李文偉，毛 濤，王勤禮，閆 芳，趙 霞，付忠衛(wèi)

（1.張掖市耕地質(zhì)量建設管理站，甘肅張掖734000；2.河西學院，甘肅 張掖734000）

娃娃菜是一種小型的結(jié)球白菜，屬于十字花科，是一種袖珍型小株白菜，其口感鮮甜脆嫩、富含多種礦物質(zhì)和膳食纖維，是一種營養(yǎng)健康的蔬菜，可食率高，頗受市場歡迎[1,2]。適宜在張掖市冷涼、干旱氣候條件下種植，具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、上市早和多茬種植的優(yōu)勢，娃娃菜已成為張掖市高原夏菜的主要菜種之一。近年來，本地產(chǎn)娃娃菜種植面積逐年增加，但隨之品質(zhì)下降、干燒心病多發(fā)、尾菜污染等情況也成為本地蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個難題[3]。張掖市局部區(qū)域土壤鹽堿化嚴重，加上連年連茬種植，土壤板結(jié)和鹽漬化、通透性差，對娃娃菜生長發(fā)育不利，尤其易發(fā)生干燒心病害，加上娃娃菜因凈菜采收后，田間遺留大量尾菜，無害化處理不到位，腐爛變質(zhì)后，蠅蚊滋生，臭氣熏天，既浪費資源，又嚴重污染環(huán)境。

為優(yōu)化張掖市露地1 年3 茬娃娃菜栽培技術(shù)，提高娃娃菜栽培效益，減少農(nóng)業(yè)面源污染，張掖市耕地質(zhì)量建設管理站在2019—2020 年通過1 年3 茬娃娃菜“土壤調(diào)理劑+生物有機肥料+尾菜堆漚還田”優(yōu)化施肥模式技術(shù)研究和示范推廣，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

1 施肥模式及要求

娃娃菜除必要的底肥外，應增施生物有機肥、土壤調(diào)理劑等生物菌肥，追肥要適度控制氮素用量。土壤調(diào)理劑可以促進作物養(yǎng)分吸收，而本身不提供植物養(yǎng)分的一種物料，具有“保水、增肥、透氣、抑鹽”等調(diào)理性能；生物有機肥營養(yǎng)元素齊全，能夠改良土壤，改善微生物群，提高產(chǎn)品品質(zhì)；尾菜堆漚還田是將尾菜集中放置進行腐熟發(fā)酵，待發(fā)酵完全后將發(fā)酵物還田，既能增加土壤有機質(zhì)，又能有效處理農(nóng)業(yè)廢棄物，清潔環(huán)保。

2 尾菜堆漚技術(shù)要求

2.1 粉碎

撿拾地膜后利用可移動小型粉碎機將尾菜就近、快速粉碎至5 cm，擴大發(fā)酵面積，加快腐熟進度。

2.2 晾曬

平鋪地面擇晴天晾曬3 d，將尾菜水肥消耗到60%。

2.3 堆漚

在地頭邊緣處挖1 m 寬、3 m 長、0.5 m 深的坑，將水分適宜的尾菜放入堆漚。由于尾菜高含水量、C/N 比低的理化特性，每層1 000 kg 尾菜添加尿素10 kg 和RW 菌種尾菜腐熟劑1.5 L，腐菌劑能顯著加速尾菜腐解，平坑后覆蓋黑色地膜進行堆漚發(fā)酵[4]。初期主要分解糖、淀粉、氨基酸等易分解物質(zhì)并積累熱量；堆肥溫度可達60℃以上，可殺滅病原菌和雜草。

2.4 翻動

發(fā)酵10 d 后要進行翻拋，保證氧氣供應。隨著發(fā)酵進行，發(fā)酵堆會向下沉積，因此要定期翻動發(fā)酵堆，保證氧氣流通[5]。

3 種植模式及茬口安排

春茬3 月上旬育苗，4 月上旬定植，6 月上旬收獲。

夏茬5 月上旬育苗，6 月中上旬定植，8 月中旬收獲。

秋茬7 月中旬育苗，8 月中下旬定植，10 月上中旬收獲。

春茬基肥+土壤調(diào)理劑，夏茬基肥+生物有機肥，集中前二茬尾菜堆漚發(fā)酵，秋茬施基肥+尾菜堆漚還田，最后一茬尾菜直接還田處理。

4 品種選擇

娃娃菜品種應根據(jù)各地生產(chǎn)實際和栽培茬口選擇。原則上選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強、商品性好的品種。第一茬選擇抗寒性強的品種，如春寶皇、金娃娃。第二茬選耐高溫、抗病性強的品種，如介實春貝黃、諾娃。第三茬推選耐儲運、商品性好的品種，如華耐春玉黃、介實金杯[6]。種子選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)包衣種子。

5 育苗

選用72 孔或128 孔穴盤。育苗原則上選用新購買商品基質(zhì),并在播種前用多菌靈消毒，保持溫室溫度在35℃左右3 d。

6 播種

春茬育苗最好采用機械播種，穴盤上育苗架。如沒育苗架可在地面覆蓋一層地膜，在地膜上擺放穴盤，以防雜草及苗子根下扎。夏茬育苗根據(jù)溫度變化情況及時用遮陽網(wǎng)遮陽。穴盤擺放應保持適當間距，噴透水，利于保水、出苗整齊。

7 苗期管理

育苗溫度是育苗管理的關(guān)鍵。溫度應該控制在10～25℃，并注意育苗棚的通風、透光、降溫。夜間在許可的溫度范圍內(nèi)盡量降溫，加大晝夜溫差[6]。

8 定植

8.1 整地施肥

8.1.1 春茬 定植前5 d 對土壤深耕30～40 cm，結(jié)合土壤耕作施肥，基施復合肥（16-8-21）450 kg/hm2、磷二銨225 kg/hm2，定植后灌定苗水，隨水施入土壤調(diào)理劑30 L/hm2。

8.1.2 夏茬 前茬收獲后，以最快的速度平整土地，選施優(yōu)質(zhì)商品生物有機肥1 500 kg/hm2、復合肥（16-8-21）450 kg/hm2、磷二銨225 kg/hm2。

8.1.3 秋茬 夏茬收獲后，施入前2 茬堆漚發(fā)酵好的尾菜肥料8 000 kg/hm2、復合肥（16-8-21）450 kg/hm2、磷二銨225 kg/hm2。

8.2 起壟覆膜

按75 cm 劃線起壟，覆70 cm 寬地膜，上壟寬40 cm，下壟寬50 cm，溝寬25 cm，壟高20 cm，株距22 cm，行距35 cm，每壟2 行，“品”字形定植。

9 田間管理

9.1 水分管理

娃娃菜在定植后應避免高溫，及時澆透定植水。苗期可適度控水，蓮座期澆水應見干見濕，促進發(fā)根。澆透水，并防止蓮座葉徒長而延遲結(jié)球；包心前中期澆透水，以土壤不見干為原則，特別在是夏秋二茬，溫度較高，澆水一定要及時，防止干澆心；后期合理控制水分，促進包心緊實，提高商品性。

9.2 肥料管理

結(jié)合娃娃菜需肥規(guī)律和灌溉特點制定施肥制度。蓮座期應小水勤澆，滿足水分供應，水肥應共施，追肥分2～3 次進行。中期以氮肥為主，為根系和葉片生長提供營養(yǎng)，后期以鉀肥為主，促進結(jié)球。蓮座初期開始每隔10～15 天追肥1 次。定苗后根據(jù)底肥情況，結(jié)合澆水追1 次提苗肥，追施大量元素水溶肥（30-13-13）75kg/hm2。蓮座期追尿素75kg/hm2或大量元素水溶肥（30-13-13）75 kg/hm2；結(jié)球期是需肥最多的時期，一般追尿素75 kg/hm2、硫酸鉀80 kg/hm2或者大量元素水溶肥（10-10-30）75 kg/hm2。在蓮座后期開始葉面噴施鈣錳葉面肥，連續(xù)噴3～4 次，防治干燒心。

9.3 中耕除草

生長期中耕2～3 次，結(jié)合中耕除去田間雜草。

10 病蟲害防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學合理地使用化學防治，達到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)無公害娃娃菜的目的。農(nóng)藥施用嚴格執(zhí)行GB4285 和GB/T8321 的規(guī)定。

10.1 蟲害防治

10.1.1 物理防治 地頭立牌掛設有黏著劑的黃板、殺蟲燈等誘殺蚜蟲、粉虱、潛葉蠅等蟲害。

10.1.2 化學防治

10.1.2.1 蚜蟲。早晚噴施稀釋2 000 倍液10%吡蟲啉可濕性粉劑，或2 000 倍液20%的粉虱特粉劑防治，交替用藥。

10.1.2.2 菜青蟲。在幼蟲2 齡前推薦噴施800 倍液蘇云金桿菌（BT 乳劑），或800 倍液0.5%蔬果凈。

10.1.2.3 小菜蛾。幼蟲3 齡前噴施1 000～2 000 倍液5%農(nóng)夢特，或稀釋800 倍液BT 乳劑，或稀釋3 000倍液1.8%阿維菌素乳油，交替使用防治，或20%美國杜邦- 康寬懸浮劑150 ml/hm2噴霧防治。

10.2 病害防治

苗期主要有立枯病和猝倒病。猝倒病噴施稀釋500 倍液72%普力克，或稀釋500 倍液64%殺毒礬，交替防治。

生長期主要有霜霉病、病毒病、軟腐病等。霜霉病發(fā)病初期用稀釋600 倍液40%乙膦鋁錳鋅可濕性粉劑噴施，病毒病在發(fā)病初期開始用稀釋600倍液20%病毒A 可濕性粉劑噴施，或噴施稀釋1 000～1 500 倍液1.5%植病靈乳油，交替用藥；病害嚴重時用稀釋600 倍液72.2%普力克水劑噴施，或用稀釋600～800 倍液70%克露可濕性粉劑噴霧；軟腐病用稀釋4 000 倍液72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑噴霧，或用1 100～1 500 倍液20%噻菌銅懸浮劑噴霧[7]。

11 采收

全株高30～35 cm，葉球合抱呈炮彈形，球葉金黃色，無機械損傷，無病蟲害，便可采收。采收時應全株拔掉，去除多余菜葉，成訂單要求標準，套網(wǎng)套或保險帶后入蔬菜保鮮庫，進行預冷處理后即可上市。包裝、運輸、貯存按NY5003-2001 的規(guī)定執(zhí)行。

12 經(jīng)濟效益分析

通過娃娃菜1 年3 茬（2019—2020 年）效益分析：第一茬可收獲成品菜107 858.9 kg/hm2，按平均收購價1.2 元/kg 計算，產(chǎn)值達129 430.68 元/hm2；第二茬可收獲成品菜107 838.9 kg/hm2，按平均收購價0.5 元/kg 計算，產(chǎn)值達53 919.45 元/hm2；第三茬平均可收獲成品菜107 183.6 kg/hm2，按平均收購價0.8 元/kg 計算，產(chǎn)值達85 746.88 元/hm2；三茬總產(chǎn)值269 097.01 元/hm2。在張掖地區(qū)同區(qū)域下，常規(guī)施肥3 茬可收入251 528.7 元/hm2。1 年3 茬娃娃菜“土壤調(diào)理劑+生物有機肥料+尾菜堆漚還田”優(yōu)化施肥模式栽培技術(shù)較露地常規(guī)施肥3 茬多收入17 568.31 元/hm2。