我們找到養(yǎng)豬過程中減少使用抗生素的辦法了嗎？

目前，全球養(yǎng)豬業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。盡管非洲豬瘟病毒（ASFV）沒有傳播影響到全球所有的養(yǎng)豬生產(chǎn)，但非洲豬瘟（ASF）對于養(yǎng)豬生產(chǎn)的威脅仍然是全球性的。研究表明，這種病毒寄生在波蘭和比利時(shí)森林的野豬身上，并不斷地向德國邊境延伸，而德國是歐盟最大的養(yǎng)豬生產(chǎn)國之一，這嚴(yán)重威脅到了德國的養(yǎng)豬業(yè)。歐盟養(yǎng)豬業(yè)的盈利能力在很大程度上取決于德國、西班牙、丹麥等國家的出口能力。因此，如果德國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)受到ASF的沖擊，我們極有可能會看到豬肉供應(yīng)鏈在全球肉類市場上發(fā)生重大變故。

另外，除了ASF，新冠肺炎（COVID-19）也在很多國家暴發(fā)，同時(shí)影響著世界上各個國家對于肉類消費(fèi)的看法。雖然各種報(bào)道中存在著一些錯誤信息，但是這些信息不可避免地改變了消費(fèi)者的觀念，這使得養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，養(yǎng)殖業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。

1 養(yǎng)豬業(yè)的未來

對養(yǎng)豬業(yè)來說，未來因?yàn)锳SF和COVID-19的影響而截然不同。養(yǎng)豬行業(yè)將面臨來自各方面的挑戰(zhàn)。首先，一些是結(jié)構(gòu)性的問題，例如如何通過推廣畜牧業(yè)中可能用到的精密設(shè)備，從而去減少人力成本的問題。其次，我們還面臨著對豬只健康方面的挑戰(zhàn)。我們面對的不僅是ASF，同時(shí)還有更具侵略性的PRRS毒株以及其他病原體。經(jīng)調(diào)查，雖然全球母豬的生產(chǎn)能力每年都處于上升趨勢，但會有25%的新生仔豬會在出欄之前就已經(jīng)死亡。更糟糕的是，不僅是新生仔豬，育肥豬和母豬的死亡率也在上升。

因此，全球養(yǎng)豬業(yè)中，尋找更多、更加可行的減抗替抗措施，來應(yīng)對豬只的由于抗藥性而導(dǎo)致的高死亡率，對養(yǎng)豬業(yè)來說已刻不容緩。養(yǎng)豬業(yè)的未來可以說，就是在減少使用抗生素的路上，摸索出一套行之有效的方法。

2 來自各方的減抗壓力

來自世界各地許多利益相關(guān)者給予養(yǎng)豬行業(yè)的壓力越來越大，肉類供應(yīng)商、屠宰場和肉類加工者、各級政府以及消費(fèi)者，都在向生產(chǎn)者們提出，減少畜牧生產(chǎn)中的抗生素使用水平。全球社會也越來越多地認(rèn)識到，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中持續(xù)使用抗生素等抗菌藥物，會使豬只產(chǎn)生耐藥性，從而給人們帶來更多的困擾。而隨著COVID-19的暴發(fā)，這種困擾將呈指數(shù)級增長。

3 減少抗生素使用的必要性

全球豬肉市場需求也是加快養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中減抗進(jìn)程的關(guān)鍵因素。如今，中國的豬肉市場存在的供應(yīng)短缺問題正在影響全球豬肉市場。中國豬肉市場的供應(yīng)短缺問題，使全球各國的豬肉生產(chǎn)商都可以向中國出售肉類。而由于中國市場存在對抗生素使用的嚴(yán)格限制，因此美國或歐洲的公司若想打開中國市場就必須采取行動，比如禁止在養(yǎng)豬過程中使用萊克多巴胺。

在歐洲，許多專家學(xué)者認(rèn)為減少養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中抗生素使用的時(shí)機(jī)已經(jīng)到來。氧化鋅將在2021年6月被禁止用于歐洲的養(yǎng)豬生產(chǎn)中。但要說明的是，在某些情況下，減少抗生素的使用是必要的；而在另外一些情況下，減少抗生素的使用只是為了打開其他國家的豬肉供應(yīng)市場。

4 抗生素使用減少面臨的挑戰(zhàn)

養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中完全不使用抗生素并非易事，減少抗生素使用之初，可能需要放棄一些對豬只生產(chǎn)性能的追求。為了在減少抗生素使用的同時(shí)，盡可能地使豬只處于一個高效的生產(chǎn)性能階段，我們必須在養(yǎng)豬生產(chǎn)中吸納所有可用的技術(shù)，如遺傳選擇、某些關(guān)鍵病原體的免疫、豬舍環(huán)境控制以及疾病防控等。

除了減少抗生素的使用，使用天然的飼料添加劑替代抗生素也是不錯的選擇，因此飼料添加劑的篩選至關(guān)重要。我們需要找到不依賴抗生素而使豬只腸道微生物菌群維持穩(wěn)定的方法，保持豬只機(jī)體健康，同時(shí)使豬只維持一個較高的生產(chǎn)性能。在減抗替抗的路上，皆是機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

5 仔豬減抗面臨的問題

如今，已經(jīng)有一些公司能夠在養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中做到了完全不使用抗生素，但這并不說明抗生素使用問題已得到解決。對于大多數(shù)養(yǎng)殖者來說，生產(chǎn)過程中完全不使用抗生素還為時(shí)過早，如仔豬的飼養(yǎng)就面臨了諸多挑戰(zhàn)。

仔豬腸道的微生物菌群從出生到隨后幾周會發(fā)生巨大變化，因此對于抗生素的使用要考慮如下幾個方面的問題：1）仔豬初乳吸吮量與管理；2）抗生素的使用及其對仔豬腸道的影響；3）斷奶期仔豬腸道的微生物菌群及其變化；4）仔豬斷奶過程中食欲及飲水問題；5）在不使用氧化鋅的情況下維持仔豬腸道微生物菌群的穩(wěn)定性；6）抗生素的減少對仔豬免疫系統(tǒng)與胃腸道狀態(tài)的影響；7）減抗是否會對仔豬健康狀況產(chǎn)生影響；8）仔豬生物安全、管理和衛(wèi)生等工作是否能夠有效落實(shí)。

6 總結(jié)

養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中抗生素使用的減少對整個行業(yè)的推動作用是毋庸置疑的，但是現(xiàn)在擺在我們面前的有生產(chǎn)性能與抗生素減少使用的平衡以及仔豬健康等問題。相信通過全球?qū)＜覍W(xué)者的努力，我們一定能夠在減抗替抗的問題上找到突破口，使整個行業(yè)的發(fā)展更進(jìn)一步。