黑綠豆栽培技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

郭鑫瑩

（廊坊市農(nóng)林科學(xué)院 河北 廊坊 065000）

黑綠豆屬綠豆中的稀有類型，含有人體所必需的8 種氨基酸，含量在0.24%～2%，綠豆中脂肪含量在1%以下，礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素均為普通綠豆的幾倍。另外黑綠豆還具有抗癌、抗衰老等功效。

1 特征特性

黑綠豆在我國(guó)大部分地區(qū)均可種植。一般畝產(chǎn)125 kg 左右，產(chǎn)量高的能達(dá)到159 kg 左右。夏播生育期68 d，春播生育期71 d。生育期較短，可實(shí)現(xiàn)一年二茬。具有有限結(jié)莢習(xí)性，株型直立生長(zhǎng)，較為緊密。幼莖為紫紅色，成熟后莖為綠色，夏播株高50 cm，春播株高46 cm。葉片形狀為橢圓形，深綠色，葉片較大，花色為淺黃色。單株結(jié)莢31 ～32 個(gè),莢長(zhǎng)8～9 cm，圓筒形，成熟莢黑色，單莢粒數(shù)10 ～11 粒。籽粒長(zhǎng)圓柱形，種皮黑色，有光澤，百粒重5.8 g，籽粒較大。田間自然鑒定抗病毒病、根腐病和銹病。

2 栽培技術(shù)

2.1 播期。春天播種黑綠豆，最適宜的時(shí)間是4月上旬～5月上旬，夏播最適宜時(shí)間是5月中旬～7月中旬，夏播最晚播期可持續(xù)到7月20 日。

2.2 播種方式。可穴播和條播。穴播每畝用種1.5 kg，條播每畝用種2.5 kg，每穴3 ～4 粒，行距50 ～60 cm，株距13 ～17 cm。留苗密度應(yīng)根據(jù)土壤肥力而定，肥地宜稀，瘦地宜密。出苗后及時(shí)間苗、補(bǔ)苗。黑綠豆連茬會(huì)影響產(chǎn)量，最好隔2 ～3年。

2.3 肥水管理。應(yīng)注意施用基肥(氮磷鉀)，中后期如長(zhǎng)勢(shì)較好可不再追肥，如發(fā)現(xiàn)田間群體偏弱不能封壟的地塊，可及時(shí)追施15%氮磷鉀復(fù)合肥10 ～15 kg/畝，最好開溝施肥。以保苗肥、苗壯，以達(dá)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。花后如遇旱應(yīng)適量澆水，同時(shí)遇澇注意排水。封壟前可結(jié)合滅草進(jìn)行中耕，一般進(jìn)行2次左右。

2.4 病蟲害防治。①易患病害是根腐病和銹病，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)防治。幼苗期容易發(fā)生根腐病，要噴灑專用藥劑進(jìn)行防治，避免幼苗腐爛死亡。防治根腐病：選擇抗病品種，與非豆科作物實(shí)行3年以上輪作；及時(shí)中耕，雨后排水，提高地溫；發(fā)病初期選用75%百菌清600 倍液、15%腐爛靈600 倍液、70%甲基托布津1000 倍液噴霧防治，隔7 ～10 d 噴1次，連噴2 ～3次。②黑綠豆苗期以地老虎、蚜蟲和中期的棉鈴蟲、鉆心蟲、豆莢螟、豆天蛾為主要蟲害。噴施40%氧化樂(lè)果1200 ～1800 倍液防治。從花期開始，用菊酯類農(nóng)藥(如2.5%功夫乳油)1500 倍液、40%氧化樂(lè)果1200 倍液、50%甲胺磷1800 倍液混合噴施，每隔7～10 d 噴施1次，一般噴施3次即可。

2.5 收獲貯藏。黑綠豆在八成豆莢成熟時(shí)即可收獲,收獲后進(jìn)行晾曬、脫粒。籽粒含水量低于14%時(shí)可貯藏，并用磷化鋁熏蒸，以防豆象危害。

3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

黑綠豆性味甘、平，含有18 種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸，還含有19 種油酸，其含量高達(dá)80%。不僅可以滿足人體對(duì)脂肪的需求，還可以抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的含量。黑綠豆還含有許多微量元素如鋅、銅、鎂等，這些微量元素不但可以延緩人體衰老還可以降低血液粘稠度。黑綠豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑綠豆，可以促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。還具有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。