無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

李桂林

（大理市大理鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南大理 671003）

作為人們?nèi)粘ｏ嬍车暮诵?，蔬菜一直與人們的身體健康密切相關(guān)。在人們生活水平提高、養(yǎng)生保健意識增強的當(dāng)前，無公害蔬菜越來越受到人們的關(guān)注與歡迎。所謂無公害蔬菜，指的是在蔬菜種植過程中，對種植環(huán)境、種植技術(shù)、種植過程等進行相對統(tǒng)一規(guī)范的管理，確保對蔬菜質(zhì)量有影響的各類指標(biāo)如水源、空氣、土壤等，都能達到一個規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從而保證生產(chǎn)出的蔬菜綠色健康無污染。

1 生產(chǎn)技術(shù)

1.1 種子預(yù)處理技術(shù)

在無公害蔬菜種植中，種子的預(yù)處理是一關(guān)鍵程序。當(dāng)前，常見的種子預(yù)處理技術(shù)有低溫冷藏、溫水浸泡等。在采用以上技術(shù)對種子進行初步的處理后，種植人員就可通過相關(guān)淘洗手段來實現(xiàn)對蔬菜種子的更高層次處理。需要注意的是，為保證種子發(fā)芽率，在對蔬菜種子進行預(yù)處理時，必須對濕度、溫度等指標(biāo)做合理控制，以防對種子內(nèi)部結(jié)構(gòu)造成影響。完成種子的預(yù)處理后，就進入播種階段。在這一階段，種植人員應(yīng)根據(jù)蔬菜生產(chǎn)習(xí)性科學(xué)配置幼苗的生長空間和幼苗生長條件等。有機結(jié)合分苗技術(shù)，為幼苗創(chuàng)建更為合理的生長環(huán)境，保證無公害蔬菜生產(chǎn)速度與質(zhì)量。

1.2 灌溉技術(shù)

首先，大面積種植無公害蔬菜時，必須建設(shè)相應(yīng)水庫，為蔬菜基地提供充分的灌溉水源，為無公害蔬菜的高產(chǎn)高效奠定良好條件。其次，在確保灌溉水源充足的基礎(chǔ)上，相關(guān)人員需對蔬菜種植區(qū)的排水條件進行改善，建立起完善的排水系統(tǒng)，確保蔬菜種植區(qū)排水順暢。此外，在蔬菜的澆灌方面，相關(guān)人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虻葪l件合理制定澆灌計劃，對水分進行控制，避免灌溉水量過多造成蔬菜根部潰爛等。在設(shè)計與完善通水管道時，必須先對當(dāng)?shù)氐姆e水情況進行了解與分析，確保通水管道布設(shè)的合理性?？偟膩碚f，在無公害蔬菜灌溉方面應(yīng)遵循旱季多灌、雨季少灌的原則，從而保證灌溉方式的合理性，提高蔬菜抗病抗災(zāi)的能力。

1.3 施肥技術(shù)

肥料是促進蔬菜健康快速生長的重要條件，因此在無公害蔬菜的種植生產(chǎn)過程中，施肥是一項必不可少的工作。當(dāng)前，市場上用于蔬菜種植的肥料較多，但部分肥料在安全性、環(huán)保性等方面達不到國家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，會對土壤、蔬菜以及人體產(chǎn)生一定負面影響。因此在選擇肥料時，種植人員首先需對市面上各類肥料的組成、功效等有一個全面深入的了解，應(yīng)增強對有機肥、多元復(fù)合肥的認識，在此基礎(chǔ)上根據(jù)種植需求，選擇相應(yīng)肥料并合理控制肥料用量，確保蔬菜生長所需。此外，在無公害蔬菜施肥管護方面，種植人員還需掌握：一是施肥時可在原有肥料中加入適量的硝酸鹽，有效提高土壤肥力，促進蔬菜健康茁壯成長；二是在蔬菜進行采收之前的1個月，不能向蔬菜的葉面施肥；三是在采收蔬菜的前1周，不能菜地增施氮肥。

1.4 農(nóng)藥處理技術(shù)

在種植無公害蔬菜時，蔬菜種子需要經(jīng)過農(nóng)藥的綜合處理，以此提升種子的抗病性，有效避免害蟲、雜草等對蔬菜的為害，確保蔬菜種植質(zhì)量。但值得注意的是，農(nóng)藥使用得當(dāng)十分有利于改善種子性能，提升種子發(fā)芽率；如果使用不科學(xué)，則會對蔬菜種子產(chǎn)生一定的不利影響。因此，在采用相關(guān)農(nóng)藥處理時，種植人員應(yīng)結(jié)合實際情況對各類影響因素以及可能出現(xiàn)的情況做全面分析，在此基礎(chǔ)上制定一套高效完整的農(nóng)藥使用與管理措施，實現(xiàn)對農(nóng)藥的合理化應(yīng)用。具體如在使用農(nóng)藥時，選擇何種農(nóng)藥和如何控制農(nóng)藥用量等都是種植人員需要考慮的問題。為保證農(nóng)藥使用的科學(xué)性、規(guī)范性，蔬菜種植人員應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)選擇農(nóng)藥種類和用量，防止農(nóng)藥大量殘留對人體健康產(chǎn)生影響。此外，在將農(nóng)藥用于病蟲害的防治時，種植人員還需根據(jù)病蟲害的種類、為害程度以及害蟲習(xí)性等制定科學(xué)合理的用藥計劃，不斷提升病蟲害防治效果。

1.5 病蟲害防治技術(shù)

首先，蔬菜種植人員應(yīng)高度重視蔬菜種植區(qū)的監(jiān)測、檢疫等工作，通過做好日常工作及時全面掌握種植區(qū)的病蟲害情況，在此基礎(chǔ)上采取一些具體措施進行防控，盡可能將病蟲害的影響降到最低。具體如種植人員應(yīng)當(dāng)制定科學(xué)合理的蔬菜種植管理制度，并在平時嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度做到定時定期巡視蔬菜種植區(qū)，檢查菜苗，掌握菜苗生長狀況，有效預(yù)防病蟲害發(fā)生。若部分區(qū)域已經(jīng)爆發(fā)了相對嚴(yán)重的病蟲害，則可及時采取相應(yīng)的封鎖措施，防止病蟲害蔓延。其次，在病蟲害預(yù)防方面，蔬菜種植員可在種植前對蔬菜種子、菜地以及周邊進行消毒，消滅潛伏的病蟲害，減少病蟲害對蔬菜的影響與損壞。最后，適當(dāng)使用農(nóng)藥能對病蟲害起到一定的抑制、控制作用。但農(nóng)藥在殺滅病蟲害的同時也會讓蔬菜食用安全性降低，因此在種植過程中，種植人員應(yīng)盡量減少農(nóng)藥的使用，可利用害蟲天敵消滅害蟲，達到生態(tài)系統(tǒng)平衡，確保蔬菜正常生長。

2 蔬菜生產(chǎn)管理

2.1 生產(chǎn)安排

在人們的日常生活中蔬菜起著重要的作用，隨著人們生活水平的提升，對蔬菜的要求逐漸提高，這也促進了我國無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展。但無公害蔬菜的生產(chǎn)是一項相對繁瑣復(fù)雜的工作。為保證蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量，進行無公害蔬菜的生產(chǎn)時，生產(chǎn)人員需根據(jù)蔬菜品種、生長習(xí)性以及節(jié)令等制定計劃，確定科學(xué)適宜的種植時間。在種植前，應(yīng)將當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣鳌⑼寥罈l件等了然于心，在此基礎(chǔ)上選擇適宜在該地生長，且具有較高抗病、抗蟲能力的優(yōu)質(zhì)品種種植。

2.2 田間管理

在種子發(fā)芽后，種植人員需要勤到田間，進行中耕與除草。在完成中耕與除草后土壤會更加松軟，土壤的透氣性與肥力將得到增強，進而給蔬菜的生長創(chuàng)造出適宜條件。在進行中耕與除草時，種植人員需要根據(jù)土壤肥力、土壤性質(zhì)、作物品種與習(xí)性來確定中耕的次數(shù)與深淺度，以提升田間管理的效率與質(zhì)量。一般情況下，當(dāng)蔬菜的根系較深時，中耕深度也需相應(yīng)增加；蔬菜根系較淺時，則需對中耕深度進行控制。

2.3 及時清園與設(shè)施栽培

蔬菜田園中的植株殘體、雜草以及老葉等不及時清理，會導(dǎo)致病蟲害滋生，從而給蔬菜的發(fā)育生長帶來嚴(yán)重影響。因此，在種植蔬菜時，種植人員需完成種植區(qū)域的清潔工作，及時將一些枯葉雜草清理干凈，創(chuàng)造出良好的播種條件，為后期的高產(chǎn)多收奠定基礎(chǔ)。其次，為保證蔬菜長勢與產(chǎn)量，種植人員還可進行大棚種植，發(fā)揮大棚的作用，減少酸性物等的沉降，并防止病蟲害的滋生與傳播，全面提升蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量。最后，在蔬菜采收后，要及時將蔬菜打包，完成包裝避免蔬菜受到污染，確保蔬菜的外觀以及質(zhì)量。

3 結(jié) 語

綜上所述，蔬菜是人們飲食的重要組成部分，與人們的身體健康息息相關(guān)。在進行無公害蔬菜的生產(chǎn)時，種植人員需根據(jù)種植區(qū)域自然氣候特征以及蔬菜品種特性科學(xué)制定種植計劃，并做好田間管理與病蟲害防治，有效提高蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量。