徐文慧，褚洪忠，蘆文圓

（1.新疆昭蘇縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，新疆昭蘇835600；2.新疆伊犁州畜牧科學(xué)研究所，新疆伊寧835000）

合理的日糧精粗比是反芻動物科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)，精料飼喂量及其與粗飼料的配比對優(yōu)化反芻動物瘤胃環(huán)境及維持乳脂率具有潛在益處。日糧精粗比對奶牛干物質(zhì)采食量有顯著的影響，干物質(zhì)采食量又決定著維持奶牛健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的數(shù)量，是奶牛健康生產(chǎn)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)量化的基礎(chǔ)，由于日糧精粗比的不同，干物質(zhì)采食量不同，進(jìn)而影響營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[1]。王吉峰研究表明，日糧精粗比對奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白有一定的影響，日糧中精料比例提高，增加乳蛋白率，但對乳脂率不利[2]。

新疆褐牛是我國培育的第一個乳肉兼用牛品種，也是新疆北疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)主導(dǎo)品種，具有抗逆性強(qiáng)、適宜放牧等特點，備受關(guān)注[3]。自2001年以來，新疆地區(qū)通過引進(jìn)美系褐牛凍精與新疆褐牛雜交群體改良以提高新疆褐牛乳用性能，2010年后通過中德畜牧業(yè)合作項目引進(jìn)德系褐牛與新疆褐牛雜交群體改良進(jìn)一步提升乳用性能[4]。通過導(dǎo)入美系褐牛和德國褐牛血液，逐步培育新疆褐牛乳用類型。當(dāng)前不同精粗比日糧研究主要集中在專用奶牛上，本試驗以針對不同精粗比日糧對地方品種新疆褐牛乳用類型采食量、體況評分、泌乳性能和采食行為的影響進(jìn)行研究，以期確定新疆褐牛乳用類型日糧最佳的精粗比日糧，為新疆褐牛乳用類型科學(xué)飼喂提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

選擇24頭健康、體重相近485±25 kg，胎齡為2胎或3胎，產(chǎn)奶量3 600～3 700 kg左右新疆褐牛乳用類型牛，分成4組，每組6頭牛，每組的日糧精料與粗料干物質(zhì)比例分別為：試驗A組40:60、試驗B組50:50、試 驗C組60:40和 試 驗D組70:30。在泌乳早中期觀察4組奶牛的生產(chǎn)性能和采食行為，預(yù)飼期10 d，正試期20 d。4個試驗的產(chǎn)奶量差異不顯著，產(chǎn)奶量分別為A組：3 623±220 kg，B組：3 640±280 kg，C組：3 682±190 kg，D組：3 708±250 kg。

1.2 試驗動物日糧

試驗組新疆褐牛飼喂全混合日糧，按照新疆褐牛泌乳牛日糧配方進(jìn)行配比。日糧粗飼料包括青貯玉米、苜蓿干草、野干草和麥草，精料包括玉米、豆粕、棉粕、菜粕、麥麩和預(yù)混料等。各試驗組日糧精粗料組成見表1。

表1各試驗組日糧組成%

1.3 飼養(yǎng)管理

各試驗組牛只飼養(yǎng)環(huán)境管理條件一致，試驗期內(nèi)栓系，全混合日糧飼喂，自由采食和飲水，采食期間觀察奶牛采食行為，日擠奶2次，早晚各1次。

1.4 樣品采集與分析

試驗期記錄每頭牛產(chǎn)奶量，定期抽檢奶樣。換算成4%標(biāo)準(zhǔn)乳（FCM）產(chǎn)量，采集乳樣100 mL，采用乳成分分析儀測定乳脂、乳蛋白和干物質(zhì)等乳成分含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)利用Excel軟件進(jìn)行整理，結(jié)果用SPSS 19軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 干物質(zhì)采食量與體況評分

由表2可知，各組在采食量、體況評分?jǐn)?shù)據(jù)差異不顯著（P>0.05），D組試驗牛平均采食量最高，日采食量達(dá)到22.48 kg·d-1，干物質(zhì)采食量達(dá)到13.79 kg·d-1，采食量最低為B組，體況評分均在2.5分以上，最高分為2.8分，在泌乳前期各組均具有較好的體況評分，試驗結(jié)束時體重較開始體重均有下降，D組下降最多，A組下降最少，各組試驗結(jié)束體重差異不顯著（P>0.05）。

2.2 產(chǎn)奶量與乳成分分析

由表3可知，D組試驗牛平均日產(chǎn)奶量最高，達(dá)到14.57 kg·d-1，A組試驗牛平均日產(chǎn)奶量為10.86 kg·d-1，C組與D組均日產(chǎn)奶量顯著高于A組和B組（P<0.05）；A組乳脂率最高，達(dá)到4.70%，A與B、C組差異不顯著（P>0.05），A、B和C組顯著高于D組（P<0.05）；D組乳蛋白率顯著高于其他3組（P<0.05），A組最低為3.67%；C、D組無脂固形物顯著高于A、B組（P<0.05）；A組干物質(zhì)極顯著高于D組（P<0.01），A、B組干物質(zhì)顯著高于C組（P<0.05），B組顯著高于D組（P<0.05），C、D組差異不顯著（P>0.05）。

2.3 采食行為分析

由表4可知，A組采食時間最長為255 min·d-1，隨著日糧中精料比例提高，采食時間也呈現(xiàn)下降趨勢，D組采食時間最短為242 min·d-1，各組間采食時間差異不顯著（P>0.05）；各組反芻時間與采食時間相同，A組反芻時間最長，為470 min·d-1，D組反芻時間最短為410 min·d-1，A組與B組反芻時間顯著高于D組（P<0.05），與C組差異不顯著（P>0.05）。

表2不同精粗比日糧對新疆褐牛干物質(zhì)采食量與體況評分比較

表3不同精粗比日糧對新疆褐牛產(chǎn)奶量與乳成分比較

表4不同精粗比日糧對新疆褐牛采食行為比較min d-1

3 討論

3.1 對新疆褐牛干物質(zhì)采食量與體況評分的影響

奶牛干物質(zhì)采食量與日糧消化率變化呈現(xiàn)顯著性正相關(guān)，日糧的纖維水平、纖維長短直接影響奶牛日糧中粗蛋白質(zhì)的利用率，適宜的日糧精粗比可以增加奶牛干物質(zhì)采食量和蛋白利用率[5]。梁大勇等通過比較不同精粗比日糧對荷斯坦公牛采食量和日增重時發(fā)現(xiàn)，高精料組荷斯坦公牛采食量和日增重較低精料組高[6]。趙占強(qiáng)等給安格斯雜種閹牛分別飼喂不同精粗比全混合日糧，結(jié)果顯示高精料組?？娠@著提高安格斯雜種牛的育肥效果和生產(chǎn)性能[7]。本試驗結(jié)果也顯示，隨著精料比例提高，新疆褐牛泌乳母牛采食量隨之增加，但各組差異不顯著，這是由于隨著精料比例提高，產(chǎn)奶量隨之提升，泌乳期奶牛負(fù)能量更加明顯，與公牛和育肥牛日增重增加存在差別。綜合分析，精粗料比為40:60或50:50在保持新疆褐牛采食量的同時亦可保證體況和體重。

3.2 對新疆褐牛產(chǎn)奶量與乳成分的影響

楊宏波等研究表明，提高日糧精料比例可提升奶牛產(chǎn)奶量，但會造成乳脂率下降[8]。本試驗結(jié)果表明，隨著精料比例升高，泌乳新疆褐牛產(chǎn)奶量有所提高，當(dāng)精料比例提升到60%以后，產(chǎn)奶量顯著高于50%以下，但乳脂率也呈現(xiàn)下降趨勢，特別是精料比例達(dá)到70%以后，乳脂率顯著低于60%以下，說明精料比例對產(chǎn)奶量成正相關(guān)，但對乳脂率成負(fù)相關(guān)，這與楊宏波等研究相結(jié)果一致；但同時由于新疆褐牛品種自身乳脂率較高，在精料達(dá)到70%時，乳脂率下降后仍然達(dá)到3.89%，較荷斯坦牛高。郭冬生等給中國荷斯坦牛飼喂不同精粗比日糧，最高精粗比達(dá)到80:20，最低為50:50的全混合日糧，結(jié)果顯示隨著精料比例升高乳蛋白、乳脂率、干物質(zhì)等呈下降趨勢[9]。

這是由于反芻動物日糧精粗比可影響瘤胃發(fā)酵類型和揮發(fā)性脂肪酸的組成，精料水平升高會導(dǎo)致瘤胃產(chǎn)生的乙酸比例逐漸下降，而丙酸比例會上升，乳腺乙酸供給減少。但當(dāng)飼喂大量的精飼料時，乳腺乙酸的供給不足，造成乳脂率下降，影響泌乳量，并且瘤胃內(nèi)多余丙酸合成的葡萄糖主要用于體脂沉積以增加體重，而不用于乳的合成。綜上所述，合理的日糧精粗比對新疆褐牛泌乳性能有直接影響，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效益，本試驗結(jié)果顯示出50:50的日糧精粗料比在產(chǎn)奶量和乳成分含量上能達(dá)到最佳的平衡，既能體現(xiàn)新疆褐牛乳脂率，乳蛋白、干物質(zhì)高品種特色，又能保證較高的泌乳量。

3.3 對新疆褐牛采食行為的影響

近年來相關(guān)學(xué)者研究表明，日糧保證一定的粗纖維和非降解纖維素有利于奶牛消化道發(fā)育和反芻行為的發(fā)生[10]。

有學(xué)者研究表明，等通過研究南方奶牛飼喂不同精粗比全混合日糧時發(fā)現(xiàn)，隨著精料比例升高，奶牛采食時間總采食時間和采食每千克干物質(zhì)所需時間影響不顯著，但對咀嚼和反芻時間極顯著正相關(guān)影響。本試驗結(jié)果顯示，隨著日糧中精料比例的提升，泌乳新疆褐牛采食時間各組間差異不顯著，說明全混合日糧技術(shù)飼喂對泌乳新疆褐牛采食行為有一定的改善，但對著精料增加反芻時間也隨之增加，以提高消化吸收能力。

4 結(jié)論

利用全混合日糧飼喂泌乳新疆褐牛時，精料比例提高可增加新疆褐牛產(chǎn)奶量，但會降低乳脂率、乳蛋白和干物質(zhì)，對采食時間無影響，增加反芻時間；全混合日糧精粗比為50:50時對泌乳新疆褐牛來說，既能體現(xiàn)新疆褐牛乳脂率，乳蛋白、干物質(zhì)高品種特色，又能保證較高的泌乳量。