》（GB/T17236—2019）的基礎(chǔ)之上研制完成的，規(guī)定了生豬屠宰的屠宰操作程序、肉品貯存等要求。為落實(shí)2018年修訂實(shí)施的《標(biāo)準(zhǔn)化法》關(guān)于積極

安全中心/山東省屠宰技術(shù)中心，山東 濟(jì)南 250100；2.山東省飼料獸藥質(zhì)量檢驗(yàn)中心/山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南；3.山東省畜牧獸醫(yī)局，山東 濟(jì)南）山東省是畜禽養(yǎng)殖大省，屠宰產(chǎn)業(yè)總體體量龐大，隨著畜禽屠宰行業(yè)管理體制不斷健全，畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展水平不斷提升，質(zhì)量安全總體平穩(wěn)向好，為全省以及北京、上海等重點(diǎn)城市的肉食品安全做出了貢獻(xiàn)。但山東省畜禽屠宰行業(yè)存在諸多問題，如屠宰企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、布局分散、設(shè)施設(shè)備落后、低端產(chǎn)能過剩

21 河南省生豬屠宰情況1.1 2020年全年生豬屠宰量2020年河南省屠宰企業(yè)生豬屠宰量為940.05萬頭，較2019年的1 746.53萬頭減少了806.48萬頭，減幅46.18%。全年月平均屠宰量為78.34萬頭，其中12月份生豬屠宰量最高為141.79萬頭，2月份生豬屠宰量最低為45.66萬頭。河南省2019、2020年生豬屠宰情況對(duì)比圖見圖1。圖1 河南省2019、2020年生豬屠宰情況對(duì)比圖2020年河南省生豬總屠宰量5萬頭以上的企業(yè)有37家，

t?(r)/v.屠宰；宰殺3.instinct/'?nst??kt/n.本能；直覺4.nourishment/'n?r??m?nt/n.營(yíng)養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)品And now it was only four days before he would be back in that same village.He was excited,and at the same time uneasy:maybe the girl had already forgotten h

開展嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，《通知》指出，為切實(shí)維護(hù)生豬屠宰行業(yè)秩序，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障節(jié)日期間豬肉消費(fèi)安全和人民身體健康，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定自2020年12月中旬到2021年2月中旬，在全國(guó)開展為期2個(gè)月的嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為專項(xiàng)行動(dòng)?！锻ㄖ芬螅瑖?yán)厲打擊生豬屠宰違法行為，督促生豬屠宰企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，有效維護(hù)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，加快生豬屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！锻ㄖ凤@示，本次專項(xiàng)行動(dòng)的主要內(nèi)容由

erhouse（屠宰場(chǎng)） in 2016. The pig currently lives—and creates art—at an animal sanctuary in South Africa's Western Cape region. Joanne Lefson runs the sanctuary. She says pigs are very smart animals that like to keep their minds activ

。上周，美國(guó)生豬屠宰量為2 313 000頭，比一年前同期增加了47 000頭。隨著新增的屠宰加工廠容量到位，屠宰加工廠每周可多屠宰125 000余頭生豬，或每天可多屠宰25 000余頭生豬。我們從每天的屠宰量上就能知道增加的屠宰容量。上周，周一到周五平均每天屠宰 454 200頭生豬，而去年同期的平均屠宰量為436 000頭。日屠宰量增加導(dǎo)致星期六屠宰量減少。上周六的屠宰量為42 000頭，而一年前同期的星期六屠宰量為85 000頭。我們每周可以獲得更多

規(guī)范屠宰企業(yè)管理保障畜禽產(chǎn)品安全日前，全省畜禽屠宰管理工作會(huì)議在濟(jì)南召開，會(huì)議總結(jié)交流了2016年全省屠宰行業(yè)發(fā)展情況，研究部署了2017年畜禽屠宰管理工作。山東省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)唐建俊出席會(huì)議，并就做好2017年工作提出要求。2016年，山東省各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門和畜禽屠宰執(zhí)法隊(duì)伍堅(jiān)持行業(yè)監(jiān)管、打擊違法兩手抓、兩手硬，積極推動(dòng)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)一步規(guī)范畜禽屠宰企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，深入開展生豬屠宰專項(xiàng)整治“掃雷行動(dòng)”，全省生豬屠宰行業(yè)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，生豬私屠濫

農(nóng)業(yè)部嚴(yán)打違法屠宰生豬農(nóng)業(yè)部近日印發(fā)關(guān)于做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知。通知指出，要繼續(xù)保持對(duì)生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。1.加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理體系建設(shè)。要強(qiáng)化政府屬地管理責(zé)任，建立“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責(zé)任體系。著力形成部門齊抓共管合力，加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管、環(huán)保、公安、工商等部門的協(xié)作，細(xì)化部門職責(zé)，做到無縫銜接，共同維護(hù)屠宰市場(chǎng)秩序，保障

農(nóng)業(yè)部：加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管屠宰病死豬等堅(jiān)決曝光農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布關(guān)于做好2017年元旦春節(jié)期間生豬屠宰監(jiān)管工作的通知，要求各地深入推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)，著力強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)；對(duì)添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水等違法行為，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，嚴(yán)防不合格肉品流入市場(chǎng)。通知對(duì)各地提出如下要求：1 深入推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”各地要繼續(xù)按照生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”實(shí)施方案要求，加大對(duì)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)所在地等重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域和監(jiān)

業(yè)部對(duì)2017年屠宰行業(yè)管理工作作出部署，要求各地重點(diǎn)做好四個(gè)方面工作，確保屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展，肉品質(zhì)量安全保障有力。筑牢責(zé)任墻，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理體系建設(shè)。強(qiáng)化政府屬地管理責(zé)任，著力形成部門齊抓共管合力，提升屠宰企業(yè)主體責(zé)任履行能力，建立健全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責(zé)任體系?？椕芊雷o(hù)網(wǎng)，提升屠宰行業(yè)法治化管理能力。推動(dòng)地方性法規(guī)和政府規(guī)章制修訂，研究制定小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)、“代宰”行為以及生豬以外其他畜禽的屠

西省積極探索畜禽屠宰管理新模式，全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)壓減到142家，肉品抽檢合格率由92%上升至98%。自2014年畜禽屠宰監(jiān)管職能移交農(nóng)業(yè)部門以來，陜西省加大生豬屠宰企業(yè)清理整頓，下大力氣淘汰落后產(chǎn)能；大力實(shí)施屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范創(chuàng)建，加強(qiáng)屠宰企業(yè)8個(gè)方面54個(gè)質(zhì)量安全監(jiān)管措施落實(shí)；建立生豬屠宰管理聯(lián)席會(huì)議制度，加大對(duì)生豬屠宰違法案件的查處力度；不斷完善“企業(yè)為第一責(zé)任人、地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)”的屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任制；堅(jiān)持把屠宰環(huán)節(jié)生鮮肉

覽農(nóng)業(yè)部打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水豬行為農(nóng)業(yè)部近日印發(fā)關(guān)于做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知。通知指出，要繼續(xù)保持對(duì)生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。通知要求，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理體系建設(shè)。要強(qiáng)化政府屬地管理責(zé)任，建立“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責(zé)任體系。著力形成部門齊抓共管合力，加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管、環(huán)保、公安、工商等部門的協(xié)作，細(xì)化部門職責(zé)，做到無縫銜接

農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)屠宰行業(yè)監(jiān)管 查處屠宰違法案4 839起屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得新進(jìn)展。深化屠宰監(jiān)管體制改革，2016年年初推動(dòng)修訂《生豬屠宰管理?xiàng)l例》部分條款，深入開展相關(guān)立法調(diào)研。創(chuàng)新屠宰監(jiān)管方式，印發(fā)《生豬屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)督檢查規(guī)范》，規(guī)范生豬屠宰監(jiān)管行為。加快修訂屠宰標(biāo)準(zhǔn)，提出屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃。生豬屠宰監(jiān)管治理取得新成效。組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，該行動(dòng)啟動(dòng)以來，全國(guó)已查處屠宰違法案件4 839起，移送公安機(jī)關(guān)415起，搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)2 715個(gè)

農(nóng)業(yè)部：嚴(yán)厲打擊屠宰病死豬、注水等違法行為據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站消息，農(nóng)業(yè)部近日印發(fā)關(guān)于做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知。通知指出，要繼續(xù)保持對(duì)生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。通知要求，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理體系建設(shè)。要強(qiáng)化政府屬地管理責(zé)任，建立“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責(zé)任體系。著力形成部門齊抓共管合力，加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管、環(huán)保、公安、工商等部門的協(xié)作，細(xì)化部門職

國(guó)梳理千余項(xiàng)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)據(jù)人民網(wǎng)2017年12月15日?qǐng)?bào)道，自屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整以來，農(nóng)業(yè)部推進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)管理，開展重要標(biāo)準(zhǔn)制修訂，屠宰標(biāo)準(zhǔn)化工作取得明顯成效。目前已梳理1 000余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，完成129項(xiàng)推薦性標(biāo)準(zhǔn)的集中復(fù)審，制修訂近30項(xiàng)畜禽屠宰國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快屠宰行業(yè)綠色發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震在第二屆全國(guó)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)成立大會(huì)上表示，當(dāng)前正處在屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，要補(bǔ)齊短板，織密屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)

中國(guó)生豬屠宰加工成熟度低每年我國(guó)生豬屠宰量保持在6億頭以上，定點(diǎn)屠宰率不到40%，前四大屠宰企業(yè)集中度不足10%，遠(yuǎn)低于成熟市場(chǎng)70%以上的水平。國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)共有20，658家，規(guī)?；?span id="j5i0abt0b" class="hl">屠宰企業(yè)（年屠宰量在2萬頭以上，半機(jī)械化水平以上）卻很少，年產(chǎn)值500萬以上的半機(jī)械化企業(yè)只有2，076家，僅占全國(guó)屠宰企業(yè)總量的10.5%，其余17，000多家屠宰企業(yè)機(jī)械化水平低，且主要分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)；行業(yè)前10位企業(yè)的年屠宰能力合計(jì)約為1.7億頭，占全國(guó)生豬出欄量的23%左

農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)管保障“舌尖上的安全”2015年以來，農(nóng)業(yè)部緊緊圍繞“深化改革促發(fā)展、強(qiáng)化監(jiān)管保安全”的主線，一手抓屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，一手抓屠宰行業(yè)監(jiān)管，畜禽屠宰行業(yè)管理取得積極成效，有力保障了人民群眾“舌尖上的安全”。強(qiáng)化督促指導(dǎo)，建立屠宰監(jiān)管新體系農(nóng)業(yè)部將屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整作為屠宰行業(yè)管理工作重中之重，采取多種措施大力推進(jìn)。先后4次派出104批督查（檢查）組，對(duì)地方進(jìn)行督促檢查。分別于2015年5月、8月，2次致函市縣屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整進(jìn)展較慢的省

河北省畜禽屠宰監(jiān)管暨屠宰企業(yè)分級(jí)分類管理工作推進(jìn)會(huì)召開馮雪領(lǐng)：畜禽屠宰監(jiān)管要突出三個(gè)“加強(qiáng)”、狠抓三個(gè)“嚴(yán)格”、落實(shí)三個(gè)“強(qiáng)化”本刊訊（記者 張麗鳳）3月10日，在石家莊召開的河北省畜禽屠宰監(jiān)管暨屠宰企業(yè)分級(jí)分類管理工作推進(jìn)會(huì)上，河北省農(nóng)業(yè)廳總獸醫(yī)師馮雪領(lǐng)要求畜禽屠宰監(jiān)管要突出三個(gè) “加強(qiáng)”、狠抓三個(gè)“嚴(yán)格”、落實(shí)三個(gè)“強(qiáng)化”。來自各市（含定州、辛集）農(nóng)牧（農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)、畜牧獸醫(yī)）局畜禽定點(diǎn)屠宰辦公室負(fù)責(zé)人，承擔(dān)屠宰執(zhí)法任務(wù)的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人參加了會(huì)

業(yè)部大力推進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)管理工作2015年，農(nóng)業(yè)部一手抓畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，一手抓畜禽屠宰行業(yè)管理，促進(jìn)了畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。近日，農(nóng)業(yè)部對(duì)2016年畜禽屠宰行業(yè)管理工作作出部署安排，指導(dǎo)各地重點(diǎn)做好五個(gè)方面工作：一是加快畜禽屠宰法治化建設(shè)。抓好地方性法規(guī)和政府規(guī)章研究制定工作，研究制定規(guī)范畜禽屠宰“代宰”行為、加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)監(jiān)督的管理辦法，加強(qiáng)畜禽屠宰管理法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹。二是做好畜禽屠宰資格清理。重點(diǎn)加強(qiáng)小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的資格清理，對(duì)不符合要

?山東生豬屠宰企業(yè)減至887777家日前，記者從山東省畜禽屠宰管理工作會(huì)議上獲悉，山東目前共有生豬屠宰企業(yè)877家，比2009年底的1770家減少50.1％，減少幅度居全國(guó)前列，省內(nèi)生豬屠宰行業(yè)“散小差”狀況得到大大改觀，行業(yè)結(jié)構(gòu)布局進(jìn)一步優(yōu)化。據(jù)了解，近年來該省畜禽屠宰企業(yè)組織化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度明顯提升，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快。截至2015年底，全省共有畜禽屠宰企業(yè)1598家。其中，生豬屠宰企業(yè)877家，家禽屠宰企業(yè)425家，牛羊屠宰企業(yè)296家。全省

農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局建立屠宰監(jiān)管新體系構(gòu)筑屠宰行業(yè)發(fā)展新秩序策劃│本刊采編部執(zhí)行│張?jiān)浩?劉源支持│農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局2015年，農(nóng)業(yè)部一手抓屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，將屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整作為屠宰行業(yè)管理工作重中之重，一手抓屠宰行業(yè)監(jiān)管，狠抓監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)打違法犯罪；同時(shí)，研究制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，穩(wěn)步推進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。各地也采取多種方式，大力推進(jìn)屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，畜禽屠宰行業(yè)管理取得積極成效，有力保障了人民群眾“舌尖上的安全”。（更多資訊，請(qǐng)關(guān)注www.cav.net.cn）

?黑龍江省屠宰行業(yè)將推黑名單制度【本刊輯】據(jù)黑龍江日?qǐng)?bào)2016年2月24日?qǐng)?bào)道，2016年，黑龍江省將強(qiáng)化屠宰專項(xiàng)整治，積極推行網(wǎng)格化監(jiān)管、黑名單管理制度，嚴(yán)格管理屠宰行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)和問題場(chǎng)所，在全省展開生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，重點(diǎn)整治鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)“代宰”行為，加強(qiáng)屠宰廢棄物無害化處理。并做好畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展頂層設(shè)計(jì)，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。2016年，全省各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門將持續(xù)打擊私屠濫宰、注水、銷售病死畜禽等違法犯罪行為，形成日常執(zhí)

職責(zé)調(diào)整，一手抓屠宰行業(yè)監(jiān)管，取得明顯成效。全國(guó)有31個(gè)省份完成省級(jí)職責(zé)調(diào)整，省級(jí)屠宰監(jiān)管體系基本建立。全年共出動(dòng)執(zhí)法人員36萬人次，清理關(guān)閉不符合條件的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1387個(gè)，查處屠宰違法案件3386件，畜禽屠宰監(jiān)管執(zhí)法得到明顯加強(qiáng)。農(nóng)業(yè)部表示，2015年，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門應(yīng)繼續(xù)高度重視畜禽屠宰監(jiān)管工作，深入推進(jìn)市縣級(jí)畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，繼續(xù)抓好生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)清理整頓，按照9部委文件的要求，扎實(shí)做好屠宰企業(yè)資格審核工作，不符合條件的限期整改，整改后仍不達(dá)

《2015年生豬屠宰專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》通知為切實(shí)解決生豬屠宰領(lǐng)域存在的突出問題，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，我部決定2015年繼續(xù)組織開展生豬屠宰專項(xiàng)整治行動(dòng)。5月13日農(nóng)業(yè)部印發(fā)《2015年生豬屠宰專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》，具體內(nèi)容和附加見http：//www.syj.moa.gov.cn/dongtal/201505/t20150519_4601828.htm。（摘編自：農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站2015-05-19）

好2015年畜禽屠宰行業(yè)管理工作作出通知。通知要求，將組織開展生豬屠宰專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物質(zhì)等各類違法犯罪行為。要集中力量查辦一批大案要案，端掉一批私屠濫宰黑窩點(diǎn)，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，公布一批典型案例。通知指出，為全面落實(shí)中央關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，切實(shí)加強(qiáng)畜禽屠宰行業(yè)管理，努力確保肉品質(zhì)量安全。農(nóng)業(yè)部首先回顧了2014年畜禽屠宰行業(yè)管理工作。2014年畜禽屠宰行業(yè)管理工作開局良好，各級(jí)農(nóng)牧部門一手抓監(jiān)管職

好2015年畜禽屠宰行業(yè)管理工作的通知》，確定2015年畜禽屠宰行業(yè)管理五大重點(diǎn)工作。推進(jìn)市縣畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整。采取定期調(diào)度通報(bào)、專項(xiàng)督促檢查等方式，加快推進(jìn)市、縣兩級(jí)畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，確保畜禽屠宰無縫銜接，不留空檔，不留死角，不出問題。注重畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整質(zhì)量，同步推進(jìn)畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)移交與強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管能力建設(shè)。加快屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。加快《畜禽屠宰管理?xiàng)l例》立法進(jìn)程，起草、出臺(tái)一批畜禽屠宰管理部門規(guī)章、規(guī)范性文件、技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)，研究制定

悉，今年新余生豬屠宰量持續(xù)保持穩(wěn)定，城區(qū)日均生豬定點(diǎn)屠宰350頭，上市率達(dá)99%以上。目前，新余城區(qū)定點(diǎn)屠宰企業(yè)兩家，城區(qū)私宰濫宰窩點(diǎn)基本杜絕，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，肉品質(zhì)量明顯提高，并逐步推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展定點(diǎn)屠宰工作，取得不錯(cuò)成效。近年來，新余多措并舉加大對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管力度，確保老百姓能夠吃上放心肉。首先，新余成立生豬定點(diǎn)屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及生豬定點(diǎn)屠宰管理辦公室，建立健全組織機(jī)構(gòu)，全面協(xié)調(diào)全市生豬屠宰監(jiān)管工作，協(xié)調(diào)落實(shí)有關(guān)工作的推進(jìn)。另外，市政府

農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)屠宰監(jiān)管關(guān)閉1 694個(gè)不合格屠宰場(chǎng)【本刊輯】據(jù)中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)2015年10月20日?qǐng)?bào)道，農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2015年1—9月，全國(guó)共出動(dòng)屠宰監(jiān)管執(zhí)法人員69.5萬人次，查處屠宰違法案件5 759件，罰款1 765萬元，關(guān)閉不符合條件的屠宰場(chǎng)點(diǎn)1 694個(gè)。10.16174/j.cnki.115435.2015.11.034

好2015年畜禽屠宰行業(yè)管理工作的通知【本刊訊】2015年2年2日，農(nóng)業(yè)部下發(fā)關(guān)于做好2015年畜禽屠宰行業(yè)管理工作的通知。通知要求，將組織開展生豬屠宰專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物質(zhì)等各類違法犯罪行為。要集中力量查辦一批大案要案，端掉一批私屠濫宰黑窩點(diǎn)，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，公布一批典型案例。

年底全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)為1.47萬家，其中，中大型生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）數(shù)量?jī)H為0.46萬家左右，小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的數(shù)量為1.0萬家左右，占屠宰量場(chǎng)總數(shù)量的近70%。在中大型生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）中，依然有大部分企業(yè)的屠宰能力低于50萬頭/年，在20～30萬頭/年；估計(jì)年屠宰能力大于50萬頭生豬屠宰廠（場(chǎng)）數(shù)量最多占全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)量的10%～15%左右；屠宰能力大于50萬頭的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），一部分是國(guó)內(nèi)大型生豬屠宰集團(tuán)在本地建設(shè)的生豬屠

年經(jīng)過對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰資格的審核清理，全國(guó)屠宰企業(yè)總數(shù)由19,938家下降至14,720家，減少5200家以上，降幅達(dá)26.2%。其中，全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由5,919家減至4,585家，削減幅度達(dá)22.5%。全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量約占全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)的10%；中國(guó)前10位生豬屠宰企業(yè)的年生豬屠宰能力約為1.2億頭左右，占全國(guó)生豬出欄量的18%左右；但由于產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，即使是大規(guī)模屠宰企業(yè)，屠宰開工率較低，約在30%左右，前10家企業(yè)的實(shí)際屠宰量為3

巴西第二季度生豬屠宰數(shù)量創(chuàng)紀(jì)錄本刊輯：據(jù)國(guó)際畜牧網(wǎng)報(bào)道2011年10月12日?qǐng)?bào)道，據(jù)巴西國(guó)家統(tǒng)計(jì)局（IBGE）的報(bào)告顯示，自1997年巴西國(guó)家統(tǒng)計(jì)局開始統(tǒng)計(jì)生豬屠宰數(shù)據(jù)以來，2011年第二季度，巴西生豬屠宰數(shù)量達(dá)到有史以來的最高水平。第二季度生豬屠宰數(shù)量為860萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)5.3%，同比增長(zhǎng)6.7%。上半年，生豬屠宰數(shù)量同比增長(zhǎng)了5.8%。第二季度，生豬活體重達(dá)82.4萬噸，環(huán)比增長(zhǎng)3.7%，同比增長(zhǎng)7.3%。第二季度共有878家企業(yè)和養(yǎng)殖者參與生豬屠宰

根廷約有100家屠宰場(chǎng)關(guān)閉，屠宰場(chǎng)數(shù)量從去年的456家減少到今年的353家。業(yè)內(nèi)人士稱，牲畜屠宰量減少是導(dǎo)致部分屠宰場(chǎng)關(guān)閉的主要原因。作為連鎖反應(yīng)，牲畜屠宰量減少還對(duì)今年的毛皮和皮革價(jià)格產(chǎn)生，同時(shí)也導(dǎo)致其出口量嚴(yán)重減少。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，今年前7個(gè)月，阿根廷牲畜屠宰量為616萬頭，與2010年同期相比下降了13%，與2009年相比下降了33.5%。今年上半年阿牲畜屠宰量創(chuàng)近22年來的最低水平。

：為加強(qiáng)我國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展信息引導(dǎo)，更好地為政府決策、企業(yè)經(jīng)營(yíng)和居民消費(fèi)服務(wù)，近日，商務(wù)部發(fā)布《2009年中國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》。報(bào)告分五個(gè)章節(jié)，分別就2009年我國(guó)屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)運(yùn)行、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈、管理現(xiàn)狀及2010年發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了概述、分析和預(yù)測(cè)。報(bào)告顯示，2009年全國(guó)規(guī)模以上 （年屠宰量2萬頭）屠宰企業(yè)數(shù)量約占全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)的12.38%，占比較2008年增加1.85個(gè)百分點(diǎn)。企業(yè)機(jī)械化水平進(jìn)一步提高，半機(jī)械化屠宰

顯示，三季度德國(guó)屠宰量近200萬 t，同比增長(zhǎng)4.2%，其中主要是生豬屠宰增長(zhǎng)。此外，禽肉產(chǎn)量增長(zhǎng)，牛肉生產(chǎn)下降。三季度生豬屠宰約1460萬頭，同比增長(zhǎng)5.6%（即增加77400頭）。與此同時(shí)，出肉量也在提高，同比增長(zhǎng)5.5%，增長(zhǎng)了7.13萬 t達(dá)136萬 t。禽肉產(chǎn)量三季度同比增長(zhǎng)3.6%，增長(zhǎng)1.18萬 t達(dá)34.2萬 t。牛肉產(chǎn)量三季度繼續(xù)下降，從去年同期的92.92萬頭下降為91.34萬頭，降1.7%，牛肉產(chǎn)量微降0.7%至28.92萬 t。

商務(wù)部《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010～2015)》已于日前編制出臺(tái)，5年內(nèi)將淘汰50%落后生豬屠宰產(chǎn)能。根據(jù)原則，不少小型屠宰企業(yè)將關(guān)閉。根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定，國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度，經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))提供代宰服務(wù)時(shí)，可由市(地、州)物價(jià)部門核定標(biāo)準(zhǔn)收取服務(wù)費(fèi)。同時(shí)規(guī)定：對(duì)涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)性收費(fèi)，在省上沒有新的規(guī)定之前，暫由市、州物價(jià)部門統(tǒng)一制定，報(bào)市(州)人民政府批準(zhǔn)后執(zhí)行。

月份定點(diǎn)企業(yè)生豬屠宰量2009年8月14日,商務(wù)部公布2009年7月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量達(dá)1 716.9萬頭,比上月減少1.41%,比2008年同期增長(zhǎng)28.51%。2009年1～6月份,全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量達(dá)9 724萬頭,其中:1月份1 770.4萬頭,2月份1 259.3萬頭,3月份1 562.8萬頭,4月份1 672.5萬頭,5月份1 717.5萬頭,6月份1 741.5萬頭。(來源:中國(guó)牧業(yè)網(wǎng))