龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

張曼婕

（黔南民族師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，貴州都勻 558000）

近年來(lái)，我國(guó)刺梨的研究達(dá)到高潮，并吸引了國(guó)外的注意。日本、美國(guó)特別關(guān)注具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的野生果樹(shù)，對(duì)刺梨的開(kāi)發(fā)很有興趣，曾到龍里縣刺梨種植基地考察。龍里縣位于貴州的腹地，只需16 km即可到達(dá)省會(huì)城市貴陽(yáng)，作為貴州的一個(gè)交通樞紐，承載著推動(dòng)貴州省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大壓力，龍里縣找準(zhǔn)發(fā)展目標(biāo)，重點(diǎn)發(fā)展核心產(chǎn)業(yè)。結(jié)合龍里縣的地理優(yōu)勢(shì)、刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展價(jià)值，選定刺梨作為重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

1 龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 地理環(huán)境

龍里縣位居貴州省中部，是省會(huì)貴陽(yáng)市的東大門(mén)和省內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的重要交通線必經(jīng)點(diǎn)，便利的交通條件為刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展節(jié)約了一定的運(yùn)輸成本。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全省中部的各種地形海拔在1 080～1 500 m，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫14.8℃，日極端最低溫度-9.2℃，日極端最高氣溫34.2℃，年均降雨量1 089.3 mm。刺梨適于溫和氣候條件種植，因此龍里縣僅靠當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，刺梨就能自由生長(zhǎng)，為刺梨的生產(chǎn)節(jié)約了一定的成本，各地的丘陵、山坡、河堤、道路旁、渠溝旁、河荒地、房前屋后等空地都能用來(lái)種植刺梨，增加了土地利用率[1]。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

龍里縣第一次使用退耕還林工程大規(guī)模種植是從1999年開(kāi)始，共種植4.34 khm2，以貴州大學(xué)、貴州師范大學(xué)、貴州省林業(yè)科技推廣總站、貴州省林科院、黔南州林業(yè)科技推廣站作為技術(shù)依托，邀請(qǐng)相關(guān)專家為刺梨發(fā)展提供技術(shù)支持。隨后，龍里縣完美結(jié)合“中國(guó)刺梨之鄉(xiāng)”品牌效應(yīng)和龍茶刺梨工業(yè)園區(qū)的示范效應(yīng)，綜合扶貧、石漠化治理等資金，刺梨種植面積發(fā)展到9.67 khm2[2]。龍里縣還使用專項(xiàng)減免稅收等財(cái)政政策逐漸引進(jìn)華南理工、貴州龍美及黔寶食品等一些優(yōu)秀刺梨加工企業(yè)的投資，增加了刺梨系列產(chǎn)品的研發(fā)力度，提高了產(chǎn)品附加值，完善了龍里刺梨的品牌形象，成為了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。通過(guò)擴(kuò)大種植面積和改善生產(chǎn)技術(shù)之后，年產(chǎn)量明顯提高，刺梨深加工產(chǎn)值突破1億元。通過(guò)技術(shù)的日漸改善，龍里縣從種植規(guī)模、優(yōu)良品種培育、生產(chǎn)效率的提高等方面有了明顯成績(jī)，成立了刺梨專業(yè)生產(chǎn)線。龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)一步一個(gè)腳印的發(fā)展，至今已發(fā)展為較成熟階段，為下一步成熟階段奠定了基礎(chǔ)。

1.3 市場(chǎng)分析

國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)主要是醫(yī)藥和食用。刺梨富含的歧化酶元素，是國(guó)際認(rèn)證具有抗衰老、防癌作用的活性物質(zhì)，酶能夠促進(jìn)血液中生物化學(xué)反應(yīng)，從而促進(jìn)人體新陳代謝，還具有抗病毒、抗輻射的作用[3]。東亞一些國(guó)家都是通過(guò)進(jìn)口刺梨汁，將其加工成為果汁飲料和保健產(chǎn)品，再投入市場(chǎng)，并且很受消費(fèi)者喜愛(ài)，無(wú)需在生產(chǎn)上過(guò)多投入，產(chǎn)品在市場(chǎng)上就能暢通無(wú)阻，獲取利潤(rùn)。因此，在當(dāng)今環(huán)境惡劣、復(fù)雜多變的社會(huì)，刺梨的生產(chǎn)和刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)的[4]。從20世紀(jì)90年代以來(lái)，飲料開(kāi)始向天然、健康方向發(fā)展，稱為“NAB（New Age Beverage） 時(shí)代”。NAB產(chǎn)品指“最新上市的，含有自然營(yíng)養(yǎng)成分，且根本不用防腐劑的保健飲料產(chǎn)品?！边^(guò)去，NAB產(chǎn)品的銷售額還不到整個(gè)飲料市場(chǎng)的2%，但在1986—1991年，年增長(zhǎng)率達(dá)到41.1%。如今，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展比較注重輕工業(yè)，因此天然果汁系列產(chǎn)品的市場(chǎng)占有量驟增，龍里縣開(kāi)發(fā)具有特殊效用的刺梨產(chǎn)品正好滿足市場(chǎng)需求。

刺梨還具有生態(tài)屏障的功能，龍里縣喀斯特地貌是其生長(zhǎng)所需的優(yōu)勢(shì)地質(zhì)條件，將刺梨種植作為石漠化管理項(xiàng)目進(jìn)行基地的擴(kuò)大，環(huán)境不僅得到了保護(hù)，原材料基地也得到穩(wěn)定建立，在保護(hù)森林工程建設(shè)中，刺梨采用了優(yōu)良灌木樹(shù)種配置，控制水土流失，可產(chǎn)生較高的旅游價(jià)值，綜合效益高，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2 龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(shì)

刺梨種植管理方便、成本低，生長(zhǎng)期可達(dá)10年以上[5]。隨著國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”發(fā)展的重視，刺梨產(chǎn)業(yè)也規(guī)范化起來(lái)，龍里縣開(kāi)始建立無(wú)公害刺梨示范基地，綠色刺梨基地準(zhǔn)備在毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)、毫無(wú)技術(shù)的西北面，即谷腳鎮(zhèn)、醒獅鎮(zhèn)、哪旁鄉(xiāng)、谷龍鄉(xiāng)等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)試點(diǎn)，利用茶香村現(xiàn)有的刺梨種植技術(shù)和品種，擴(kuò)大其種植面積。由茶香村向大坡村、巖后村輻射后，谷腳鎮(zhèn)已擴(kuò)展了200 hm2，加上現(xiàn)有的400 hm2，建成了萬(wàn)畝刺梨基地。同時(shí)帶動(dòng)了醒獅鎮(zhèn)雞場(chǎng)村、三寶村及元寶村，種植面積133.4 hm2。哪旁鄉(xiāng)從高枧村、石板灘村、狗場(chǎng)村到長(zhǎng)芽村，利用公路沿線開(kāi)發(fā)，發(fā)展為133.4 hm2的刺梨基地。谷龍鄉(xiāng)從哪旁鄉(xiāng)的高枧村向谷龍鄉(xiāng)的小壩村、樂(lè)榨村到高吏目村輻射，發(fā)展為66.7 hm2的刺梨基地?？梢?jiàn)，龍里縣各個(gè)地區(qū)的規(guī)劃做得很具體，從而使龍里縣西北面自然形成了一個(gè)刺梨的發(fā)展園地。龍里縣總?cè)丝跒?2.63萬(wàn)人，農(nóng)村勞動(dòng)人口數(shù)量占20%，勞動(dòng)力豐富；全縣刺梨種植面積為10 khm2，土地利用率高，氣候溫和，對(duì)于刺梨的栽種很適宜。政府為加大其宣傳力度，曾以刺梨為主題舉辦多次活動(dòng)，如“十里刺梨溝賞花·品果節(jié)”“刺梨旅游形象大使選拔賽”“刺梨花王”“刺梨果王”“刺梨管理明星”等。

2.2 劣勢(shì)

根據(jù)省外市場(chǎng)調(diào)研分析，刺梨產(chǎn)品口感不太好，沒(méi)有特別的味道，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì)[6]。雖然龍里縣研究刺梨的歷史悠久，但是由于科技成果轉(zhuǎn)化緩慢，導(dǎo)致龍里縣中高檔產(chǎn)品和高附加值的產(chǎn)品比例不高，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。刺梨產(chǎn)品加工企業(yè)大部分經(jīng)營(yíng)管理水平偏低，缺少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和良好的運(yùn)行機(jī)制，作為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，政府缺乏整體規(guī)劃和有效的宏觀指導(dǎo)和調(diào)控，導(dǎo)致原材料的供應(yīng)，加工、儲(chǔ)存和分配各個(gè)環(huán)節(jié)不能協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.3 機(jī)會(huì)

利用國(guó)家退耕還林的政策，抓住機(jī)會(huì)，加大刺梨的種植規(guī)模。由于刺梨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效作用，在如今發(fā)病率極高的年代，需要預(yù)防病患作用的攝入。因此，在市場(chǎng)上，刺梨產(chǎn)品只會(huì)出現(xiàn)求大于供的狀態(tài)；引進(jìn)的刺梨深加工企業(yè)對(duì)刺梨系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度具有促進(jìn)作用。國(guó)家出臺(tái)了《關(guān)于加快刺梨發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》等相關(guān)政策，龍里縣政府充分利用這些政策對(duì)刺梨產(chǎn)業(yè)加大投入力度，使其發(fā)展更為迅速。

2.4 威脅

目前，刺梨系列產(chǎn)品只在國(guó)內(nèi)打開(kāi)市場(chǎng)，成品的國(guó)際市場(chǎng)尚未開(kāi)通，這是刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一道坎[7]；刺梨是云貴區(qū)特有的產(chǎn)業(yè)，但是這些小距離之間的競(jìng)爭(zhēng)較大，由于刺梨是小縣城產(chǎn)業(yè)，經(jīng)營(yíng)者知識(shí)層面不高，對(duì)大市場(chǎng)了解不夠透徹，缺乏團(tuán)結(jié)合作意識(shí)；刺梨系列產(chǎn)品單一，有待開(kāi)發(fā)更多相關(guān)產(chǎn)品。

3 龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃

3.1 SO戰(zhàn)略

對(duì)于先進(jìn)科學(xué)技術(shù)欠缺的龍里縣來(lái)說(shuō)，結(jié)合自身自然條件的優(yōu)勢(shì)，盡力發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)，是一種成本上的投入。同時(shí)，要有一個(gè)市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行專業(yè)的調(diào)研，為打開(kāi)龍里縣刺梨市場(chǎng)做好鋪墊。在做好發(fā)展的各項(xiàng)準(zhǔn)備的同時(shí)，技術(shù)也要跟得上步伐，任何一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒(méi)有技術(shù)就沒(méi)有靈魂，生存期是不可能長(zhǎng)久。因此，龍里縣要主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，增加剩余勞動(dòng)力，并使其得到更好的應(yīng)用。

3.2 ST戰(zhàn)略

任何組織、企業(yè)都應(yīng)該有一套完整的管理體系，特別是經(jīng)營(yíng)單一的產(chǎn)業(yè)，更需要有一個(gè)產(chǎn)業(yè)專業(yè)化的管理體制，使產(chǎn)品的生產(chǎn)更規(guī)范化。刺梨產(chǎn)業(yè)所有的產(chǎn)品的原料都是刺梨本身，好的產(chǎn)品要有好的品質(zhì)，能在市場(chǎng)上長(zhǎng)久立足的產(chǎn)業(yè)也要有自身的特色，所以刺梨產(chǎn)業(yè)應(yīng)該注重其特色、高品質(zhì)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，并讓其走上國(guó)際市場(chǎng)。

3.3 WO戰(zhàn)略

力爭(zhēng)國(guó)外市場(chǎng)是每個(gè)企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，刺梨產(chǎn)業(yè)也不例外，需要努力擴(kuò)大國(guó)外市場(chǎng)、走出國(guó)門(mén)。但是，在走出國(guó)門(mén)時(shí)也要保證國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的供給，不能只發(fā)展單邊產(chǎn)業(yè)，拆東墻補(bǔ)西墻。同時(shí)，要加大宣傳力度，廣告做到位，宣傳做到家，讓各個(gè)階層的人都知道刺梨產(chǎn)品，了解刺梨產(chǎn)品，為刺梨產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。

3.4 WT戰(zhàn)略

企業(yè)想要?dú)v久常新就要與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)更能滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，創(chuàng)立屬于自己的品牌，刺梨產(chǎn)業(yè)就應(yīng)該具備這樣的發(fā)展眼光，著力于自己產(chǎn)業(yè)的形象打造，培養(yǎng)專研小組，成立新時(shí)代產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)，從而生產(chǎn)獨(dú)具特色的刺梨產(chǎn)品，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

3.5 產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)

在省外市場(chǎng)，龍里縣提供的刺梨汁是所有相關(guān)產(chǎn)品中最多的，但龍里縣產(chǎn)品深加工技術(shù)和綜合利用水平較低，為了保住龍里縣刺梨產(chǎn)品的市場(chǎng)地位，龍里縣應(yīng)該著重對(duì)以下幾點(diǎn)進(jìn)行完善：

（1）為了改善現(xiàn)有主要產(chǎn)品刺梨汁口感，須加強(qiáng)風(fēng)味成分的研究與合成。

（2）為了增加中高檔產(chǎn)品和高附加值的產(chǎn)品比例，應(yīng)鑒定保健成分的不同功效，全面分析各種化學(xué)元素，開(kāi)發(fā)各類保健食品，滿足不同人群的需要。

（3）拓展產(chǎn)品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，不局限于刺梨食品的研究，如刺梨渣用于飼料，開(kāi)發(fā)高檔護(hù)膚品和化妝品等[8]。

（4）從源頭上提升刺梨產(chǎn)品品質(zhì)，不可忽視選種育種等栽培技術(shù)和加工設(shè)備與保存技術(shù)的提高。

（5）參與制訂刺梨相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家級(jí)或國(guó)際級(jí)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4 目標(biāo)建議

4.1 指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，重視市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，著重新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，與時(shí)俱進(jìn)。制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體政策和規(guī)劃，必須遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)則。注重投入產(chǎn)出比例，制止盲目發(fā)展。依靠科技力量，加強(qiáng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品影響基地建設(shè)，加快工業(yè)化發(fā)展。在發(fā)展中，注重資源的優(yōu)化配置，要提高資源的利用率，加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)。運(yùn)用科技、培養(yǎng)人才、集攏資金，為刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做好充分準(zhǔn)備。

4.2 具體措施

從生產(chǎn)建設(shè)的原則、目標(biāo)和布局3個(gè)方面入手。

（1）原則。以選用良種、提高產(chǎn)量和質(zhì)量為原則；先進(jìn)技術(shù)，創(chuàng)新發(fā)展，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，適度集中，批量建設(shè)，就近發(fā)展，就近供給。

（2）目標(biāo)。增加產(chǎn)品的技術(shù)含量，打造品牌產(chǎn)品[9]。根據(jù)刺梨和生態(tài)環(huán)境規(guī)劃的要求，原料基地建設(shè)應(yīng)安排在海拔800～1 700 m，利用所有能用的土地資源，擴(kuò)大種植規(guī)模，達(dá)到專業(yè)化、規(guī)范化、智能化生產(chǎn)的目標(biāo)。

（3）布局。在龍里縣分別配置一線、二線生產(chǎn)基地，即一期生產(chǎn)和二期生產(chǎn)的成熟期連接起來(lái)，刺梨的供給也就能連接起來(lái)，增加刺梨的供給期，讓刺梨在市場(chǎng)上呈飽和狀態(tài)。