○唐黎標(biāo)

舟山位于我國的舟山群島，是中國東南部的“海上明珠”，更有“中國漁都”的美譽(yù)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，全國每10條海產(chǎn)魚中，就有1條來自舟山周圍海域，可見舟山魚貨產(chǎn)量之大和對外的名聲之響。特產(chǎn)大黃魚、小黃魚、墨魚、帶魚、大閘蟹吸引全國沿海省市數(shù)十萬的漁民前來舟山“捕金撈銀”。但是隨著舟山魚市場交易量迅速增長的同時(shí)，舟山周圍海域中各種魚類數(shù)量在下降，這使得舟山魚市場的發(fā)展面臨著可持續(xù)的難題，如何在發(fā)展好魚市場和保護(hù)海洋生物資源中尋求到平衡點(diǎn)，從傳統(tǒng)粗放的捕撈方式轉(zhuǎn)變?yōu)檫m度捕撈變得尤為重要。

一、舟山國際水產(chǎn)城存在的問題

調(diào)研期間，恰逢大閘蟹收獲的季節(jié)，隨著漁船隆隆的轟鳴聲，肥碩的大閘蟹即將靠岸。港口停著幾十艘大型的漁船，當(dāng)漁船靠岸時(shí)，港口負(fù)責(zé)接應(yīng)的漁民開始忙碌，漁船將肥碩的大閘蟹傾倒在前來接貨的漁民的小推車中，由他們負(fù)責(zé)把大閘蟹運(yùn)到挑揀區(qū)開始下一步的挑揀工作，他們大部分在挑揀區(qū)將大閘蟹倒在地面上，供專門人員挑揀，挑揀人員將大閘蟹按照肥瘦、大小、公母進(jìn)行分類。然而現(xiàn)階段的水產(chǎn)城的衛(wèi)生情況還不盡如人意，在海邊的水產(chǎn)品交易區(qū)有大量死去的螃蟹、魚類隨意地丟在路面上，腐爛味非常強(qiáng)烈；?？繚O船的岸邊一些未被清理的垃圾、煙蒂等隨處可見，岸邊的道路有很多坑洼處，因?yàn)榻?jīng)常裝卸形成了積水，從這里經(jīng)過時(shí)需要小心翼翼。水產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生狀況也不盡如人意，比如不少攤販雇傭工人對自己捕撈的螃蟹進(jìn)行挑選和分類，工人按照重量將大大小小合格的螃蟹挑選出來，將不新鮮的螃蟹隨意丟棄在一旁，有時(shí)螃蟹從框中爬出到骯臟的地面，工人并不將其進(jìn)行清洗，直接抓回來放回框內(nèi)。除了這些忙碌中的攤位，空閑的攤位上擺放著各種雜物和空框等等，周圍的地面有很多的死螃蟹、污水，空框子上粘著很多斷掉的螃蟹腿。這種狀況使得整個(gè)水產(chǎn)城鮮活水產(chǎn)區(qū)顯得雜亂無章。工作人員只能穿簡易的雨鞋進(jìn)行工作。但是即使這種工作條件，往來運(yùn)輸大閘蟹等水產(chǎn)品的大型裝卸車仍是絡(luò)繹不絕。

二、改進(jìn)措施

1.嚴(yán)格監(jiān)控水產(chǎn)品的捕撈

海上狀況復(fù)雜，需要對每一艘出海捕魚的漁船進(jìn)行監(jiān)控，監(jiān)控漁船的捕撈范圍、捕撈品種以及船員的活動，以防漁船違規(guī)捕撈珍稀物種。在漁船上安裝雷達(dá)定位系統(tǒng)，對漁船出港和進(jìn)港做好適時(shí)的監(jiān)控，何時(shí)出港、何時(shí)進(jìn)港，及時(shí)做好登記，避免海上違法交易的產(chǎn)生以及偷渡現(xiàn)象的發(fā)生，出現(xiàn)海上問題時(shí)可以及時(shí)出海援助，并且對船上工作人員進(jìn)行備案登記。

面對市場需求量越來越大而舟山的特色水產(chǎn)品捕撈量逐年遞減的狀況，政府部門要嚴(yán)格監(jiān)控水產(chǎn)品的捕撈量，再多的資源不加節(jié)制的捕撈終有用盡之日，嚴(yán)格監(jiān)控尤為重要，休漁期禁止任何船只出海捕魚，全面打好“幼魚保護(hù)攻堅(jiān)戰(zhàn)”，加大偷捕處罰力度。

2.改善衛(wèi)生條件

舟山國際水產(chǎn)城與許多舟山人的一天息息相關(guān)，一日三餐的水產(chǎn)食材可能都會從水產(chǎn)城購買。強(qiáng)調(diào)食材的新鮮和健康應(yīng)是舟山水產(chǎn)城要傳達(dá)給消費(fèi)者的形象，形象一旦在消費(fèi)者心目中確立，那么與那些衛(wèi)生條件相對較差的農(nóng)貿(mào)市場中的水產(chǎn)區(qū)相比，水產(chǎn)城的口碑就會更好，就有更強(qiáng)的吸引力。

針對目前這種衛(wèi)生狀況，水產(chǎn)城管理者應(yīng)該制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確立清晰的水產(chǎn)品裝卸、挑選流程，導(dǎo)入一套類似HACCP食品安全管制的系統(tǒng)管理工人、雜物、水產(chǎn)品、船舶。減少水產(chǎn)品受到污染的可能，增強(qiáng)食品安全性，提高水產(chǎn)品衛(wèi)生品質(zhì)，只有這樣才能夠讓消費(fèi)者放心，提升他們購買的信心和意愿。在水產(chǎn)品交易區(qū)的醒目位置擺放衛(wèi)生管理?xiàng)l例，也要增加禁煙警語，管理人員對抽煙、亂扔垃圾的現(xiàn)象進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)對水產(chǎn)城的賣家進(jìn)行衛(wèi)生教育宣傳。

3.加大海洋保護(hù)宣傳力度

漁船出海需要備案登記、歸來需要檢查審核。從2017年3月1日，舟山市獲得地方立法權(quán)后制定的第一部地方實(shí)體法《舟山市國家級海洋特別保護(hù)區(qū)管理?xiàng)l例》開始實(shí)施?！稐l例》規(guī)定：海釣經(jīng)營組織應(yīng)依法申請海釣證，從事海釣活動的個(gè)人需申請海釣證。政府有關(guān)部門要加大《條例》宣傳力度，嚴(yán)控機(jī)動車進(jìn)島數(shù)量。

4.多種銷售方式結(jié)合

現(xiàn)在舟山國際魚市場擁有鮮活水產(chǎn)品魚市場交易區(qū)、珍貴魚類拍賣區(qū)和速凍魚市場販賣區(qū)。但是各種銷售方式獨(dú)立存在，不能形成一條完整的銷售貿(mào)易鏈。打造銷售貿(mào)易鏈，將一對一營銷、展示營銷、體驗(yàn)式營銷等多種營銷方式的結(jié)合，通過靈活的交易方式可以實(shí)現(xiàn)營銷效果的最大化，同時(shí)也滿足了游客、個(gè)人、酒店等各種消費(fèi)群體的需求。當(dāng)然，在結(jié)合各種營銷方式的同時(shí)也要打造特色的營銷方式，作為一個(gè)4A級景區(qū)的舟山國際水產(chǎn)城，筆者認(rèn)為展示營銷、體驗(yàn)式營銷、拍賣等交易方式可以被打造為其特色。讓游客親自參與捕撈過程，經(jīng)歷海上生活，體驗(yàn)漁民的作業(yè)方式，將銷售與旅游結(jié)合，增加銷售過程的趣味性。

5.成立民間漁民自發(fā)協(xié)會

魚類資源的可持續(xù)性是魚市場良好發(fā)展的基礎(chǔ)保障，魚類資源的不斷減少是由于漁民的過度捕撈，而漁民過度捕撈很大程度上是因?yàn)轸~市場的惡性競爭，這種惡性競爭又進(jìn)一步促使?jié)O民以犧牲海洋生物資源的代價(jià)來獲取利益。面對這種情形，政府鼓勵(lì)推動舟山國際水產(chǎn)城的業(yè)者成立漁民協(xié)會。漁民協(xié)會既是漁民間相互幫助和監(jiān)督的平臺，也是政府與漁民溝通的橋梁。通過漁民協(xié)會平衡漁民之間的利益，省去漁民和消費(fèi)者之間的銷售環(huán)節(jié)，既增加了利潤空間，又可以促進(jìn)魚市場的和諧有序發(fā)展。

6.打造魚市場品牌，整合舟山魚市場資源

舟山國際水產(chǎn)城現(xiàn)在是商販分散銷售，漁民相互間因?yàn)榻?jīng)濟(jì)利益的沖突可能形成惡性競爭，價(jià)格戰(zhàn)、過度捕撈等情況的發(fā)生最終會導(dǎo)致漁民整體利益的下降，也損害舟山國際水產(chǎn)城的口碑。如果將水產(chǎn)城的魚市場整體作為一個(gè)品牌推出，可以聯(lián)合漁民的利益，從源頭上遏制惡性競爭的形成。品牌的推廣需要全體漁民的維護(hù)，這使得漁民間相互監(jiān)督，一個(gè)商販出現(xiàn)欺詐顧客、過度捕撈情況影響的是全體的商家，那么成立的漁民協(xié)會可以阻止該商販的不合理行為。同時(shí)，品牌影響力的提升，可以吸引更多的顧客，從而使得漁民整體的利益都得到了提升。

三、結(jié)語

筆者通過走訪舟山最大的水產(chǎn)品交易市場——沈家門國際水產(chǎn)城，對水產(chǎn)品交易的各個(gè)環(huán)節(jié)（捕撈、上岸、挑選、分類、產(chǎn)品銷售、拍賣等）進(jìn)行了考察，從中發(fā)現(xiàn)問題，從而提出相應(yīng)的解決措施供參考。