○宋長太

河蟹的生長過程總是伴隨著幼體的蛻皮或幼蟹的蛻殼而進(jìn)行，因河蟹是節(jié)肢動物，具外骨骼，外骨骼的容積是固定的，當(dāng)河蟹在舊的骨骼內(nèi)生長到一定階段，積貯的肌體已發(fā)展到舊外殼不能再容納時，必須蛻去這個舊“外衣”，才能繼續(xù)生長。養(yǎng)蟹從業(yè)者必須掌握河蟹的蛻殼規(guī)律和相關(guān)環(huán)節(jié)，有的放矢地加強(qiáng)管理，才能達(dá)到提高河蟹成活率和養(yǎng)殖規(guī)格、產(chǎn)量、效益的目的。

一、河蟹的蛻殼次數(shù)。河蟹一生從卵孵出Ⅰ期蚤狀幼體到最后一次蛻殼大約需蛻（皮）殼18次，蚤狀幼體逐步變態(tài)到大眼幼體，大眼幼體再變態(tài)為Ⅰ期仔蟹，這一階段稱為蛻皮，從Ⅰ期仔蟹開始則稱為蛻殼。蟹苗階段即從Ⅰ期蚤狀幼體至大眼幼體，在蟹苗場海水中生長，一般蛻皮5次，體重從0.13mg增重到5mg：仔蟹階段即從Ⅰ期仔蟹（通過淡化完全適應(yīng)在淡水中生長）至Ⅲ期仔蟹蛻殼3次，體重從10mg增重到50mg，這個階段生產(chǎn)上稱為發(fā)塘；蟹種培育階段一般蛻殼5次，體重從0.15g增重到 5-10g；成蟹養(yǎng)殖階段一般蛻殼5次，少數(shù)蛻殼6次，體重從5-10g長到150-250g，生產(chǎn)上前期稱為黃蟹，完成最后一次蛻殼即稱為綠蟹。自然條件下，黃蟹生活在江河湖泊淡水中，綠蟹經(jīng)過生殖洄游，下海完成繁衍后代后就趨于死亡。

二、河蟹的蛻殼過程。河蟹將要蛻殼時，背甲呈黑褐色，停止攝食，選擇安靜隱蔽的淺水處完成蛻殼過程；蛻殼開始時，頭胸甲與腹部之間的側(cè)板線產(chǎn)生裂縫，蟹背隆起，裂縫加大，束縛在舊殼里的頭胸部先蛻殼而出，然后腹部向后退縮，使兩側(cè)肢體不斷向中間收縮擺動，最后脫出舊殼。河蟹蛻殼后，機(jī)體組織需要吸水膨漲，此時其身體柔軟無力，俗稱“軟殼蟹”，需要在原地靜歇1小時左右才能爬動，鉆入隱蔽處或洞穴中，故此時極易受同類或其它敵害生物的侵襲。每一次蛻殼過程，對河蟹來說都是一次生存難關(guān)，河蟹蛻殼時腥味重容易招引敵害，特別是每一次蛻殼后的1小時，是其生命過程中最脆弱的時期，在這段時間內(nèi)，河蟹完全喪失抵御敵害侵襲和回避不良環(huán)境的能力。

三、蛻殼管理的重要性。河蟹的每次蛻殼猶如走一次鬼門關(guān)。在蟹種培育階段，如果受積溫高、餌料中動物蛋白含量高、水中有一定含鹽量等因素的影響，就會造成不正常蛻殼，出現(xiàn)性腺早熟個體；如果營養(yǎng)不足、水質(zhì)較差、水位不穩(wěn)定而容易導(dǎo)致蛻殼次數(shù)減少或停止蛻殼，出現(xiàn)“懶蟹”個體；“性早熟”和“懶蟹”都不能作為蟹種繼續(xù)養(yǎng)殖。成蟹養(yǎng)殖過程中，如果環(huán)境不適、餌料營養(yǎng)不全面，一方面往往造成河蟹蛻殼不遂而死亡，影響成活率；另一方面導(dǎo)致蛻殼次數(shù)減少或不蛻殼，其后果是個體小、甲殼硬、品質(zhì)差，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益低。

四、成蟹養(yǎng)殖的蛻殼時間。24節(jié)氣客觀反映了季節(jié)、氣候及物候的變化狀況，也直接影響著河蟹的攝食活動、蛻殼生長等習(xí)性，河蟹蛻殼與節(jié)氣也有密切的關(guān)聯(lián)。成蟹養(yǎng)殖期間的5次蛻殼大體時間為第1殼在24節(jié)氣中的“清明”即4月4-6日前后；第2殼至第4殼分別在“谷雨”即4月19-21日、“小滿”即5月20日-22日和“夏至”即6月21日-22日前后；第5殼在“立秋”即8月7日-9日前后，少數(shù)蟹在“白露”即8月7日-9日前后蛻第6殼，且雄蟹占比高。但由于受池塘環(huán)境、極端天氣、放養(yǎng)時間、營養(yǎng)水平等因素影響，蛻殼時間存在著一定的差異性。

五、爭取同步蛻殼。河蟹只有在適宜的蛻殼環(huán)境中才能正常順利蛻殼，基本要求是淺水、弱光、安靜、水質(zhì)清新的環(huán)境和營養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)適口餌料，如果不能滿足其要求，河蟹就不易蛻殼或造成蛻殼不遂而死亡。河蟹蛻殼時同類相殘的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，爭取同步蛻殼是提高蛻殼成功率和保護(hù)“軟殼蟹”的重要措施。在飼養(yǎng)管理措施上要做到投放蟹種時經(jīng)過嚴(yán)格挑選，力求同一池塘放養(yǎng)蟹種的規(guī)格基本一致，且蛻殼前要盡量滿足生態(tài)環(huán)境和營養(yǎng)需求。

六、蛻殼期的管理要求。掌握河蟹蛻殼期是做好管理工作的前提，除按節(jié)氣和物候外，可根據(jù)“兩查一看”（即一查體色，河蟹蛻殼前體色深，呈黃褐色或黑褐色，步足硬，腹甲黃褐色水銹明顯增多。蛻殼后的河蟹體色變淡，腹部白色，無水銹，步足較軟；二查吃食情況，如發(fā)現(xiàn)投餌后飼料剩余量增加，則表明河蟹即將蛻殼；看池塘水草上和淺灘處是否有空蟹殼）的方法進(jìn)行綜合判斷。管理上蛻殼前7-10天，增加動物性餌料（小雜魚、螺蜆蚌肉）的投喂，可在飼料中添加誘食促生長劑、蛻殼素等動保產(chǎn)品，按產(chǎn)品說明書使用，確保河蟹蛻殼前的營養(yǎng)積累。蛻殼期間需保持水位穩(wěn)定和池塘環(huán)境安靜，盡量避免割草、撐船、用藥等勞作；最好人為分開投餌區(qū)和蛻殼區(qū)，保持蛻殼區(qū)的水生植物茂盛，餌料投放在投餌料區(qū)內(nèi)，大量蛻殼時池塘盡量不要加水、換水。蛻殼后蟹殼較軟，活動能力較弱，要保持池水溶氧充足，同時觀察投餌剩余情況，及時調(diào)整餌料投喂量。

七、重視首尾兩殼。實(shí)踐證明，成蟹養(yǎng)殖第1次蛻殼決定當(dāng)年養(yǎng)殖的成活率，最后1次（第5次或第6次）蛻殼決定著養(yǎng)成河蟹的規(guī)格、產(chǎn)量。第1次蛻殼在“清明”前后，因3月份氣溫時高時低，晝夜溫差較大，4月初容易出現(xiàn)溫度劇烈變化的“倒春寒”等極端氣候，加上蟹種經(jīng)過較長時間的越冬，體質(zhì)較弱且應(yīng)激反應(yīng)較大，往往導(dǎo)致河蟹蛻殼不遂軟殼死亡，存活率受到嚴(yán)重影響，另外還要注意清塘藥物殘留，蟹種放養(yǎng)前要做好池水和底質(zhì)解毒工作。最后1次蛻殼時，蟹的個體較大，蟹池中生物載量大，水草過密，水體pH容易偏高，水質(zhì)、底質(zhì)差，溶氧不足等等情況，會造成蛻殼困難或停止蛻殼。因此，養(yǎng)殖管理工作要針對上述情況，采取相應(yīng)的管理措施。

八、處置蛻殼期傷亡。主要有三種情況，一是蛻殼前傷亡，觀察到即將蛻殼的蟹出現(xiàn)上岸癥狀，大量的蟹蟄伏在岸邊，體質(zhì)較弱，活動能力明顯下降，人為驚動也不下水，掀開蟹殼可見一層黑色的新皮已經(jīng)長成，時間不長會出現(xiàn)死亡。二是蟹的背殼與腹部交接處裂開，老殼背在背上，已經(jīng)有新殼長出；或有的蟹背殼可以蛻出，但附肢不能正常蛻出，連著老殼一起而死亡。三是雖然已順利完成了蛻殼，但蛻殼不久后便死亡，死亡時背殼較軟而脆，容易破裂，這往往出現(xiàn)在后期個體較大的蟹。造成上述傷己的原因主要與環(huán)境、水質(zhì)、營養(yǎng)等因素有關(guān)。處置方法：蛻殼前調(diào)節(jié)好水質(zhì)，加強(qiáng)底質(zhì)改良，在飼料中添加維生素C、蛻殼素、離子鈣連喂3-5天，或上述藥物全池潑灑1-2次。另外，蛻殼期間不能使用殺蟲、殺青苔類的刺激性化學(xué)藥物，還要密切關(guān)注河蟹滋生疾病，一旦生病，就不能順利蛻殼，更容易導(dǎo)致死亡。