食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富

文/ 馬洪君 馬林祥 丁桂英 韓守萍

食用菌是青島西海岸新區(qū)大村鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，在其帶動(dòng)下，海青鎮(zhèn)、大場(chǎng)鎮(zhèn)、鐵山辦事處等鎮(zhèn)街也在快速發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。

食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)等優(yōu)勢(shì)。利用農(nóng)業(yè)廢棄物栽培食用菌，可“點(diǎn)草成金、變廢為寶”，是帶動(dòng)農(nóng)民增收的重要渠道。近年來(lái)，青島西海岸新區(qū)以“建成中國(guó)北方重要食用菌生產(chǎn)基地”為目標(biāo)，以吉利河、白馬河、膠河流域?yàn)橹行模贫ü膭?lì)政策和發(fā)展規(guī)劃，加大政策、資金、技術(shù)等方面的扶持力度，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模、水平、品質(zhì)都有了明顯提升。2020年，食用菌種植規(guī)模為1.26億棒，產(chǎn)量7.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值6.0億元,食用菌企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)41家，規(guī)?；秤镁a(chǎn)企業(yè)、合作社或家庭農(nóng)場(chǎng)共12家，其中菌包專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)有2家，工廠化生產(chǎn)企業(yè)2家、產(chǎn)品加工出口企業(yè)1家，食用菌生產(chǎn)主要分布在12個(gè)鎮(zhèn)街，235個(gè)村莊，6000多農(nóng)戶，帶動(dòng)農(nóng)民增收3.4億元，創(chuàng)造就業(yè)崗位8600個(gè)。青島西海岸新區(qū)是全省重要的食用菌行業(yè)主產(chǎn)基地和北方具有鮮明特色的食用菌基地。栽培品種主要是香菇、黑木耳和平菇，還有杏鮑菇、榆黃蘑、滑子菇、繡球菇等品種。

該區(qū)采用多元化生產(chǎn)方式。全區(qū)食用菌栽培方式主要包括滑子菇工廠化生產(chǎn)、香菇林下仿野生栽培、平菇大棚垛式栽培、黑木耳小孔多眼單片立體高效栽培和黑木耳大田露地栽培等方式。生產(chǎn)組織形式主要是合作社、公司、分戶經(jīng)營(yíng)等。食用菌產(chǎn)業(yè)采取品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，全區(qū)已注冊(cè)漢之林、藏馬山、墨玉、綠色家園、DEJA等食用菌品牌12個(gè)，大村香菇、大村黑木耳通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。該區(qū)被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀食用菌主產(chǎn)基地縣、全省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)縣，大村鎮(zhèn)被評(píng)為全省食用菌先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。青島漢森菌業(yè)有限公司被評(píng)為山東省食用菌行業(yè)十大龍頭企業(yè)。

產(chǎn)得出，還要銷得好。該區(qū)采用多種銷售方式增效益。一是鮮品占領(lǐng)市場(chǎng)型。依靠過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，占領(lǐng)市場(chǎng)。漢森香菇通過(guò)產(chǎn)品保鮮等形式常年供應(yīng)青島市場(chǎng)，在黃河路、撫順路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)常年有攤位供應(yīng)，占有青島50%以上的市場(chǎng)份額。平菇產(chǎn)品在新區(qū)大哨頭批發(fā)市場(chǎng)每日銷售量達(dá)到15000公斤。二是食品配菜型。青島旭康農(nóng)業(yè)科技有限公司每天生產(chǎn)1噸滑子菇，全部送給青島最大的農(nóng)業(yè)公司青島康大集團(tuán)作為配菜添加劑出口到日本。三是外地批發(fā)商包銷型。黑木耳產(chǎn)品基本上是江蘇徐州、山東滕州、黑龍江東寧等地的商販來(lái)上門收購(gòu)。四是菌棒出口型。青島旭康農(nóng)業(yè)科技公司和韓國(guó)簽訂合同，常年出口香菇菌棒，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行生產(chǎn)，年出口菌棒200萬(wàn)棒，避開(kāi)了關(guān)稅壁壘。

食用菌產(chǎn)業(yè)給當(dāng)?shù)貛?lái)了實(shí)實(shí)在在的好處，食用菌企業(yè)全部雇傭當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力，以前無(wú)活可干的家庭婦女成了搶手勞動(dòng)力，工價(jià)不斷上漲。青島衛(wèi)東食用菌專業(yè)合作社常年雇工6人，采收時(shí)用工多達(dá)90人，全年栽培40萬(wàn)棒。青島漢森菌業(yè)有限公司年產(chǎn)菌棒120萬(wàn)棒，常年用工50人，短工100元/天。流轉(zhuǎn)土地也給農(nóng)戶帶來(lái)收入，每畝地平均租金1000元。青島漢森菌業(yè)有限公司幫扶12個(gè)貧困戶，青島衛(wèi)東食用菌專業(yè)合作社幫扶12個(gè)貧困戶。大村鎮(zhèn)幾乎所有的食用菌企業(yè)、合作社都有幫扶對(duì)象，食用菌成了貧困戶脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。不但農(nóng)民增收，還增加了村集體收入。鐵山辦事處李家店子村靠幫扶資金建起20個(gè)大棚，租給青島金建家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)平菇，每個(gè)棚每年上交給村租金4000元，村集體每年收入8萬(wàn)元，加上光伏產(chǎn)業(yè)年收入3.8萬(wàn)元，村莊一年就摘掉了貧困村的帽子。

生產(chǎn)食用菌后的廢菌包經(jīng)過(guò)腐熟處理是很好的有機(jī)肥，可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善農(nóng)作物產(chǎn)品品質(zhì)。青島綠色家園有機(jī)肥生產(chǎn)公司就是利用生產(chǎn)食用菌后的廢菌包，經(jīng)過(guò)堆漚和微生物處理生產(chǎn)的有機(jī)肥在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。企業(yè)增加了收入，耕地提升了質(zhì)量，產(chǎn)品提升了品質(zhì)。