論“青城水煙”品牌發(fā)展現狀與對策

文/廉志雄 （蘭州財經大學長青學院）

一、青城水煙概述

（一）青城水煙

蘭州市青城鎮(zhèn)被譽為“中國水煙之鄉(xiāng)”，是水煙的盛產地之一，種植水煙是從明代開始的。水煙是用水、中藥液體、草本植物液體等其他液體過濾后，采用特殊的食用工具“水煙袋”，吸食的一種煙草制品，主要在中東地區(qū)流行，它所使用的煙草是與中草藥、蜂蜜或這種水果混合而成的。青城水煙的加工極為講究，配料也很有特色，內含20多種香料、中藥材，聞著清香四溢，抽后還可健身醒腦。是甘肅在明清兩代向朝廷進貢的珍品?！疤m州青城水煙制作技藝”2006年被列為甘肅省第一批非物質文化遺產名錄。青城水煙，在鼎盛時期達到200多家，現存3家，尤其是在清朝的康熙、乾隆、嘉慶、道光年間發(fā)展到巔峰，黃河兩岸到處種植煙葉，水煙作坊林立，青城鎮(zhèn)被譽為“中國水煙之鄉(xiāng)”。

（二）青城水煙的特征

在未引進機械化設備之前，青城水煙制作技藝屬純手工工藝，水煙生產的各個工序都由手工完成。青城水煙的生產完滿疏解了生產的集體性，整個生產過程都是多人分工協(xié)作、互相配合。青城水煙制作技藝嚴把質量關，制作的每一道工序都是層層把關?！敖z細、色正、味醇”是對青城水煙的精辟描述。蘭州水煙已有將近400多年的歷史，青城水煙因其煙葉種植地形獨特，當地的氣候也十分適合煙葉的生存環(huán)境，便成為蘭州水煙市場上的一枝獨秀。蘭州青城水煙有著獨特的香味和口感，并且具有煙草的獨特功效。青城水煙的主要成分大多選用中藥材、草本植物，因為水煙的藥物作用很大，有促進消化的功能，還可除瘴氣、防寒、防蟲。

二、青城水煙的發(fā)展現狀

（一）地方政府支持力度加大

國家重視文化多樣性與加強文化保護的決心我們有目共睹，不少非物質文化遺產通過申報被列入國家級非物質文化遺產名錄，并得到了一定制度的認可與政策支持，有利于文化的傳承與發(fā)展。“青城水煙制作技藝”是第一批甘肅非物質文化遺產，國家文化政策的支持為“青城水煙制作技藝”這一省級非物質文化遺產的發(fā)展提供了良好的發(fā)展環(huán)境，更為其帶來了巨大的發(fā)展機遇。青城地方政府加大了資金投入，提升了青城地區(qū)的旅游文化發(fā)展，為青城發(fā)展水煙產業(yè)提供了硬件支持，保留了部分典型的水煙生產工坊與生產設備，并將其作為旅游景點，加大了水煙工藝的宣傳力度。

（二）傳承意識趨于現代化

蘭州青城水煙發(fā)展流行時間長，盛行時期水煙種植面積廣大，這使得青城水煙具有濃厚的文化底蘊。如今，傳統(tǒng)文化傳承與發(fā)展正面臨著巨大的挑戰(zhàn)，青城水煙的保護與發(fā)展必須與現代文明相結合，一方面要從文化內涵出發(fā)研究蘭州青城水煙文化；另一方面，青城水煙是蘭州煙草業(yè)的重要組成部分，要發(fā)揮它作為甘肅著名民族產品的功效，堅持“保護與創(chuàng)新”結合的原則，挖掘出青城水煙的傳統(tǒng)元素，復興青城水煙。

（三）青城水煙與旅游文化的融合

青城地區(qū)自然風景與歷史文化旅游資源豐富，民俗文化旅游資源更是多姿多彩，當地用旅游提升了青城古鎮(zhèn)的關注度，從而促進水煙制作技藝的知名度，為水煙制作技藝融入現代化社會提供了條件。2015年至今，在省、市、縣的大力支持下，青城鎮(zhèn)修繕了大量古建筑更加大了旅游景點的開發(fā)建設，旅游總計收入超過了8200萬元以上，2015年1月成功創(chuàng)建國家級4A級旅游景區(qū)。這為青城水煙技藝的發(fā)展提供了資金支持，更保障了水煙制作技藝的發(fā)展環(huán)境。

三、青城水煙發(fā)展中存在的問題

（一）人們對于青城水煙技藝的保護意識淡薄

隨著經濟社會的不斷發(fā)展，青城地區(qū)的現代化建設步伐也逐漸加快，在生活水平不斷提高的同時，青城水煙傳統(tǒng)文化卻受到了沖擊，使得青城水煙技藝的保護與發(fā)展面臨困境。而且在青城地區(qū)，水煙煙坊已僅剩三家，熟知水煙制作技藝的專業(yè)人才也越來越少，當地并沒有因為水煙煙坊的減少、水煙品質的發(fā)展存在問題而采取相應的補救措施。對于青城水煙中的青煙、黃煙、麻煙和棉煙這幾種水煙的配料精準度已接近于零，當地專業(yè)人員對其配方的重視度也大大減少，在缺少某種原材料的情況下，就用其他材料代替，導致水煙的口味與功效發(fā)生改變。對傳統(tǒng)工藝的保護力度過小，致使祖?zhèn)髋浞搅魇В覀鞒械姆绞椒椒ㄈ鄙賱?chuàng)新意識，無法與現代香煙相競爭，在市場上立足。這是導致青城水煙無法繼續(xù)參與市場競爭的根本原因。

（二）青城水煙的制作傳承出現瓶頸

據了解，目前青城地區(qū)對這門技藝的了解很少，掌握這門技藝的人非常稀少，而這些人都是70多歲的老翁，并且當地50歲以下的男性，都沒人能詳細說明這門工藝的基本流程，即使是一知半解的人也是寥寥可數。在青城地區(qū)不僅缺少培訓機構，且缺乏辦理培訓學院的意識，因地處城市邊緣，教育的延伸性過低，致使當地居民學習勁頭不足。并且深受傳統(tǒng)思想的羈絆傳統(tǒng)封建思想濃重，傳男不傳女、傳親不傳外的思想意識過于堅固?，F代科技文明發(fā)展的今天，對于制作青城水煙所用到的傳統(tǒng)工具，多數居民基本的掌握與熟練度下降，傳統(tǒng)制作工具使用度降低，更有甚者，部分工具已不復存在。青城水煙的包裝選材多選用普通紙張進行，包裝過于單調、樸素，這使得青城水煙在包裝上便無法緊跟時代潮流。

（三）原材料匱乏

制作青城水煙的相關材料現如今已很少配備齊全，尤其是面對大量生產時，供應力度不足。有些材料對于生長環(huán)境的要求過高，青城缺少適宜的種植環(huán)境，且煙葉的生長可以說是相當嬌氣，除受自然條件的限制外，還要嚴格呵護、精細操作，并且還要受市場與自然條件多變的制約。青城地區(qū)培植力度不足，導致材料的數量難以供應水煙生產的需求。部分青城水煙所需的材料為中藥材，但當地的部分居民對這些中藥材的重要價值認識不足，導致相關中藥材瀕危。

四、“青城水煙”品牌的保護和發(fā)展對策

（一）加強政府支持力度

應營建青城水煙傳統(tǒng)工藝保護代表性項目，呼吁公眾對其重視起來，建設青城水煙原材料種植基地。確立青城水煙工藝代表性傳承人，給予相應的薪金。整理青城水煙檔案，構建長效機制，培訓青城水煙技藝人才，扶持民間水煙生產企業(yè)，復興水煙傳統(tǒng)手工技藝，保護青城水煙老字號品牌文化。政府應營造良好的氛圍，加大財政和稅收的支持力度，鼓勵企業(yè)恢復青城水煙制作技藝，生產出高質量的青城水煙。企業(yè)應緊抓政府優(yōu)惠政策，加強資源整合，嚴把質量關，精研水煙傳統(tǒng)制作技藝，復興青城水煙老字號品牌文化。

（二）改革水煙配方，詮釋新內涵

緊跟時代風尚，改革水煙配方，增強醫(yī)療保健功效，主打“休閑與健康”相結合的文化主題，詮釋青城水煙新內涵。雖然水煙的危害性一直存在，但我們并不能完全杜絕它。在越來越注重健康和時尚的現代社會，應普及水煙與香煙的危害指數，雖然吸食水煙也有危害，但它可以將這種危害降到最低，除此之外，發(fā)展水煙的醫(yī)療保健功效，認清水煙在健康面前完全有理由代替香煙的事實，以此改革創(chuàng)新水煙的時尚效應。既改革水煙的配方，又改革它的外觀。改革水煙用來驅除蚊蟲的原配方，將關注點放在現代生活中常見的一些疾病上。此外，改革水煙的包裝及吸食工具，使水煙變的時尚且便于攜帶，并繼承和發(fā)揚水煙的科學吸食原理。

（三）建設青城水煙創(chuàng)意產業(yè)園，培育具有代表性的水煙企業(yè)

建設青城水煙創(chuàng)意產業(yè)園，將文化創(chuàng)意產業(yè)中的創(chuàng)新性與時效性引進青城水煙的發(fā)展中，豐富文化創(chuàng)意產業(yè)的創(chuàng)意資源和素材，更好的打造青城水煙的發(fā)展平臺。讓公眾一想到“創(chuàng)意產業(yè)園”，便會想到“青城水煙創(chuàng)意產業(yè)園”，一想到“青城水煙創(chuàng)意產業(yè)園”，便會想到“青城水煙”，想到青城水煙所蘊含的豐富的文化價值。鼓勵水煙傳承人整合資源、統(tǒng)一包裝、擴展經營，發(fā)展連鎖店、專門店等經營方式，產生品牌效應，建設一批具有代表性的水煙企業(yè)，形成一定的經營規(guī)模，讓水煙技藝在與產業(yè)與市場的結合中更好地實現傳承與可持續(xù)發(fā)展，