○陶麗竹 劉家星 魏文燕 李良玉 楊壯志 楊馬

鮭鱒魚類，是鮭科魚類中鮭魚和鱒魚的統(tǒng)稱，到目前為止，基于分類學方法發(fā)現(xiàn)共有鮭科魚類約66種。常見的鮭魚有大西洋鮭、銀鮭、虹鱒、河鱒、金鱒等。鮭鱒魚類只能在低溫水域中繁衍生長，是目前世界性的主養(yǎng)冷水魚類。其肉味鮮美，富含Ω-3脂肪酸（EPA、DHA、DPA），是優(yōu)質(zhì)的蛋白攝入源。同時，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，鮭鱒魚的需求量不斷擴大，野生捕撈的資源有限，使得鮭鱒魚養(yǎng)殖在世界范圍內(nèi)掀起了熱潮。我國鮭鱒魚養(yǎng)殖始于1959年，雖起步較晚，但我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)厚實，冷水資源豐富，鮭鱒魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速。

一、成都市鮭鱒魚養(yǎng)殖概況

成都市地處四川省中部，四川盆地西部，屬于長江水系岷江及沱江流域，地貌類型獨特，河湖眾多，魚類資源豐富。成都西部的彭州、都江堰、崇州、大邑、邛崍、蒲江等市(縣)，是全國為數(shù)不多的幾個適合進行冷水魚養(yǎng)殖的地區(qū)，為冷水魚的繁殖和生長提供了良好的生存空間。

流水養(yǎng)殖是成都市冷水性魚類和亞冷水性魚類養(yǎng)殖的主要方式。截至2017年，在成都市具有冷水資源分布的縣（市）中，總水流量初步測定為712 m3/s。其中都江堰市507 m3/s、彭州116.2 m3/s、崇州市31.79 m3/s、大邑縣56 m3/s，但是截至目前，成都市冷水資源開發(fā)量尚不足30 m3/s。養(yǎng)殖的主要鮭鱒品種有美國道氏虹鱒、三文鱒、金鱒、高白鮭等。成都市流水冷水魚養(yǎng)殖面積約12萬m2，冷水魚養(yǎng)殖品種21個，年產(chǎn)量逾3000噸，產(chǎn)值約2億元。

但近年來由于養(yǎng)殖密度增大、健康養(yǎng)殖意識缺乏等原因，使得良種選育研究滯后，養(yǎng)殖病害頻發(fā)；再加上抗生素和化學藥品的濫用，導致養(yǎng)殖的產(chǎn)量及質(zhì)量受到影響，給鮭鱒魚養(yǎng)殖行業(yè)帶來重大損失。因此必須加強健康養(yǎng)殖意識，對鮭鱒魚類疾病防控展開相關(guān)研究。

二、成都市鮭鱒魚養(yǎng)殖主要病害

（一）病毒型

鮭鱒魚中以傳染性造血器官壞死病(Infectious Hematopoiet-ic Necrosis，IHN)對鮭鱒魚危害較大，是世界動物衛(wèi)生組織（OIE）規(guī)定的必須申報的動物疫病，同時也是我國農(nóng)業(yè)部規(guī)定的二類疫病。成都地區(qū)都江堰市某虹鱒養(yǎng)殖場于2014年5月爆發(fā)IHN疫情，發(fā)現(xiàn)幼魚和魚苗死亡率高達40%和80%。2017年10月，在彭州市某虹鱒養(yǎng)殖場再一次發(fā)現(xiàn)了傳染性造血器官壞死病流行。目前，由成都市農(nóng)林科學院、四川農(nóng)業(yè)大學和成都市動物疫病預防控制中心聯(lián)合起草并發(fā)布了《鮭科魚類傳染性造血器官壞死病毒逆轉(zhuǎn)錄-聚合酶鏈式反應檢測方法》成都市地方標準，規(guī)定了適宜于成都市地區(qū)的鮭科魚類IHN病毒快速檢測方法相關(guān)技術(shù)要求，為防治魚類傳染性造血器官壞死病贏得“黃金時間”。

（二）細菌性

細菌性疾病也是鮭鱒魚養(yǎng)殖中重要的病害之一，其中主要以氣單胞菌屬的細菌造成的危害最為嚴重。在前期對四川省內(nèi)鮭鱒魚的流行病學調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)了嗜水氣單胞菌和殺鮭氣單胞菌感染鮭鱒魚的病例。嗜水氣單胞菌感染鮭鱒魚主要癥狀為魚體表發(fā)黑、鰓絲出血發(fā)炎、各器官出現(xiàn)不同程度的充血和出血。殺鮭氣單胞菌感染鮭鱒魚則出現(xiàn)典型的皮膚潰瘍病，主要臨床癥狀表現(xiàn)為體色發(fā)黑、體表潰爛，鰭條基部充血發(fā)紅，腸道充血、出血，腎臟腫大。

（三）寄生蟲

寄生蟲生活史簡單、繁殖速度快，大多寄生在魚體表面及體內(nèi)的各種器官上，使得魚體抵抗力下降，從而引起損傷并造成死亡。通過我市流行病學調(diào)查情況顯示，僅在哲羅鮭中調(diào)查到小瓜蟲感染。發(fā)病的哲羅鮭體色發(fā)黑、游動緩慢、反應遲鈍，常與池壁摩擦，病死魚體表附著大量黏液，肉眼可見其頭部、背部表皮潰爛，局部有出血點。

三、疾病防治

常規(guī)的抗病藥物主要是一些化學藥物、抗生素和某些獸用抗病毒藥物，大量使用會造成藥物殘留和耐藥性問題。因此，在減抗、限抗的形勢下，開發(fā)高效安全、制備簡單、成本低廉的藥品是目前鮭鱒魚類疾病防治的重中之重。

（一）中草藥

中草藥天然、安全、毒副作用低，種類繁多，成本低廉，既適用于規(guī)模化魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)，又符合現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖無公害可持續(xù)發(fā)展的要求。已有的中草藥免疫藥理學研究顯示，有二百多種中草藥具有免疫調(diào)節(jié)、抗菌、抗病毒、抗寄生蟲等功效，且大多數(shù)人用或獸用中草藥也可應用于魚類等水產(chǎn)動物。

在鮭鱒魚中發(fā)現(xiàn)添加金葉黃櫨能夠顯著提高虹鱒的非特異性免疫。茵陳和板藍根等復方中草藥能降低虹鱒肝臟中MDA含量，提高SOD、血清中T－AOC和GSH－PX的活性以及肝臟等組織中NO含量，能有效地提高虹鱒的抗氧化能力。由此可見，中草藥在鮭鱒魚病防控方面顯示出了良好的發(fā)展前景。

四川素有“中醫(yī)之鄉(xiāng)，中藥之庫”之美譽，因此，在鮭鱒魚類的健康養(yǎng)殖中，針對性地對藥材進行研究，篩選出適用于鮭鱒魚類的中草藥種類、確定添加量及使用方式，研究它們的有效活性成分和作用機理，為開發(fā)促進成都市鮭鱒魚抗病功能的高效、安全、環(huán)保添加劑打下基礎(chǔ)。

（二）核酸疫苗

疫苗作為一種有效的防治手段，在鮭鱒魚類疾病防治中發(fā)揮著重要作用，目前已有傳統(tǒng)魚用疫苗作用于實際應用中，并取得了良好的效果。其中，核酸疫苗是近年來具有良好發(fā)展前景的新型疫苗。

核酸疫苗通過現(xiàn)代生物技術(shù)將能夠編碼抗原蛋白相關(guān)的外源基因通過重組到質(zhì)粒中，將這種可以表達該抗原的重組質(zhì)粒導入魚體內(nèi)，在宿主細胞內(nèi)經(jīng)過轉(zhuǎn)錄翻譯合成抗原蛋白，激活機體免疫系統(tǒng)，誘導宿主產(chǎn)生對該抗原蛋白的免疫應答，從而達到預防和治療疾病的目的。核酸疫苗免疫原性好，沒有毒力恢復的可能性。魚用核酸疫苗在病毒性疾病中研究較多，主要針對鮭鱒魚類傳染性造血器官壞死病毒(IHNV)、病毒性出血敗血癥病毒(VHSV)等等。國際上首個也是唯一一個IHN核酸疫苗Apex-IHN于2005年在加拿大批準上市，但并未在我國使用。中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所構(gòu)建出了IHN核酸疫苗pIHNch-G，已完成了試驗，并提交了環(huán)境釋放申報材料。由四川農(nóng)業(yè)大學和成都農(nóng)林科學院所研發(fā)的pVAX1-G核酸疫苗，經(jīng)實驗驗證，對虹鱒免疫保護率為78%，并且對虹鱒的肝臟、脾臟、腎臟組織未見明顯損傷，其有助于減輕IHNV對虹鱒的損傷，對IHNV有較好的免疫保護效果。

（三）益生菌

益生菌是被公認為具有潛力的抗生素替代品，研究發(fā)現(xiàn)益生菌菌株主要通過三條途徑刺激動物的免疫系統(tǒng)：第一，在動物胃腸道表面大量繁殖，增殖到一定數(shù)量后刺激宿主免疫系統(tǒng)；第二，某些益生菌細胞在經(jīng)受胃腸液時死亡，但是細胞死亡裂解后釋放出來的抗原物質(zhì)，包括脂多糖、肽聚糖等大分子物質(zhì)，經(jīng)過宿主吸收后直接刺激集體免疫系統(tǒng)；第三，外源益生菌株會影響宿主胃腸道中微生物菌群，通過腸道內(nèi)微生物菌群的間接作用影響宿主免疫系統(tǒng)。

水環(huán)境中益生菌應用相對復雜，因其既能夠獨立生活，又能夠共生于宿主的鰓、腸道中、表皮上。在已有研究發(fā)現(xiàn)，早在1986年，Kozasa發(fā)現(xiàn)來自于土壤中分離得到的芽胞桿菌可以提高養(yǎng)殖鰻鱺對愛德華氏弧菌的抵御能力。丁酸梭菌和凝結(jié)芽孢桿菌復合制劑能夠顯著增加虹鱒血清中殺菌能力、抗氧化能力和酸性磷酸酶活性，不同程度的提高抗病力和相對免疫保護率。篩選和使用高效益生菌投喂鮭鱒魚，是目前被公認的最有效且最有潛力的生態(tài)安全防控策略。

四、建議

（一）加快產(chǎn)業(yè)化進程

中草藥、疫苗、益生菌等作為鮭鱒魚類高效環(huán)保的防控病害的方式，目前在實驗室中已有研究并取得一定的成果，將實驗室的成果進行大規(guī)模批量生產(chǎn)并運用于各個養(yǎng)殖場中還需要一定的時間，特別是疫苗類，在我國有相應的審批制度。但實驗室的研究若不能及時應用于產(chǎn)業(yè)，會對產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成一定影響。建議在彭州、都江堰、崇州、大邑、邛崍、蒲江等地區(qū)的可控水域內(nèi)，在充分證明了疫苗、益生菌等的有效及安全性前提下對其進行小規(guī)模應用，以控制該病的流行和暴發(fā)。

（二）加強日常管理，實行多方面綜合防控

首先日常的管理要重視，保證嚴格的檢疫和消毒措施，包括魚、器具以及養(yǎng)殖環(huán)境等的消毒，養(yǎng)殖密度的調(diào)整，飼料管理的加強以及養(yǎng)殖溫度的變化等等；提供專業(yè)技術(shù)人員定期對養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖環(huán)境、魚病防治、健康養(yǎng)殖管理等方面進行相應指導，并向養(yǎng)殖戶宣傳、傳授防控科技知識。其次，應從多方面綜合防控，如加強良種選育研究，引進抗病力強、生長迅速的優(yōu)良品種；提高養(yǎng)殖用水的質(zhì)量和利用率；加強漁業(yè)設施改造等方式，更有效控制病害的發(fā)生和傳播。

（三）完善技術(shù)規(guī)范或標準，改善監(jiān)測體系

我市鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴增，苗種來源越發(fā)復雜，病原的傳播途徑也更加多樣化，給鮭鱒魚類病害的防控提出了新的挑戰(zhàn)。應根據(jù)成都地區(qū)鮭鱒魚類實際情況，加強對養(yǎng)殖鮭鱒魚多種疫病的監(jiān)管工作，健全手續(xù)和管理規(guī)范。加大對違禁藥品及抗生素的監(jiān)管力度，并保證所有藥物來源的正規(guī)性。對魚種進行常規(guī)的疫病監(jiān)測、定期疫病監(jiān)測等，及時掌握當?shù)匾卟×餍星闆r，為疫病的暴發(fā)提供預警作用。此外，在現(xiàn)有調(diào)查和研究基礎(chǔ)上，結(jié)合當?shù)仵q鱒魚類發(fā)展現(xiàn)狀，完善并細化相應疾病防控及健康養(yǎng)殖的地方標準并保障其實施。

（通聯(lián)：611130，成都市農(nóng)林科學院）