張麗媛， 于潤(rùn)眾，姚 笛，馬 萍，崔素萍

（1. 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江 大慶 163319；2. 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)電氣與信息學(xué)院，黑龍江大慶 163319）

黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)以服務(wù)國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為辦學(xué)使命，秉持 “育人為本、質(zhì)量立校、崇尚學(xué)術(shù)、特色發(fā)展” 的辦學(xué)理念，堅(jiān)持以農(nóng)為主、多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展。在學(xué)校由教學(xué)型大學(xué)向教學(xué)研究型大學(xué)過(guò)渡階段，為了深入貫徹落實(shí)教高[2011]6 號(hào)文件和教高[2012]4 號(hào)文件，以及國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見(jiàn)》 3 個(gè)文件，在“十三五” 期間，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院為了能更好地適應(yīng)國(guó)家食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)的需要，擬在食品學(xué)院現(xiàn)有省級(jí)食品科學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、校級(jí)食品質(zhì)量與安全示范中心、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室等教學(xué)平臺(tái)基礎(chǔ)上，整合現(xiàn)有資源，建設(shè)寒地雜糧食品安全控制及全程質(zhì)量追溯實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心；擬通過(guò)對(duì)雜糧食品風(fēng)險(xiǎn)分析及預(yù)警、雜糧食品危害物檢測(cè)、雜糧食品安全控制、雜糧全程質(zhì)量溯源等技術(shù)研究，從雜糧生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏和銷售等全過(guò)程展開(kāi)雜糧質(zhì)量安全控制技術(shù)研究，提高我國(guó)雜糧食品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力；保護(hù)消費(fèi)者的安全和應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出口面臨日益加高的技術(shù)壁壘，促進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)的升級(jí)提供技術(shù)基礎(chǔ)保障；培養(yǎng)一批具有工匠精神、創(chuàng)新意識(shí)與能力較強(qiáng)的寒地綠色雜糧質(zhì)量安全控制及全程質(zhì)量追溯人才。

該示范中心將以專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，以學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展為核心，以 “一體化、多層次、開(kāi)放式、重基礎(chǔ)、求創(chuàng)新”為指導(dǎo)思想，進(jìn)行一系列 “人為本，有利于促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，理論、實(shí)踐、創(chuàng)新全面提高” 的教學(xué)改革，建設(shè)成凸顯地方特色的現(xiàn)代化雜糧食品安全控制及全程質(zhì)量追溯實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，有力地推動(dòng)了實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，加快實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革[1-2]，促進(jìn)資源優(yōu)化，加強(qiáng)大學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量[3-4]。

1 現(xiàn)狀分析

隨著高校教學(xué)改革的深入和科研水平的提高，學(xué)校的教學(xué)模式由傳統(tǒng)型向多元化教學(xué)中心轉(zhuǎn)變，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品與園藝實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心以功能實(shí)驗(yàn)室建設(shè)模式帶動(dòng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的整體建設(shè)，建立了完善的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，建立了一支結(jié)構(gòu)合理的實(shí)驗(yàn)教學(xué)師資隊(duì)伍，全面深入實(shí)施績(jī)效管理，實(shí)驗(yàn)室安全、文化建設(shè)顯著改善，對(duì)外服務(wù)開(kāi)放與信息化管理水平進(jìn)一步提高[5]。華南理工大學(xué)建有國(guó)家級(jí)輕工與食品實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，該中心秉持示范中心 “培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，加快試驗(yàn)教學(xué)改革和實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)資源整合和共享，提升辦學(xué)水平和教育質(zhì)量” 的宗旨，探索示范穩(wěn)固、長(zhǎng)效發(fā)展的機(jī)制[6]。吉林大學(xué)的省級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心在平臺(tái)建設(shè)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建、管理模式及其運(yùn)行機(jī)制等具體建設(shè)內(nèi)容取得較好的成果，對(duì)實(shí)現(xiàn)吉林省食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心發(fā)揮推動(dòng)作用[7]。湖南省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心的實(shí)驗(yàn)教學(xué)以培養(yǎng)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)為基點(diǎn)，構(gòu)建本科實(shí)驗(yàn)教學(xué) “三位一體四結(jié)合” 的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，“三段五式” 的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，以期提高學(xué)生的實(shí)踐能力、科學(xué)研究能力及創(chuàng)新能力[8]。

2 建設(shè)內(nèi)容

2.1 整體規(guī)劃資源重組

結(jié)合食品學(xué)院實(shí)驗(yàn)室實(shí)際情況，通過(guò)綜合分析食品學(xué)院現(xiàn)有的五大專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的26 個(gè)實(shí)驗(yàn)分室的現(xiàn)有資源，理清制約主要因素，明確需要建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室資源。

2.2 構(gòu)建實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系

優(yōu)化組合與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，在保留傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)掌握基本技能基礎(chǔ)上，增加分析與綜合性實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生動(dòng)手能力；同時(shí)以寒地雜糧食品安全控制及質(zhì)量追溯的科研成果充實(shí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)設(shè)代表特色學(xué)科先進(jìn)研究水平和前瞻性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

2.3 推行“三位一體兩結(jié)合” 的管理機(jī)制

制訂了實(shí)驗(yàn)室耗材使用管理辦法和實(shí)驗(yàn)室管理人員工作日志管理辦法；構(gòu)建開(kāi)放共享虛擬網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，打造高效的實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行機(jī)制；為了調(diào)動(dòng)實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員的積極性，提高實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備利用率，制訂實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備利用率的測(cè)算辦法。

2.4 開(kāi)展實(shí)驗(yàn)技能大賽

推行自主式、合作式、啟發(fā)式、互動(dòng)式、研究式的開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，以挑戰(zhàn)杯、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目等為抓手，多方位指導(dǎo)學(xué)生，啟發(fā)學(xué)生科學(xué)思維和創(chuàng)新意識(shí)。定期舉辦基本實(shí)驗(yàn)技能大賽，引導(dǎo)學(xué)生積極參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)雜糧食品實(shí)踐技能大賽、挑戰(zhàn)杯賽。

2.5 建立服務(wù)社會(huì)的體系

可以承擔(dān)課外實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)工作，以及與企業(yè)對(duì)接，逐步達(dá)到建立校企合作的全開(kāi)放對(duì)外服務(wù)機(jī)制。

3 擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題

（1） 針對(duì)黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)及食品學(xué)院所存在的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的共性問(wèn)題，依托特色學(xué)科，建立寒地雜糧食品安全控制與質(zhì)量追溯資源共享整合的實(shí)驗(yàn)室教學(xué)新模式。

（2） 建設(shè) “一體化、多層次、開(kāi)放式、重基礎(chǔ)、求創(chuàng)新” 實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的實(shí)施建設(shè)。

（3） 建立一套完整的基于互聯(lián)網(wǎng)的實(shí)驗(yàn)室資源共享平臺(tái)[9]，實(shí)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)室資源統(tǒng)一規(guī)劃、管理，對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目申請(qǐng)、預(yù)約、安排和調(diào)整等內(nèi)容的模塊化管理；對(duì)大型精密儀器設(shè)備實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上預(yù)約功能，有利于使用設(shè)備的人員合理安排時(shí)間，提供設(shè)備及實(shí)驗(yàn)室的利用率。

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)寒地雜糧食品安全控制及全程質(zhì)量追溯實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)，將實(shí)現(xiàn)全面開(kāi)放和共享、資源合理整合與優(yōu)化組合、提高利用率減少浪費(fèi)、促進(jìn)學(xué)科間交叉融合，有利于教學(xué)與科研水平的提升，提高辦學(xué)效益，促進(jìn)科研與教學(xué)互動(dòng)，及時(shí)把科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，更好地培養(yǎng)大學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，以及更好地發(fā)揮教育投資效益的目標(biāo)。