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      北非四國為美食申遺“和解”

      2020-12-18 05:15
      環(huán)球時報 2020-12-18
      關(guān)鍵詞:和解北非恩怨

      美食竟有如此力量?阿爾及利亞和摩洛哥最近把政治恩怨放到一邊,與突尼斯和毛里塔尼亞聯(lián)手,為北非小米向聯(lián)合國教科文組織申請世界文化遺產(chǎn)。

      據(jù)半島電視臺17日報道,北非小米是一種略帶黃色的谷物,經(jīng)常配以肉類和蔬菜烹飪,是北非地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴。它營養(yǎng)又容易制作,在摩洛哥等北非國家十分流行。北非小米的吃法也大有講究,肉類一般藏在其他配菜的最下面,這是因為過去窮人家常常沒有足夠的肉,希望先用蔬菜和小米填飽肚子。

      2019年,突尼斯和毛里塔尼亞向聯(lián)合國教科文組織提交了申請書,為北非小米申遺,夸贊它“上得廳堂下得廚房”,怎么做都好吃。然而早在2016年,阿爾及利亞已經(jīng)先發(fā)制人,提議為北非小米申遺,從而引發(fā)宿敵摩洛哥的憤怒與抗議。“摩洛哥是世界上唯一‘高度重視這道傳統(tǒng)菜肴的國家!”摩洛哥一家餐館老板表示,摩洛哥人非常喜歡北非小米,它可以稱得上是摩洛哥的代表料理。摩洛哥人每逢周五必會烹飪這道菜肴,大街小巷的空氣中都飄著北非小米的味道。

      爭來爭去只能導(dǎo)致“四敗俱傷”,今年,阿爾及利亞、摩洛哥放下既往恩怨,與突尼斯和毛里塔尼亞共同申遺成功。阿爾及利亞一位廚師說:“北非小米成了‘和平使者?!薄。鐫?/p>

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