游 武

（碩士研究生，福建 福州 350003）

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新模式，也是當(dāng)前生豬養(yǎng)殖污染治理的主推技術(shù)之一。該技術(shù)模式主要利用微生物菌劑與鋸末、谷殼、秸稈及其它農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物按一定比例進行混合，制成發(fā)酵床，利用發(fā)酵床消納畜禽養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的糞便、尿液等污染物的手段[1～2]，來實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖過程糞污的“零排放”，以解決畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來的環(huán)境污染問題。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)上世紀(jì)70年代起源于日本，90年代在我國江蘇省最早被引入試驗、示范，經(jīng)過不斷探索發(fā)展，在全國各地得到了廣泛應(yīng)用，并在奶牛、肉牛、家禽等其它畜禽品種養(yǎng)殖上進行推廣。福建省在生豬養(yǎng)殖的過程中，通過多年的摸索，由早期的原位大床（接觸式發(fā)酵床、舍內(nèi)發(fā)酵床）養(yǎng)殖技術(shù)模式，向舍內(nèi)高床、舍外異位發(fā)酵床等多種模式發(fā)展[3]。近年來，福建省微生物發(fā)酵床技術(shù)已發(fā)展為其三大主推技術(shù)之一，在全省生豬養(yǎng)殖污染治理模式中占到相當(dāng)比例[4～5]。

1 技術(shù)推廣現(xiàn)狀

1.1 政策引導(dǎo)

畜禽養(yǎng)殖污染是福建省水系流域內(nèi)的主要污染來源之一，對流域生態(tài)環(huán)境造成影響和破壞較大[6～7]。福建省歷來重視畜禽養(yǎng)殖污染治理工作，早在2009年，福建省人民政府制定出臺了《關(guān)于加強重點流域水環(huán)境綜合整治的工作意見》，要求加快重點流域綜合整治，控制流域畜禽養(yǎng)殖污染；2014年8月，為解決生豬養(yǎng)殖面源污染問題，福建省人民政府研究并下發(fā)了《關(guān)于進一步加強生豬養(yǎng)殖面源污染防治工作六條措施的通知》，要求各地加大力度推廣生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)模式，對不同規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場配套環(huán)保設(shè)施進行指導(dǎo)，并明確全省新建的規(guī)模養(yǎng)豬場推廣微生物發(fā)酵床技術(shù)模式。市、縣政府也認(rèn)真落實，紛紛出臺相關(guān)配套措施，各地農(nóng)業(yè)、生態(tài)環(huán)境部門也都加大督促和指導(dǎo)力度，促進微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)模式的推廣應(yīng)用。

1.2 技術(shù)規(guī)范

為規(guī)范微生物發(fā)酵床技術(shù)，2015年原環(huán)境保護部制定并頒布實施了《畜禽養(yǎng)殖污染發(fā)酵床治理工程技術(shù)指南》，用于指導(dǎo)湖泊生態(tài)環(huán)境保護。福建省也積極探索，結(jié)合本省微生物發(fā)酵床實踐情況，組織相關(guān)科技人員編制并出臺了地方標(biāo)準(zhǔn)《畜禽糞污異位微生物發(fā)酵床處理技術(shù)規(guī)范》（DB35/T 1678-2017），對異位微生物發(fā)酵床處理技術(shù)在設(shè)施建設(shè)、糞污貯存、墊料制作、運行管理等方面提出建議，為全省的微生物發(fā)酵床技術(shù)指導(dǎo)與推廣提供依據(jù)和參考。

1.3 推廣應(yīng)用

通過幾年來的不斷實踐，該技術(shù)模式在全省各設(shè)區(qū)市均有不同程度的推廣應(yīng)用。據(jù)初步統(tǒng)計，全省約有1650家生豬養(yǎng)殖場采用了微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，以中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場為主，涉及存欄生豬近200萬頭，占當(dāng)年全省生豬出欄總量近25%。主要分布在漳州市、龍巖市、南平市、廈門市等地，其中：廈門市生豬養(yǎng)殖場推廣應(yīng)用該技術(shù)模式最為廣泛，占比高達(dá)90%以上。

2 技術(shù)關(guān)鍵問題

2.1 原料來源

該技術(shù)模式的主要原料為鋸末、谷殼、秸稈、花生殼、玉米芯（粉）、菌菇渣、蔗渣、椰糠等農(nóng)業(yè)廢棄物。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前福建省發(fā)酵槽容量達(dá)到近90萬m3，按照養(yǎng)殖場設(shè)計墊料使用年限為三年計算，今后平均每年需更新墊料30萬m3以上。因此，隨著鋸末、谷殼等需求量增大，購買更新墊料的成本也將升高。

2.2 運行管理

由于地域不同，氣候（溫濕度、降雨量）、海拔等差異較大，該技術(shù)模式對實際管理人員要求較高，為避免“死床”等現(xiàn)象發(fā)生，要求從源頭節(jié)水、優(yōu)化設(shè)計、維護硬件、規(guī)范管理等方面不斷加以完善。管理人員在實際工作中需要具備很強的專業(yè)技術(shù)，通過觀察發(fā)酵床的運行情況，綜合控制好糞污噴淋頻率和噴淋量、墊料堆積高度和翻堆頻率、墊料床溫度、墊料和菌劑投入等，并需要定期對設(shè)施設(shè)備進行維護，確保正常運行。

2.3 墊料利用

連續(xù)使用2～3年的發(fā)酵床，其墊料床將逐漸失去糞污消納能力，而廢棄的生豬墊料，則可作為農(nóng)家肥、有機肥基質(zhì)使用。但是在生豬飼養(yǎng)過程中，由于長期的富集累積，容易導(dǎo)致廢棄墊料中抗生素、銅、鋅、鹽分等濃度升高[8]，倘若不科學(xué)利用廢棄墊料，很容易造成二次環(huán)境污染，不利于生態(tài)環(huán)境安全。研究表明，發(fā)酵床墊料在30周內(nèi)基本沒有毒性[9]，但更長時間的使用將導(dǎo)致有害物質(zhì)濃度遞增，墊料中養(yǎng)分物質(zhì)會逐漸減少，因此為了保持養(yǎng)分和避免有害物質(zhì)濃度明顯增加，也可以適當(dāng)縮短使用期限。

3 趨勢展望

3.1 尋找替代墊料，解決資源瓶頸。

隨著該技術(shù)模式不斷的推廣和應(yīng)用，鋸末、稻殼等傳統(tǒng)原材料日趨成為緊缺的原材料資源，如何就近找到容易獲取、功能相近、價格低廉的替代材料，探索園林、果園修剪的廢枝葉及食用菌菌渣等農(nóng)林生產(chǎn)廢棄物的替代可行性，將成為今后解決該技術(shù)在推廣時所面臨的運行成本增加問題的研究方向。

3.2 篩選新型菌劑，提升消納效率。

微生物菌劑在該技術(shù)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，菌劑的質(zhì)量直接關(guān)系到墊料系統(tǒng)的消納效率和發(fā)酵床的使用年限。因此，篩選出更適合發(fā)酵床系統(tǒng)的新型優(yōu)勢生物菌種也是今后研究的重點和關(guān)鍵。

3.3 推廣智慧養(yǎng)殖，實現(xiàn)高效運轉(zhuǎn)。

微生物發(fā)酵系統(tǒng)作為豬場的組成部分，應(yīng)充分利用高新技術(shù)成果，充分運用大數(shù)據(jù)技術(shù)升級改造傳統(tǒng)生產(chǎn)模式[10]。通過物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實現(xiàn)智能化系統(tǒng)管理。通過對微生物發(fā)酵床系統(tǒng)的內(nèi)、外環(huán)境參數(shù)進行監(jiān)控，并根據(jù)數(shù)據(jù)進行分析、決策、執(zhí)行，協(xié)助工作人員對發(fā)酵床進行管理，智能化養(yǎng)殖會使操作更為簡易和方便，確保系統(tǒng)高效正常運轉(zhuǎn)。

3.4 科學(xué)利用墊料，降低風(fēng)險隱患。

畜禽糞污資源化利用是當(dāng)前生態(tài)農(nóng)業(yè)研究的熱點。通過加強科學(xué)技術(shù)研究，降低廢棄墊料中存在有毒有害成分影響，保持墊料肥效，可嘗試拓展廢棄墊料資源化利用渠道，嘗試將其作為附加值高的商品有機肥，重新應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，如蔬菜、果樹、林草種植和花卉栽培等。