○劉廣根

美洲鰣魚(yú)隸屬于鯡形總目、鯡形目、鯡科、西鯡屬，是我國(guó)近年引進(jìn)的水產(chǎn)品種，以鮮、嫩、美而聞名，它與長(zhǎng)江鰣魚(yú)的外形和大小基本一致，其生活習(xí)性、肉質(zhì)等與長(zhǎng)江鰣魚(yú)相近。因其與長(zhǎng)江鰣魚(yú)外形相似，在長(zhǎng)江鰣魚(yú)瀕臨滅絕的情況下，美洲鰣魚(yú)養(yǎng)殖在中國(guó)市場(chǎng)的前景看好。

美洲鰣魚(yú)為濾食性魚(yú)類(lèi)，一般活動(dòng)于水體中上層，其性情較為急躁，對(duì)水質(zhì)要求較高。室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖具有占地面積小、集約化程度高、便于管理、水體環(huán)境易于控制等優(yōu)點(diǎn)。為探索山區(qū)室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖美洲鰣魚(yú)的技術(shù)和養(yǎng)殖效果，我們于2019－2020年在江西省峽江縣馬埠鎮(zhèn)曾安村歡坑組峽江縣德福種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社進(jìn)行室內(nèi)水泥池美洲鰣魚(yú)養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了良好效果。

1 材料與方法

1.1 養(yǎng)殖條件

1.1.1 溫室：為鋼架結(jié)構(gòu)，頂高3m，覆蓋透明采光瓦，圍護(hù)材料為塑料薄膜。

1.1.2 養(yǎng)殖設(shè)施由養(yǎng)殖水泥池和水質(zhì)凈化池組成。

1.1.2.1 水泥池：為長(zhǎng)方形，規(guī)格25m×20m，面積500m2，池深1.5m；池底向排水口處傾斜，一邊設(shè)排污口；采用微孔增氧，固定放置于水池長(zhǎng)邊兩側(cè)。

1.1.2.2 水質(zhì)凈化池：為長(zhǎng)方形，規(guī)格20m×15m，面積300m2，池深1.5m，采用1根直徑100mm的塑料管與養(yǎng)殖水泥池連通，養(yǎng)殖池頂部鋪設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，防止白天光照過(guò)強(qiáng)；食臺(tái)處安裝100W照明燈一個(gè)。

1.2 養(yǎng)殖用水

采用山溪水，先進(jìn)入沉淀水池沉淀消毒，進(jìn)水須經(jīng)過(guò)120目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，再引水進(jìn)入水質(zhì)凈化池中，最后將經(jīng)充分曝氣的水放入養(yǎng)殖池中，用于鰣魚(yú)的養(yǎng)殖。

1.3 苗種放養(yǎng)和馴食

1.3.1 苗種放養(yǎng)：2019年7月份放養(yǎng)平均規(guī)格為5cm的魚(yú)苗，總放養(yǎng)量為5000尾，即放養(yǎng)密度約10尾/m3。放養(yǎng)時(shí)，先將裝有魚(yú)苗的氧氣包放入養(yǎng)殖池中約10-15分鐘，使包內(nèi)水溫與池水一致后，再打開(kāi)氧氣包，緩緩將魚(yú)苗傾倒入池中。

1.3.2 馴食：魚(yú)苗下塘后，首先要進(jìn)行馴食。馴食是鰣魚(yú)養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵之一，未被馴食的魚(yú)苗生長(zhǎng)極其緩慢，成為“老頭魚(yú)”。馴食最好在晚間進(jìn)行，利用鰣魚(yú)魚(yú)苗趨光性強(qiáng)和對(duì)聲響敏感的特性，在食臺(tái)處開(kāi)燈，魚(yú)苗就會(huì)聚集在水的表層，敲打空盆或空桶發(fā)出聲響；同時(shí)，將餌料撒在燈光下的水面上，使魚(yú)苗在水的表層攝食。投喂堅(jiān)持少量多次的原則，在投喂時(shí)，要注意分片投喂，以免幼魚(yú)過(guò)度集中，相互沖撞，致傷造成死亡。經(jīng)過(guò)約一星期的馴食，當(dāng)鰣魚(yú)對(duì)敲打聲響產(chǎn)生攝食條件反射時(shí)，可以從夜間投喂過(guò)渡到白天投喂。馴食好的鰣魚(yú)幼魚(yú)集體攝食能力非常強(qiáng)。

1.4 投飼管理

美洲鰣魚(yú)的主要食物為枝角類(lèi)或者撓足類(lèi)的輪蟲(chóng)和幼體，待魚(yú)苗都下塘以后，應(yīng)該先將天然餌料撈出來(lái)進(jìn)行投喂，2次/天，然后投喂專(zhuān)用的0號(hào)飼料和微囊飼料，其中的蛋白質(zhì)含量大約為50%。投喂約20天后，逐步過(guò)渡到膨化餌料，使用的膨化餌料蛋白質(zhì)含量要求為40%-45%，日投喂餌料量約占魚(yú)體重的2%-3%。堅(jiān)持定時(shí)、定點(diǎn)和定量的投喂原則，每天投喂六次，每隔4小時(shí)投喂一次，并根據(jù)水溫、攝食及活動(dòng)情況，合理調(diào)整投喂量。鰣魚(yú)的攝食特點(diǎn)為搶食性較差、在運(yùn)動(dòng)中攝食、較難停下來(lái)專(zhuān)心攝食，因此投喂時(shí)間較長(zhǎng)，需要有耐心。在日攝食量分配上，傍晚的投喂量最多和投喂時(shí)間最長(zhǎng)。

1.5 水質(zhì)調(diào)控

增氧機(jī)全天開(kāi)啟，保證池水的溶解氧保持在5mg/L以上，同時(shí)，定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)溶氧變化情況；采取每日定時(shí)虹吸的方法，及時(shí)清除池內(nèi)積存的殘餌、糞便，避免出現(xiàn)水質(zhì)惡化；采取養(yǎng)殖水池與水質(zhì)凈化池連通循環(huán)的方法控制水質(zhì)，對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控主要在水質(zhì)凈化池中進(jìn)行，主要采取潑灑EM菌、放置生物濾膜、充氣石增氧曝氣的方法，控制水中的氨氮和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)；每6天檢測(cè)一次養(yǎng)殖水中氨氮和亞硝酸鹽含量；適時(shí)加注新水，補(bǔ)充因吸污和水分蒸發(fā)造成的水量損失。

1.6 病害防治

病害防治的關(guān)鍵是抑制應(yīng)激反應(yīng)和減少受傷機(jī)會(huì)。通過(guò)改善水質(zhì)條件，減少人為造成的驚動(dòng)，避免出現(xiàn)應(yīng)激而造成魚(yú)體損傷。定期使用消毒殺菌藥劑預(yù)防受傷感染，可以有效控制疾病的發(fā)生。在漁藥使用上，堅(jiān)持“防治結(jié)合，以防為主，綠色生態(tài)”的原則，采取餌料中添加大蒜素和復(fù)合維生素或噴灑EM菌等方法來(lái)增強(qiáng)魚(yú)體抗病力。

1.7 日常管理

養(yǎng)殖池保持微流水，每天排污，保持池水清新。在養(yǎng)殖過(guò)程中，要為鰣魚(yú)提供一個(gè)適宜、安全和溫馨的環(huán)境，保持周邊環(huán)境的安靜，盡量避免人的走動(dòng)、突然的噪音，也避免光照的突然變化；養(yǎng)殖中的操作程序要細(xì)化，盡量帶水操作減輕對(duì)鰣魚(yú)的刺激。在夏季，除了使用黑色遮陽(yáng)網(wǎng)遮蓋溫室大棚，減小光照強(qiáng)度外，還需卷起溫室四周塑料薄膜，加強(qiáng)通風(fēng)，一般隨著外界溫度的升高，逐漸加大通風(fēng)面積，提前通風(fēng)時(shí)間和延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。遇到天氣突變的晚上，及時(shí)將四周塑料薄膜放下，防止水溫驟降，使鰣魚(yú)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，造成不必要的損失。當(dāng)由于意外而使鰣魚(yú)發(fā)生應(yīng)激時(shí)，可適量潑灑復(fù)合維生素C，能夠較有效地緩解鰣魚(yú)出現(xiàn)的應(yīng)激。

1.8 越冬管理

冬季應(yīng)加強(qiáng)保溫管理，可以利用燒鍋爐的方式，將養(yǎng)殖池水溫控制在15℃左右?？梢栽陴B(yǎng)殖池上面加蓋薄膜，這種方式不僅可以有效保持水溫，還能促進(jìn)加溫效率的提高。此外，在越冬的過(guò)程中，可以將適量食鹽投放到養(yǎng)殖水體中，不僅可以有效防治水霉，而且在消毒殺菌等方面的作用非常明顯。通過(guò)這些措施可以保證鰣魚(yú)在冬季正常生長(zhǎng)，縮短養(yǎng)殖周期。

2 養(yǎng)殖效果和效益分析

2.1 收獲：至2020年7月，試驗(yàn)池共收獲鰣魚(yú)4560尾，平均規(guī)格613g/尾，重 2795.28kg,成活率為91.2%。

2.2 成本：試驗(yàn)期間共投入27.9萬(wàn)元，其中，鰣魚(yú)苗種費(fèi)12萬(wàn)元，餌料費(fèi)4.1萬(wàn)元，水電費(fèi)1.3萬(wàn)元，人工費(fèi)3.5萬(wàn)元，煤炭費(fèi)5.8萬(wàn)元，漁藥及其它費(fèi)用1.2萬(wàn)元。

2.3 利潤(rùn)：本試驗(yàn)共收獲鰣魚(yú)2795.28kg，按 400元/kg計(jì)，產(chǎn)值111.81萬(wàn)元，除去成本27.9萬(wàn)元，養(yǎng)殖鰣魚(yú)利潤(rùn)83.91萬(wàn)元，平均每平米利潤(rùn)1678.2元，平均每尾利潤(rùn)184.01元。

3 分析與討論

3.1 室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖鰣魚(yú)養(yǎng)殖條件容易控制，可對(duì)魚(yú)攝食及活動(dòng)情況進(jìn)行觀察，及時(shí)進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)和病害防治，使鰣魚(yú)能夠一直生活在一個(gè)比較適宜和穩(wěn)定的環(huán)境中，因而生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短。

3.2 鰣魚(yú)的腸道很短，如一次性投喂過(guò)多會(huì)造成消化不良，影響成活率；投喂過(guò)少則營(yíng)養(yǎng)不足，生長(zhǎng)緩慢。因此，需采取少量多次的投喂方式。

3.3 鰣魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求高，溶氧低于4mg/L時(shí)，魚(yú)體游動(dòng)就不正常，在養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖水體需保持充氣狀態(tài)。鰣魚(yú)在缺氧的情況下無(wú)浮頭現(xiàn)象，這給管理上增加了難度，因此，需加強(qiáng)日常溶氧的測(cè)定，發(fā)現(xiàn)溶氧降低，及時(shí)采取措施。同時(shí)，配備發(fā)電機(jī)組，預(yù)防因停電等原因造成缺氧致死事故的發(fā)生。

3.4 鰣魚(yú)性情較為暴躁，養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生改變或受到外界的影響和驚嚇，均會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。因此，水質(zhì)調(diào)控需在水質(zhì)凈化池中進(jìn)行，養(yǎng)殖用水避免大排大換；飼養(yǎng)管理時(shí)，盡量避免聲音和魚(yú)體損傷，禁止拉網(wǎng)操作。降低應(yīng)激反應(yīng)是鰣魚(yú)養(yǎng)殖獲得成功的關(guān)鍵之一。

（通聯(lián)：331409，江西省峽江縣漁業(yè)局手機(jī)：13979649150）