冼文標(biāo)，陳小強(qiáng)，虞志強(qiáng)*

（廣東溫氏種豬科技有限公司，廣東 新興 527400；廣東省畜禽健康養(yǎng)殖與環(huán)境控制企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 新興 527400）

引言

國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)模式快速發(fā)展的同時(shí)，伴隨著豬場(chǎng)中疾病傳播也變得十分活躍，需要依靠一系列有效措施進(jìn)行防控和根除，包括構(gòu)建完善的生物安全體系、配套良好的環(huán)控設(shè)施、免疫預(yù)防以及藥物治療等?？股匾恢币詠矶荚谪i只生長(zhǎng)生產(chǎn)、疾病防控中發(fā)揮著重要的作用。但根據(jù)國(guó)家政策相關(guān)要求，自2020 年7 月1 日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，此前已生產(chǎn)的商品飼料可流通使用至2020 年12 月31 日。也就是說，到2021 年起，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖飼料端將實(shí)現(xiàn)全面 禁抗”，養(yǎng)殖端也將順著趨勢(shì)進(jìn)入到 減抗、限抗時(shí)代，或稱 后抗生素 時(shí)代。基于此，本文將重點(diǎn)闡述豬場(chǎng)應(yīng)提前做好哪些疾病防控措施應(yīng)對(duì) 減抗、限抗 時(shí)代的到來，并對(duì)抗生素替代產(chǎn)品未來應(yīng)用前景和養(yǎng)殖模式發(fā)展方向進(jìn)行了展望。

1 抗生素在豬場(chǎng)疾病防控中的應(yīng)用和存在主要問題

1.1 抗生素在豬場(chǎng)疾病防控中的應(yīng)用

抗生素在豬場(chǎng)的應(yīng)用主要起著兩方面的作用，一方面是能夠促進(jìn)豬只生長(zhǎng)，降低料重比，進(jìn)而降低養(yǎng)殖成本；另一方面主要用于疾病防控，降低各階段豬只的患病率和死亡率。近年來，一些豬場(chǎng)注射長(zhǎng)效抗菌劑對(duì)斷奶仔豬進(jìn)行疾病預(yù)防，有利于其在保育舍的成活率。另外，陳正鋒研究表明在架子豬階段注射長(zhǎng)效抗菌劑，結(jié)果顯示其治療豬肺疫效果十分顯著。用于豬只疾病預(yù)防和治療的抗生素很多，包括β-內(nèi)酰胺類、氨基糖胺類、四環(huán)素類、氯霉素類、氟喹諾酮類等，獸醫(yī)臨床上常用的有替米考星、氟苯尼考、恩諾沙星、阿莫西林、卡那霉素等。多項(xiàng)研究表明，替米考星除了具有抑菌作用外，還可調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體免疫功能，促進(jìn)機(jī)體自身防御，因而在治療豬呼吸道病綜合征和豬繁殖與呼吸綜合征時(shí)表現(xiàn)出顯著的優(yōu)越性。

1.2 存在的主要問題

1.2.1 致病菌產(chǎn)生耐藥性

雖然抗生素在豬只疾病防控中具有良好的抗菌作用，往往在在實(shí)際疾病治療過程中，豬場(chǎng)通常會(huì)對(duì)一種疾病（細(xì)菌性疾?。┎捎枚喾N抗生素，使用種類過多或使用頻繁極其容易導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。在患病豬只長(zhǎng)期使用抗生素后，某些致病菌（如常見的大腸桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、巴氏桿菌等）就會(huì)產(chǎn)生高度的適應(yīng)性及耐藥性并大量繁殖，導(dǎo)致對(duì)強(qiáng)力霉素、卡那霉素、慶大霉素、阿莫西林、氟苯尼考等抗生素均具有耐藥性，結(jié)果往往導(dǎo)致豬場(chǎng)使用氟苯尼考或者強(qiáng)力霉素在治療豬腸道感染疾病時(shí)效果不佳。若豬場(chǎng)存在大量的耐藥性致病菌，會(huì)直接影響到豬只生長(zhǎng)以及豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益，可見抗生素合理使用十分重要。

1.2.2 豬只免疫力下降，抗病能力差

抗生素不僅會(huì)殺滅致病菌，還會(huì)殺滅豬腸道中有益菌群，導(dǎo)致胃腸道內(nèi)菌群失衡，引起腸胃和肝臟功能損傷，造成豬只的免疫力下降。豬場(chǎng)對(duì)豬只進(jìn)行保健或疾病治療過程中，若抗生素使用不合理，極易導(dǎo)致豬只體內(nèi)抗生素殘留過多，引起豬只肝和腎等器官受損，造成豬只（終身）免疫機(jī)能下降，容易引起生理及代謝機(jī)能紊亂，加劇內(nèi)外源性感染，并且其抵抗其他疾病能力變差。研究表明，某些抗生素一旦過量使用，會(huì)造成豬只淋巴結(jié)腫大、脾臟功能失調(diào)等，致使一些病毒、致病菌在豬只體內(nèi)迅速繁殖生長(zhǎng)，從而引發(fā)高熱病。

1.2.3 存在濫用、造成殘留，引起食品安全問題

有些豬場(chǎng)一旦出現(xiàn)發(fā)病，無論是否為細(xì)菌性疾?。ㄈ绺篂a，未經(jīng)過檢測(cè)或評(píng)估屬于細(xì)菌性、病毒性、寄生蟲性還是環(huán)境性原因?qū)е拢┒际褂每股?，或者將治療量?dāng)作預(yù)防量進(jìn)行添加造成抗生素濫用、殘留。顧玉芳和羅一龍對(duì)湖北某豬場(chǎng)抗生素使用情況進(jìn)行了調(diào)查，并采用紙片法檢測(cè)了湖北某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)50份豬肉中青霉素和金霉素的殘留量，結(jié)果表明該豬場(chǎng)在疾病防控方面使用的抗生素量均超過了理論允許值，并且該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)中存在青霉素殘留豬肉占24%，金霉素殘留占6%。若食用含有抗生素殘留的豬肉，人類或其他動(dòng)物也會(huì)受到影響，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致器官損傷或生長(zhǎng)發(fā)育方面的影響。

1.2.4 糞污未徹底清除導(dǎo)致環(huán)境污染

畜禽養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)生的抗生素高濃度殘留現(xiàn)象，已成為國(guó)內(nèi)外社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。豬場(chǎng)使用的抗生素由于豬只無法全部吸收利用而殘留經(jīng)糞污排泄到環(huán)境中，而往往當(dāng)前豬場(chǎng)污水處理系統(tǒng)對(duì)抗生素降解能力有限，處理后含有抗生素的外排水容易通過土壤富集作用，會(huì)間接影響到其他動(dòng)植物。在環(huán)境中殘留累積的抗生素不僅直接對(duì)暴露在環(huán)境中的動(dòng)植物產(chǎn)生毒害作用，還將改變?cè)械沫h(huán)境中的微生物群落結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生抗藥性的細(xì)菌或菌群，還會(huì)促進(jìn)抗藥基因的產(chǎn)生、傳播。有些抗生素在自然界中很難被微生物降解，通常能保持較長(zhǎng)時(shí)間的活性，會(huì)遏制自然界中植物和動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，使環(huán)境中的耐藥細(xì)菌大量增加。

2 減抗、限抗對(duì)豬場(chǎng)疾病防控的影響

2.1 削弱對(duì)疾病治療的及時(shí)性和效果

當(dāng)豬場(chǎng)經(jīng)采樣檢測(cè)確定豬只患病為細(xì)菌感染引起時(shí)，選用正確的抗生素可以直接殺死致病菌或抑制致病菌的生長(zhǎng)，進(jìn)而可以起到有效治療疾病的作用；另外通常豬只在病毒感染的情況下，選用正確的抗生素可以防止進(jìn)一步的混合感染，給豬只機(jī)體爭(zhēng)取更多時(shí)間產(chǎn)生免疫力來對(duì)抗病毒。當(dāng)豬場(chǎng)在 減抗、限抗 時(shí)代，較少使用抗生素或選取效果不佳的替代產(chǎn)品時(shí)，往往會(huì)導(dǎo)致對(duì)某些疾病治療不及時(shí)以及治療效果顯著下降，造成一些急性疾?。ㄈ缱胸i腹瀉等）引起的豬只死亡率大大上升。

2.2 涉及更換疾病治療方案

當(dāng)前很多疾病的預(yù)防和治療方案中往往會(huì)涉及到使用不同種類的抗生素，包括對(duì)一些傳染性腸道疾病和呼吸道疾病等，由于一些抗生素對(duì)某種致病菌具有特異性而在豬場(chǎng)會(huì)經(jīng)常使用。而若國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入到 減抗、限抗時(shí)代，由于限制對(duì)抗生素的使用種類以及減少豬只各階段使用劑量，對(duì)一些常規(guī)疾病的治療需要尋找新方案，給豬場(chǎng)獸醫(yī)造成眾多不便之處，對(duì)涉及以往使用抗生素治療的疾病需要采用替代治療藥物，如中藥制劑、微生態(tài)制劑等，以及提前評(píng)估替代方案的可行性和效果等。

3 減抗、限抗 時(shí)代豬場(chǎng)疾病防控的應(yīng)對(duì)措施

3.1 建立完善的生物安全防控體系

眾所周知，在非洲豬瘟（African swine fever, ASF）疫情肆虐的情況下，由于沒有十分可靠的疫苗和治療藥物，豬場(chǎng)完善的生物安全防控體系對(duì)于疫情防控十分重要，對(duì)于抵抗外來病的入侵有著必不可少的作用。良好的生物安全體系應(yīng)該包括豬場(chǎng)選址/布局、日常消毒有效性、豬流/物流/人流/車流以及生物媒介流等管理、疫病監(jiān)測(cè)/清除/凈化、改變豬只管理模式（小單元化）、疫病控制新策略等，通過這些措施才能有效地將ASFV 等病毒擋在豬場(chǎng)大門外，進(jìn)而使得豬場(chǎng)免受疫病干擾。

3.2 環(huán)控設(shè)施升級(jí)改造

很多疾病的形成和傳播與豬舍環(huán)控有著十分緊密的聯(lián)系，良好的環(huán)控設(shè)施有利于降低呼吸道疾病、消化道疾病及其他傳染性疾病的產(chǎn)生和傳播，減少豬場(chǎng)藥物使用和降低豬場(chǎng)養(yǎng)殖成本。例如，豬舍內(nèi)濕度過大和氨氣濃度長(zhǎng)期低劑量超標(biāo)，會(huì)顯著增加豬只肢蹄損傷時(shí)的細(xì)菌感染，并且在架子豬階段較易形成嚴(yán)重的眼屎淚斑。豬場(chǎng)要十分重視防暑降溫和防寒保暖等轉(zhuǎn)季節(jié)豬場(chǎng)環(huán)控效果，若氣溫過高，容易導(dǎo)致豬喘氣等異常豬只增加。在國(guó)家 限抗、減抗 的政策驅(qū)動(dòng)下，減少抗生素使用會(huì)推動(dòng)豬場(chǎng)環(huán)控設(shè)施的升級(jí)改造和舍內(nèi)臭氣治理，這樣可以有效提高豬只福利和降低豬舍臭氣對(duì)外界環(huán)境的污染，進(jìn)一步確保養(yǎng)豬做到不擾民。

3.3 提高豬只營(yíng)養(yǎng)和健康水平

通過加強(qiáng)豬只營(yíng)養(yǎng)、環(huán)控升級(jí)、增加運(yùn)動(dòng)量等一系列措施提高豬只健康水平，有利于提高豬只對(duì)外來疾病的抵抗力。在母豬斷奶和妊娠階段合理優(yōu)飼，可以有效減少弱仔的形成，提高總健仔數(shù)。在哺乳期合理優(yōu)飼，能提高母豬泌乳能力，也可以有效降低仔豬產(chǎn)房死淘率。定期對(duì)豬場(chǎng)各料塔進(jìn)行消毒或時(shí)刻采用新鮮的飼料/原料，避免給豬只飼喂發(fā)霉變質(zhì)或含有霉菌毒素的飼料，以提高豬群的整體健康水平，提高豬只對(duì)豬圓環(huán)病毒的抵抗能力。定期對(duì)豬場(chǎng)水源和水管線進(jìn)行有效消毒或給豬只飲水消毒，保證豬只飲水安全，提高豬只健康水平，也有利于降低由于水源引起的疫病感染。

3.4 因地制宜，因時(shí)制宜合理選擇抗生素替代物

目前在市面上或正在研究的抗生素替代品主要有發(fā)酵飼料、中藥活性物質(zhì)，微生態(tài)制劑（復(fù)合益生菌）、植物提取物、抗菌肽等單一物質(zhì)或組合添加。采用抗生素替代物主要目的是避免致病菌產(chǎn)生耐藥性，以及降低對(duì)動(dòng)物、人類和生態(tài)環(huán)境的影響。

多項(xiàng)研究表明發(fā)酵飼料可以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和消化能力，減少豬的腹瀉率和降低料重比，增強(qiáng)豬健康狀況。中藥因?yàn)榫哂刑烊恍?，通常副作用較小，未來繼續(xù)能在飼料中作為添加劑。育肥豬日糧中添加1%的黨參、黃芩等中藥能夠促進(jìn)育肥豬生長(zhǎng)，高于抗生素使用效果。研究表明將枸杞子、白芍、益母草、山藥等按0.5%添加量加入種豬飼料中，起到了壯陽催情排卵效果。此外，治療生豬發(fā)情遲緩效果高于苯甲酸雌二醇。

康麗慧等人研究結(jié)果表明，利用復(fù)合益生菌發(fā)酵玉米與豆粕的混合物代替基礎(chǔ)日糧中相應(yīng)的玉米和豆粕飼喂仔豬，仔豬的平均日增重、平均采食量均有顯著提高，且仔豬糞便中的沙門氏桿菌和大腸桿菌的數(shù)量顯著降低。孟祥宇研究表明飼料中添加復(fù)合益生菌劑可以極顯著地降低仔豬的腹瀉率，提高仔豬腸道免疫能力，也能顯著提高豬的胴體重。

葉建良研究了薰衣草提取物替代抗生素作為斷乳仔豬飼料添加劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)薰衣草提取物添加量為1 kg/t 時(shí)，能有效提高仔豬的生長(zhǎng)能力和免疫能力。王改琴等人研究了不同植物精油對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能和健康的影響，結(jié)果表明含有肉桂醛和香芹酚的復(fù)合精油能改善動(dòng)物的健康水平，降低生長(zhǎng)豬腹瀉和呼吸道疾病的發(fā)生。皮燦輝等人研究了抗菌肽制劑對(duì)母豬的死胎率和仔豬成活率的影響，結(jié)果表明抗菌肽制劑有顯著增強(qiáng)豬只免疫力，提高豬只健康水平的作用。

4 總結(jié)與展望

綜上所述，在國(guó)家 減抗、限抗 時(shí)代的到來之際，豬場(chǎng)應(yīng)提前做好相應(yīng)的預(yù)案以應(yīng)對(duì)突然帶來的影響，例如疾病治療和防控成本大大增加，進(jìn)而增加整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的成本。未來抗生素和激素在豬場(chǎng)應(yīng)該要合理使用，不得亂用、濫用，避免致病菌產(chǎn)生耐藥性和豬只機(jī)體免疫力下降。未來幾年對(duì)各類抗生素替代產(chǎn)品依然會(huì)進(jìn)一步研究和應(yīng)用，找出合理有效的抗生素替代產(chǎn)品是豬場(chǎng)疾病防控的關(guān)鍵。總之，為人類提供綠色無公害、健康安全的豬肉制品，并且有利于生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的健康養(yǎng)殖模式是全球養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

（參考文獻(xiàn)略。如有需要，請(qǐng)與作者聯(lián)系）