孔江紅，劉襄河，林學(xué)明

（1.襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 襄陽 441051；2.襄陽市閩升特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，湖北 襄陽 441129）

南美白對(duì)蝦學(xué)名凡納濱對(duì)蝦（Penaeus vannamei），俗稱白對(duì)蝦或白肢蝦，具有生長速度快、適鹽性和適溫性廣、密養(yǎng)高產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)，在國內(nèi)受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞。隨著南美白對(duì)蝦淡化技術(shù)的成熟，內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦規(guī)模得到迅速發(fā)展，但內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦出現(xiàn)了生長速度慢、規(guī)格參差不齊、病害頻發(fā)等問題。作者與襄陽市閩升特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司通過5年多技術(shù)合作和探索實(shí)踐，總結(jié)了一套適宜漢江中游地區(qū)的“溫棚標(biāo)粗+池塘混養(yǎng)”南美白對(duì)蝦純淡水高效生態(tài)種養(yǎng)模式，以期為解決當(dāng)下漢江中游地區(qū)南美白對(duì)蝦生產(chǎn)中的問題提供可靠的解決思路，現(xiàn)將該生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 溫棚淡化標(biāo)粗技術(shù)

1.1 加溫培育設(shè)施

蝦苗培育車間為不銹鋼框架結(jié)構(gòu)，棚頂及四周覆蓋PE雙層保溫膜，培育池為長方形內(nèi)四角圓弧形水泥池（池底和內(nèi)壁涂刷水產(chǎn)專用漆），水泥池長寬深為6×5×1.5 m，2個(gè)培育池為一個(gè)單元，相鄰單元之間用保溫膜隔開，共有20個(gè)淡化標(biāo)粗池。配備1臺(tái)加熱鍋爐，用不銹鋼管連接鍋爐內(nèi)水流經(jīng)水泥池，加裝增壓泵促使下行熱水回流鍋爐形成循環(huán)，使水泥池內(nèi)水溫保持在25～28℃，確保蝦苗逐步淡化和平穩(wěn)生長。溫棚中間位置分別懸掛2支水銀溫度計(jì)測棚溫及水溫，按照每立方米布設(shè)一個(gè)微孔曝氣盤，采用底部24 h連續(xù)增氧，水體溶解氧控制在6 mg/L以上，每個(gè)水泥池配備獨(dú)立進(jìn)排水系統(tǒng)。同時(shí)配備發(fā)電機(jī)，避免斷電后水體缺氧對(duì)蝦苗傷害。

1.2 放苗前準(zhǔn)備工作

放苗前7 d培育池進(jìn)水20～30 cm，采用0.15～0.20 kg/m3劑量漂白粉（有效氯含量≧28%）浸泡消毒24 h，用長柄地刷抹洗擦刷整個(gè)培育池可見部分，排除廢水后用清水沖洗干凈。培育池采用雙層60目篩絹網(wǎng)袋過濾注水至60 cm，用二氧化氯泡騰片對(duì)水體進(jìn)行消毒后充分曝氣，放苗前3～5 d培育小球藻等餌料生物。準(zhǔn)確測算好淡化池水體容積，用海水晶素或人工海水配方調(diào)節(jié)水體鹽度接近于所購蝦苗場提前溝通好的出苗水體鹽度，人工海水按每立方米水體中加入氯化鈉5 kg、氯化鎂1.50 kg、氯化鈣0.18 kg、氯化鉀0.09 kg、硼酸 0.06 kg、溴化鉀0.01 kg配制，并用鹽度折射儀作鹽度測定和校準(zhǔn)。

1.3 蝦苗引進(jìn)

3月下旬引進(jìn)頭茬和五月下旬分別引進(jìn)無特定病原體（SPF）一代品牌苗，選擇體節(jié)細(xì)長、體表干凈、大小均勻、腸道飽滿，具有較強(qiáng)彈跳力、附壁能力好、逆水性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)仔蝦。蝦苗在出池前要進(jìn)行病毒PCR檢測，包括對(duì)蝦白斑病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）、傳染性皮下及造血組織壞死病毒（I-HHNV）及偷死野田村病毒（CMNV）等病原，確保引進(jìn)無病原蝦苗。蝦苗裝箱空運(yùn)前停食1 d排清糞便，裝箱時(shí)水體中添加4 mg/L的蝦苗活性炭和1 mg/L的蝦苗復(fù)合多維，提高運(yùn)輸成活率?？者\(yùn)購回的蝦苗浸泡在淡化池內(nèi)，使袋內(nèi)溫度與淡化池溫度接近，用鹽度計(jì)檢測蝦苗袋內(nèi)鹽度，根據(jù)淡化池內(nèi)鹽度與所購蝦苗鹽度差異做適度調(diào)整，袋內(nèi)外溫度和鹽度一致時(shí)，開袋將蝦苗倒入池中，加入解毒應(yīng)激靈（維生素C和葡萄糖）以減少蝦苗應(yīng)激反應(yīng)，0.6～0.8 cm規(guī)格蝦苗按4～5萬尾/m3投放。

1.4 溫棚淡化培育

蝦苗入池穩(wěn)定2～3 d后逐步開始加水淡化，加水至90 cm后每天排出部分鹽水，再加入淡水，每次淡化開始前1 h，全池潑灑可溶性維生素C和葡萄糖，每天鹽度下降幅度不超過1，至淡化池鹽度與溫棚土塘水體鹽度一致時(shí)終止淡化。每天投喂6～8次，鮮活餌料和蝦片交替投喂，投喂鮮活餌料能增加餌料的適口性，減少蝦苗之間互相殘殺，提高培育成活率。每天定時(shí)監(jiān)測水體pH值、氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫，pH控制在7.8～8.5，氨氮濃度小于0.2 mg/L，亞硝酸鹽含量小于0.05 mg/L，硫化氫濃度小于0.1 mg/L。每天換水量10%～20%，具體換水量可根據(jù)水質(zhì)情況靈活調(diào)整。經(jīng)過10～12 d的強(qiáng)化培育，蝦苗達(dá)到（9～10）萬尾/kg時(shí)轉(zhuǎn)入土池溫棚進(jìn)行二次培育。

1.5 溫棚二次培育

二次培育設(shè)施為覆蓋塑料薄膜溫棚土池，排污口位于池塘正中間，上方覆蓋防逃網(wǎng)，每個(gè)土池面積 2.5×667～3.0×667 m2左右，池深 1.5～2.0 m，溫棚土池總面積為60.0×667 m2。放苗前20～25 d向溫棚土池進(jìn)水20～30 cm，采用生石灰50 g/m3全池潑灑來殺滅寄生蟲和細(xì)菌。清塘后至放苗前10 d左右，雙層60目篩絹網(wǎng)袋過濾，進(jìn)水80～90 cm，施有機(jī)肥（150 kg/667 m2）、氨基酸肥膏及小球藻種等培養(yǎng)餌料生物，使水色呈黃綠色或茶褐色，透明度25～30 cm。土池水溫達(dá)到22℃以上時(shí)，投放少量蝦苗試水36～48 h，成活率均達(dá)到95%以上時(shí)放苗，按照1 500～2 000尾/m3的密度放苗。溫棚土池培育每日投喂5次42%蛋白的0號(hào)破碎料或蝦片，經(jīng)過25～30 d左右強(qiáng)化培育，蝦苗規(guī)格達(dá)到2.5～3.0 cm或6 000～8 000尾/kg時(shí)，轉(zhuǎn)入外塘進(jìn)行生態(tài)混養(yǎng)。

2 池塘混養(yǎng)技術(shù)

2.1 池塘條件

選擇水源充足、水質(zhì)良好、無污染及進(jìn)排水方便的長方形池塘，以長90～100 m、寬50～60 m為佳，水體鹽度3～5，pH值8.0～8.5。養(yǎng)殖池塘堤邊堅(jiān)固，坡度比為 1∶1.5～1∶2.0，水深 1.5～2.0 m，池底平坦少淤泥，略向排水口傾斜，無雜草及田螺等敵害生物。池塘進(jìn)排水方便并獨(dú)立，進(jìn)水口用雙層60目絹網(wǎng)袋過濾，排水口用網(wǎng)篩過濾，以防對(duì)蝦外逃和敵害生物進(jìn)入。每口池塘配備2臺(tái)1.5 kW葉輪式增氧機(jī)，池塘內(nèi)對(duì)角線放置，保證開啟時(shí)池水能形成環(huán)流，水體溶氧量始終高于5 mg/L。

2.2 清塘消毒

每年秋季對(duì)蝦出塘，用高壓水槍清除養(yǎng)殖淤泥并排盡池水，凍曬成龜裂狀態(tài)，來年3月修整池塘，池底翻耕備用。投苗前12～15 d左右，進(jìn)水20～30 cm左右，按15 kg/667 m2的量全池潑灑搗碎的茶籽油餅，攪拌溶解浸泡2～3 d，殺滅野雜魚、螺類、蛙類及部分水生昆蟲，再全池潑灑生石灰150 kg/667 m2或漂白粉20 kg/667 m2，3 d后用80目篩網(wǎng)過濾進(jìn)水至水深90～100 cm，防止敵害生物重新混入塘內(nèi)。

2.3 苗種放養(yǎng)

池塘徹底消毒后培養(yǎng)餌料生物，每667 m2施用有機(jī)肥100～200 kg，使用黃豆粉和酒糟發(fā)酵物、氨基酸肥水膏、小球藻等餌料生物，使池水透明度在30～40 cm，肥水5～7 d水體呈黃綠色或茶褐色，投放南美白對(duì)蝦蝦苗。淡水池塘在放苗前2 d用海水晶素調(diào)節(jié)鹽度至2～3，用紅糖水浸泡復(fù)合芽孢桿菌、曝氣4 h后全池潑灑，投放解毒應(yīng)激靈500 g/667 m2以減少蝦苗應(yīng)激反應(yīng)；提前將100尾蝦苗放入40目網(wǎng)箱在池塘試水36～48 h，成活率達(dá)到90%以上時(shí)即可放苗，提高養(yǎng)殖成活率。選晴天上午或者傍晚放苗，切勿在中午或者陰雨天進(jìn)行，放苗密度為每667 m25～6萬尾。投苗25～30 d，大致在6月初按每667 m2200～300尾的密度放養(yǎng)花白鰱“夏花”苗（花鰱：白鰱比例為3∶7），通過鰱魚濾食作用控制蝦池單細(xì)胞藻類，特別是抑制藍(lán)藻的大量繁殖來減少疾病發(fā)生。

2.4 飼養(yǎng)管理

整個(gè)養(yǎng)殖期間投喂優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦專用顆粒飼料，根據(jù)蝦的大小、成活率、水質(zhì)、天氣等綜合因素靈活掌握投喂量，采用少量多餐、沿池邊投喂方法，遵循“五定”（定人、定量、定質(zhì)、定位、定時(shí)）投喂原則。投喂量以1～2 h內(nèi)吃完為宜；蝦苗體長3～5 cm時(shí)用對(duì)蝦1號(hào)飼料，全池均勻潑灑，日投餌量為蝦體質(zhì)量的5%～8%；蝦苗體長5～8 cm時(shí)，用2號(hào)飼料，日投餌量為蝦體質(zhì)量的5%～6%；對(duì)蝦體長在8 cm以上時(shí)，日投餌量占3%～5%，用3號(hào)料，池塘四周堤壩處投喂。每天分 3 次投喂，6：00—8：00、14：00—16：00 和 20：00—22：00。上午投喂總量的 30%，下午投喂總量的70%。陰雨天氣減少投喂量，投喂1～2次，在飼料中加入乳酸菌發(fā)酵后拌混維生素C一起投喂。

2.5 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖前期0～30 d只進(jìn)水不排水，入水口要裝60目過濾網(wǎng)布，每天提高水位3～5 cm，直至養(yǎng)殖池塘水位至100～120 cm。養(yǎng)殖過程中不排水，每10～15 d加注新水1次，每次10～15 cm，后期水位維持在150 cm。每天定時(shí)使用水質(zhì)快速測試盒檢測池水溫度、鹽度、pH、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)各一次，定期潑灑生石灰來調(diào)節(jié)pH維持在7.8～8.5之間，定時(shí)開啟增氧機(jī)確保池塘溶氧在5 mg/L以上。依據(jù)水色、溫度和水質(zhì)等實(shí)際情況施用不同種類的微生物制劑改良水質(zhì)及底質(zhì)，前期以EM菌和小球藻液為主，中后期以芽孢桿菌和乳酸桿菌為主，一般7～10 d施用一次，透明度控制在30～40 cm。養(yǎng)殖后期合理使用水質(zhì)改良劑，池水pH降至7以下或雨天過后及時(shí)使用石灰5～10 kg/667 m2調(diào)節(jié)水體pH，每周用有機(jī)酸解毒靈500 mL/667 m2和鈣鎂硬殼寶制劑250～300 g/667 m2進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，用紅糖浸泡芽孢桿菌曝氣4～6 h全池潑灑（500 g/667 m2）。

2.6 生物浮床

每個(gè)池塘架設(shè)一組浮床，選用直徑為110 mm的PVC管制作的生物浮床，規(guī)格為10×5 m，用防水膠密封接頭防止塑料管進(jìn)水，浮床用網(wǎng)孔為30 mm的網(wǎng)片包裹，架設(shè)浮床的面積占池塘總面積5%～10%，并將浮床集中固定在池塘中間位置排列整齊。5月中上旬，將預(yù)先培育好的空心菜苗移栽到浮床網(wǎng)片上，空心菜水面以上莖長30～40 cm即可留茬收割?？招牟松L速度快，莖葉產(chǎn)量高，生長過程中吸收大量的氮磷，能有效降低對(duì)蝦養(yǎng)殖水體中的氮磷含量?？招牟税l(fā)達(dá)的根系不僅能為南美白對(duì)蝦生長提供庇護(hù)場所，而且能聚集大量微藻、微生物、原生動(dòng)物及有機(jī)質(zhì)能轉(zhuǎn)化為生物餌料，通過增強(qiáng)對(duì)蝦免疫力來促進(jìn)其快速生長[4]。

2.7 科學(xué)管理

每天早、中、晚、午夜四次巡池，隨時(shí)觀察對(duì)蝦的生長情況并做好巡塘記錄。①早晚測定氣溫、透明度、pH值、鹽度、水溫、溶解氧等，上午測定氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽含量，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有不良現(xiàn)象時(shí)，則采取相應(yīng)措施；②檢查蝦塘的進(jìn)排水情況、對(duì)蝦攝食情況、投餌次數(shù)及時(shí)間，發(fā)現(xiàn)有浮頭預(yù)兆及時(shí)開啟增氧機(jī)，嚴(yán)防缺氧浮頭；③疾病防治措施，用藥名稱，藥量，每天都做詳細(xì)記錄以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)、分析與解決問題，有利于積累養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)；④經(jīng)常檢查養(yǎng)殖設(shè)施是否安全，并及時(shí)進(jìn)行修復(fù)，做好防逃工作；⑤養(yǎng)殖過程中前期無需全天開增氧機(jī)，每天保持在12 h以上即可，平時(shí)晴天中午開機(jī)2～3 h，22：00后開機(jī)至次日8：00；養(yǎng)殖后期要全天開啟增氧機(jī)；悶熱天氣全天開，陰雨天氣連續(xù)開，始終保持池水溶氧不低于5 mg/L，溶氧量充足有助于穩(wěn)定池塘水質(zhì)水色，促進(jìn)南美白對(duì)蝦生長。

2.8 病害防控

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，生產(chǎn)工具如孵化器、網(wǎng)具、塑料桶盆等采用高錳酸鉀和二氧化氯分別進(jìn)行浸泡消毒。在疾病高發(fā)季節(jié)應(yīng)每7～10 d定期潑灑生石灰每667 m23～5 kg對(duì)水體進(jìn)行消毒，視水質(zhì)情況每周1 d投喂拌服復(fù)合免疫增強(qiáng)劑多維、大蒜素或“拌料王”全價(jià)配合飼料，每天投喂3次。定期取對(duì)蝦樣本進(jìn)行病原檢測，做到及時(shí)診斷，控制病害發(fā)生。全程投喂優(yōu)質(zhì)飼料，避免使用劣質(zhì)霉變飼料，保持良好水體和底質(zhì)環(huán)境，疾病發(fā)生時(shí)合理使用消毒劑，推薦使用中草藥進(jìn)行防病治病，盡量減少藥物使用。

2.9 捕撈上市

頭茬蝦養(yǎng)殖到7月中旬至7月底，商品規(guī)格達(dá)到60～80尾/kg即可分批出池上市，接著養(yǎng)殖第二茬，二茬蝦可在中秋國慶期間上市，10月下旬排干清塘并徹底清淤。南美白對(duì)蝦采用專用定置網(wǎng)或地籠捕撈，根據(jù)市場行情和對(duì)蝦生長情況分期分批捕撈，一般采用專用定置網(wǎng)或地籠捕大留小，在網(wǎng)片或籠上撒些餌料，1 h后看到有較多對(duì)蝦擠入即可收籠，防止網(wǎng)片或籠上籠里蝦多，造成缺氧死蝦；未達(dá)到商品規(guī)格的可繼續(xù)飼養(yǎng)，待達(dá)到上市規(guī)格后即可捕撈，最后一次性干塘起捕，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)增效。

3 小結(jié)與體會(huì)

漢江中游地區(qū)為純淡水水域，蝦苗入池前必須進(jìn)行蝦苗淡化，淡化人工海水要嚴(yán)格按照比例配制，注意比重與鹽度的換算，與育苗場鹽度保持一致。每天淡化開始前1 h，全池潑灑可溶性維生素C和葡萄糖，以提高蝦苗的抗應(yīng)激能力，保證淡化成活率。

漢江中游地區(qū)3月下旬氣溫較低，頭茬蝦苗先放入溫室車間進(jìn)行淡化培育縮短養(yǎng)殖周期，培育車間水體較小可保持高密度養(yǎng)殖，通過合理使用微生態(tài)制劑及增氧加溫設(shè)備容易控制水環(huán)境，再經(jīng)溫棚土塘強(qiáng)化標(biāo)粗培育，大大提高了 放苗的成活率及養(yǎng)殖產(chǎn)量。

南美白對(duì)蝦為雜食性蝦類，培育基礎(chǔ)餌料是保證南美白對(duì)蝦苗種入池后成活率的關(guān)鍵技術(shù)。蝦塘內(nèi)的浮游藻類和浮游動(dòng)物從數(shù)量、大小、營養(yǎng)價(jià)值都適宜于蝦苗攝食，蝦苗入池后前3～5 d通常以天然餌料為主，人工配合飼料輔助也不能忽視。優(yōu)良的水質(zhì)是保證南美白對(duì)蝦健康安全生產(chǎn)的關(guān)鍵，使用生物浮床能有效改善水體環(huán)境，降低池塘水體中總氮、氨氮、亞硝酸鹽和總磷含量，使用生物浮床的池塘平均產(chǎn)量要比不使用的池塘高出約50 kg/667 m2。