在北美，不含抗生素的飼料制作給生豬生產(chǎn)帶來(lái)了營(yíng)養(yǎng)方面的挑戰(zhàn)。加拿大政府目前正在放寬規(guī)定，允許使用國(guó)際上其他國(guó)家已有的一些飼料原料。

愛(ài)爾蘭動(dòng)物和草地研究與創(chuàng)新中心的戴安娜·阿萊西亞博士說(shuō)，人們對(duì)于禁止在豬飼料中添加預(yù)防性抗生素的長(zhǎng)期后果知之甚少。然而，阿萊西亞博士和她的同事們最近發(fā)現(xiàn)，在豬飼料中禁止添加這些抗生素可能只會(huì)對(duì)豬只生產(chǎn)性能和健康造成輕微的影響，而這些問(wèn)題是可以通過(guò)改進(jìn)飼養(yǎng)管理和使用非腸道抗生素來(lái)解決的。

無(wú)抗生素生產(chǎn)

飼料研發(fā)顯然是成功的施行無(wú)抗生素(RWA)生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵方面。這樣的飼料已經(jīng)在世界范圍內(nèi)被開(kāi)發(fā)研究了很多年，例如加拿大安大略省以及劍橋的格蘭德瓦利公司。格蘭德瓦利的單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布魯斯·舒曼指出，RWA飼料中的許多成分——益生菌、草藥提取物等促進(jìn)了豬只良好的腸道發(fā)育和其功能。但是，由于在加拿大注冊(cè)可飼用的新菌屬非常困難，因此關(guān)于益生菌的研究目前還不是很多。尋找市場(chǎng)上最合適的產(chǎn)品并將它們與益生元有機(jī)結(jié)合起來(lái)是一個(gè)大方向。

新飼料添加劑出現(xiàn)的頻率越來(lái)越快

Land O’Lakes公司的養(yǎng)豬技術(shù)創(chuàng)新首席營(yíng)養(yǎng)師斯泰西·克勞德指出，在過(guò)去幾年中，RWA飼料領(lǐng)域中出現(xiàn)了許多新添加劑，并且出現(xiàn)頻率加快及數(shù)量越來(lái)越多，但目前成效有限。

這些添加劑包括：酵母產(chǎn)品、有機(jī)酸、酵素、植物源產(chǎn)品、調(diào)味料、中鏈脂肪酸、發(fā)酵副產(chǎn)物。

克勞德說(shuō)，他們的方法是專注于微生物組，腸道功能和免疫系統(tǒng)。她說(shuō)：“我們的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)開(kāi)始以一種全新的方式研究日糧配方，正在采取一種考慮豬只健康更加全面的營(yíng)養(yǎng)方法?！薄岸嗄陙?lái)，日糧中的營(yíng)養(yǎng)水平?jīng)]有太大變化—其主要原因在于這些營(yíng)養(yǎng)成分的提供方式?jīng)]有得到重視。對(duì)于生豬產(chǎn)業(yè)從業(yè)者而言，了解不同飼料消化率的差異是有價(jià)值的，這將促使人們更加關(guān)注飼料成分的來(lái)源，進(jìn)而尋找更有效的日糧配方。”

其他重要方面

在奧特奇公司，RWA飼料開(kāi)發(fā)的一個(gè)主要重點(diǎn)目標(biāo)是，在仔豬斷奶后實(shí)現(xiàn)理想的胃內(nèi)pH。加拿大奧特奇豬技術(shù)聯(lián)絡(luò)處的艾米·羅伊解釋說(shuō)，這是為了讓消化酶盡快開(kāi)始分泌創(chuàng)造條件，從而對(duì)病原體盡可能保留較少的未消化營(yíng)養(yǎng)。羅伊表示在RWA飼料生產(chǎn)中的另一個(gè)關(guān)鍵方面是減少真菌毒素。

大多數(shù)時(shí)候，人們低估了真菌毒素對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)的負(fù)面影響。他說(shuō)，“此外，越來(lái)越多地研究人員認(rèn)識(shí)到，控制動(dòng)物體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，是保證動(dòng)物遺傳潛能充分發(fā)揮的一項(xiàng)重要策略?！眾W特奇美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人羅素·吉拉姆（Russell Gilliam）指出，對(duì)于成功的RWA飼料開(kāi)發(fā)和使用，該公司的“生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)”發(fā)揮了重要作用，因?yàn)樗麄兛梢詭椭鞴镜臓I(yíng)養(yǎng)和獸醫(yī)團(tuán)隊(duì)及時(shí)了解所遇到的任何挑戰(zhàn)，并迅速做出改變?！坝袔准遥ㄘi肉生產(chǎn)）公司在這方面非常成功，我相信，他們的成功很大程度上源于確保團(tuán)隊(duì)中的每個(gè)人都參與進(jìn)來(lái)，并且隨著計(jì)劃的實(shí)施，讓所有的意見(jiàn)和想法都可以得到重視。”

應(yīng)對(duì)飼料生產(chǎn)中的挑戰(zhàn)

在優(yōu)化飼料以提高RWA生產(chǎn)中，提高豬的生產(chǎn)性能方面最具挑戰(zhàn)性，舒曼將呼吸道疾病列為一個(gè)長(zhǎng)期存在的問(wèn)題。他解釋說(shuō)，盡管我們可以通過(guò)加大維生素E和硒等抗氧化劑添加來(lái)增強(qiáng)豬的免疫能力，并通過(guò)許多營(yíng)養(yǎng)技術(shù)來(lái)保護(hù)其腸道，但豬呼吸道疾病仍然是一個(gè)嚴(yán)重的威脅。更好的控制環(huán)境和更好的飼養(yǎng)管理結(jié)合是非常重要的。

舒曼認(rèn)為，養(yǎng)豬業(yè)第二大挑戰(zhàn)是對(duì)斷奶后仔豬的飼料開(kāi)發(fā)。“特別是因?yàn)樵撔袠I(yè)現(xiàn)今已限制了鋅的添加量?！绷_伊指出的另一個(gè)挑戰(zhàn)是減少豬消化道中未被消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以被像大腸桿菌這樣的病原體利用。以大腸桿菌為例。她說(shuō)，一種可行的策略是通過(guò)加入纈氨酸等單體氨基酸來(lái)降低飼料中粗蛋白含量。

展望未來(lái)

像所有的飼料公司一樣，格蘭德瓦利公司在不斷地檢驗(yàn)新的飼料原料。在加拿大，在不久的將來(lái)將有更多的數(shù)據(jù)可供分析。舒曼解釋說(shuō)，加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）正在放寬對(duì)飼料成分的一些監(jiān)管限制，一些已經(jīng)在國(guó)際市場(chǎng)上上市相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間的添加劑產(chǎn)品，將在加拿大獲得注冊(cè)，特別是益生菌混合物和酸混合物。

使用干燥的發(fā)酵產(chǎn)品

舒曼認(rèn)為，隨著疫苗使用數(shù)量的持續(xù)增長(zhǎng)，RWA的生產(chǎn)將變得更加容易。在她看來(lái)，同樣重要的是使用干燥的發(fā)酵產(chǎn)品，以減少由致病原群體引起的疾病出現(xiàn)。這些產(chǎn)品可以防止“致病原群體效應(yīng)”(quorum sensing)，即病原體以一定的群體數(shù)量存在，從而使宿主體內(nèi)引發(fā)疾病?？藙诘聞t表示，動(dòng)物生產(chǎn)將更加注重“營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)”，這意味著“對(duì)如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)更好地支持動(dòng)物免疫系統(tǒng)的理解”將進(jìn)一步加深。

她還認(rèn)為，“我們將看到更多的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑集中在養(yǎng)殖場(chǎng)的健康、環(huán)境和生物安全以及食品安全上得到更多的應(yīng)用。到目前為止，這些還沒(méi)有成為飼料配方營(yíng)養(yǎng)方面的重點(diǎn)，但未來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將在這一領(lǐng)域發(fā)揮關(guān)鍵作用?！?/p>