以2000年盱眙縣舉辦小龍蝦節(jié)為標(biāo)志，江蘇小龍蝦產(chǎn)業(yè)在自身不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，影響并引導(dǎo)了全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)上規(guī)模上水平。值得關(guān)注的是，江蘇小龍蝦在援助新疆和貴州精準(zhǔn)扶貧工作中也發(fā)揮了較大作用，成為最接地氣的扶貧產(chǎn)業(yè)，受到當(dāng)?shù)馗刹咳罕姷臍g迎，留下不少啟示。

龍蝦雖小生命力強(qiáng)，選擇它作為扶貧援助項(xiàng)目可以說(shuō)是走對(duì)了路子。據(jù)預(yù)測(cè)，目前中國(guó)小龍蝦的需求總量約為190萬(wàn)噸，其中餐飲需求140萬(wàn)噸、加工需求50萬(wàn)噸，需求缺口近100萬(wàn)噸，國(guó)際市場(chǎng)需求缺口約為30萬(wàn)噸。根據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》顯示，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬(wàn)人，其中，從事第一產(chǎn)業(yè)人員近100萬(wàn)人，從事小龍蝦加工等第二產(chǎn)業(yè)人員近20萬(wàn)人，小龍蝦流通經(jīng)紀(jì)人約10萬(wàn)人。

貴州和新疆等西部地區(qū)選擇水資源相對(duì)豐富的地方，利用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、勞動(dòng)力成本較低的條件，發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)大有前途，僅貴州省大方縣三個(gè)鄉(xiāng)就可促使200多貧困戶脫貧奔小康。江蘇援助的其它省份也不乏適合養(yǎng)小龍蝦的區(qū)域，應(yīng)當(dāng)積極發(fā)掘。

援助貴州和新疆等地發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖，要注重品牌的培育、認(rèn)定、宣傳、保護(hù)和推廣。結(jié)合兩地特有地理優(yōu)勢(shì)和文化內(nèi)涵，打造出特有的公共區(qū)域品牌。

大方縣位于赤水河流域、烏江流域上游，地處烏蒙山區(qū)，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，富含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)及微量元素，應(yīng)充分利用烏蒙山泉水獨(dú)有特點(diǎn)，打造特色品牌。同時(shí)，在菜肴和餐飲品牌方面，發(fā)揮“大方天麻”“大方皺椒”品牌優(yōu)勢(shì)，將天麻、皺椒作為小龍蝦的主要調(diào)料，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)“大方天麻小龍蝦”“大方皺椒小龍蝦”等知名餐飲品牌，讓品牌為龍蝦增值。

新疆兵團(tuán)第7師130團(tuán)，地處準(zhǔn)噶爾盆地南緣的胡楊河畔，大漠水韻是國(guó)家三級(jí)生態(tài)保護(hù)區(qū)，有一篇《冰與城的隨想》的電視散文描述了這里的奇特景象。這里的龍蝦可以打冰雪牌、沙漠牌，和旅游相結(jié)合，線上線下相結(jié)合，即便遠(yuǎn)在幾千公里之外，但用好電商，供求距離就不是問(wèn)題了。

（來(lái)源：《新華日?qǐng)?bào)》）