文/?威海市崮山鎮(zhèn)政府?隋增行

20世紀(jì)八九十年代，大蒜就已經(jīng)用于草魚腸炎類疾病的治療。現(xiàn)在很多人也在用大蒜，只是大蒜在經(jīng)歷了“蒜你狠”之后，現(xiàn)在在水產(chǎn)上都已經(jīng)不用食用大蒜了，而是用合成的大蒜素。通常10%含量的大蒜素，其有效成分二烯丙基三硫化合物就已經(jīng)是大蒜里有效含量的5倍以上，合成大蒜素的性價(jià)比無疑比食用大蒜有優(yōu)勢(shì)得多。

大蒜素用途十分廣泛，有誘食、抑菌、改善血液循環(huán)、促生長(zhǎng)、改善肉質(zhì)、解毒等諸多作用，不僅在水產(chǎn)上使用，畜禽上也在使用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖上，大蒜素對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、熒光極毛桿菌、氣單胞菌作用比較強(qiáng)。在腸道炎癥的治療上，大蒜有很好的輔助治療效果。大蒜素的殺菌能力相當(dāng)于青霉素的十分之一，其對(duì)葡萄球菌、弧菌、鏈球菌、魚害粘球菌、愛德華氏菌也具有明顯的抑制和殺滅作用。

大蒜素還可以添加到飼料原料中，減緩飼料霉變，同時(shí)對(duì)于一些寄生蟲，如鉤蟲、錨頭鳋也具有一定的作用。除此之外，大蒜能使蛋白質(zhì)的巰基氧化，使得蛋白質(zhì)失活，所以還有抗真菌的作用。大蒜素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，誘導(dǎo)消化道中各種消化酶的分泌，所以還具有誘食的作用，在一些釣魚的誘食劑中，就添加有大蒜素。例如實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)在羅非魚飼料中添加大蒜素，按一公斤飼料添加500毫克，連喂45天，羅非魚的吃食量增加，飼料轉(zhuǎn)化率也在提高，飼料報(bào)酬提高了11%。所以大蒜素還具有誘食、促長(zhǎng)的功能。當(dāng)長(zhǎng)期在飼料加添加大蒜素，還能降低魚的腥臭味，讓魚肉更加鮮美。

大蒜素在改善血液循環(huán)與鉛汞中毒，對(duì)肝臟纖維性病變都有作用，許多時(shí)候卻被養(yǎng)殖戶忽視了。像在一些城市周邊的養(yǎng)殖塘，或是水源地水質(zhì)不好的精養(yǎng)塘，建議在飼料中添加大蒜素，就是考慮到大蒜在促進(jìn)活性和擴(kuò)張血管，抗血小板凝集，改善血液循環(huán)上的作用，以及它可以清除魚體內(nèi)部分氧化自由基，對(duì)可能導(dǎo)致的器官退行性病變，以及對(duì)污染水體中的重金屬鉛、汞的持續(xù)代謝排出有作用。再如治療草魚肝膽類病中，有一種情況，那就是草魚的臟肝纖維化病變，這個(gè)時(shí)候，也可根據(jù)情況適當(dāng)使用大蒜素。

當(dāng)然，說了這么多大蒜素的好處，大蒜素也并非沒有壞處，那就是對(duì)黏膜有強(qiáng)烈的刺激，如果注射時(shí)，高濃度時(shí)還可以使紅細(xì)胞溶解。內(nèi)服用量過大時(shí)，也會(huì)引起魚在水中狂跳。