雍菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

白延巧，李 星，李博文，劉祎鴻

（甘肅省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，甘肅蘭州730000）

雍菜（Ipomoea aquatica）屬旋花科（Convolvulaceae）番薯屬一年生或多年生蔓性、草本植物，又名無(wú)心菜、藤藤菜、竹葉菜、空心菜等，是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富且兼具藥用價(jià)值的蔬菜，受到消費(fèi)者的普遍喜愛(ài)。雍菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物鹽和纖維素等，其中蛋白質(zhì)、Ca、維生素A、維生素C、B族維生素含量較高，均比番茄中含量高。其性寒、味甘，具有防暑解熱、涼血利尿、解毒、止血、防癌、降血糖等功效，可治便秘、痔瘡、便血、痢疾等病癥。雍菜采收期較長(zhǎng)，可多次采收，栽培技術(shù)容易掌握，生產(chǎn)成本低，具有較好的栽培價(jià)值和發(fā)展前景。本文通過(guò)介紹雍菜生產(chǎn)栽培技術(shù)，旨在提升雍菜商品品質(zhì)與種植效益，為菜農(nóng)田間栽培提供技術(shù)參考。

1 品種選擇

應(yīng)科學(xué)選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣、抗病性好、抗寒耐熱、抗逆性強(qiáng)、適宜當(dāng)?shù)胤N植區(qū)域?qū)嶋H情況的主栽品種。

2 栽培季節(jié)與生長(zhǎng)期

雍菜露地栽培以春、夏、秋為主，冬季采用保護(hù)地栽培，溫室、大棚、小棚栽培基本上可以周年生產(chǎn)，供應(yīng)市場(chǎng)，在溫室可以作為主栽蔬菜的前后茬，或與其他蔬菜間混套種，插空栽培。播種至采收為45～60 d，延續(xù)采收可達(dá)70～180 d。

3 播前準(zhǔn)備

3.1 土壤選擇

應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、透氣性好、保水、保肥、富含腐殖質(zhì)而潮濕的中性壤土。

3.2 施肥做畦

播前整地，需施足量基肥，基施有機(jī)肥（優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥）30 000～37 500 kg/hm2、草木灰750～1 500 kg/hm2，將土肥混拌均勻，再進(jìn)行耕翻細(xì)耙。按南北走向做畦，畦面寬1.2～1.5 m，畦高20 cm左右，畦面應(yīng)耙平耙細(xì)。

3.3 種子處理

雍菜種子種皮厚且較硬，不易出芽，為提高其種子發(fā)芽率，應(yīng)浸水催芽之后播種。具體操作過(guò)程：將種子置于25～30℃的溫水中，浸泡18～24 h，撈出控水后，用紗布包裹起來(lái)，置于25～30℃環(huán)境下進(jìn)行催芽，每天翻動(dòng)1次，用清水投洗1次，當(dāng)種子有50%～60%破皮露白后即可播種。

4 播種

大棚應(yīng)在2月下旬開(kāi)始播種，小拱棚在3月上中旬播種，露地在5月上旬播種。采用條播方式播種時(shí)，用種量應(yīng)控制在15～22.5 kg/hm2，可在畦面上以溝距20 cm左右橫劃淺溝，溝深為2～3 cm，并在溝內(nèi)均勻地撒播種子，播種完覆薄土1～2 cm，澆足水分保持土壤濕潤(rùn)。采用撒播方式播種時(shí)，用種量應(yīng)達(dá)到30～37.5 kg/hm2，完成播種后，覆薄土澆水。采用點(diǎn)播方式播種時(shí)，穴距20 cm左右，行距30 cm左右，每穴點(diǎn)播3～5粒種子，播種后用細(xì)土對(duì)種子進(jìn)行覆蓋，并澆水。

5 苗期管理

出苗后應(yīng)適量澆水，使土壤濕潤(rùn)，保持合理墑情，當(dāng)幼苗長(zhǎng)至6 cm左右時(shí)，應(yīng)向植株噴施1%氮肥或生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)液，以助于幼苗生長(zhǎng)。

6 定植

田間溫度高于10℃時(shí)方可定植。當(dāng)雍菜幼苗長(zhǎng)至12～15 cm或長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)間苗，株距為10～15 cm，幼苗長(zhǎng)至17～20 cm或6～8片真葉時(shí)，便可定苗或定植作業(yè)，株距為20～25 cm。

7 田間管理

7.1 中耕除草

雍菜生長(zhǎng)期一般要進(jìn)行3～4次中耕除草，出苗后2周進(jìn)行1次松土除草，定苗后再進(jìn)行1次中耕除草，隨時(shí)注意田間雜草情況，進(jìn)行清除。

7.2 肥水管理

雍菜整個(gè)生育期需水量較大，每隔1周左右澆水1次，夏季澆水間隔可適當(dāng)縮短，采收后5 d還應(yīng)補(bǔ)充澆水，要根據(jù)植株生長(zhǎng)情況和土壤濕潤(rùn)情況，適時(shí)補(bǔ)充水分，少量多次，避免大水漫灌。雍菜需肥量大，因多次采收，要保證其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，除施足基肥外，還要及時(shí)追肥。苗期應(yīng)追施1次沖施肥，定植后追肥1次以促進(jìn)發(fā)苗，每次采收后均要追施1～2次尿素或復(fù)合肥。

7.3 溫度管理

雍菜喜溫怕霜凍，在25～30℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)最佳，能耐35～40℃高溫，白天應(yīng)保持溫度在20～30℃內(nèi)，夜晚溫度應(yīng)高于10℃，當(dāng)外界溫度低于10℃時(shí)，雍菜植株生長(zhǎng)停止。冬季保護(hù)地栽培時(shí)，要注意保溫防寒，提高棚室內(nèi)溫度；夏秋棚室內(nèi)要及時(shí)通風(fēng)，預(yù)防高溫。

8 病蟲(chóng)害防治

8.1 主要病蟲(chóng)害

雍菜主要病害有褐斑病、白銹病、立枯病、花葉病、炭疽病、葉枯病等；害蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾幼蟲(chóng)、螨類(lèi)和紅蜘蛛等。

8.2 物理防治

采用掛黃粘蟲(chóng)板、藍(lán)板誘殺，人工捕殺害蟲(chóng)；利用防蟲(chóng)網(wǎng)阻止害蟲(chóng)進(jìn)入；采取特種膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)及其他害蟲(chóng)；保護(hù)地采用粉塵法、煙熏法。

8.3 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病性強(qiáng)的品種；采用輪作方式，合理密植，加強(qiáng)田間透光、放風(fēng)、降濕、排水；收獲后發(fā)現(xiàn)病殘植株及時(shí)清除，集中燒毀，減少病蟲(chóng)源；利用高溫悶棚，消毒殺菌，減少病菌基數(shù)。

8.4 生物防治

保護(hù)利用天敵（如瓢蟲(chóng)、草蛉、食蚜蠅等），控制蚜蟲(chóng)及其他害蟲(chóng)，人工釋放益蟲(chóng)（麗蚜小蜂）控制害蟲(chóng)，還應(yīng)施用生物農(nóng)藥等。

8.5 化學(xué)防治

8.5.1 主要病害防治

8.5.1.1褐斑病。防治雍菜褐斑病可選用77%Cu(OH)2懸浮劑700倍液、65%代森鋅500倍液或甲霉靈溶液噴施防治，每隔1周?chē)娛?次，連續(xù)防治2～3次。

8.5.1.2白銹病。防治雍菜白銹病可選用69%安克錳鋅可濕性粉劑800倍液、65%代森鋅500倍液或枯草桿菌800倍液噴施防治，每隔1周?chē)娛?次，連續(xù)防治2～3次。

8.5.1.3立枯病。防治雍菜立枯病可選用50%多菌靈1 000倍液噴施防治，每隔1周?chē)娛?次，連續(xù)防治2～3次。

8.5.2 主要害蟲(chóng)防治 防治雍菜蚜蟲(chóng)可采用0.3%苦參堿600～800倍液噴霧防治；防治白粉虱可采用2.5%聯(lián)苯菊酯乳油3 000倍液噴施防治；菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾幼蟲(chóng)可采用5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液噴施防治；螨類(lèi)和紅蜘蛛可采用1.8%阿維菌素2 000～2 500倍液噴施防治。

9 適時(shí)采收

適時(shí)采收是雍菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。植株長(zhǎng)至25～35 cm時(shí)，可一次性采收或分多次采收，視市場(chǎng)情況適時(shí)采收。采收時(shí)應(yīng)保留植株莖基部的2～3個(gè)節(jié)，以利于新芽萌發(fā)。采收3次左右，為防止植株側(cè)枝太多影響品質(zhì)和產(chǎn)量，應(yīng)保留莖基部1～2個(gè)節(jié)，還應(yīng)注意去除老株、病株，如此反復(fù)采收即可。